Pivə üçün evdə hazırlanmış qəlyan altılar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pivə hər yaşda olan bir çox insanın sevimli spirtli içkisidir. Qurudulmuş ət, cips, ətirli krutonlar, qurudulmuş balıqlar və qoz-fındıq onun üçün klassik qəlyan altılar hesab olunur. Ancaq hər kəs evdə pivə üçün çox dadlı və orijinal qəlyan altılar hazırlaya biləcəyinizi başa düşmür. Aşağıdakı fotoşəkillər onların masada nə qədər iştahaaçan və qeyri-banal görünə biləcəyini göstərir. Bir qayda olaraq, soyuducuda az miqdarda inqrediyentlərlə belə yeməkləri tələsik edə bilərsiniz.

Beləliklə, gəlin evdə hazırlanmış pivə qəlyan altılarının fotoşəkilləri ilə reseptlər üçün bir neçə varianta baxaq, bunun sayəsində hətta təcrübəsiz aşpazlar da ağız sulandıran yeməklər bişirə bilər.

Kraker

Ev şəraitində hazırlanan krakerlər mağaza rəflərində müştərilərin diqqətinə təqdim olunanlardan heç də az dadlı deyil. Təcrübə göstərir ki, onları hazırlamaq üçün az vaxt tələb olunur, bu, qonaqlar birdən ortaya çıxdıqda xüsusilə faydalıdır. Məzəni daha orijinal və müxtəlif etmək üçün dərhal istifadə edə bilərsinizbir neçə növ çörək. Ancaq yalnız ağ baget istifadə etsəniz, o da çox dadlı çıxacaq.

Pivə üçün belə sadə və dadlı qəlyan altı hazırlamaq üçün bir baget götürüb istədiyiniz formada doğramaq lazımdır - dilimlər, dairələr, kublar, barlar və s. Bundan sonra çörək dilimlərini bir qaba qoyun. çörəkçilik təbəqəsi və sobaya göndərin ki, məhsul bir az qurudulsun. Çörəyin yanmaması üçün qapını açıq saxlayın.

Çörək bişirilərkən məzəni doldurmaq üçün istifadə olunacaq sousu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qabda 1,5-2 xörək qaşığı bitki yağı (tercihen dad ilə), eyni miqdarda soya sousu, həmçinin bir çay qaşığı italyan ədviyyatları birləşdirin - onlar qəlyan altıya heyrətamiz bir ləzzət verəcəkdir. Krakerlər qurudulduqdan sonra, yaranan qarışıq ilə parçaları səpmək və sousu bərabər şəkildə yaymaq lazımdır. Bu formada onlar bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam etməlidirlər. Bundan sonra siz pivə üçün qəlyan altı alıb süfrəyə verə bilərsiniz.

Boğulanlar

Dumperlər Çexiyadan bizə gələn orijinal qəlyan altıdır. Bu, tərəvəzlərlə doldurulmuş turşu şişdir.

Pivə üçün belə qəlyan altı hazırlamaq üçün istədiyiniz sayda donuz əti götürmək lazımdır - onlar təbii qabıqda olmalıdır. Hər bir kolbasa bir tərəfdən məhsulun ortasına qədər kəsilməlidir. Bu kəsik xardal və ya horseradish (isteğe bağlı) ilə yaxşıca sürtülməlidir. Bundan sonra, hər kəsikdə bir dairəni bükmək lazımdırduzlu xiyar, nazik dilim çili bibəri və bir neçə ədəd sarımsaq. Ayrı-ayrılıqda böyük bir soğanı üzüklərə kəsmək lazımdır. Onları geniş şüşə qabın altına qoyun.

