Toyuq piroqu: döş, qiymə və qaraciyər ilə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xalq mədəniyyətimizdə piroqların xüsusi şərəfli yeri var. Köhnə günlərdə onları sevirdilər və nəinki sadə kəndli ailələrində bişirirdilər, həm də onlarla mütəmadi olaraq hörmətli zadəganların süfrələrini bəzəyirdilər. Piroqlar çox fərqli idi - qızardılmış və ya ev sobasında bişirilmiş, müxtəlif içliklərlə doldurulmuş və sadə naxışlarla zərif şəkildə bəzədilmişdir. Bu gün, bir neçə əsr keçsə də, evdə hazırlanmış tortlara olan sevgimiz azalmayıb. Hər bir sahibə ailəsi üçün dadlı və ətirli bir pasta necə bişirəcəyini mükəmməl bilir. Toyuq pastası bəlkə də ən asan seçimlərdən biridir. Tez hazırlanır, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir və həmişə çıxır! Belə bir ləzzət üçün reseptlərin çoxlu variantı var və biz onlardan bəzilərini sizinlə bölüşməkdən məmnun olarıq.

Toyuq Piroqu - Ən Asan Resept

Bu seçim kulinariya yaradıcılığı üçün əla əsas ola bilər. Sizə lazım olan maddələr ən sadədir, onları müxtəlif məhsullarla təhlükəsiz şəkildə əlavə etmək olar, bundan sonra hər dəfə süfrənizdə yeni və orijinal toyuq pastası olacaq. Resept sadədir və hətta kulinariya savadını yenicə öyrənməyə başlayanlar üçün də köməyinizə çatacaq.

Tərkibi:

• maye xama, kefir və yakəsilmiş süd - 2 xörək qaşığı;
• un (çeşiddən asılı olaraq) - 4-5 x.q.;
• günəbaxan yağı - 80q;
• soda - 1 ç.q;
• şəkər - 1,5 ç.q;
• bir çimdik duz.

İçliyi hazırlamaq üçün hər hansı ətdən istifadə edə bilərsiniz, lakin toyuq göğsü pastası xüsusilə yumşaq olacaq:

• toyuq - ½ kq;
• mayonez - 3 x.q. l.;
• soğan - 2-3 baş;
• duz və ədviyyatlar.

Bişirmə prosesi

Una bütün digər inqrediyentləri əlavə edib xəmir yoğurun. Qalın xama istifadə etsəniz, xəmirin sıx olmaması üçün onu bir az su ilə seyreltin. Plastik olması üçün yaxşıca yoğrulmalı və sonra yarım saat soyuducuya qoyulmalıdır. İçliyi hazırlamaq vaxtıdır.

Toyuq piroqu ət qaynadılmış deyil, qızardılmış olsa daha şirəli və dadlı olar. Təzə fileto kiçik kublara kəsilir və bitki yağı ilə bir az qızardılır, sonra doğranmış soğan əlavə edilir. Soğan qızardıqdan sonra mayonezi əlavə edin, qarışdırın və tavanı ocaqdan çıxarın.

Sobanı 200 dərəcə əvvəlcədən yandırın. Xəmir topunu ikiyə bölmək lazımdır. Hər bir parçanı çörək qabınız və ya çörək qabınız üçün düzgün ölçüdə yayın. Kalıbın dibinə perqament kağızı qoyun, üstünə - yuvarlanmış bir xəmir təbəqəsi qoyun, ancaq kənarları bir tərəf təşkil etsin. Soyudulmuş ət içliyini bərabər şəkildə yayın və ikinci xəmir təbəqəsi ilə örtün. Tortun kənarlarını çimdikləyin və çəngəl ilə bir neçə deşik açın ki, bişirmə zamanı qabarmasın. bişirintəxminən yarım saat çəkir, üstündə qırmızı ətirli bir qabıq yaranmalıdır. Piroq hazırdır!

