Gelfix - bu nədir? Gelfix: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son zamanlar bu məhsul bir çox aşpazlar və kulinariya mütəxəssisləri arasında məşhurdur. Mürəbbə, mürəbbə və digər desertlər hazırlamağı asanlaşdırdı.

Gelfix nədir

Çoxları maraqlanır: gelfix - bu nədir? Bir az qeyri-adi ad jelləşdirici agent deməkdir. Alma və sitrus meyvələrindən əldə edilən yüksək pektin tərkibli təbii məhsuldur. Ondan mürəbbə və müxtəlif mürəbbələr hazırlanır. Heyvan mənşəli jelatindən fərqli olaraq, gelfiks yalnız bitki tərkibli maddələrdən ibarətdir, ona görə də vegetarianlar və oruc tutanlar üçün əladır. Bu məhsul giləmeyvələrin rəngini, dadını və vitaminlərini tam saxlayır. Gelfix mürəbbəsi 3-5 dəqiqəyə hazırlana bilər.

Məhsulun tərkibi

Hal-hazırda üç növ gelfix məhsulu var (bu nədir və fərq nədir daha sonra ətraflı təsvir ediləcək). Üç növ olan işarələrlə fərqlənir: 1:1, 2:1 və 3:1. Meyvə və giləmeyvə komponentlərinin və şəkərin nisbətini göstərir. Bu nisbətlərə dəqiq riayət edilməlidir. Hər iki növ məhsulun tərkibi eynidir, yalnız tərkib maddələrinin konsentrasiyası fərqlənir. Tərəvəz qatılaşdırıcının əsas komponentləri pektindir,limon turşusu və şəkər tozu. Az miqdarda sorbin turşusuna icazə verilir, bu, məhsulların uzunmüddətli saxlanmasına kömək edən tərəvəz konservantıdır.

Gelfix, klassik reseptlər

Bu məhsul sayəsində siz asanlıqla jele, qalın mürəbbə və ya mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Hər bir paketdə aydın addım-addım təlimatlar var. Əvvəlcə meyvələr əzilir, sonra şəkərin az olması ilə gelfiks əlavə olunur (bu nədir, yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir), kütlə bir qaynağa gətirilir və yalnız bundan sonra şəkərin qalan hissəsi əlavə olunur. ciddi nisbətdə. Yaxşı olar ki, meyvələri xırda-xırda doğramayın, blenderdə doğrayın ki, az bişmiş tikə qalmasın. Bu mürəbbə bir neçə dəqiqə bişirilir və sonra jele kimi bir vəziyyətə qədər sərtləşir. Eynilə, evdə hazırlanmış marmelad edə bilərsiniz. Yalnız bankalara tökülməməli, silikon qəliblərdə qurudulmalıdır. Əgər meyvə parçaları ilə mürəbbə hazırlamaq lazımdırsa, o zaman təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməməli, bir az təcrübə etməlisiniz. Şəkərin miqdarını azalda bilərsiniz, lakin bu zaman mürəbbə bir az daha qaynadılmalıdır ki, bütün kütlə bərabər şəkildə isinsin və şərbətə hopsun.

Budur, gelfix ilə başqa bir ənənəvi şirəli jele resepti. Dəqiq nisbətlər meyvənin növünə və onların tərkibindəki pektin və turşunun tərkibinə əsasən hesablanır. Klassik yumşaq jele almaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: gelfiks - 1 paket, 1 litr şirə, şəkər dadına əlavə olunur. Nəticədə kütlə 3-5 dəqiqə bişirilir. Jelin nə qədər sərtləşdiyini yoxlamaq üçün,qaşığı batırıb kütlənin ondan axdığını görmək lazımdır. Əgər belədirsə, daha çox qatılaşdırıcı və ya bir neçə damcı limon turşusu əlavə edin və yenidən qaynadın.

Cem - qış üçün şirin hazırlıq

Yay giləmeyvələrinin unudulmaz dadını saxlayaraq, qış üçün gelfiks ilə ətirli mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Dadı xüsusilə zərif və incə etmək üçün ona sitrus notları əlavə edə bilərsiniz. Belə bir incəlik hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• portağal - 2 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• motuşka - 2 l;
• böyürtkən - 300q;
• moruq - 300 q;
• mavi - 200 q;
• dənəvər şəkər - 1 kq;
• gelfix 1:1 – 1 paket.

Müxtəlif mürəbbə hazırlamaq üçün addımlar

Limon və portağal xırda-xırda doğranır, giləmeyvə xırdalanır. Bundan sonra, hər şeyi qarışdırmaq, şəkərlə örtmək, yemək üçün bir konteynerə qoymaq, qaynana qədər yavaş bir atəşə qoymaq və sonra söndürmək lazımdır. Yaranan kütlə tamamilə soyuduqdan sonra onu 15 dəqiqə qaynatmaq və soyuduqdan sonra yenidən qaynatmaq lazımdır. Tava üçüncü dəfə qaynatmaq üçün qoymadan əvvəl, az miqdarda şəkərlə qarışdırılmış gelfiks əlavə etməlisiniz. Mürəbbəyə bir damla təravət vermək üçün bir neçə nanə yarpağı qoya bilərsiniz. Hazır olduqdan sonra incəlik sterilizasiya edilmiş bankalara tökülə bilər. Belə yeməyi bişirmək çox vaxt aparmayacaq, qışda isə böyük həzz gətirəcək.

Ərik mürəbbəsi iləyavaş ocaqda gelfiks

Belə mürəbbə hazırlamaq üçün istənilən ərik uyğun gəlir, hətta çox şirin olmayanları da götürə bilərsiniz.

Tərkibi: 1 kq ərik, 0,5 kq şəkər, gelfiks 25 q.

Əriklər yaxşıca yuyulub qurudulmalı, sonra doğranmalı, çəyirdəkləri çıxarılmalı və blenderlə çalınmalıdır. Sonra, gelfiksi iki qaşıq şəkərlə qarışdırmaq lazımdır. Bütün kütlə qarışdırılır, multivark qabına tökülür və "Cem" rejimində 15 dəqiqə bişirilir. Sonra, bütün qalan şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın, bundan sonra mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür. Hamısı budur - ərik ləzzəti hazırdır. Gelfix kimi bir məhsul (bu məqalədə ətraflı müzakirə olunur) sayəsində bu mürəbbənin hazırlanması çox az vaxt apardı. Bu, "beş dəqiqə" analoqu oldu, yalnız maye deyil, jele.

Alma marmeladı

Hətta köhnə günlərdə ənənəvi olaraq almadan dəmlənən marmeladı sevirdilər. Bu çox dadlı və hazırlamaq asan desertdir. 1 kq alma, 1 kq şəkər tozu və gelfiks nisbətində hazırlanır (onunla reseptlər həmişə olduğu kimi sadə və orijinaldır). Birinci mərhələdə almalar soyulur, yarıya bölünür və sobada 30 dəqiqə bişirilir. Sonra, onların isti bir vəziyyətə qədər soyumasına icazə verilməlidir, sonra bir ələkdən ovuşdurun, bir tencereye qoyun, almaları gelfiks və şəkərlə qarışdırın və kütlə qalınlaşana qədər 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İsti marmelad təmiz qablara düzülür və çıxarılırsoyuq.