Ayrı bir qabda marinad hazırlayın. Belə bir kişi qəlyan altı üçün 500 ml su əsasında hazırlanmış sous pivə üçün mükəmməldir. Ocağın üzərinə qoyulmalı və bir qaynağa gətirilməlidir. Bu baş verən kimi ona 150 ml şərab sirkəsi, bir neçə dəfnə yarpağı, bir qaşıq şəkər, 15 bibər noxud, 2-3 ədəd əlavə etməlisiniz. ətirli bibər, mixək və bir neçə xörək qaşığı duz. Bundan əlavə, şoraba iki yemək qaşığı bitki yağı tökmək tövsiyə olunur. Tərkiblər birləşdirildikdə, qarışdırılmalı və ocaqdan çıxarılmalı, tava içindəkiləri bir az sərinləyin.

Sonra, soğanın üzərinə donuz əti qoyun. Əgər onların sayı kifayət qədər çoxdursa, onları soğanla örtərək təbəqələrə qoymaq lazımdır. Kolbasa düzüldükdən sonra kütlənin üzərinə şoraba tökmək, hər şeyi qapaq ilə bağlamaq, üstünə basmaq, sərinləmək və 7-10 gün turşu üçün soyuducuya qoymaq lazımdır.

Zirəli tortlar

Tartinki ləzzətli yayılmaqla təqdim edilən kiçik tostlardır. Bu reseptə görə hazırlanmış dadlı pivə qəlyan altısı olduqca ətirli, ədviyyatlı və ədviyyatlı olur. Bundan əlavə, o, həmişə öz görünüşü ilə istənilən masanı bəzəyəcək.

Tartalet hazırlamaq üçün bütöv bir baget götürüb orta qalınlıqda dairələrə kəsmək lazımdır. İsterseniz, bu reseptə görə pivə üçün qəlyan altı yaratmaq üçün adi bir çörək və ya ağdan istifadə edə bilərsiniz.çörək, lakin bu halda, parçalar daha incə kəsilməlidir. Çörək kəsildikdən sonra hər bir parça kərə yağı ilə səxavətlə yağlanaraq bərabər paylanmalıdır.

Ayrı-ayrılıqda tortlar üçün səpmə hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda 200 q yağlı kəsmik, təzə toyuq yumurtası, az miqdarda kimyon və dadmaq üçün duz birləşdirin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırmaq və çırpmaq lazımdır ki, kütlə çox havadar olsun. Nəticədə kütlə kifayət qədər qalın təbəqədə çörək dilimlərinə tətbiq edilməlidir. Parçalar əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına düzülməlidir və hər bir çörək parçasına orta sürtgəcdən (təxminən 50-100 qr) sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpilməlidir.

Bundan sonra pivə üçün məzə bişirilməlidir. Bunu etmək üçün sobaya göndərilməlidir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Hazırlanması beş dəqiqədən çox çəkmir. Yeməyi isti vermək tövsiyə olunur.

Snack on chips

Qonaqlar artıq qapının ağzındadırsa, tez qəlyan altı hazırlamaq lazım olur. Kök, pendir və sarımsaq qarışığı ilə doldurulmuş çipsdən hazırlanmış yemək pivə ilə mükəmməl uyğun gəlir.

Bu pivə qəlyan altısına içlik hazırlamaq üçün bir-iki yerkökü götürüb yuyub qabığını soyub iri sürtgəcdən keçirtmək lazımdır. Bundan sonra, orada 100 q sərt pendir əlavə etməlisiniz, bu da bu şəkildə əzilməli və əzilmiş sarımsaq. Sadalanan maddələrə dadmaq üçün bir neçə xörək qaşığı mayonez, duz və qara bibər əlavə edin. Bütün maddələriçlikləri yaxşıca qarışdırın.

İçlik hazır olduqdan sonra süfrəyə qoyulan çipslərin üzərinə çentikləri yuxarı bərabər şəkildə yaymaq lazımdır. Təcrübə göstərir ki, evdə belə bir pivə qəlyan altısı hazırlamaq üçün sıx qablaşdırmada satılan məhsuldan istifadə etmək yaxşıdır - o, bütövlüyünü mükəmməl saxlayır.