Kıyılmış toyuq və kartof ilə şiş pastası resepti

Əgər nədənsə filetiniz yoxdusa, toyuq qiyməsi ilə piroq da bişirə bilərsiniz. Biz onu kartof və soğan ilə bişirəcəyik, lakin siz pendir və ya istədiyiniz hər hansı digər inqrediyent əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• qiyma toyuq - ½ kq;
• şişmiş xəmir (mağazadan alınmış və ya evdə hazırlanmış) - ½ kq;
• orta kartof - 3-4 ədəd;
• ampullar - 2-3 ədəd;
• piroqu fırçalamaq üçün yumurta;
• istiot və duz.

Bişirmə prosesi

Toyuq pirojnası tez bişir, ona görə də sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə yandırın.

Soyulmuş kartof nazik dilimlərə və ya zolaqlara, soğan - yarım halqalara kəsilir. Onlara doğranmış toyuq, ədviyyat əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

2 qat xəmiri istədiyiniz ölçüdə açın. Kalıbı perqament kağızı ilə örtün və su ilə səpin. Birinci təbəqəni elə qoyun ki, kənarların ətrafında bir halqa əmələ gəlsin. İçliyi vərəqin üzərinə bərabər şəkildə yayın və qalan qatıq xəmiri ilə örtün. Diqqətlə kənarlarını çimdik və sonra tortun üstünə yumurta sürtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 30-40 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

Toyuq Qaraciyəri Düyü Piroqu

Bu toyuq qaraciyəri tortu müxtəlif xəmir növləri ilə hazırlana bilər. Ancaq bu reseptdə maya əsasında necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Bu xəmir piroqlar üçün idealdır.və müxtəlif içliklərdən ibarət piroqlar üçün bir az təxəyyül tətbiq etmək kifayətdir.

Tərkibi:

• süd - ½ fincan;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• hər hansı bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• un - 2 x.q;
• çörək mayası - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 ç.q

İçliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 300q;
• düyü - 1 xörək qaşığı;
• orta lampalar - 3 ədəd;
• bitki yağı, duz və istiot;
• mayonez - 2-3 x.q. l.

Bişirmə prosesi

Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Qızdırılmış südə duz, şəkər, yağ və maya əlavə edin, qarışdırın. Maya tamamilə həll edildikdə, un əlavə edin və xəmiri hazırlayın. Salfet və ya dəsmal ilə örtün və dəmlənməsinə icazə verin, lakin hələlik içliyi hazırlamağa başlayaq.

Düyü qaynadın və yuyun. Soğan və qaraciyər incə doğranmalı və bitki yağında qızardılmalıdır. İçlik demək olar ki, hazır olduqda, duz edin, sevdiyiniz ədviyyatlar və mayonez əlavə edin. Sonra qiyməni düyü ilə qarışdırıb sərinləyin.

Xəmiri ikiyə bölün. Hər hissəni bir çörək qabı və ya çörək qabı şəklində yuvarlayın. Çörək qabının özü yağla yağlanmalı və irmik ilə yüngülcə səpilməlidir. Xəmirin birinci qatını qoyun, üstünə - düz bir təbəqədə hazırlanmış içlik. Qalan təbəqə ilə örtün və kənarlarını çimdik. Piroqun hər tərəfində çəngəl ilə bir neçə deşiklər edib 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Xəmir bir az qalxan kimi 20-30 dəqiqə bişirməyə göndərin.180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada. Hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın, kərə yağı ilə yağlayın və salfetlə örtün. Yarım saatdan sonra toyuq piroqunuz xidmətə hazır olacaq.

Toyuq ətli piroq əsl tapıntıdır! İstənilən masa üçün mükəmməldir, onu özünüzlə təbiətə aparmaq rahatdır, işə tez-tez apardığımız sendviçləri mükəmməl əvəz edəcəkdir. Ən əsası isə çox dadlı və sağlamdır.

Əla iştaha!