Soğan nəyə lazımdır? Soğan kalorisi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İstənilən pəhrizin pəhrizinə həmişə yeməyə ədviyyat əlavə edən müxtəlif ədviyyatlar daxildir. Onların arasında soğan da var. İstehlak olunan yeməyin ümumi enerji dəyərini təyin edərkən, təzə, qaynadılmış və ya bişmiş soğanın kalori miqdarı da nəzərə alınmalıdır. Bu, arıqlamaq istəyənlər üçün xüsusilə vacibdir.

Soğanın kalorisi nədir? Məqalədə bunu və bir çox başqa şeyi anlamağa çalışacağıq.

Yay haqqında ümumi məlumat

Soğan Soğan ailəsinə aid bağ bitkisidir. Bu gün insan tərəfindən yetişdirilən ən vacib tərəvəz məhsuludur. Rus dilində bu tərəvəz, şalğama bənzəyən ampulün formasına görə adını aldı. Soğan qədim bitkidir. Təxminən 6000 il əvvəl Misirdə yetişdirilib.

Bu gün tərəvəzlər yeməklərin hazırlanmasında mühüm rol oynayır. Soğan çiy, qurudulmuş, qaynadılmış və qızardılmış şəkildə istehlak edilə bilər. Konservləşdirildikdə ədviyyat kimi istifadə olunur. Həmçininonu müxtəlif salatlara, souslara, şorbalara, balıq və ət yeməklərinə əlavə edin.

Soğanın kalorili məzmununu öyrənməzdən əvvəl bu tərəvəzin mənşəyi haqqında qısa məlumat verəcəyik.

Vətən, paylama

Bu tərəvəzin doğulduğu yer hələ müəyyən edilməyib. Ancaq bəzi tədqiqatçılar bu bitkinin ilk dəfə Orta Asiya, Asiyada (cənub-qərb) və Aralıq dənizində meydana gəldiyinə inanırlar. Oradan yay Misirə, sonra Yunanıstana və bir çox başqa ölkələrə keçdi. Hazırda Türkiyə, Əfqanıstan və Özbəkistanda vəhşi təbiətdə tapılır.

Yabanı soğanın dadını ilk olaraq Əfqanıstan, İran və Türkmənistanın ovçuları və çobanları hiss ediblər. Bu ölkələrin dağ çəmənliklərində böyüyürdü. Soğan az nəm və dayaz torpaq təbəqəsi olan belə şəraitə uyğunlaşa bildi. Bu tərəvəzin çoxlu nazik kökləri var və ampul quru tərəzi sıx uyğunlaşaraq quraqlıqdan qorunur. Onlar nə qədər çox olarsa, tərəvəz bir o qədər uzun müddət saxlanıla bilər.

Tərkibi

İnsan orqanizmi üçün əhəmiyyətini bilərək, soğanın təkcə kalorisini deyil, həm də tərkibini öyrənməlisiniz. O, C vitamini, B vitaminləri, efir yağları və bəzi mineralların zəngin mənbəyidir: mis, manqan, kalsium, sink, kob alt, molibden, flüor, yod, nikel və çoxlu miqdarda dəmir. Üstəlik, bədən son elementi çiy, qızardılmış, bişmiş və bişmiş soğandan qəbul edə bilər. Bu vəziyyətdə xüsusilə yaxşı birləşmə qaraciyərlə soğan ola bilər.

Bu tərəvəz ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərən kaliumla zəngindir. Soğan yaşıl şirəsində çox miqdarda karotin (provitamin A), biotin və fol turşusu var. Soğan suyu karbohidratlar, vitaminlər və efir yağları ilə zəngindir.

Faydalı xassələr haqqında

Qurudulmuş soğan bir çox ədviyyat qarışığına tərkib hissəsi kimi daxildir. Buna görə də, çoxları soğanın kalorili məzmunu, faydaları və hansı pəhriz xüsusiyyətlərini öyrənməkdə maraqlıdır.

Hər gün yarım soğan yemək xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Və infarktın qarşısını alır. Soğan qan təzyiqini aşağı salır. Digər mühüm xüsusiyyət qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alaraq qan laxtalarını həll etmək və incəltmək qabiliyyətidir.

Soğan mikroblara qarşı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq antiseptik və sidikqovucu təsirlərə malikdir. Tərkibində yoğun bağırsaqda faydalı bakteriyaların çoxalmasını təşviq edən və orada şiş riskini azaldan fruktooliqosaxaridlər var.

Xam soğanın kalori miqdarı

Təzə soğanda zülalların, karbohidratların və yağların miqdarı cüzidir və aşağıdakı dəyərlərə malikdir (100 qram məhsul üçün):

• karbohidratlar – 10,4 qr.;
• proteinlər - 1, 4 q.;
• yağlar yoxdur.

Təzə soğanın hansı enerji dəyəri var? Belə soğanın dəyəri də digər tərəvəzlər kimi aşağıdır - 41 kkal.

Kaloriyalı qaynadılmış soğan

Müxtəliflərlə bişmiş soğanın enerji dəyəri nədiryollar?

Soğan kalorisi (dəyərlər məhsulun 100 qramına görədir):

• qurudulmuş – 219,0 kkal;
• qızardılmış - 89,7 kkal;
• bişmiş - 38,0 kkal;
• qaynadılmış - 37,0 kkal;
• marinated - 19,0 kkal.

Gördüyünüz kimi, qaynadılmış soğanın enerji dəyəri çox da yüksək deyil.

Müqayisə üçün cədvəl eyni məhsulların qida dəyərini də göstərir (qiymətlər məhsulun 100 qramı üçün verilmişdir).

Məhsul	Yağlar, qr.	Zülallar, qr.	Karbohidratlar, qr.
Qızardılmış soğan	3, 7	2, 2	12, 4
Quru soğan	2, 8	8, 4	42, 6
Haşlanmış soğan	itkin	1, 4	7, 8
Qızardılmış soğan	itkin	1, 4	7, 7
Turşu soğan	0, 1	1	2, 8

Bağlanır

Gördüyünüz kimi, 100 qram məhsula görə soğanın kalori miqdarı cəmi 41 vahiddir.

Alimlərin apardığı araşdırmaların nəticələrinə görə, gündəlik soğan istehlakı yağ hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır. Qeyd etmək lazımdır ki, soğanın müxtəlif növləri arıqlamaq üçün uyğundur, çünki onların hamısı öz fəaliyyətində oxşardır.

Sağlam olması ilə yanaşı, soğan həm də dadlıdır və müxtəlif yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır, onların dadını vurğulayır. Mədə problemi yoxdursa,bu sehrli tərəvəzi qeyri-məhdud miqdarda və buna bənzər şəkildə və digər yeməklərə əlavələr şəklində istehlak etmək olar.