Tartletlərdə qəlyan altı: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son vaxtlar getdikcə daha çox insan yemək bişirməyə maraq göstərir, bir neçə il əvvəl tartletləri ancaq yaxşı restoranlarda tapmaq olardı. İndi çoxları onları necə bişirəcəyini öyrəndi və bu qəlyan altı olmadan hər hansı bir ziyafət ev masasını təsəvvür etmək çətindir. Bu yeməyin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, qəlyan altı üçün çoxlu sadə və münasib qiymətə tartletlər var.

Tartletlər necə hazırlanır

İndi demək olar ki, hər mağazada tartlet satılır, amma siz onları özünüz bişirsəniz, onda onların dadı daha maraqlı və orijinal olacaq. Klassik tartlets xəmir xəmirindən hazırlanır. 10 kiçik tartlet üçün hazırlamaq üçün 280 q un, 150 q kərə yağı, bir yumurta, bir az duz və şəkər götürməlisiniz.

Xəmiri düzgün hazırlamaq üçün yoğurma proseduruna başlamazdan təxminən bir saat əvvəl kərə yağı və yumurtanı soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Bu halda, yoğurma bir qarışdırıcı istifadə edərək təsvir edilir, əgər mövcud deyilsə, onda hər şeyi eyni ardıcıllıqla, yalnız əllərinizlə etməlisiniz.

Kərə yağı kiçik parçalara kəsilirparçalara ayırıb mikser qabına qoyun, duz, az miqdarda şəkər əlavə edib qaymaqlı kütlə alınana qədər çalın. Yumurtanı atıb qarışdırmağa davam etdikdən sonra bütün məhsullar birləşdirildikdən sonra un əlavə edə bilərsiniz.

Yaxşı elastik xəmir alınana qədər inqrediyentləri bir neçə dəqiqə qarışdırın. Yaranan parça yapışqan filmə sarılmalı və 30 dəqiqə kənara qoyulmalıdır.

Xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün və kifayət qədər nazik dairələrə yuvarlayın. Sonra cupcakes üçün bir forma götürməlisiniz və xəmiri qəlibə yumşaq bir şəkildə basdırın. Dibində bir çəngəl ilə bir neçə deşik açın. Bu prosedur istilik müalicəsi zamanı xəmirin qalxmaması və formasını itirməməsi üçün lazımdır. Tartletləri 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Diqqət! Fotoşəkilli və fotoşəkilsiz tartletlərdə təqdim olunan bütün qəlyan altı reseptləri 10 ədəd üçün nəzərdə tutulub.

Toyuq, göbələk və pendir ilə klassik içlik

İçliyi hazırlamaq üçün götürmək lazımdır: 150-200 q toyuq filesi, 200 q göbələk, 100 q istənilən sərt pendir və az miqdarda xama. Toyuq ətini yaxşıca yuyun və kiçik kublara kəsin. Daha orijinal dad üçün məhsul soya sousu, kəklikotu və bitki yağı ilə marinadlana bilər. Göbələklər də kiçik kublara kəsilir və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

İndi tavanı güclü qızdırıb üzərinə toyuq atmaq lazımdır, bir azonu qovurduqdan sonra göbələkləri atıb bu iki inqrediyenti tam bişənə qədər qovurmalısınız. Bundan sonra tavaya az miqdarda xama tökün. O, sadəcə olaraq toyuq və göbələkləri bir kütlə halına salmalı, sonra pendirə tökməlidir.

İndi qəlyan altı üçün tartlet üçün içlikdən dadmaq, dadmaq üçün gətirmək, qarışdırmaq və ocağı söndürmək lazımdır. İndi yalnız kütlənin soyumasını gözləmək və tartletləri onunla doldurmaq qalır.

Balıq və yumurta ilə içlik

Bu, qəlyan altı üçün tartletlərin doldurulması üçün çox sadə reseptdir, cəmi üç inqrediyent var, lakin yemək çox orijinal və doyumlu olur. Yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• yumurta - 4 əd.;
• balıq - 200 q;
• emal edilmiş pendir və ya krem pendir - 200q

Addım-addım bişirmə prosesi:

1. Yumurtalar tam bişənə və qabığı soyulana qədər qaynadılmalıdır.
2. Ərimiş pendiri kiçik bir qaba tökün, yumurtaları da eyni yerə atın. Bir az duz və istiot əlavə edin.
3. Bu iki inqrediyenti hamar olana kimi əzmək üçün blenderdən istifadə edin.
4. Balıqı kiçik kublara kəsin, qalan məhsulların içinə atın və yaxşıca qarışdırın.

