Lenten brokoli kotletləri: reseptlər, kalorilər və tövsiyələr

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Brokolidən kotletləri evdə bişirmək çox sadədir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yemək ət məhsulu əsasında hazırlanmış nahardan qat-qat ucuz və sağlam çıxır.

Ləzzətli brokoli kotletləri: yemək reseptləri

Əvvəlcə sözügedən yemək yalnız uşaq yeməyi üçün nəzərdə tutulmuşdu. Lakin zaman keçdikcə böyüklər ondan fəal şəkildə istifadə etməyə başladılar.

Kulinariya mütəxəssislərinin fikrincə, brokoli kotletləri çox dadlı və zərif məhsullardır. Belə bir yeməyin yağsız olmasına baxmayaraq, o, təkcə uşaqların deyil, həm də böyüklərin orqanizmini kifayət qədər yaxşı doyurur.

Bu qeyri-adi şam yeməyinin necə hazırlandığını indi sizə xəbər verəcəyik. Onu həyata keçirmək üçün bizə lazımdır:

• təzə brokoli - təxminən 200 q;
• kartof kök yumruları - 2 əd.;
• soğan - 1 baş;
• böyük kök - 1 kök;
• ətirsiz günəbaxan yağı - 3 böyük qaşıq;
• buğda çörəyi - təxminən 2 böyük qaşıq;
• incə xörək duzu - təxminəndesert qaşığı;
• qara bibərdoğranmış - 3 q;
• süzülmüş içməli su - təxminən 1,5 litr.

Kompentin hazırlanması prosesi

Kalorisi 250 enerji vahidindən (100 q) çox olmayan yağsız brokoli kotletlərini bişirməzdən əvvəl onların əsasını hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, kartof soyulur, sonra qaynar və yüngül duzlu suya yayılır. Kök yumruları yumşaqlaşan kimi diqqətlə çıxarılır və dərhal itələyici ilə yoğrulur (homogen püresi yaranana qədər). Sonra brokoli eyni kartof bulyonuna göndərilir. Təxminən 5-7 dəqiqə qaynadılır.

Tərəvəzlər bulyondan çıxarıldıqdan sonra soyudulur və orta ölçülü doğranır. Soğan və yerkökü də ayrı-ayrılıqda soyulur. Birinci məhsul bıçaqla incə doğranır, ikincisi isə qaba sürtgəcdə sürtülür.

Yağsız brokoli kotletlərinin mümkün qədər ətirli olması üçün onların bazasına sote edilmiş tərəvəzlər əlavə edilməlidir. Bunun üçün tavaya soğan və yerkökü qoyun və yağ (günəbaxan) əlavə edin. Qeyd olunan inqrediyentləri orta odda qızarana və tam yumşalana qədər qızardın.

Bütün məhsullar termiki emal edildikdən sonra birlikdə birləşdirilir. Bunun üçün qızardılmış tərəvəzlərə qaynadılmış inqrediyentlər, həmçinin doğranmış bibər və duz əlavə edilir.

Məhsulları intensiv qarışdıraraq homojen və kifayət qədər özlü yağsız ət əldə edin.

Ocaqda necə forma vermək və qızartmaq olar?

Brokoli köftesi adi ət məhsulları ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün təxminən 2 alırlarböyük qaşıq doğranmış tərəvəz və sonra ondan bir top meydana gətirin, sonra bir az yastılaşdırılır. Bundan əlavə, bütün yarımfabrikatlar növbə ilə buğda qırıntılarına yuvarlanır.

Brokoli kotletlərini qaynar tavada qızardın. İçərisinə bir az yağ tökülür, sonra məhsulların bir hissəsi düzülür. Onları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Adətən çox vaxt çəkmir.

Süfrəyə verilir

Hazırlanmış yağsız brokoli yeməyini isti olaraq xidmət edin. Bir qayda olaraq, tam yemək kimi istifadə olunur (yəni garnitür olmadan). Amma sizə elə gəlirsə ki, bu cür məhsullar çox qurudur, o zaman onlara bir növ yağsız sousla xidmət edə bilərsiniz.

