Ən dadlı xörəkli peçenye: klassik resept, inqrediyentlər və bişirmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Alınan məhsullardan fərqli olaraq, evdə hazırlanmış tortlar hər zaman qiymətləndirilib. Məşhur olan bu yeməklərdən biri də xörəkli biskvitlərdir. Məhsul tez bişirilir və xəmirin hazırlanması xüsusi bacarıq və çox vaxt tələb etmir. Dadlı xörəkli peçenyelərin reseptlərini bu məqalədə tapa bilərsiniz.

Xəmirin hazırlanmasının sirləri

Bişirərkən müəyyən qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Bütün xəmir inqrediyentləri isti olmalıdır.
2. Reseptdə xama istifadə olunursa, o zaman ən yüksək yağ tərkibli süd məhsulu almalısınız.
3. Çərəzlər üçün ən dadlı xəmir heyvan yağı (yağ) və ya yumşaq marqarin əlavə edilməklə əldə edilir.
4. Unu əlavə etməzdən əvvəl onu süzmək məsləhətdir.
5. Bütün məhsullar yüksək keyfiyyətli olmalıdır.

Klassik resept

Tərkibi:

• yüzqram marqarin;
• ½ stəkan şəkər;
• yumurta;
• soda bıçağın ucunda;
• 10q darçın;
• 15 ml qatıq;
• 400 q un.

Ən dadlı xörək necə hazırlanır.

1. Yumşaq marqarin dənəvər şəkərlə üyüdülür.
2. Ayrı qabda kefir, soda, darçın birləşdirin və yumşaldılmış marqarin qarışığına tökün.
3. Un kiçik hissələrə səpilir.
4. Xəmir yoğrulduqdan sonra polietilenə bükülür və 25 dəqiqə dondurucuya qoyulur.
5. Göstərilən vaxtdan sonra xəmir yayılır - təbəqənin qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır.
6. Çox dadlı xörəkli peçenyelər xüsusi qəliblərdən istifadə etməklə kəsilir və perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə düzülür.
7. 200 dərəcədə on beş dəqiqə bişirin.

Asan resept

Ən sadə və ən dadlı qısa çörək peçenyelərini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q kərə yağı;
• dənəvər şəkər - 100 qram;
• ¼ kq un;
• az miqdarda duz.

Kukilər belə hazırlanır:

1. Dənəvər şəkər, duz, kərə yağı birləşdirin və yumşaq çalın.
2. Un kiçik hissələrə əlavə edilir, xəmir yoğrulur, sonra yuvarlanır və ən ləzzətli çərəzlər hazırlanır.
3. 180 dərəcədə iyirmi dəqiqə bişirin.

Kurabiye necə hazırlanır

Bu kuki üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q şəkər və kərə yağı;
• ½ kq un;
• bir az duz.

Evdə dadlı xörəkli peçenyelər üçün addım-addım resept:

1. İlk öncə dənəvər şəkər, duz və yağ yaxşıca döyülür.
2. Kremli kütlə homojen olanda unu əlavə edib xəmir yoğurun.
3. Xəmirin ümumi kütləsindən kiçik bir dilim ayrılır və kolbasa halına salınır (uzunluğu - 10 sm, eni - 2 sm).
4. Zollaqlar çəngəl ilə üstə hazırlanır, sonra istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsilir.
5. 180 dərəcədə iyirmi dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.

Mayonezdə

Çərəzlər nədən hazırlanır:

• 100 ml mayonez və eyni miqdarda kərə yağı;
• yumurta;
• ½ stəkan şəkər;
• 400 q un;
• dadmaq üçün duz.

Ən ləzzətli xörəkli peçenyelərin resepti (bitmiş bişmənin şəklini yuxarıda görmək olar):

1. Toplu və maye məhsulları ayrıca birləşdirin.
2. Onlar hərtərəfli qarışdırılır və birləşdirilir.
3. Xəmir hazır olduqdan sonra dörddə bir saat soyuducuya qoyulur.
4. Göstərilən vaxtdan sonra təbəqə yayılır və ən dadlı xörək hazırlanır.
5. Astarlı çörək qabına yayın və 200 dərəcədə on beş dəqiqə bişirin.

Konyakda

Bu kuki hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat saxlamalısınız:

• üç yüz qram un;
• 200q tərəvəzyağ;
• 60ml konyak;
• yüz qram şəkər;
• bir neçə sarısı;
• bir az duz.