Qalyan altı üçün tartlet üçün sadə içlik hazırdır. Siz sadəcə olaraq tartletləri yaranan kütlə ilə doldurmalısınız və onları süfrəyə verə bilərsiniz.

Ucuz içlik

Qonaqlar çox yaxında olacaqsa və bayram üçün çox pul yoxdursa, ümidsiz olmayın. Çox ucuz, lakin çox orijinal resept varqəlyan altılar üçün tartlets. Bişirmək üçün götürməlisiniz: konservləşdirilmiş noxud - 200 q, yağda sardina - 200 q, pomidor - 200 q, qaynadılmış yumurta - 3 əd., mayonez 160 q.

Bişirmə prosesi çox sadədir. Sərt qaynadılmış yumurta kiçik kublara kəsilməlidir və bir qaba qoyulmalıdır, eyni yerə yaşıl noxud əlavə edin. Konservləşdirilmiş balıq çəngəl ilə doğranmalı və qalan inqrediyentlərə əlavə edilməlidir.

Pomidor qabığının qarışmaması üçün onu çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün tərəvəzi bir neçə saniyə isti suya batırmaq və sonra soyuq axan su ilə kəskin şəkildə soyumaq lazımdır. Bundan sonra dəri çox asanlıqla geri qalır. Pomidorları yumurta ilə eyni kublara kəsin, bir qaba qoyun, hər şeyi mayonezlə səpin, lazım olduqda az miqdarda duz və istiot əlavə edin. Tartletləri doldurun, göyərti ilə bəzəyin və xidmət edə bilərsiniz.

Xəmir bazası olmayan tarletlər

Bu qəlyan altının özəlliyi ondan ibarətdir ki, toyuq filesi tartletlərin əsasını təşkil edəcək. Bizə lazım olan inqrediyentlərdən:

• toyuq filesi - 2 ədəd;
• şampignon göbələkləri - 200 q;
• bərk pendir - 200 q;
• xama - 100 q;
• vetçina – 100q

Bişirmə prosesi:

1. Toyuq filesini yaxşıca yuyun, qabığını soyun və uzunluqda nazik zolaqlara kəsin.
2. Ət çox bərk döyülür, amma cırılmır, bütöv qalmaq lazımdır. Yaxşı olar ki, toyuq ətini yapışqan filmlə döyəsiniz, bir az stolun üstünə qoyun və ətini üstü örtün. Sonra o, toyuq filetosunu qırılmalardan qoruyacaq və o, nöqtəyə qədər döyülə bilərqalınlıq.



3. Qırılan parçalar tartlet hazırlamaq üçün diqqətlə keks qəliblərinə qoyulmalıdır.
4. İndi içliyi hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün göbələklər kiçik kublara kəsilməlidir, vetçina eyni parçalara kəsilməlidir. Bu iki maddəni bir qabda qarışdırın, lazımi miqdarda xama, duz, istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
5. Bu asan qəlyan altı tortlet üstü toyuq qəliblərinə qoyulur.
6. Pendiri rəndələyin və hər tortun üstünə səpin.
7. Demək olar ki, bitmiş yeməyi 190 dərəcədə 25 dəqiqə sobaya qoyun.
8. Bundan sonra tartletlərə bir az soyumağa vaxt verin. Soyuq xidmət edin.

Qeyd. Bu yeməyi hazırlamağın ən çətin tərəfi toyuğun qəliblərə düzgün qoyulmasıdır. Hər şeyi diqqətlə etməlisiniz ki, heç bir deşik olmasın, əks halda içlik axmağa başlayacaq və son nəticə gözləniləndən uzaq olacaq.

Pendir əsaslı tartlet

Artıq qeyd edildiyi kimi, tartletlərin əsasını xırda xəmir və toyuq filesi təşkil edə bilər. Amma onları adi sərt pendirdən də hazırlamaq olar, belə yeməyin hazırlanması prosesi bir az daha mürəkkəb olacaq, lakin bütün qonaqlar süfrədə pendirdən hazırlanmış tartletləri görəndə çox sevinəcəklər.

