Qış üçün evdə hazırlanmış ərik marmeladı: 4 ən yaxşı resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yığından sonra bir az ərik qalıbsa, ondan qış üçün dadlı marmelad hazırlaya bilərsiniz. Alınan desertlərdən, boyalardan və qatılaşdırıcılardan fərqli olaraq tərkibində olmayacaq, uzun müddət çox miqdarda vitamin və mineral saxlayacaq və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcəkdir. Uşaqlar bu delikatesi xüsusilə bəyənəcəklər.

Ərik marmeladının faydaları və zərərləri

Ərik marmeladının tərkibində üzvi turşular, lif, vitaminlər, şəkər və digər müalicəvi maddələr var. Qəbul edildikdə, o, kömək edir:

• hemoqlobini artırır və yod çatışmazlığını aradan qaldırır;
• qanın və immunitetin yaxşılaşdırılması;
• mədə altı vəzinin, ürəyin və bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• arıqlamaq və hipertoniyadan xilas olmaq;
• sinir sisteminin sağlamlığı.

Bundan əlavə, evdə hazırlanmış ərik marmeladı orqanizmdən toksinləri və toksinləri aktiv şəkildə təmizləyir, xolesterini aşağı salır.

Qış üçün ərik marmeladı

Qış üçün ərik marmeladı mürəbbə və ya qalın jele şəklində hazırlana bilər. Bu halda onun saxlama müddəti 10 aya qədər artacaq, lakin görünüşü və dadı şirniyyat kimi eyni qalacaq.

Tərkibi:

• şəkər - 0,8 kq;
• ərik - 20-22 əd. (və ya 1 kq);
• su - 100 mq (və ya yarım stəkan).

Bişirmə üsulu:

Əriklər bir stəkan soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Qurumaq üçün kağıza və ya qəzetə köçürün. Yarıya bölün və sümüyü çıxarın. Meyvələri böyük bir qazana və ya çuquna köçürün. Su ilə doldurmaq üçün. Meyvələr tamamilə yumşaq olana qədər təxminən 10-12 dəqiqə bişirin. Tavanı bir itələyici ilə tavaya qoyun və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın, süzün. Şəkər əlavə edin və yenidən qaynadın. Jelly qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 40-60 dəqiqə). Hazır marmeladı quru sterilizə edilmiş bankalara tökün, qaranlıq və sərin yerə qoyun.

Alma ilə ərik marmeladı

Ərikin tərkibindəki pektin maddəsi sayəsində marmelad tez bərkiyir və müxtəlif xəmir məmulatları üçün içlik kimi istifadə edilə bilər. Almalar ona daha da zərif ətir, rəng və dad verir.

Tərkibi:

• Təmiz su - 1 xörək qaşığı
• Şəkər - 0,6 kq.
• Alma - 1-2 əd. (və ya 440 q).
• Ərik - 0,7 kq.

Bişirmə prosesi:

Ev şəraitində ərik marmeladını hazırlamaq üçün meyvələri yaxşıca yuyub dibinə çəkmək, həmçinin almanın nüvəsini kəsmək lazımdır. Meyvələri bir tencereye köçürün, su ilə örtün və yumşalana qədər qaynatın. Bir ələk üzərinə atın, bir az sərinləyin və silin. Kütləni yenidən tavaya göndərin, şəkər əlavə edin və qaynatın. Marmelad olan kimiqalınlaşır, su ilə nəmlənmiş bir qaba qoyulmalı və quruması üçün havaya çıxarılmalıdır. Hazır məhsulu parçalara ayırmaq və nişasta və ya haşhaş toxumu ilə səpmək, sterilizasiya edilmiş bankalara və ya plastik qablara göndərmək lazımdır. Sərin yerdə saxlayın.

Limon Ərik Marmeladı

Ərik marmeladının növbəti resepti limonladır. Bu meyvə məhsulun dadını tamamlayır, ona xüsusi turşluq verir.

Tərkibi:

• Ərik - 20-25 əd. (və ya 1 kq).
• Limon suyu - 1 x.q. qaşıq.
• Şəkər - 0,8 kq.
• Su - 250-300 ml.

Praktik hissə

Ərikləri seçin, yuyun, içini çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Bir tencereye qoyun, dərhal orada bir stəkan su tökün. Meyvələr yumşaq olana qədər bişirin (10-15 dəqiqə). Kütləni bir qarışdırıcıya köçürün, doğrayın, qaba qayıdın, qaynadək gətirin. Şirəsi və şəkər əlavə edin. Marmeladın qalınlaşmasını gözləyin. İsti şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, saxlamaq üçün kənara qoyun.

Ərik, alma və limon marmeladı

Ərik marmeladı üçün daha bir qeyri-adi resept. Orijinal yeməkləri sevənlər üçün cəhd etməyə dəyər. Bununla belə, hər kəs bunu mütləq bəyənəcək.

Tərkibi:

• Dilimlənmiş ərik - 3 xörək qaşığı
• Limon - 0,5 ədəd
• Kiçik şəkər - 1,5 x.q
• Alma suyu və ya sidr (müxtəlif ola bilər) - 3 x.q. qaşıqlar.

Bişirmə:

Ərikləri çeşidləyin, qurdlu və pis xarab olanları çıxarın. Qalanları axan suyun altında yuyun və daşları çıxarın. Ayrıca, istəsəniz, dərini çıxara bilərsiniz, marmelad daha yumşaq olacaq. Meyvələri bir tencereye köçürün, limon suyu və alma suyu tökün. Kiçik atəşə qoyun. Şəkər əlavə edin və həll olunana qədər gözləyin. Bu baş verdikdən sonra yanğını gücləndirin. Gələcək marmeladı bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarmağı unutmadan başqa 20 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulu sterilizasiya edilmiş bir bankaya köçürün, yuvarlayın, sərinləyin. Sərin yerə qoyun.

Bişirmə məsləhətləri

Blenderiniz varsa, onunla ərikləri üyütmək daha yaxşıdır, əgər yoxdursa, bunun üçün adi ələkdən, ətçəkəndən, hətta sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz.

Ərik marmeladını qazanda bişirmək istəmirsinizsə, yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Reseptlər yuxarıdakı kimidir. Əvvəlcə yalnız "Buxarda bişirmə" rejimində, üyüdüldükdən sonra isə - 100 dərəcə temperatur saxlayan hər hansı birində qapaq açıq vəziyyətdə bişirin.

Həmçinin istəsəniz marmelad yerinə şirniyyat da hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün istənilən sıxlığa qaynadılmış kütlə çörək kağızı ilə örtülmüş qəlibə köçürülməli və bərkiməsinə icazə verilməlidir.

Ərik marmeladının hazırlanması üçün pis xarab və qurdlu meyvələrdən başqa istənilən meyvədən istifadə edə bilərsiniz. Dəridə qüsurlar varsa, iti bıçaqla kəsilməlidir.

Şirniyyat şəklində hazırlanmış evdə hazırlanmış marmeladı təkcə bankalarda deyil, həm də saxlaya bilərsiniz.və karton və ya plastik qutular. Bunun üçün ən yaxşı yer soyuducu, tərəvəz və meyvələr üçün bölmədir. İstəyirsinizsə, bir banka şirniyyat qoya və sadəcə balkona qoya bilərsiniz.

Sonda

Əl istehsalı dadlı ərik marmeladı təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Qış üçün saxlamaq istəyi yoxdursa, bərkidikdən dərhal sonra yeyə bilərsiniz. Xüsusilə kiçik uşaqlar bundan məmnun olacaqlar.