Ləzzətli qısa çörək peçenyesi üçün addım-addım resept:

1. Quru inqrediyentləri birləşdirin və qarışdırın.
2. Unlu qarışımda kiçik bir quyu açıb konyak və döyülmüş yumurta sarısını tökün.
3. Qarışdırın və yağ əlavə edin.
4. Xəmir yoğrulduqdan sonra yapışqan filmə bükülür və dörddə bir saat soyuducuda saxlanılır.
5. Bundan sonra lay açılır, peçenyelər əmələ gəlir, hər parçanın üstünə şəkər səpilir, çörək qabına düzülür. 200 dərəcəyə qədər qızdırıldıqda 15 dəqiqə bişirin.

Ətçəkəndən keçən peçenye

Tələb olunan məhsullar:

• ¼ kq şəkər və eyni miqdarda un;
• üç sarısı;
• 10q qabartma tozu;
• bir az duz;
• 100 q kərə yağı.

Ən dadlı xörəkli peçenyenin resepti belə görünür:

1. İlk öncə sarısı, qabartma tozu, şəkər tozunu birləşdirin və yaxşıca çalın. İstəsəniz, bir az darçın və vanil əlavə edə bilərsiniz.
2. Yumurta qarışığına kərə yağı göndərin, qarışdırın, un və duz tökün.
3. Hazır xəmir dərhal ətçəkən maşından keçirilir.
4. Çıxarılan xəmir lentləri çörək qabına düzülür.
5. 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Portağallı tort

Ən dadlı portağal ətirli xörək hansıdır:

• 50 q portağal qabığı və 15 ml təzə şirə;
• yüz qram şəkər;
• üç yüz qram un;
• 150q kərə yağı.

Bişirmə təlimatları:

1. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və xəmir yoğurun.
2. Sonra düz təbəqə halına salın, çörək qabına qoyulur.
3. On beş dəqiqə bişirin, temperatur 200 dərəcə.
4. Hazır tort bir qədər soyuduqdan sonra ixtiyari kvadrat formada kəsilir.

Nanəli peçenye

Tələb olunan məhsullar siyahısı:

• 50q təzə nanə;
• 200 q şəkər və eyni miqdarda kərə yağı;
• iki yumurta;
• 400 q un;
• 10q qabartma tozu.

Bişirmə üsulu:

1. Nanə şəkərlə qarışdırılır və blenderlə üyüdülür.
2. Yumurta, kərə yağı əlavə edin və çalmağa davam edin.
3. Un, qabartma tozu əlavə edin və xəmir yoğurun.
4. Kiçik toplar düzəldin və aşağı basın.
5. 180 dərəcə temperaturda dörddə bir saat bişirin.

İkirəngli peçenye

İkirəngli peçenye üçün sizə lazım olacaq:

• ¼ kq un;
• yumurta;
• yüz qram marqarin və eyni miqdarda şəkər;
• kakao tozu 50q;
• 5q qabartma tozu.

Evdə ləzzətli xörəkli peçenye bişirmək:

1. Marqarini və dənəvər şəkəri üyüdün.
2. Çırılmış yumurtanı tökün, un və qabartma tozunu səpin.
3. Yoğurulmuş xəmir iki bərabər hissəyə bölünür. Birinə kakao əlavə edilir, ikincisi isə ağ qalır.
4. Po-iki növ xəmiri ayrıca açın.
5. Ağ xəmirin üzərinə kakaolu plast qoyulur.
6. Səliqəli rulon halına salın, yapışqan filmə sarılın və on dəqiqə dondurucuya qoyun.
7. Bu müddətdən sonra kukilər yarada bilərsiniz. Bunun üçün rulon dairələrə kəsilir, qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır.
8. Çərəzlər astarlı çörək qabına düzülür, 180 dərəcədə on beş dəqiqə bişirilir.

Cem ilə

Tələb olunan məhsullar siyahısı:

• ¼ kq un;
• yumurta;
• 150q marqarin;
• 100 q şəkər və eyni miqdarda istənilən mürəbbə (qalın);
• 5q qabartma tozu;
• bir az duz.

Ən asan və ən dadlı xörək resepti belə görünür:

1. Kərə yağı və şəkəri əvvəlcədən üyüdün.
2. Yumurta və toplu məhsullar əlavə edin.
3. Xəmir hazır olduqdan sonra iki qeyri-bərabər hissəyə bölünməlidir.
4. Dörddə bir saat üçün daha kiçik bir parça dondurucuya göndərilir və xəmirin ikinci hissəsi açılır.
5. Tat soba tepsisine düzülür, mürəbbə ilə bərabər sürtülür, üzərinə dondurulmuş xəmir sürtülür.
6. 180 dərəcədə dörddə bir saat bişirilir.
7. Keks bir az soyuyanda brilyant və ya kvadrat şəklində kəsilir.