Chips

Təcrübə göstərir ki, insanların çoxu yüngül alkoqol üçün qəlyan altı kimi çipsdən istifadə etməyə üstünlük verir. Bununla belə, onların masada görünməsi üçün mağazaya getmək lazım deyil - pivə üçün ən yaxşı qəlyan altı evdə asanlıqla hazırlanır. Burada təklif olunan reseptə əsasən onu yavaş ocaqda bişirmək olar.

Kartof çipslərini hazırlamaq üçün bu tərəvəzin yarım kiloqram kök yumrularını götürüb qabıqlarını soyub yaxşıca yumaq lazımdır. Bundan sonra, hər bir kartof çox incə dilimlərə kəsilməlidir, bunun üçün xüsusi sürtgəcdən və ya tərəvəz qabığından istifadə etmək tövsiyə olunur. Hazır dilimləri yarım stəkan soya sousu ilə qarışdırılmış soyuq su ilə tökün və dəmlənməsinə icazə verin, lakin çox uzun olmasın.

Əlavə hazırlıqlar aparılarkən, multivarkı isinməyə qoya bilərsiniz. Bunun üçün içərisinə çoxlu bitki yağı tökün və Qızartma rejimini təyin edin.

Kartof dəmləndikdən və tərkibindəki nişastanın böyük hissəsini buraxdıqdan sonra onu sudan çıxarıb kağız dəsmal ilə yaxşıca qurutmaq lazımdır. İndi çipslər bişirmək üçün multivarka qabına göndərilə bilər. Onları 4-5 qızartmaq lazımdırdəqiqə.

Hazır olan çipslər yağdan çıxarıldıqdan sonra, yağın çox hissəsini özünə çəkməsi üçün yenidən dəsmala atılmalıdır. Dərhal ədviyyat və ədviyyat qarışığı ilə məzə səpin. Bunun üçün mağazada satın alınmış hazır boşqablardan və ya ədviyyatlı otlardan (zövqə görə) istifadə edə bilərsiniz.

Ət cipsləri

Orijinal öz əlinizlə pivə qəlyan altısı ət əsasında hazırlanır. Kartof çipsləri ilə eyni prinsipə uyğun hazırlanır, amma əslində daha parlaq bir dad var. Belə bir məzəni müxtəlif növ ətlərdən hazırlaya bilərsiniz: donuz əti, mal əti, dana əti, hinduşka, at əti və ən adi toyuq. Evdə toyuq cipslərini necə bişirəcəyinizi nəzərdən keçirin.

Pivə üçün çox dadlı qəlyan altı hazırlamaq üçün 300 q toyuq filesi götürmək lazımdır. Ət parçaları çox incə dilimlərə və ya zolaqlara kəsilməlidir. Dadlı qəlyan altının açarı bərabər kəsilmiş parçalardır, yalnız bu halda onlar eyni şəkildə bişiriləcəklər.

Ət kəsildikdən sonra marinatın aparılacağı dərin bir qaba köçürülməlidir. Bütün bunlar yarım stəkan soya sousu ilə tökülməlidir. Kütləni istədiyiniz miqdarda sevdiyiniz ədviyyatlarla ədviyyatlı etmək lazımdır. Təcrübə göstərir ki, belə yeməyi hazırlamaq üçün ağ üyüdülmüş bibər və duzdan minimum istifadə etmək lazımdır.

Ətin üstünə sous vurulub ədviyyatlar qarışdırıldıqdan sonra qabın üzərini örtüb 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra ət parçalarışorabadan çıxarılmalı və nazik çubuqlara vurulmalıdır. Bundan sonra, onların hər birini tel çarxın üstünə qoymaq və sobanın ən yuxarı hissəsinə quraşdırmaq tövsiyə olunur. Fırını ləkələməmək üçün dibinə folqa ilə bir çörək qabı qoymaq lazımdır. Çiplər 180 dərəcə temperaturda 5-6 dəqiqə qızardılmalıdır.

