2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kıyılmış ətdən hazırlanan yeməklər müntəzəm olaraq süfrəmizdə "qalır". Əlbəttə ki, vegetarianlar bunun üçün oturmazsa. Bununla belə, donuz və ya toyuq kotletləri və köftələr ümumiyyətlə hazırlanır, balıq daha az yayılmışdır. Çox təəssüf edirik! Axı, elm adamlarının çoxdan müəyyən etdiyi kimi, balıq uzunömürlülüyün və bir çox xoşagəlməz xəstəliklərin olmamasının qarantıdır. Pəhrizimizdəki səhvləri düzəldəcəyik.
Pomidor sousunda küftə
Deyək ki, küftə üçün çox bahalı balıq almaq lazım deyil. Pollock, hake və ya cod olduqca uyğundur. Və hətta dondurulmuş balıq da götürə bilərsiniz. Təzə və kəsilməmiş cəsədlər əldə etmisinizsə, onları bağırsağınızdan çıxartmalı, dərini çıxarmalı və sümükləri çıxarmalısınız. Bir fileto tutdu - daha az iş: yalnız sümükləri çıxarın. Çox vaxt balıq küftələri pomidor sousunda bişirilir. Kəsilmiş balıq götürülür, tikələrə kəsilir və soğan və isladılmış və sıxılmış çörək ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. kifayət qədər balıq ətiyumşaq, belə ki, kiçik bir dilim çörək bir kilo fileto üçün kifayətdir. Cəfəri və ya şüyüd xırda doğranır və yumurta ilə birlikdə doğranmış ətə əlavə olunur, sonra bibər, kimyon və duz ilə ədviyyat edilir. Yaxşı qarışdırılmış kütlədən kiçik toplar əmələ gəlir və soyuducuya qoyulur. Onlar dayanarkən doğranmış soğan bitki yağında qızardılır, sonra tomat pastası (3 böyük qaşıq), yarım stəkan suda seyreltilir və bir qaşıq limon suyu tökülür. Duz, şəkər - istədiyiniz kimi. Sous qaynayanda balıq küftələri ona batırılır və beş dəqiqə bişirilir. Sonra çevirin və başqa on dəqiqə bişirin. Şirəli və ətirli olur.
Tayland balıq küftəsi
Belə küftələr artıq qiymə hazırlanma mərhələsində digərlərindən bir az fərqlənir. Yarım kilo dərisiz və sümüksüz balıq bir dəstə cilantro, bir xörək qaşığı zəncəfil, yarım acı bibər və bir-iki diş sarımsaq ilə birlikdə qarışdırıcıya qoyulur. Kıyılmış ətə bir yumurta tökülür, lakin tamamilə deyil, yalnız protein, üstəlik bir kaşığı nişasta və ya un və duz. Qazanda duzlu su qızdırılır (qaynamayana qədər), içinə bir az kokos südü tökülür və başqa bir dəstə cilantro ilə yapışqan balıq küftələri düzülür. Ən sakit odda qaynadıqdan sonra küftə təxminən yeddi dəqiqə dayanır. Siz onları bişirildikləri ətirli bulyonla və qarnirlə - düyü və ya makaronla yeyə bilərsiniz.
Tərəvəz marinadında küftə
Başlanğıc standartdır: qiymə hazırlanır, hansı balıqdanküftə. Bununla belə, reseptdə bütün digər maddələrlə birlikdə ət dəyirmanına qoyulan bir parça kərə yağı da var. Unla bişmiş toplar əvvəlcədən tez qızardılır və qazana qoyulur. Reseptin əsas məqamı marinaddadır. Onun üçün kök, kök cəfəri, kərəviz və soğan sizin təsdiq etdiyiniz miqdarda doğranır, balıq küftəsinin qızardıldığı tavada bişirilir, pomidor suyu ilə tökülür, duzlanır və şirinləşdirilir. Beş dəqiqə bişirin. Nəticədə sous küftələrə əlavə olunur, qaynadıqdan sonra eyni vaxtda bişirilir. Hazır toplara göyərti səpilir - və siz xidmət edə bilərsiniz.