Haşhaş toxumu ilə

Tələb olunan məhsullar:

• 80q kərə yağı;
• yüz qramşəkər;
• yumurta;
• 15 ml süd və eyni miqdarda limon suyu;
• yarım limonun qabığı;
• ½ vanil paketi;
• 300 q un;
• 30q xaşxaş.

Dadlı peçenye necə hazırlanır:

1. Kərə yağı və şəkər çalınır, sonra yumurta əlavə edilir.
2. Süd və suyu tökün.
3. Qarışdırdıqdan sonra xaşxaş, vanilin, un töküb xəmir yoğurun.
4. Ondan kolbasa düzəldirlər, yapışqan filmə bükürlər və yarım saat soyuducuda saxlayırlar.
5. Bu müddətdən sonra xəmir dairələrə kəsilir, çörək qabına yayılır.
6. 180 dərəcədə iyirmi dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.

Kokos və badamla

Tərkibi:

• ½ stəkan şəkər;
• ½ paket vanilin və eyni miqdarda kokos lopaları;
• ½ stəkan un;
• 30q badam;
• 50q kərə yağı;
• yumurta.

Bişirmə prosesi:

1. Yumurta və şəkər yaxşıca çalınır, kütlə ağarmalıdır.
2. Doğranmış badam, yonqar, kərə yağı, vanilin və unu tökün.
3. Xəmir yoğrulduqdan sonra yarım saat soyuducuya qoyulur.
4. Uşaq xəmirindən kiçik toplar hazırlanır, çörək qabına düzülür və hər əllə basılır.
5. On beş dəqiqə (180 dərəcə) bişirin.

Küncütlü xörək

Tələb olunan məhsullar siyahısı:

• 80q küncüt;
• 30 qkərə yağı;
• yumurta;
• 40q un;
• 60q şəkər;
• 5 q vanilin və eyni miqdarda qabartma tozu;
• bir az duz.

Bişirmə:

1. Küncüt toxumları qızılı rəng alana qədər qovrulur.
2. Kərə yağı və şəkəri əzin.
3. Unu toplu inqrediyentlərlə ayrıca qarışdırın.
4. Yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra un qarışığı kərə yağı ilə birləşdirilir.
5. Soyudulmuş küncütləri tökün və xəmir yoğurun.
6. Kiçik toplar düzəldin, çörək qabına qoyun və bir az aşağı basın.
7. 180 dərəcədə on dəqiqə bişirin.

Günəbaxan tumları ilə

Tələb olunan məhsullar:

• 50q şəkər;
• 100q kərə yağı;
• 150 q un;
• 50 q qovrulmuş qabıqlı toxum;
• dadmaq üçün duz və vanil.

Bişirmə təlimatları:

1. Kərə yağı, vanilin, şəkəri birləşdirin və əzin.
2. Duz, un səpin və xəmir yoğurun.
3. Soyuducuya dörddə bir saat göndərildi.
4. Bundan sonra nazik təbəqə yayılır, üstünə toxum səpilir. Onların tökülməsinin qarşısını almaq üçün xəmirin üzərinə yuvarlamaq lazımdır.
5. Sərbəst formalı kukiləri formaya salın.
6. Fırın 180 dərəcə qızdırılır və on beş dəqiqə bişirilir.

Yulaf ezmesi

Tərkibi:

• 60q yulaf ezmesi;
• 35q şəkər;
• 60q kərə yağı;
• 30q un;
• bir az qabartma tozu veduz.

Bişirmə təlimatları:

1. Lopalar əvvəlcədən əzilir və toplu komponentlərlə birləşdirilir.
2. Məhsullar yaxşıca qarışdırıldıqda, yağ əlavə edin.
3. Xəmiri yoğurun, yuvarlayın, peçenye düzəldin, çörək qabına yayın.
4. 180 dərəcədə iyirmi dəqiqə bişirin.

Kəsmik ilə

Tələb olunan məhsullar siyahısı:

• 100q marqarin;
• 300 ml xama;
• kq kəsmik və eyni miqdarda un;
• yüz qram şəkər və eyni miqdarda badam.

Dadlı peçenye necə hazırlanır:

1. Marqarin kvadratlara kəsilir.
2. Un süfrəyə tökülür və marqarin əlavə edilir.
3. Kütlə qırıntıları hazırlamaq üçün bıçaqla kəsilir.
4. Kəsmik blenderlə hamarlanana qədər çalınır və xama tökülür.
5. İki kütləni birləşdirin, şəkər əlavə edin, xəmiri yoğurun və soyuducuya qoyun.
6. Yarım saatdan sonra qatı yuvarlayın, almaz formalı parçalara kəsin.
7. Çərəzlər çörək qabına düzülür, hər almazın ortasına badam qoyulur və bir az sıxılır.
8. 180 dərəcədə iyirmi dəqiqə bişirin.

