Pike kürüsünün duzlanması üçün resept. Fotoşəkilli addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sizi yenidən salamlamağa şadıq, əziz oxucular və dadlı yeməkləri sevənlər. Bu yazını kürüyə həsr etmək istəyirik. Özünə hörmət edən hər hansı bir balıqçı pike kürü duzlama reseptini bilir. Bilməyən hər kəs üçün sizə xəbər verməkdən məmnun olarıq. Düzgün duzlandıqda, gözəl bir kəhrəba rənginə sahib olacaq. Bu məhsulun kalorili məzmunu adi qırmızı və qaradan çox aşağıdır. Bunun səbəbi pike yağsız balıqdır.

Başqa bir maraqlı fakt: hamı pike kürüsünün duzlanması reseptini bilirdi, çünki o, qara kürüdən daha qiymətlidir və dad baxımından ondan heç də aşağı deyildi. Pike kürü ilə pancake klassik resept hesab olunurdu. Olduqca xırdalanmış və xoş ətirlidir.

Bəs, pike kürüsü necə hazırlanır, onu necə duzlamaq və müxtəlif yeməklər bişirmək olar? İndi bütün bu suallara cavab verəcəyik.

Fasilə Səfir

Gətirmək lazımdır:

• kürü – 300 q;
• su - 1,5 l;
• dadmaq üçün duz.

Yeməklər:

• qab və ya dərin konteyner;
• can;
• süzgəc;
• düz cuna;
• qaşıq;
• çəngəl.

Pike kürüsünün duzlanması resepti çox sadədir, lakin emalı və hazırlanması kifayət qədər vaxt aparır.

Bişirmə:

1. Kürü qaba qoyun, filmi çəngəllə deşin. Filmin çıxarılmasına ehtiyac yoxdur.
2. Suyu qaynadın və kürü ilə bir qaba tökün.
3. Hamarlanana qədər çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Çəngələ sarılan film atılmalıdır.
4. Suyu boş altın və soyuq su ilə əvəz edin. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.
5. Qarıştırma hərəkətlərindən istifadə edərək çəngəl ilə filmin qalan hissələrini toplayın.

Pike kürüsünün duzlanması üçün resept, bu halda filtrasiya tələb edir. Bunu etmək üçün:

1. Qabın içindəkiləri bankaya tökün.
2. Uzun qulplu çəngəl ilə qarışdırın. Kürün çox hissəsi yerləşənə qədər davam edin.
3. Buludlu mayeni boş altın.
4. Soyuq su ilə doldurun və süzün, süzün. Kürü təmiz olana qədər proseduru on dəfəyə qədər təkrarlayın.

Qurutma və bişirmə

1. Bir süzgəc götürün və düz bir təbəqədə cuna qoyun.
2. Kavanozun içindəkiləri onun üzərinə boş altın və bir az bükün. Su boşalarkən, qurutma prosesini idarə etmək üçün əlinizi cunanın dibində saxlayın.
3. Genişləndirin, hər şeyi bir qaba qoyun.
4. Zövqə görə duz əlavə edin, qarışdırın.
5. Kürü bankalara düzülür, amma sıx deyil.
6. Soyuducuda 6-8 saat saxlanılır.

Çox dadlı olur belə duzlu pike kürüsü. Turşu resepti həqiqətən çox mürəkkəb, lakin dadlıdır. Sınayın və peşman olmayacaqsınız.

Tez Kərə yağı Səfiri

Gətirmək lazımdır:

• pike kürüsü - yarım kilo;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• günəbaxan yağı - 100 ml.

Bişirmə:

1. Balığı təmizləyin, qarnını kəsin və yumurtalıqları çıxarın.
2. Çantaları tərəzidən və kirdən, selikdən yaxşıca yuyun.
3. Kürüləri kisələrdən çıxarın, filmlərdən ayırın. Yuyun.
4. Hər şeyi bir qaba qoyun və duz səpin.
5. Duz həll olunana qədər çəngəl ilə yaxşıca çalın. Köpüklənənə qədər çalın (təxminən 20 dəqiqə).
6. Günəbaxan yağının çoxunu tökün, qarışdırın.
7. Hazır kürü bankalara düzülür və qalan yağın üzərinə bərabər şəkildə tökülür.
8. Beş gün soyuducuda saxlanılır.

Pike kürüsünün duzlanması üçün bu resept daha az vaxt aparır. Hazır xörəyi sendviçlərə yaymaq kimi istifadə etmək olar.

Duzlamanın bir çox növləri var. Biz artıq sizə mürəkkəb bişirmə üsulları haqqında danışmışıq, lakin elələri də var ki, onlar çox vaxt aparmır.

Pike kürüsü: duzlama resepti "Beş dəqiqə"

Qırmızı və ya qara kürü almağa imkanı olmayanlar üçün kürünü pike ilə turşulamağı məsləhət görürük. Bu duzlama ilə o, kəhrəba rəngi, xırtıldayanlıq və özünəməxsus dad əldə edir.

Gətirmək lazımdır:

• kürü - 700 q;
• günəbaxan yağı - 200 ml;
• duz - dadmaq (təxminən 150 q);
• soğan lələyi (və ya soğan) -paket (bir baş);
• ağcaqayın və ya qızılağac budağı.

Bişirmə:

1. Yumurtalıqları bir yarım bankaya qoyun.
2. Budağın qabığını kəsin (çəngəl kimi xidmət edəcək).
3. Kürü ilə qarışdırın və filmləri çıxarın.
4. Kürü plastik torbaya və ya yapışqan filmə qoyun. (Plastik və ya şüşə kəsmə taxtasından da istifadə edə bilərsiniz.)
5. Film qalıqlarını, qanı seçin.
6. Yenidən bankaya qoyun, duzluluğuna nəzarət edərkən duz əlavə edin.

