Pike kotletlərinin bişirilməsi: bir neçə resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Pike əti sağlam pəhriz məhsulu hesab olunur. Kulinariya mütəxəssislərinin fikrincə, ən qiymətli və dadlı 2,5 kq-a qədər kiçik balıqlardır. Onların əti çox yumşaq və şirəli, pike kotletləri isə yumşaqdır. Bu balıq digər şirin su sakinləri ilə müqayisədə ən az sümük ehtiva edir.

Bundan başqa, tərkibində insanın düzgün inkişafı üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən müxtəlif vitaminlər və mikroelementlər var. Və son üstünlük, bu balığın ətinin aşağı kalorili olmasıdır, buna görə də tamamilə hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilər (100 qr üçün yalnız 89 kkal). Şirin su gözəlliyinin daha ətraflı təsvirini araşdırmayacağıq, donuz əti ilə qidalandırıcı pike kotletləri hazırlamaq daha yaxşıdır.

Bir kilo balıq filesi alın. Aşağıdakı elementlərə də ehtiyacınız olacaq:

- süd (150 ml);

- irmik (50 qr.);

- ağ çörək (2 dilim);

- donuz əti (200 qr.);

- yumurta;

- duz, istiot.

Çörəyi südə batırıb yumşalmaq üçün buraxın. Balıq filesi və donuz ətini ət dəyirmanından keçirik, bir neçə dəfə daha yaxşıdır ki, bütün sümüklər dönsün.püre halında. Balıq və ət kütləsinə bir yumurta sürürük, ədviyyatlarla səpin və unu əlavə edirik ki, qiymə homojen olsun, sulu olmasın. Sonra pikedən kotletlər düzəldirik və yağda qızardırıq. Qarnir kimi qaynadılmış düyü və ya kartofu şüyüdlə süfrəyə verin.

Çörək qırıntılarında buxarda hazırlanmış pike kotletləri

Tərkibi:

- təzə pike;

- iki yumurta;

- soğan;

- xama (10 qr.);

- kök;

- ağ çörək (2 dilim);

- sarımsaq (2 diş);

- un (20 qr.);

- küncüt;

- cilantro;

- duz, istiot.

Balıqları bağırsağından çıxarın, başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin, yuyun, belini ayırın və soğan, çörək və sarımsaq ilə ətçəkən maşında sürüşdürün. Tərkibinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, xama, yumurta, xırda doğranmış cilantro, duz, qara istiot və küncüt əlavə edin - hərtərəfli qarışdırın.

Havalılıq əlavə etmək üçün süfrəyə verilən kütləni döymək, sonra yuvarlaq kotletləri formalaşdırmaq, çörək qırıntılarına bükmək və yarım saat ərzində ikiqat qazana göndərmək lazımdır. Yüngül, aşağı kalorili yemək bütün faydalı maddələri saxlayır. Bu üsulla hazırlanmış qiymə pike kotletləri kartof püresi ilə birlikdə uşaqlara da verilə bilər.

Üçüncü, pendirli şirin su balığı resepti. Kotletlər hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

- yarım kilo pike filesi;

- pendir (200 qr.);

- yumurta (2 əd.);

- soğan;

- kərə yağı (50 qr.);

- irmik (20 qr.);

- çörək qırıntıları;

- şüyüd, qırmızı bibər və Adıge duzu (dadmaq üçün).

Balığın qabığını çıxarın, sümüklərindən ayırın, bir neçə dəfə yuyub xırdalayın. Soğan kublara kəsilməlidir, yerkökü sürtgəcdən keçirilməlidir və qiymə ilə qarışdırılmalıdır. Onu sıxıb çıxarın ki, stəkan artıq maye olsun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yağ, göyərti, duz və istiot ilə döyülmüş yumurta əlavə edin, irmik əlavə edin.

Əlləri su ilə isladın və oval kotletlər hazırlayın, çörək qırıntılarına yuvarlayın və qızdırılan tavaya göndərin. Hər iki tərəfə qızardırıq. Hazır pike kotletlərini yaşıl kahı yarpaqlarına yayırıq, üzərinə limon suyu tökürük və təzə göyərti səpirik. Xoş iştahalar!

Kıyılmış ətə zövqünüzə uyğun istənilən inqrediyent əlavə edə bilərsiniz. Və ya bütöv bir balığın üzərinə bolca duz səpib sobada bişirə bilərsiniz. "Duz qatı" altında ət şirəlilik, xüsusi incəlik və heyrətamiz ətir əldə edir. Bu heyrətamiz və qiymətli balıqdan dadlı yeməklərdən həzz alın.