Duzlu qızılbalıq

Heç kimə sirr deyil ki, duzlu balıq ən yaxşı pivə qəlyan altısıdır. Bununla belə, az adam çox səy və çox vaxt sərf etmədən evdə bişirilə biləcəyini düşünür. Burada təklif olunan reseptə əsasən, qızılbalıq xüsusilə dadlıdır, o, konyak əsaslı şorabada bişirilir.

Balıqları bu şəkildə hazırlamaq üçün bir kiloqram qızılbalıq götürməli, onu filetolara ayırmalı və turşu üçün əlverişli olan kiçik parçalara ayırmalısınız. Onlar böyük bir dərin konteynerə yerləşdirilməlidir, 50 q konyak, dadmaq üçün sevimli ədviyyatlar, 10 q şəkər və yarım limondan sıxılmış suyu əlavə edin. Bundan sonra bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılmalı və qapaq ilə örtüldükdən sonra 15-20 dəqiqə soyuducuda saxlanmalıdır.

Göstərilən vaxtdan sonra balıq hazır olacaq - onu dilimlərə kəsib sevimli köpüklü içki ilə süfrəyə vermək olar.

Pendir çubuqları

Pivə üçün daha bir klassik və sadə qəlyan altı (aşağıdakı şəkilə baxın) - pendir çubuqları. Dünyanın müxtəlif yerlərində pivə barlarında, eləcə də bar siyahısında olan iaşə obyektlərində müxtəlif hazırlıq variantlarında təklif olunur.səhifələrində köpüklü içkinin bəzi növləri var.

Belə qəlyan altı hazırlamaq üçün bərk pendiri (300 q) eyni ölçüdə dilimlərə kəsmək lazımdır. Bundan sonra xəmiri ayrı bir qabda bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün bir təzə toyuq yumurtasını bir çırpma ilə döyün. İsti yeməkdən əvvəl məzəni yuvarlamaq üçün ayrıca çörək qırıntıları hazırlamaq lazımdır. İndi hər bir pendir dilimi yumurta xəmirinə batırılmalı, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır ki, qəlyan altının səthini tamamilə örtsün.

Hazırlanan pendir dilimləri qızardılmış bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır. Tipik olaraq, bu proses cəmi 4 dəqiqə çəkir (hər tərəfdən iki).

Duzlu xəmir çubuqları

Xəmirdən və küncütdən pivə üçün qəlyan altı hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır. Bunun üçün mətbəxinizdə minimum miqdarda inqrediyent ehtiyatı olmalıdır. Yemək 2,5 stəkan süzülmüş buğda unu, yarım paket kərə yağı (100 q) və 125 ml pivə əsasında yoğrulmalı olan sadə xəmirdən hazırlanır (yüngül içki qəbul etmək daha yaxşıdır).

Bütün inqrediyentlər qarışdırılmalı və onlardan sıx xəmir yoğrulmalıdır. Çıxışda hazır məhsul çox sıx, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmir konsistensiyasına görə ən uyğun hala gələn kimi onu qısa müddətə (20-30 dəqiqə) soyuducuya göndərmək lazımdır.

Göstərilən vaxtdan sonra bir parça götürüb yuvarlamalısınızqalınlığı 1 sm-dən çox olmayan nazik bir təbəqə Ondan uyğun ölçülü çox sayda çubuq kəsilməlidir. Qəlyan altıya daha gözəl bir görünüş vermək üçün onların hər birini spiral şəklində bükmək lazımdır. Hər bir bitmiş çubuq perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulmalıdır. Bundan sonra onlara bir az duz və küncüt səpilməlidir.

Bütün hazırlıqlardan sonra məzəni sobada 180 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır. 15-20 dəqiqədən sonra hazır olacaq.