7. Təxminən 15 dəqiqə kölgədə və ya soyuducuda qapağı möhkəm bağlanmış vəziyyətdə qoyun. (Pike kürüsü dəmlənməlidir. Onu necə duzlamaq olar - özünüz baxın. Tərkiblər duzun təxmini hissəsini göstərir.)

   

8. Soğanı çox incə doğrayın. Əsl kürüyə əlavə edin. (Əgər soğan qələmi götürmüsünüzsə, onu doğramaq kifayətdir, adi soğan isə kiçik çubuqlar şəklində doğranmaq daha yaxşıdır. Bu iki növü də 1:10 nisbətində birləşdirə bilərsiniz.)
9. Hər şeyi günəbaxan yağı ilə doldurun.

Yağ spreyi almaq istəyirsinizsə, o zaman bunu başqa cür də edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə tərəvəz deyil, kərə yağı götürməlisiniz. Bunu etmək üçün:

1. 150 q aşağı odda və ya su hamamında 15 dəqiqə əridin.
2. Bu kütlə ilə dayanmış kürü tökün.
3. Yarım saat soyuducuya qoyun.

Beləliklə, pike kürü hazırdır. Buradakı duzlama resepti daha çox duz təklif edir, çünki yağ da onun bir hissəsini öz üzərinə götürəcək. Xoş iştahalar.

Bişmişpate

Oh, bu pike kürüsü necə dadlıdır! Biz artıq sizə turşu reseptini foto ilə təqdim etmişik, növbə onunla gözəl reseptlər paylaşmaqdadır.

Gətirmək lazımdır:

• kürü - 1 kq;
• çörək qırıntıları - 6-7 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 3 əd;
• kartof - 6 əd;
• limon suyu - 1 ç.q;
• marqarin və ya kərə yağı - 50q;
• yaşıllıq - dəstə;
• duz - dadmaq;
• bibər sizə bağlıdır.

Bişirmə:

1. Duz kürüsü.
2. Yaşıllıqları incə doğrayın.
3. Kürü, göyərti, yumurta, limon suyunu qarışdırın. Duz və istiot.
4. Bir çörək qabına kərə yağı və ya marqarin səpin, krutonlarla səpin.
5. Kürü oraya qoyun. Spatula ilə hamarlayın.
6. Kartofu qabığında bişirin, sərinləyin, qabığını soyun.
7. Püresi hazırlayın.
8. Kartof qarışığını qəlibə bərabər şəkildə yayın.
9. Qalan kərə yağını xırda doğrayıb kartofun üstünə qoyun.
10. 180 dərəcədə sobada 15 dəqiqə bişirin.

Pate sadəcə ləzzətli olur və pike kürüsü dişlərə xoş bir şəkildə çırpılır. Bu sendviçlərin üzərinə yayıla bilər və ya tək başına yeyilə bilər.

Kek

Onun üçün kürünü də duzlamaq lazımdır. Siz onu yuxarıda təqdim etdiyimiz istənilən duzlama üsulu ilə bişirə bilərsiniz.

Gətirmək lazımdır:

• kürü - 400 q;
• soğan - 1 əd.;
• süd - 100 ml;
• çörək - yarım çörək;
• yağqaymaqlı - 30 q;
• yaşıllıq - dəstə;
• ədviyyatlar, ədviyyatlar.

Bişirmə:

1. Çörəyi süddə isladın və əvvəlcədən duzlanmış kürü və soğan ilə doğrayın.
2. Yaşıllıqları incə doğrayın.
3. Hər şeyi hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Qalıbı yağlayın və bütün kütləni oraya qoyun.
5. Təxminən yarım saat sobada bişirin.

Bu resept üçün Beş Dəqiqəlik duzlama reseptindən istifadə etmək yaxşıdır. Fakt budur ki, nəticədə siz özünüz yeməkdəki duzun miqdarına nəzarət edə biləcəksiniz.

Pike kürüsü: necə turşu etmək olar, şəkil

Yumurtanın nə olduğunu bilirsinizmi? Əslində, bu bir omlet və ya balıq pancakesidir. Kürünün xüsusi duzlanmasını tələb etməyən çox doyurucu yemək, lakin biz yeməyi yüngülcə duzlu və kifayət qədər doyumlu edəcək ən yaxşı resept tapdıq.

1. Kürü filmlərdən təmizləyin.
2. Üzerinə 2 stəkan qaynar su töküb 10 dəqiqə buraxın. O ağarsa, qorxma.
3. Bir ələk qoyun, suyun boşalmasına icazə verin.
4. Zövqə görə duz, sirkə əlavə edin (1 qapaq). 2 osh qaşığı əlavə edin. l. günəbaxan yağı.
5. Bir saat buraxın.

Dəmləmə zamanı yumurtaları bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Gətirmək lazımdır:

• kürü - 250 q;
• süd - yarım stəkan;
• yumurta - 1 əd.;
• günəbaxan yağı - istədiyiniz qədər;
• ədviyyatlar, ədviyyatlar.

Bişirmə:

1. Süd, yumurta, kürü, ədviyyatları hamarlanana qədər qarışdırın.
2. İstitavaya yağ tökün və nəticədə yaranan qarışığı içərisinə tökün, istiliyi minimuma endirin. Qapağı bağlayın.
3. Hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızardın.

Hamısı budur və hazırdır. Ümid edirik ki, reseptlərimiz sizin üçün faydalı olacaq və siz özünüzü və ailənizi ləzzətli təamlarla əyləndirməyə davam edəcəksiniz.