Kaloriyalı qaynadılmış soya əti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Vegeterian pəhrizinə keçmək və ya sadəcə menyunu şaxələndirmək qərarına gəlsəniz, o zaman soya ətinə diqqət yetirin. Belə bir əsas tərkib hissəsi olan hazır yeməyin kalorili məzmunu nisbətən kiçikdir və buna görə də məhsul hər hansı bir pəhrizə ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaqdır. Bunun hələ də tam hüquqlu bir ət olmadığı ilə çaşqın? Bu cür arqumentlər çox yaygındır, lakin soya analoqunun faydaları bütün mümkün mənfi cəhətləri üstələyir. Odur ki, bu möcüzəvi yeməyə daha yaxından baxın və mütləq məmnun qalacaqsınız.

Soya məhsullarının orijinallığı

Ölkəmizdə yalnız soya sousu xüsusilə məşhurdur və yalnız Yapon yeməklərinə əlavə olaraq. Ancaq soya fasulyəsini belə dar çərçivəyə daxil etmək cinayət olardı. Bu, həqiqətən də nörotransmitterlərin əmələ gəlməsində və quruluşunda mühüm rol oynayan B_{6 vitamini ilə zəngin olan möcüzəvi qidadır.amin turşuları. Pəhrizdə yağları məhdudlaşdırmaq lazımdırsa, soya ətinə diqqət yetirməlisiniz. Bu, əsl ətin sağlam analoqudur. Yeri gəlmişkən, pəhrizdə soya sousu və südün olması da daha sağlam və az yağlı pəhrizə keçməyə kömək edəcək. Soya əti pəhrizi də var və hətta diyetoloqlar belə bir pəhrizi təsdiqləyirlər, ancaq ətin kifayət qədər miqdarda tərəvəz, meyvə və su ilə birləşməsi şərti ilə. Limitlər var! Beləliklə, belə bir pəhriz ləng metabolizmi olan insanlar üçün kontrendikedir. Bu kateqoriyalı istehlakçılar, əksinə, kökəlmə riski daşıyır.}

Tərkibi təhlil edək

Gülür ilk sual soya əti nədən hazırlanır? Onun faydalarını nə izah edir? Soya ətində adi ətlə eyni miqdarda protein var. Əlbəttə ki, dadda fərqlər var, lakin vegetarian pəhriz ilə bu, çox xoş bir əvəzdir. Soya ətində yağlar yoxdur, lakin əlavələr və karbohidrat doldurucular var. Buna görə də, yalnız istehsalçı hər bir xüsusi paketdə soya ətinin kalorili məzmununu dəqiq hesablaya biləcək.

Beləliklə, məhsul soya unundan və ya yağdan hazırlanır. Pişirmə üsulları fərqli ola bilər və pambıq toxumlarının, buğdanın və yulafın istifadəsinə icazə verə bilər. Bəzən siz əla dad verən qarğıdalı doldurucuları əlavə edə bilərsiniz.

Kalsium, dəmir, çoxlu doymamış yağ turşuları, kalium, natrium, fosfor, maqnezium, lif və müxtəlif vitaminlərlə zəngin məhsul.

Bişirmə prosesi zamanı soya unu yağdan təmizlənir və ekstruziya yolu ilə su ilə birləşdirilir. buxəmirin deşikli xüsusi maşından keçməsi deməkdir. Xammal sterilizasiya edildikdən sonra lifli olur, bunun sayəsində mükəmməl əmilir.

Soyanın qida xüsusiyyətləri

Beləliklə, soya əti yeməlisən? Xam şəklində bu məhsulun 100 qramında kalori miqdarı yalnız 102 kaloridir, lakin bu, digər maddələr, sous və yağ olmadıqda. Çılpaq soya yemək istərdinizmi? Söhbət soyanın mal əti ilə asanlıqla rəqabət edə biləcəyi qida xüsusiyyətlərindən getmir. Axı, yaxşı bir yarım üçün məhsul bitki zülalından ibarətdir. Bundan əlavə, tərkibində çoxlu doymamış yağ turşuları və linoleik turşu var. Bu maddələr damarlarda xolesterolun yığılmasının qarşısını alır, buna görə də ciddi xəstəliklərin inkişaf riski dərhal azalır. Həmçinin, soya ətində çoxlu lif var və buna görə də məhsul uzun müddət toxluq hissi verir və bağırsaqları sürətləndirir.

Soya geni dəyişdirilmiş məhsuldursa, zərər verə bilər. Əgər siz müntəzəm olaraq GM soya yeyirsinizsə, bütün bədənə zərər verə bilərsiniz. Xüsusilə, məhsul orqanizmin vaxtından əvvəl qocalmasına və beynin çəkisinin azalmasına səbəb ola bilər.

