Kaloriyalı qaynadılmış süd kolbasaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kolbasa xırda doğranmış ətdən hazırlanmış məhsuldur. Belə kolbasa istifadə etməzdən əvvəl qaynadılmalıdır. Kıyılmış ət, yemək resepti ilə fərqlənən bir çox kolbasa çeşidi var. Onlardan bəzilərini uşaq və pəhriz qidalarında istifadə etmək tövsiyə olunur. Və çoxlu ədviyyatlar, yağlar, ədviyyatlar olan növlər var, buna görə də bu məhsullar yalnız böyüklər tərəfindən istehlak edilə bilər. Südlü kolbasa bütün insanları qidalandırmaq üçün mükəmməldir. Onlar dadlı və təhlükəsizdirlər. Südlü kolbasaların kalori miqdarı onları müntəzəm olaraq pəhrizinizə əlavə etməyə imkan verir.

Kalori

Məhsulun hazırlanması üçün diqqətlə doğranmış heyvan və quş əti istifadə olunur. Bundan dərhal əvvəl az yağlı quru süd əlavə edilərək qaynadılır. Südlü kolbasaların kalori miqdarı nədir? 100 qrama görə 296 kkal təşkil edir. Məhsulun qida dəyərinə daxildir:

• Zülallar - 11
• Yağlar - 28q
• Karbohidratlar - 0g

Kaloriyalı südlü kolbasa 1 əd. Təxminən 133 kkaldır. İndi məhsulların maya dəyərini az altmaq üçün klassik reseptlər əvəzinə zərərli əlavələr, ləzzət artırıcılar və turşuluq tənzimləyicilərindən istifadə edən vicdansız istehsalçılar da var. 2 kolbasa üçün kalorisüd məhsulları təxminən 266 kkal olacaq. Lakin istehsalçıdan asılı olaraq bu rəqəm dəyişə bilər.

Pəhriz saxlayanlar adətən südlü kolbasaların kalorililiyinə diqqət yetirirlər. Məhsulların kilo verməyə səbəb olacağı görünə bilər, lakin bu fikir səhvdir. Onun zərəri kalorilərdə deyil, tərkibindəki soya proteini və nişastadır.

Xəmirdə kolbasa

Bir çox insan xəmirdə kolbasa sevir. Dadlı və rahatdır. Bəs sağlamlıq üçün faydalıdırmı? Belə bir yeməyin tez-tez istifadəsi rəqəmə mütləq təsir edəcəkdir. Xəmirdə südlü kolbasaların kalori miqdarı 370 kkal-a qədərdir. Bu göstərici testin növündən asılıdır.

Belə çörəkçilikdə adətən çörək, zəngin maya və qatıq xəmirindən istifadə edilir. Fırında bişmiş məhsulun kalori miqdarı qızardılmışdan daha azdır. Şirniyyat xəmirindən istifadə olunubsa, bu rəqəm 400 kkal təşkil edir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Məhsulları tavada qaynatmaq və ya qızartmaq olar. Asanlıqla və tez hazırlanır, buna görə də həmişə tələb olunur. Yalnız yadda saxlamaq lazımdır ki, qaynadılmış südlü kolbasaların kalori miqdarı qızardılmışlardan daha azdır. Faydası vitamin PP - 23%, fosfor - 19,9% və natrium - 62,1% olmasıdır.

Südlü kolbasalardan istifadə edən çoxlu reseptlər var. Siz amerikan isti iti edə bilərsiniz və ya məhsulu xəmirdə bişirə bilərsiniz. İncə doğranmışsa və bir neçə çiy yumurta, göyərti, doğranmış əlavə edinpomidor, bolqar bibəri, sonra əla omlet çıxacaq. Siz başqa yeməklər bişirə bilərsiniz, sadəcə olaraq fantaziyanızı işə salmaq lazımdır.

Zərər

Məhsulun mənfi xüsusiyyətləri də var. Onun keyfiyyəti ilə bağlı çoxlu mübahisələr var. Diyetoloqlar məhsulların heç bir faydası olmadığına inanırlar. Onun tərkibi ilə tanış olsanız, kimyəvi komponentlər və birləşmələr tapa bilərsiniz. Bunlar nitratlar, fosfatlar, əlavələr, dad artırıcılardır.

Zərər adi gözlə görülə bilər. Qaynadılmış südlü kolbasaların kalorililiyi digər ət məhsulları ilə müqayisədə aşağıdır. Buna görə də, bir çox insanlar başqa bir şey yaratmaqdansa, kolbasa bişirmək daha yaxşıdır. Zərər soya zülalının və nişastanın tərkibindədir.