Donuz qulaqları

Ən məşhur pivə qəlyan altıları hansılardır? Donuz əti qulaqları tez-tez pivə yeməklərinin bütün reytinqlərində liderdir. Onları evdə çox sadə şəkildə bişirə bilərsiniz və nəticədə bir stəkan köpüklü içkiyə dəvət olunan bütün dostlarınızı oxşayan orijinal yemək olacaq.

Bir qəlyan altı hazırlamaq üçün beş donuz qulağı götürmək, yaxşıca yumaq, bütün lazımsız elementləri çıxarmaq, bir qazana batırmaq və onları tamamilə örtmək üçün su tökmək lazımdır. Bundan sonra məzmunu bir qaynadək gətirin, suyu boş altın və içinə təzə su tökün. Dadmaq üçün duz, bir neçə qurudulmuş dəfnə yarpağı, həmçinin soyulmuş soğan da əlavə edilməlidir. Bu tərkibdə məhsullar aşağı istilik temperaturu təyin edərək bir neçə saat bişirilməlidir. Göstərilən vaxtdan sonra qulaqlar sudan çıxarılmalı, soyudulmalı, yaxşıca yuyulmalı və nazik zolaqlara kəsilməlidir.

İnqrediyent turşunun aparılacağı dərin qaba qoyulmalıdır. Qulaqlara az miqdarda duz, masa əlavə etmək lazımdırbir qaşıq alma suyu sirkəsi, eləcə də bütün sevdiyiniz ədviyyatlar, o cümlədən yer bibərinin qarışığı. Bundan sonra qəlyan altının komponentləri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırılmalı və yarım saat dəmlənməlidir. Bundan sonra qəlyan altı hazır olacaq.

Toyuq qanadları

Hansı pivə qəlyan altısını hazırlayacağınızı bilmirsiniz? Bu zaman toyuq qanadları reseptindən istifadə etmək daha yaxşıdır - bu yeməyi əksər pivə həvəskarları sevir.

Məşhur qəlyan altı hazırlamaq üçün bir kiloqram toyuq qanadını götürüb yaxşıca yuyub qurutmaq və oynaqlarda kəsmək lazımdır. İndi onları bir qaba qoymaq və dadmaq üçün duzlamaq, qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, qalan ədviyyatlar qanadlara əlavə edilməlidir: bir az qırmızı yer bibəri, paprika və quru adjika qarışığı, həmçinin 10 ml Tobasco sousu. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılmalı və əvvəllər qapaq ilə örtülmüş soyuducuda bir gecədə buraxılmalıdır.

Göstərilən vaxtdan sonra qəlyan altı qızartmaq üçün lazım olacaq xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir qabda təzə toyuq yumurtasını az miqdarda soyuq su ilə birləşdirməlisiniz. Tərkiblər homojen bir kütlə yaranana qədər döyülməlidir.

Başqa qabda yarım stəkan yulaf ezmesi və az miqdarda zerdeçalı qarışdırın ki, bu da hazır yeməyə gözəl qızılı rəng verəcək.

Bütün hazırlıqlar bitdikdən sonra qanadları qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün hər bir parça batırılmalıdıryumurta xəmirində, sonra zerdeçal ilə qarışdırılmış yulaf çörəyinə yuvarlayın. Qanadlardan sonra onları dərin bir qızartma qabına qoyun, orada əvvəlcə çoxlu miqdarda bitki yağı qaynadək gətirilməlidir.

Siz həmçinin başqa bir sümük çıxarma prosesi də edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün hər hansı bir rahat şəkildə az miqdarda yulaf ezmesi çəkin. Sonra hər qanad əvvəlcə una yuvarlanmalıdır, sonra yumurtaya, sonra isə yulaf ezmesine batırılmalıdır. Bu tövsiyə ilə hazırlanmış toyuq qanadları KFC-də təklif olunanlara çox bənzəyir.