Siyənək və çuğundur ilə salat: resept, yemək proseduru, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Siyənək və çuğundurlu salat qış və digər bayramların məcburi atributlarından biridir. Bu yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Tərkiblərin siyahısı frills və delikateslərlə dolu deyil. Ancaq ən adi məhsul dəsti ilə belə, hər hansı bir bayramı bəzəyəcək çox dadlı və doyurucu bir salat alırsınız. Siz isə tanış yeməyi, məsələn, alma ilə müxtəlifləşdirə bilərsiniz.

Siyənək və çuğundurlu salat

Tələb olunan məhsullar dəsti:

• Çuğundur - 800 qram.
• Soğan - 2 ədəd.
• Siyənək filesi - 700 qram.
• Smetan - 500 mililitr.
• Yumurta - 8 ədəd.
• Ədviyyatlı xardal deyil - desert qaşığı.
• Duz - 0,5 ç.q.
• Sirkə - 3 xörək qaşığı.
• Çəkilmiş bibər - 2-3 çimdik.

Bişirmə salatı

Bu sadə çuğundur və siyənək salatı resepti sizə minimum sayda inqrediyentdən dadlı və dadlı yemək hazırlamağa imkan verəcək ki, hətta bayram süfrəsində də gözəl görünəcək. Bu salatdaəhəmiyyətli dərəcədə az yağ, çünki mayonez xama ilə əvəz olunur. Bunun müəyyən dərəcədə "Xəz p alto"ya alternativ olduğunu söyləyə bilərik. Bişirmək üçün müxtəlif siyənək balığı istifadə edə bilərsiniz: paketlərdə fileto parçaları və ya soyulmuş bütöv fileto, eləcə də bütöv siyənək.

Konponentlərin hazırlanması

Bişirməyə başlamaq üçün ilk inqrediyent çuğundurdur. Onu yaxşıca yuyub qurutmaq lazımdır. Sonra hər birini folqa ilə sarın, bir çörək qabına qoyun və yüz səksən dərəcə istilikdə bir saat yarım sobaya qoyun. Sonra, siyənək və çuğundur ilə bir salat üçün soğanı qabıqdan təmizləmək, yaxalamaq, qurutmaq və yarım halqalara incə doğramaq lazımdır. Sonra acılığı aradan qaldırmaq üçün doğranmış soğanı bir qaba qoymaq və sirkə ilə səpmək lazımdır. Qarışdırın və marinat etmək üçün iyirmi dəqiqə kənara qoyun.

Çuğundur və siyənək ilə salat üçün növbəti inqrediyent toyuq yumurtasıdır. Onlar soyuq, bir az duzlu su ilə bir tencereye endirilməli və orta istilikdə səkkiz-doqquz dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra tavanı qapaq ilə bağlayın, qaynar suyu boş altın və yumurtaların üzərinə soyuq su tökün. Siz hətta soyuducudan bəzi buz kubları əlavə edə bilərsiniz.

Tam soyuduqdan sonra yumurtaları qabığından soyun və sarısı və ağına bölün. Sonra, siyənək ilə çuğundur salatının fotoşəkili olan reseptə görə, sarısını çəngəl ilə yaxşıca əzin və zülalları kiçik kublara kəsin. Bişirdikdən sonra çuğunduru sobadan çıxarın, folqa açın, sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Siyənək filesi lazımdırparçalara ayırın.

Qarışdırılan maddələr

Sonra bir qaba qoyun və doğranmış çuğunduru, siyənəyi, zülalları və turşu soğanı qarışdırın. Ayrı bir qabda xama, püresi sarısı və yumşaq xardal birləşdirin. Zövqünüzə görə üyüdülmüş bibər və duz səpin və yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış sousu qalan maddələrlə birlikdə bir qaba qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Yeməyi doğranmış qoz ilə bəzəmək olar. Bitmiş, siyənək və çuğundur ilə bir az ədviyyatlı salatı salat qabına köçürün və iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan sonra soyudulmuş salat süfrəyə verilə bilər.

Xəz p alto altında siyənək balığı

İnqrediyentlərin siyahısı:

• Duzlu siyənək - 2 böyük ədəd.
• Yumurta - 4 ədəd.
• Çuğundur - 3 ədəd.
• Mayonez - 500 qram.
• Kartof - 4 ədəd.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Soğan - 2 ədəd.
• Kök - 2 ədəd.
• Çəkilmiş bibər - 0,5 ç.q.

Salat bişirilir

Kartof, kök və çuğundurdan ibarət çox dadlı məzə - "Xəz p alto altında siyənək balığı" salatı. Bu, bəlkə də bayram süfrəsindəki ənənəvi yeməklərdən biridir. Əvvəlcə belə bir salatı yalnız restoranlarda dadmaq olardı. Ancaq zaman keçdikcə evdə hazırlanmış oldu və uzun illərdir ki, demək olar ki, bütün şənliklərə və tədbirlərə hazırlaşır. Hər bir özünə hörmət edən evdar qadının siyənək, çuğundur və mayonez ilə bu salat üçün öz dəyişdirilmiş resepti var. Bu yeməyi klassik versiyada bişirməyi təklif edirik.