Seçim

Südlü kolbasaları düzgün seçmək vacibdir. 100 qrama görə kalori miqdarı tərkibindən asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər. GOST 23670-79 uyğun olaraq hazırlanmış bir məhsul almaq lazımdır. Yalnız nəzərə alınmalıdır ki, bu sənədə görə E-250 əlavə etməyə icazə verilir və bu komponent bədən üçün zəhərlidir. Buna görə də, bu maddə olmayan məhsullar axtarmaq lazımdır. TU-ya uyğun olaraq hazırlanan mallar çox keyfiyyətli deyil. Siz həmçinin aşağıdakı tövsiyələri nəzərə almalısınız:

• Keyfiyyətli məhsulun yumşaq çəhrayı rəngi olmalıdır. Parlaq ləkələr varsa, bu boyaların istifadəsini göstərir. Həmçinin, kölgə məhsul boyu vahid olmalıdır.
• Təbii kolbasa quru və hamar səthə malikdir. Zərər və yapışqan mucusun olması xarab olma əlamətidir.
• Məhsullar elastik olmalıdır. Basıldıqda bərpa olunurforma. Kolbasa qırılsa, onda çoxlu nişasta var.
• "Xüsusi" və "Kremli" yazıları ən yüksək keyfiyyəti göstərir, ona görə də bu məhsul ən yüksək keyfiyyətə malik olacaq.
• Qablaşdırma bütöv, quru və təmiz olmalıdır. Rütubətin olması bişirmə uğursuzluğunun simvoludur.

Qabı təbii, sellofan və süni plyonkadır. Birinci növ ən bahalı hesab olunur. Belə bir qabıq istilik müalicəsi zamanı yırtılmır. Məhsulların tərkibinə, yararlılıq müddətinə, saxlama şəraitinə diqqət yetirmək vacibdir, çünki kolbasaların keyfiyyəti bundan asılıdır.

Yaddaş

Məhsulu maksimum 15 gün saxlayın. Böyük miqdarda almamaq məsləhətdir. Çəkisi ilə məhsullar 3-5 gün saxlanılır və dəyişdirilmiş qaz atmosferində bu müddət 35 günə qədər uzadılır.

Vakuum qablaşdırmada olan məhsul 15-20 gün, açıldıqdan sonra isə 1-3 gün saxlanılır. Kolbasa tez xarabdır və son istifadə tarixi olmayana qədər götürülməməlidir.

Evdə yemək

Evdə hazırlanmış məhsullar daha dadlı və daha sağlamdır. Sadəcə təbii maddələr hazırlamaq və bu prosesə bir az vaxt vermək lazımdır. Evdə yüksək keyfiyyətli kolbasa bişirmək üçün sizə ət (1 kq), yumurta, süd (1 stəkan), yağ (100 q), duz, muskat lazımdır. Təmizlənmiş və yuyulmuş donuz bağırsaqları da lazımdır.

Ət kiçik və çıxmalı olan qiymə hazırlamaq üçün istifadə olunurhomojen. Bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçmək olar. Kıyılmış ətə digər maddələr əlavə edilməlidir, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kütləni bütün gecə soyuducuya qoymaq lazımdır.

Sonra bağırsaqları qiymə ilə doldurmaq lazımdır. Bunun üçün kolbasa və ya başqa bir alət üçün xüsusi nozzle istifadə etmək daha rahatdır. Qabıqda hava olmadığına nəzarət edilməlidir, ancaq bağırsağı güclü şəkildə uzatmaq da lazım deyil. Bir kolbasa doldurduqdan sonra ucunu bir ip və ya düyünlə sıxmaq lazımdır. Sonra havanı aradan qaldırmaq üçün bağırsaqda bir iynə ilə bir neçə deşik etmək lazımdır. Evdə hazırlanmış məhsullar duzlu suda təxminən 35 dəqiqə qaynadılır.

Bişirmə qaydaları

Mağaza məhsulları istiliklə müalicə edilməlidir. Onun dadını yaxşılaşdırmaq, həmçinin patogen mikroblardan qorunmaq üçün onun necə bişirildiyini bilmək lazımdır. Kolbasa təmiz suya qoyulur, ocağın üstünə qoyulur və qaynadıqdan sonra söndürülür.

Nə qədər və hansı şəraitdə saxlandıqları məlum deyilsə, onları bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Qaynar suda kolbasa adətən partlayır, buna görə dadı itir. Bunun qarşısını almaq üçün əvvəlcə onları çəngəl ilə bir neçə yerdə deşməlisiniz.

Qabı aradan qaldırmalıyam?

Yemək bişirməkdə əsas çətinlik qabıqdır. Təbiidirsə, o zaman onunla məhsullar bişirmək olar və əvvəlcə süni olanları çıxarmaq daha yaxşıdır. Bu edilmədikdə, məhsulu həzm etməməlisiniz.

Polietilen qablaşdırma kolbasadan asanlıqla çıxarıla bilər, sadəcə bir az kəsmək lazımdırbıçağı ilə. Xüsusilə qaynadıqdan sonra süni qabığı çıxarmaq daha çətindir.

Sosisləri nə ilə birləşdirə bilərsiniz? Qarnir kimi qaynadılmış makaron, spagetti, kartof və noxud püresi, qarabaşaq yarması, mirvari arpa mükəmməldir. Kolbasa tərəvəz güveçləri ilə birləşdirilir. Onlar omlet kimi tez səhər yeməyi hazırlayırlar. Məhsullar çörək bişirmək üçün içliklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Kolbasa orta ölçüdə istehlak edilməlidir, sonra heç bir zərəri olmayacaq.