Pendir əsaslı tartlet məzə reseptləri (şəkildə) adi sərt pendirdən və ya parmezandan hazırlana bilər. Ancaq bahalı italyan pendirindən istifadə etmək uzaqdırHər kəs bunu ödəyə bilməz, ona görə də hər hansı bir ərzaq mağazasında satılan adi sərt pendirdən hazırlanmış resepti nəzərdən keçirin.

On tartlet hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• bərk pendir - 180q;
• nişasta - 30 q;
• perqament kağızı.

Bişirmə prosesi:

1. Pendiri incə sürtgəcdən keçirib bir qaba qoyun.
2. Ona lazım olan miqdarda nişasta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Nişasta lazımdır ki, tartletlər soyuduqda yaxşı formada olsunlar. Əgər hələ də parmezandan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, o zaman bu pendirin özü çox yüksək keyfiyyətlidir və nişasta əlavə etməyin mənası yoxdur.
3. Perqament kağızı düzülür, üzərinə nazik təbəqə ilə pendir tökülür. Bunu çox incə etmək lazımdır, çünki məhsul kobud şəkildə tökülsə, o zaman tartlet öz formasını saxlamayacaq və pendirin dadı çox güclü hiss olunacaq.
4. Kağızı mikrodalğalı sobaya və ya çox isti olmayan tavaya qoyun. Pendir tamamilə əriyənə qədər gözləyin.
5. İndi bir yığın götürüb başıaşağı qoymaq lazımdır. Pendir ilə perqament kağızı götürün və diqqətlə bir yığın üzərinə qoyun. Bu tartlet meydana gətirəcək. Məhsulun tamamilə soyuması üçün vaxt verilməlidir, sonra onu yığından və perqament kağızından çıxarmaq olar. Müxtəlif növ içliklərlə doldurula bilən gözəl pendirli tort çıxdı.

Pendir bazası: tartletlər üçün içlik

Pendir əsasında hazırlanan, şəkilli qəlyan altı tartletlərin bir xüsusiyyəti var, içlik çox maye olmamalıdır. Əgər abaza düzgün hazırlanıb və divarlar nazik olub, onda bu mayenin içindən sızacağı üçün mütləq deşiklər olacaq.

Ən asan içlik reseptlərindən biri aşağıdakılardan ibarətdir:

• Pekin kələmi - 150 q,
• toyuq qaraciyəri - 150 q,
• mayonez - 100 q,
• bir neçə alma.

Bu halda, hətta adi tartlet deyil, pendir qəliblərindəki bir növ salat çıxır - bu yemək çox dadlıdır və şənlik süfrəsində olan hər kəs mütləq bəyənəcək.

Pendirli tartletləri necə etmək olar, bir az yuxarı yazılmışdı, əgər onlar artıq hazırlanıbsa, birbaşa içlik hazırlığına keçin. Hələ deyilsə, o zaman onları yerinə yetirmək lazımdır və yalnız bundan sonra digər proseslərə davam edin.

Bişirmə prosesi:

1. İlk olaraq toyuq ciyərini bişirməlisiniz. Hərtərəfli yuyulmalı, kiçik kublara və ya samanlara kəsilməlidir. Yenidən su tökün və yuyun.
2. Qaraciyəri bir az duz, kəklikotu, istiot və rozmarində marinadlayın.
3. Qaraciyəri tavada yumuşayana qədər qovurun. Toyuq sakatatı çox zərifdir və tez bişirilir, ona görə də anı qaçırmayın və çox qurutmayın. Bişmiş ciyəri bir qaba qoyun.
4. Pekin kələmini nazik zolaqlara kəsin və qaraciyərin artıq olduğu qaba atın.
5. Almaların qabığını soyun, kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin, kəsilmənin forması dadına təsir etmir, lakin görünüş üçün meyvənin qaraciyəri kəsildiyi kimi kəsilməsi məsləhətdir. Onları qalanları ilə qoyunmaddələr.
6. Kasaya lazım olan miqdarda mayonez əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. İçliyi pendirli tartletlərə qoyun, göyərti, zeytun və ya kiçik kublar qırmızı bolqar bibəri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Pendirli tort içliyi

Bu reseptin xüsusi dadı var, lakin hazırlamaq üçün bəzi kulinariya bacarıqları tələb olunur. Bir insan bundan çox uzaqdırsa, ondan çəkinmək və başqa bir doldurma seçmək daha yaxşıdır. Yeməyin özəlliyi teriyaki sousunda digər inqrediyentlərlə bişirilən toyuq filesinin inanılmaz dadındadır.

