Qaraciyər kotletlərinin bişirilməsi. Müxtəlif reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qaraciyər kotletləri (və ya qaraciyər pancake) əla pəhriz yeməyidir. Onların hazırlanması üçün hər hansı bir qaraciyər uyğun gəlir - mal əti, donuz əti, toyuq. Toyuq qaraciyəri kotletlərinin xüsusilə yumşaq olduğuna inanılır.

Onları hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

- filmlərdən soyulmuş yarım kilo qaraciyər;

- təxminən 100 qr. yeməyi sulu etmək üçün donuz yağı;

- bir neçə yumurta;

- bir neçə dilim çörək;

- böyük soğan;

- bir neçə xörək qaşığı un;

- üç kiçik diş sarımsaq.

Soğan, sarımsaq, piy, qaraciyər və çörəyi ətçəkən maşında xırdalamaq, duz, istiot əlavə etmək, iki yumurtada çalmaq, un əlavə etmək və hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Kotletlər qızdırılmış qoxusuz bitki yağı ilə tavaya qoyulur və bişənə qədər hər iki tərəfə qızardılır. Sonra bir az su əlavə edib kotletləri on beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Bir çoxları çuğundurla qaraciyər kotletlərinin necə bişirilməsi ilə maraqlanır. Bu vəziyyətdə, yeməyi olanlar üçün faydalı ola biləranemiyadan əziyyət çəkir (dəmir çatışmazlığı). Onu hazırlamaq üçün 0,4 kiloqram qaraciyər və 0,4 kiloqram tərəvəz götürmək lazımdır (mütləq çuğundur, yerkökü, kələm əlavə olunur)

Tərəvəz və qaraciyər ətçəkən maşından keçirilir, üzərinə iki toyuq yumurtası, üç xörək qaşığı un əlavə edilir ki, kotletlər öz formasını saxlasın. Kütləvi yoğrulur və adi qaraciyər kotletlərindən daha uzun müddət zəif odda qızardılır ki, tərəvəzlər yaxşı bişsin. Ən faydalısı un yerinə qaynadılmış qarabaşaq yarmasının əlavə olunduğu kotletlərdir, tərkibində müəyyən miqdarda dəmir də var.

Qaraciyər kotletlərini kartofla necə bişirəcəyinizi də qeyd edə bilərsiniz. Onlar daha çox kalorilidir və xama, ketçup, müxtəlif salatlarla yaxşı gedir. Bu qaraciyər kotletləri müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər. Onları bişirmək üçün? bir ət dəyirmanında üyütmək istədiyiniz yarım kiloqram mal əti qaraciyərini götürməlisiniz. Sonra iki kiçik çiy kartof götürülür, qabığı soyulur və incə sürtgəcdən sürtülür.

Rendələnmiş kartof kütləsindən suyu sıxaraq çıxarmaq lazımdır. Onu sıxmasanız, kotletlər öz formasını itirə bilər. Kartof ciyərlə qarışdırılır, bir yumurta, iki xörək qaşığı un, ədviyyat və duz əlavə edilir. Kotletlər qızdırılmış bitki yağı ilə tavaya düzülür və hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardılır.

İstənilən qaraciyər çox faydalı məhsuldur. Tərkibində qanın laxtalanmasını normallaşdıran heparin böyükdürvitamin A miqdarı, minerallar (kalsium, sink, mis, dəmir, diabet və aterosklerozla kömək edən xrom). Toyuq qaraciyərində çoxlu fol turşusu var ki, bu da immunitet sisteminə və hematopoetik sistemə müsbət təsir göstərir. Qaraciyərdə bir çox maddələr konsentratlaşdırılmış formada olur ki, bu da gündəlik normanı, məsələn, bu məhsulun bir xidmətindən bəzi vitaminləri əldə etməyə imkan verir. Körpələr və hamilə qadınlar üçün yüksək keyfiyyətli qaraciyər yeməkləri tövsiyə olunur.