Salat üçün soğan turşusu: dadlı marinad reseptləri. Turşu soğan ilə salatlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müxtəlif və bütün növ salatların böyük əksəriyyəti turşu soğan tələb edir. Bununla, yeməklərin dadı daha zərif olur və tərəvəzin kəskin qoxusu qonaqları eşikdən buruna vurmur. Bəs biz adətən salat üçün soğanı necə turşulayırıq? Sadəcə sirkə tökün və digər maddələri kəsərkən buraxın! Böyük yemək nöqteyi-nəzərindən bu, savadsız, dünyəvi və sadəcə olaraq cinayətdir! Sirkənin səxavətli istifadəsi səbəbindən salatın digər inqrediyentlərinin daha incə dadı pozulur. Gələcəkdə belə kulinariya səhvlərinə yol verməmək üçün kəskin qoxuları və acıları aradan qaldırmağın bir neçə gözəl və incə yollarını təqdim edirik.

Ən asan yol

Salat üçün soğanı sirkə ilə turşutsaq belə, bu qədər qaba edilməməlidir. Onları sadəcə doğranmış soğanın üzərinə töküb işin bitdiyinə qərar verə bilməzsiniz. Yarım stəkan çox isti, lakin qaynar sudabir çay qaşığı şəkər və bir çimdik duzu həll edin. Onlara üç böyük qaşıq miqdarında sirkə əlavə edilir və yalnız marinaddan sonra öz istəyinizlə doğranmış soğan örtülür. Onu marinadda 10 dəqiqədən çox saxlamayın, əks halda soğan acısı yerinə sirkə turşusu alacaqsınız.

Zərif marinad

Nar suyunda salat üçün soğan turşusundan çox ekzotik ədviyyat alınır. Bu qədər çox olmayacaq - dörd çox böyük baş üçün yarım stəkan. Uğurlu təcrübə üçün iki şərtə əməl edirik: birincisi, təbii, şirinləşdirilməmiş şirə götürürük, ikincisi, tərəvəzi üç saat içində saxlayırıq.

Limon suyu və zeytun yağı

Ekzotikanın yeməyinizin əsas fonu ilə yaxşı getməyəcəyini düşünürsünüzsə, tərəvəzi neytral, lakin çox yumşaq bir qarışıqda turşulayın. Onun üçün bir kaşığı təzə limon suyu və zeytun yağı, bir çay qaşığı şəkər və soya sousu götürürük və bu tərkibdə salat üçün soğanı ən azı yarım saat marinatlayırıq. Belə bir şorabadan sonra tərəvəz demək olar ki, hər şeyə uyğun olacaq.

Ani yol

Bəzi evdar xanımlar soğanı acıdan və iyindən təmizləmək üçün onu qaynar suda isladır və ya heç olmasa bişdirirlər. Ancaq bu zaman soğan duzlu deyil, qaynadılır. Əgər tələsirsinizsə, bunu edin: üzükləri qaynar su ilə tökün, sonra üç dəqiqə limon suyunda isladın. Prinsipcə, hətta soğanı limonla səpmək kifayətdir - onsuz da marinadlanacaq.

Xardal marinad

Çox uyğun,salatın şirin sortları üçün soğanı marinat etdikdə. Acılı xardal (3 yemək qaşığı) duz, marjoram, bibər və eyni miqdarda bitki yağı ilə qarışdırılır. Salat mayonezlə bəzədiləcəksə, onu şoraba əlavə edə bilərsiniz. Doğranmış soğan bir qarışıq ilə ədviyyat olunur və bir neçə saat soyuqda gizlənir. Marinada bir az quru şərab əlavə etsəniz, dad daha da zərif olacaq.

Çil salatı

Soğan turşusunun düzgün yollarını tapdıqdan sonra nəticəni yeməklərdə sınayın. Və fərqi qiymətləndirin! Yaxşı hazırlanmış tərəvəz ilə çox əlavə maddələrə ehtiyacınız olmayacaq. Məsələn, belə bir salat hazırlaya bilərsiniz: toyuq, turşu soğan, naringi. Bunun üçün döş təxminən yarım saat qaynadılır (yumşalana qədər), soyudulur və incə kəsilir. Naringilər dəridən və altındakı ağ təbəqələrdən azad edilir, dilimlərə sökülür, yarıya bölünür. Bütün bunlar reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq marinad edilmiş soğanla qarışdırılır və yüngül mayonezlə ədviyyat edilir.

Ürək Salatı

Əgər siz sakatatlara qismən yanaşırsınızsa, bu və növbəti resept sizin üçündür. Başlamaq üçün zərif və yüngül salat təklif edirik. Turşu soğanlı ürək, içərisində bolqar bibəri ilə tamamlanır. Qaynadılmış mal əti ürəyinin üçdə biri üçün bir neçə parça alınır; daha böyük harmoniya üçün doğranmış bibər soğan halqaları olan bir qabda 5-10 dəqiqə (seçilmiş şorabadan asılı olaraq) isladılır. Ürək orta ölçülü zolaqlara kəsilir və süzülmüş tərəvəzlərlə qarışdırılır. Salat doğranmış ilə səpilircəfəri, sarımsaq və şüyüd, duz və qara istiotla ətirli və mayonezlə ədviyyatlı, eyni miqdarda xardal ilə birləşdirin.

Qaraciyər salatı

İstənilən əlavə məhsul alınır, lakin aşpazların əksəriyyəti toyuq və ya mal əti seçməyi məsləhət görür. Yarım kiloqram qaraciyər duzlu suda qansız şəffaf şirəsi çıxmağa başlayana qədər qaynadılır və qaba sürtgəcdən sürtülür. Soğan yarım üzükləri turşudur və salat toplaya bilərsiniz: qaraciyər ilə duzlu soğan bir konteynerdə birləşdirilir, bibərlənir və bitki yağı ilə tökülür. Hazırlanmasının bütün sadəliyi və az sayda komponentlə çox dadlı yemək alınır.

Lüks Salat

Kalamar salatları çox fərqli konfiqurasiyalarda hazırlanır. Soğan ləzzətli turşudursa, özünüzü dəniz heyvanları, soğan üzükləri və yumurta ilə tamamilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Bununla belə, niyə kalamar, turşu soğan, göbələk və cır çubuqları ilə çox tərkibli dadlı salat hazırlamayasınız? İnanın, zəhmətinizə və xərclərinizə görə peşman olmayacaqsınız. Bir kiloqram dondurulmuş kalamar soyuq duzlu suya batırılır və qaynadıqdan sonra üç dəqiqə qaynadılır. Yumşaq ət yerinə rezin çəkmə almaq istəmirsinizsə, bir saniyə də qalmayacaq. Sonra cəsədlər soyuq su altında yuyulur, kəsilməmiş şəkildə satılırsa təmizlənir və zolaqlara kəsilir. Turşu şampinonlar süzülür; əgər onlar bütövdürsə, dilimlərə kəsilir. Beş bərk qaynadılmış yumurta bərk sürtülür. Yarım kilo krab çubuqları kublara kəsilir, bir dəstə şüyüd doğranır,duzlu soğan sıxılır. Bütün komponentlər salat qabına qoyulur, istiotlanır, mayonez səpilir və qarışdırılır.