Xörək hazırlamaq üçün sizdə olmalıdır:

• toyuq filesi - 250 q;
• kahı yarpaqları - 50q;
• küncüt;
• teriyaki sousu - 100q;
• bal - 50 q;
• üyüdülmüş zəncəfil.

Toyuq ətini yuyun, yaxşı təmizləyin və orta kublara kəsin. Bundan sonra bir qaba qoyulmalıdır, burada lazımi miqdarda teriyaki sousu, bal və az miqdarda üyüdülmüş zəncəfil əlavə edin. Əti marinat etmək üçün ən azı 30 dəqiqə kənara qoyun. Vaxt imkan verirsə, daha uzun müddət marinat edin.

Ət lazımi miqdarda sousu və balı udduqdan sonra tavada bişənə qədər qızardılmalı, marinadın qalan hissəsi dərhal ətin üzərinə tökülməlidir. Məhsulu karamelize edir, bu da ona çox cəlbedici görünüş verir.

Bu mərhələdə, doldurmağın hazırlanmasının bütün mürəkkəbliyi yatır. Bütün bunlar ətin kəsilməsi ilə bağlıdır.orta kublar, bişirmək üçün vaxt tələb edir və bal tez yanmağı və qara hisə çevrilməyi sevir. Buna görə aşpaz qabın optimal qızdırılması dərəcəsini seçməli olacaq (çox istidə bişirə bilməzsiniz), məhsulu mütəmadi olaraq qarışdırın və hazır olan kimi hər hansı başqa bir qaba tökün. Yəni ətin necə qızardıldığını və nə vaxt hazır olduğunu mükəmməl başa düşməlisiniz, əks halda bal çox yanacaq, məhsul nəinki iştahaaçan görünməyəcək, həm də çətin ki, heç kimin yanmış dadı xoşuna gəlməyəcək.

Qalan sousu ətli qaba tökün, kahı yarpaqlarını incə doğrayın və hər şeyi qarışdırın. İçliyi tartletlərə qoyun. Üstünə səxavətlə küncüt toxumu səpin. Əvvəlcə tavada qızardsanız daha dadlı olar. Qara susamlı tartletlər daha təsirli görünür, adi ağ küncütdən bir qədər bahadır, lakin ziyafət süfrəsi üçün bir az səxavətli ola bilərsiniz.

Ən asan içlik resepti

Əgər birdən-birə tezliklə qonaqlarınız varsa, o zaman bu halda heç kim xörəkli xəmirdən və ya pendirdən əsasları bişirməyəcək, hər şeyi çox tez etmək lazımdır, həm də dadını unutma. Hər şey olduqca sadədir, mağazada hazır tartletlər almaq lazımdır (əksər hallarda onlar vafli xəmirindən satılır), həmçinin hazır pasta və bir xiyar almaq lazımdır.

Tartletleri hazır pate ilə doldurub xiyarları nazik yarım halqalarla kəsib üstünə bəzək kimi qoyuruq, göyərti və ya nazik dilim albalı pomidorundan da istifadə edə bilərsiniz, yeməyə rəng qatacaqlar.. Gördüyünüz kimi, hər şey məhduddur.bu sadədir və yemək prosesi 10 dəqiqədən çox olmayacaq və nəticədə çox orijinal və dadlı tartletlər alacaqsınız. Həmçinin bəzək kimi xırda doğranmış müxtəlif rəngli bolqar bibərindən və kahı yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.

Nəticə

Bişirmənin sehri ondadır ki, istənilən resepti zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirə bilərsiniz. Məsələn, mayonez doldurmada istifadə olunur, lakin onu həmişə xama və ya bəzi hallarda ketçupla əvəz etmək olar. Əgər toyuq filesini sevmirsinizsə, o zaman hinduşka, ördək, donuz əti və ya müəyyən vəziyyətə uyğun olan hər hansı digər növ ət bişirə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, bütün məhsullar bir-birini əvəz edə bilər və reseptlər zövqünüzə uyğun olaraq redaktə edilə bilər. Buna görə də, doğaçlama etməkdən qorxmayın, çünki təcrübələr sayəsində bişirmə belə inanılmaz yüksəkliklərə çatdı. Tarletlər hər hansı bir bayram süfrəsini mütləq bəzəyəcək sadə qəlyan altılardır.