Müsbət və mənfi cəhətlər

Bu məhsulun müsbət və mənfi cəhətlərini müqayisə etməyə çalışaq. Gözə çarpan üstünlüklər arasında soya ətinin orta kalorili məzmununu qeyd etmək olar. Həmçinin, belə bir məhsul qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır, osteoporozun inkişafının qarşısını alır vəürək-damar xəstəlikləri riskini minimuma endirir. Qadınlar üçün xüsusilə əhəmiyyətli bir arqument soya ətinin menopoz əlamətlərini yüngülləşdirdiyi olacaq. Soyanın prostat və döş xərçənginin qarşısının alınması üçün faydalı olduğu barədə fikir var. Lakin bu nəzəriyyənin heç bir danılmaz sübutu yox idi.

Bu unikal məhsulun çatışmazlıqları hansılardır? Xüsusilə soya ətindən qalxanvari vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Fakt budur ki, soyanın tərkibinə orqanizmin yodu udmaq qabiliyyətini pozan bitki komponentləri olan "goitrogens" daxildir. Odur ki, qalxanabənzər vəzi xəstəlikləri üçün ya soyadan imtina etməli, ya da qida rasionunda yodu artırmağa diqqət etməlisiniz.

Soya əti bədəndə yüksək miqdarda estrogen olan qadınlar üçün həqiqətən təhlükəli ola bilər. Nadir hallarda soya mioma, endometrioz və hətta sonsuzluğun inkişafına səbəb ola bilər.

Bunu götürməyə dəyərmi?

Soya ilə özünüzü əzizləmək üçün ciddi göstərişləriniz varsa, o zaman məhsulun keyfiyyətinə əmin olun. Paketdəki tərkibi öyrənin, mövcud xəstəlikləri ağırlaşdıra biləcək əlavələrlə ət almayın. Və təbii ki, siz soya əvəzediciləri, yəni soya əti, pendir, qatıq və südlə başınızı qatmamalısınız, çünki bunlar hələ çox sağlam qidalar deyil və düzgün bəslənmə ilə çox orta səviyyədə əlaqəsi var.

Vegetarianlar üçün əsas arqument soya ətinin kalorililiyi deyil, tərkibindəki zülalların tərkibinə oxşardır.təbii mal əti. Müvafiq olaraq, pəhrizdə soya ətinin olması onu şaxələndirə və kifayət qədər fayda gətirə bilər, lakin tərəvəz və meyvələri əvəz etməmək şərtilə.

Hazırlıq

Beləliklə, soya ətinin kalori miqdarı 100 qrama təxminən 100-105 kalori təşkil edir. Bu qədər az miqdarda adi ət qədər protein var, amma yağ yoxdur. Məhsulda soya ətinin kalorili məzmununu artıra bilən müxtəlif əlavələrin və doldurucuların olması istehsalçıdan asılıdır. Hazır məhsul daha çox kalori alacaq, ona görə də pəhriz saxlayanlar yalnız qapaqdakı məlumatlara etibar etməməlidirlər.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl ət suda isladılmalı və ya qaynadılmalıdır. Birinci variantı seçsəniz, isti və ya isti su istifadə etmək daha yaxşıdır və əti üstü ilə tökün. Bu ilkin müalicə rehidrasiya prosesinə başlayır, yəni quru liflər şişir, maye udur. Yeməyə dad əlavə etmək üçün ədviyyatlar hazırlanarkən istifadə edilə bilər.

Bir az fantaziya ilə

Məlum olur ki, yeməkdə qaynadılmış soya ətindən istifadə olunur. Onun kalori miqdarı əlavə edilən ədviyyatlara, souslara görə dəyişə bilər. Bişirərkən ət güclü şəkildə şişir, daha şirəli və dadlı olur. Bu formada plov, küftə, şorba və ya salat bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Xüsusilə, soya ətindən bir salat hazırlaya bilərsiniz. Bütün proses yarım saatdan çox çəkməyəcək, amma sonunda Koreya mətbəxindən əla yemək alacaqsınız.dörd nəfər. Belə bir qabda bitmiş soya ətinin kalori miqdarı 10 qramda 180 kaloriyə qədər artacaq. Orijinal reseptdə salat 100 qram soya əti, konservləşdirilmiş qarğıdalı, bir yerkökü, üç pomidor və iki xiyar, yarım qutu yaşıl noxud əsasında hazırlanır. Gözəllik üçün sizə iki böyük bolqar bibəri lazımdır.

Ət bir çimdik ədviyyatla qaynar su ilə tökülməlidir. 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, sonra suyu boş altın və parçaları quru bir qaba qoyun. Yerkökü soyulmalı və nazik zolaqlara kəsilməlidir, Koreya sarğı ilə ədviyyat edin. Ona doğranmış şirin bibər, bir qaşıq bitki yağı və göyərti əlavə edin. İstəsəniz, salatı krutonlarla da bəzəyə bilərsiniz.