Brokoli və gül kələm ilə toyuq kotletlərinin hazırlanması

Əgər siz vegetarian deyilsinizsə və həmçinin Böyük Lentə əməl etmirsinizsə, o zaman sözügedən məhsulları toyuq döşlərindən istifadə etməklə hazırlamaq olar. Belə bir komponent naharı daha doyurucu edəcək.

Beləliklə, brokoli və gül kələm küftələri bişirmək üçün aşağıdakıları almalısınız:

• təzə brokoli - təxminən 300 q;
• gül kələm - 200 q;
• soğan - 2 baş;
• toyuq yumurtası - 1 əd.;
• ətirsiz günəbaxan yağı - isteğe bağlıdır;
• buğda çörəyi - təxminən 4 böyük qaşıq;
• incə xörək duzu - təxminəndesert qaşığı;
• doğranmış qara bibər - 3 q;
• soyudulmuş toyuq döşləri - təxminən 350q

Kıyılmış ətin bişirilməsi

Bütün ət və tərəvəz kotletləri oxşar şəkildə hazırlanır. Əvvəlcə qarışıq qiymə hazırlamalısınız. Bunun üçün gül kələm və brokolini yaxşıca yuyun. Eyni zamanda tərəvəzlər bütün lazımsız elementlərdən təmizlənir.

Qeyd olunan məhsullar hazırlandıqdan sonra duzlu qaynar suya düzülür və 5-7 dəqiqə qaynadılır. Bu müddət ərzində inqrediyentlər tamamilə yumşaq olmalıdır.

Soyudulmuş toyuq döşlərinə gəlincə, onlar da yuyulur və bütün yeyilməz damarlar kəsilir. Belə bir məhsul əvvəlcədən qaynadılmamalıdır.

Böyük soğan başlarını da ayrıca təmizləmək lazımdır.

Bütün inqrediyentləri emal etdikdən sonra əzmək lazımdır. Bunu bir ət dəyirmanı ilə edin. Brokoli və gül kələm təzə toyuq döşləri və soğan ilə birlikdə bu bişirmə cihazından keçirilir.

Təsvir olunan hərəkətləri yerinə yetirdikdən sonra əzilmiş məhsullara incə duz və ətirli bibər əlavə edilir.

Kotletlərin elastik olması və istilik müalicəsi zamanı dağılmaması üçün qiyməyə çiy toyuq yumurtası əlavə edilməlidir.

Komponentləri əllərinizlə intensiv şəkildə qarışdırmaqla homojen və çox ətirli kütlə əldə edirsiniz.

Biz məhsullar əmələ gətiririk və onları istiliklə müalicə edirik

Toyuq döşlərindən və tərəvəzlərdən hazırlanan kotletlər birinci reseptdəki kimi olmalıdır.

Bütün yarımfabrikatlar hazır olan kimi dərhal hazırdırlarçörək qırıntılarında yuvarlandı. Sonra, məhsullar yağ ilə isti bir qızartma qaba qoyulur və hər iki tərəfə tez qızardılır. Qızıl qabıq göründükdən sonra kotletlər dərhal əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulan bir çörək qabına köçürülür.

200 dərəcədə ət və tərəvəz məhsulları 17-20 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində onlar tam hazır olmalıdırlar.

Xörəyi süfrəyə verin

Əvvəlki yağsız kotletlərdən fərqli olaraq, sözügedən toyuq məmulatları kartof püresi, qaynadılmış makaron və ya qarabaşaq yarması sıyığından ibarət qarnirlə birlikdə süfrəyə verilə bilər. Həmçinin, ayrıca kotletlər üçün istənilən sousu hazırlayıb göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Tövsiyələr

Gördüyünüz kimi, sözügedən brokoli kotletlərini hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Daha orijinal yemək əldə etmək üçün siz kıyılmış ətə təkcə yuxarıda sadalanan inqrediyentləri deyil, həmçinin, məsələn, qızardılmış göbələk, təzə pomidor, sarımsaq, göyərti və s. əlavə edə bilərsiniz.