Uşaq küftələri
Ən kiçik (lakin artıq çeynəməyi bacaran) uşaqları belə qidalandırmaq üçün uyğun olduqları üçün belə adlanırlar. Kıyılmış ət yuxarıda təsvir edilən reseptlərdən birinə uyğun olaraq hazırlanır. Ancaq diqqətli olun: adi haldan daha diqqətlə, körpəni müalicə edəcəksinizsə, sümükləri çıxarın. İkinci xəbərdarlıq: uşaq qidası üçün küftələri daha uzun müddət, 15 dəqiqəyə qədər bişirməzdən əvvəl qaynatın. Əgər yemək böyüklər üçün nəzərdə tutulubsa, o, uzun müddət bişməmiş qala bilər.
Eyni zamanda süd sousu hazırlanır - bu reseptdə vacib olan odur. Bir qaşıq un quru metal və ya keramika qabda qurudulur. Soyuducudan vaxtından əvvəl yumşalan kərə yağı (bir çay qaşığı) çəngəllə yoğrulur və unla qarışdırılır. Yarım stəkan süd aşağı istilikdə qaynadılır; un ilə yağ ora batırılır və həll olunana qədər qarışdırılır. Ehtiyacheç bir parça olmadığından əmin olun! Sonda - duz, istiot və sousu küftələrin üzərinə tökün, bişiriləcəkləri formada düzün. Çörək qabı on dəqiqə sobaya qoyulur. Sonra topların üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir - və yenə eyni vaxtda sobada.
Bu reseptə uyğun hazırlanmış sousda balıq küftələri sulu və dadlıdır və sousu bitdikdə belə həvəslə yeyilir.
Tövsiyə:
Qaynadılmış balıq: resept. Qaynadılmış balıq yeməkləri
Eyni məhsulun həm son dərəcə faydalı, həm də son dərəcə zərərli ola bilməsi təəccüblüdür. Hamısı yeməyin necə hazırlandığından asılıdır. Məsələn, adi bir balıq, dəniz və ya çayı nəzərdən keçirin - fərq azdır. Əgər onu qızardırsınızsa, onda bədəni çox miqdarda kanserogenlə doldurun və qaynadılmış balıq sizə zəngin və zəngin vitamin kokteyli verəcəkdir. Belə bir fərq haqqında bilsəydiniz, hansı variantı seçərdiniz?
Sobada yerkökü və soğanlı balıq: resept. Fırında yerkökü və soğan ilə balıq necə bişirilir?
Sobada yerkökü və soğanlı balıq. Daha dadlı nə ola bilər? Bu yeməyi masaya kartof və ya tərəvəz qarnirləri ilə təqdim etmək olar və ya müstəqil yemək kimi istehlak edilə bilər. Bu yazıda bu yeməyi bişirmək üçün ən maraqlı reseptləri topladıq
Balıq dolması resepti: necə bişirmək olar? Doldurulmuş balıq: fotoşəkil ilə addım-addım resept
Hər evdar qadın doldurulmuş balıq reseptini bilmir. Bu vəziyyəti düzəltmək üçün diqqətinizə yalnız ailə şam yeməyi üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün təqdim edilə bilən dadlı və doyurucu yeməklər hazırlamaq üçün bir neçə üsul təqdim etmək qərarına gəldik
Pike kotletlərinin bişirilməsi: bir neçə resept
Bu balığın əti aşağı kalorili olduğu üçün onu tamamilə hər kəs istehlak edə bilər (100 qr üçün cəmi 89 kkal). Şirin su gözəlliyinin daha ətraflı təsvirinə girməyəcəyik, qidalandırıcı pike kotletləri hazırlamaq daha yaxşıdır
Pollokun nə qədər bişirilməsi haqqında təfərrüatlar
Pollak cod ailəsinə aid dib-pelagik soyuq sevən balıq adlanır. Ən çox Sakit okeanın şimalında rast gəlinir