Halva kremli peçenye

Tələb olunan məhsullar;

• Xəmir üçün 100 q kərə yağı və qaymaq üçün 30 q;
• bir sarısı;
• 50q şəkər;
• 100 qram buğda unu və 50 qram qarğıdalı unu;
• 5q qabartma tozu;
• 50 q kakao tozu və eyni miqdarda haşhaş toxumu;
• 30 q istənilən halva.

Qeyri-adi peçenyelərin hazırlanması prosesi:

1. Şəkər və yağ birlikdə üyüdülür, sonra bir yumurta, iki növ un və qabartma tozu əlavə edilir.
2. Xəmir yoğrulduqdan sonra iki bərabər hissəyə bölünür.
3. Xəmirin birinə xaşxaş, digərinə kakao əlavə edilir.
4. İki növ xəmirdən xırda toplar hazırlanır, çörək qabına düzülür və çəngəl ilə sıxılır.
5. 180 dərəcədə on beş dəqiqə bişirin.
6. Çərəzlər hazırlanarkən krem hazırlanır. Bunun üçün halva, kərə yağı birləşdirin və hamarlanana qədər blenderlə çalın.
7. Bir peçenyeni kakaolu götürürlər, qaymaqla səpirlər və üzərinə xaş-xaş peçenyesi ilə örtürlər.

Yuliya Vısotskayadan ən dadlı xörəkli peçenyelər

Yemək nədən ibarətdir:

• ¼ kq un;
• portağal;
• 100 q kərə yağı, şəkərli meyvələr və eyni miqdarda şəkər;
• şokolad çubuğu;
• yumurta;
• 50 qram kişmiş;
• 50ml konyak;
• ½ yemək qaşığı kakao tozu;
• üç qərənfil;
• 5 q qabartma tozu, darçın, soda və muskat.

Addım-addım resept:

1. Bütün ədviyyatlar (mix, darçın, muskat) və kakao qarışdırılır.
2. Ayrı bir qabda unu, soda və qabartma tozunu birləşdirin.
3. Un qarışığı yaxşıca qarışdırıldıqda ona ədviyyatlar göndərilir.
4. Kişmişlər konyakla on dəqiqə tökülür, sizə 20 ml lazımdır.
5. Portağalın qabığı soyulur və nazik zolaqlara kəsilir.
6. Kərə yağı şəkərlə çalınır, yumurta və qalan konyak əlavə edilir.
7. Yağdan sonraqarışım çalınır, xırda doğranmış meyvə konfeti, doğranmış şokolad, kişmiş və portağal tökülür.
8. Un və yağ qarışığı birləşdirilir və xəmir yoğrulur.
9. Soyuducuda yarım saat göndərildi.
10. Bundan sonra toplar əmələ gəlir, çörək qabına düzülür və bir az aşağı sıxılır.
11. 180 dərəcə temperaturda dörddə bir saat bişirin.

Faydalı məsləhətlər

Və nəhayət, təcrübəli aşpazların bir neçə məsləhətinə diqqət yetirin:

1. Kərə yağı və ya marqarin yüksək temperaturda ərimir, ona görə də bişirməzdən bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, məhsul maye deyil, yumşaq olmalıdır.
2. Bişirmək üçün kekslər üçün xüsusi silikon qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz. Kukilər istənilən içlik və ya sevimli kremlə doldurula bilən səbətlər şəklində çıxacaq.
3. Hazır formalarla və ya bərk tortla bişirə bilərsiniz. Seçim ikinci varianta düşdüsə, soyuduqdan sonra tort hissələrə bölünməlidir.
4. İnqrediyentləri tez qarışdırın.
5. Xəmir yoğurandan sonra soyumaq lazımdır, bunun üçün ən azı on dəqiqə soyuducuya qoyulur.
6. Sobanın minimum temperaturu 150 dərəcə, maksimum isə 200 olmalıdır.
7. Çərəzləri sobaya qoymazdan əvvəl hər parçanı döyülmüş yumurta sarısı və ya adi su ilə fırçalayın.
8. Çərəzlər dənəvər şəkər tozla əvəz edilərsə, daha xırda olur.
9. Əgər nədənsə xəmirə su əlavə etmək qərarına gəlsəniz, xəmirlər çıxacaqsərt.

Bu məqalədə seçilmiş çoxlu reseptlər ailənizi və dostlarınızı evdə hazırlanmış ləzzətli tortlarla əzizləməyə kömək edəcək, bunun hazırlanması üçün az vaxt və səy lazımdır.