İlk olaraq sizə lazımdırtərəvəz hazırlayın. Kartofu yuyun, bir qazana qoyun, su tökün və otuz dəqiqə atəşə qoyun. İyirmi dəqiqədən sonra çox bişməmək üçün çəngəl ilə hazır olub-olmadığını yoxlamaq məsləhətdir. Sonra qaynar suyu boş altın, kartofu soyudun və qabığını soyun. Yeni və ya təmiz süngərdən istifadə edərək yerkökü yaxşıca yuyun. Kiçik bir qazana qoyun və kran suyu ilə doldurun, sobaya göndərin və qaynadıqdan sonra qırx dəqiqə qaynatın. Bişirdikdən sonra azca soyumuş yerkökü soyun.

Çuğunduru kökünü kəsmədən çox yaxşı və bütöv yuyun, şirəsi bişirilərkən ayrılmaması üçün qazana qoyun və altmış dəqiqə bişənə qədər qaynadın. Yuyulmuş çuğundurları da yaxşıca qurutmaq və folqa ilə bükmək, yüz doxsan dərəcədə bir saat yumşaq olana qədər bişirmək olar. Sonra soyuduqdan sonra təmizlənməlidir. Toyuq yumurtalarını soyuq suda bərk qaynadın. Qaynadıqdan sonra səkkiz dəqiqə qaynatın. Buzlu suda soyudun və qabığını soyun.

Lampaların qabığını soyun, yuyun və üzüklərin nazik dörddə birinə doğrayın. Lövhədən qaba köçürün, üç çimdik şəkər səpin və üzərinə on dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu çıxarın və artıq sudan soğanı sıxdığınızdan əmin olun. İndi növbə duzlu siyənəkdir. Cəmdəklərin başlarını kəsmək lazımdır. Sonra onları bütün qarın boyunca kəsin və bütün içəriləri təmizləyin. Balıqları axan soyuq su ilə yuyun və silsiləsi boyunca kifayət qədər dərin kəsin. Sonra yavaş-yavaş silsiləsi ayırın, kiçik bir bıçaq istifadə edərək, biryarım siyənək filesi. Eyni şəkildə, digər yarısını sümüklərdən azad edin. Ən kiçik sümükləri cımbızla çıxarın. Hazırlanmış siyənək filetosunu kiçik parçalara ayırın.

İndi müxtəlif qablarda kartofu, kökü, yumurtanı və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirib sürtmək lazımdır. Hər bir qızardılmış tərkib hissəsi duzlanmalı və yer bibəri ilə yüngülcə səpilməlidir. Qarışdırın və çuğundur və siyənək salatı üçün reseptə ciddi əməl edərək montaj prosesinə başlaya bilərsiniz. Siz böyük yastı qab götürməlisiniz və üzərinə salat qabı və ya çıxarıla bilən çörək qabının kənarını qoymalısınız.

Əvvəlcə yeməyin dibinə kartof qoyun, düzləndirin və üstünə mayonez qatı çəkin. Sonra doğranmış soğan qoyulan doğranmış siyənək filesi gəlir. İsterseniz, yüngülcə yer bibəri ilə səpilə bilər. Sonra, yerkökü formada yerləşdirin, düzəldin və üstünə mayonez çəkin. Sonra, diqqətlə mayonez qoyulan qızardılmış yumurta təbəqəsi. "Xəz p alto altında siyənək" salatı səxavətlə mayonezlə bulaşmış çuğundur qatı ilə tamamlanır.

Salatın quru qalmaması üçün qatlara kifayət qədər mayonez çəkmək lazımdır. Formanı yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun. Bir gecədə islatmaq üçün siyənək və çuğundur ilə salatı tərk etmək yaxşıdır. Ertəsi gün formanı diqqətlə çıxarın və bayram süfrəsinə klassik salat təqdim edin.

Çuğundur, alma və siyənək ilə salat

Tərkibi:

• Semerenko alma - 2 ədəd.
• Siyənək filesi - 400 qram.
• Soğan - 2 ədəd.
• Çuğundur - 3 ədəd.
• Bitki yağı - 100 mililitr.
• Taxıl xardal - xörək qaşığı.
• Çəkilmiş bibər - 1/4 ç.q.
• Limon suyu - 2 x.q.
• Duz - 1/2 çay qaşığı.
• Bal - xörək qaşığı.

Bişirmə resepti

Siyənək, çuğundur və alma ilə dadlı salat hazırlamaq üçün çuğunduru əvvəlcədən qaynatmaq və ya bişirmək lazımdır. Pişirmə müddəti demək olar ki, eynidir - bir saat. Əvvəlcə almaları yuyun və qurudun.

Onları iki yerə kəsin, nüvəni çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Bitmiş siyənək filetosunu dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun və mümkün qədər incə yarım halqalara doğrayın. Qaynadılmış çuğunduru soyun və zolaqlara kəsin.

Ayrı-ayrılıqda qapaqlı kiçik bankaya yağ, maye bal və limon suyunu tökün. Həmçinin xardal, duz və yer bibəri əlavə edin. Siyənək, çuğundur və alma ilə salat sarğısının bütün komponentlərini bir neçə dəfə güclü şəkildə çalxalayın.

Sonra əvvəlcə doğranmış salat inqrediyentlərini yaxşıca qarışdırın, sonra hazırlanmış sosla üzərinə tökün və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl salatı iki saat soyuducuya qoymağınızdan əmin olun ki, dəmlənsin.

Bu sadə, lakin eyni zamanda dadlı salatı hətta təcrübəsiz aşpazlar da hazırlaya bilər. Əsas odur ki, tərəvəzləri yaxşı qaynadın ki, onlar bərk olmasın və mayonez və ya əskik olmasın.salatı çox qurutmamaq üçün xama.