Çuğundur və yerkökü salatı: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nə qədər orijinal yeməklər bizə müxtəlif yemək kitabları və yemək saytları təklif edir! Lakin onların əksəriyyəti orqanizmə heç bir fayda vermir. Axı onların tərkibində zərərli məhsullar var. Məsələn, yüksək kalorili məzmunu və konservantların bolluğu ilə tanınan mayonez. Əlbəttə ki, onu xama və ya şəkərsiz qatıqla əvəz edə bilərsiniz. Ancaq belə bir hərəkət əhəmiyyətli rol oynamayacaq. Çünki yeməyi təşkil edən qalan maddələrin birləşməsi orqanizmə zərərli təsir göstərir. Məsələn, bütün ruslar tərəfindən sevilən Olivier salatı piylənməyə kömək edir, mədə altı vəzi həddindən artıq yükləyir və xolesterinin səviyyəsini artırır və bu, aterosklerozun inkişafına səbəb olur.

Oxucuda elə təəssürat yarana bilər ki, biz ona özünü və yaxınlarını sevimli yeməkləri ilə əyləndirməyi qadağan etmək istəyirik. Lakin bu, heç də belə deyil. Biz sadəcə belə bir fikri çatdırmağa çalışırıq ki, dadlı, lakin həmişə sağlam olmayan qidalardan istifadə məhdudlaşdırılmalıdır. Məsələn, onları bayramlarda bişirin. Əsasən bizim etdiyimiz budur.

Ancaq sonra yeni bir sual yaranır. Qalan vaxtlarda nə yemək lazımdır? BununlaBu səbəbdən məqalədə çuğundur və yerköküdən hazırlanan salatları oxucuların diqqətinə çatdırırıq. Ən dadlı və sağlam.

Təmizləyici Panikül

Bu sadə yeməyin belə bir adı var. Axı, o, həqiqətən, toksinlərin və toksinlərin bədənini mükəmməl təmizləyir, həmçinin kilo verməyə kömək edir, artıq yağdan qurtulmağa kömək edir. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı kimi maddələr lazımdır:

• yarım kilo ağ kələm;
• bir böyük çuğundur;
• iki şirəli yerkökü (küt burunlarla daha yaxşı);
• bir limon;
• iki xörək qaşığı günəbaxan yağı (tercihen ətirli);
• bir çimdik duz.

Təzə çuğundur və yerköküdən orijinal salat hazırlamaq üçün aşağıdakı manipulyasiyaları yerinə yetirməlisiniz:

1. İlk öncə çuğunduru və yerkökü soyun.
2. Sonra bütün tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun.
3. Doğranmış kələmi uyğun ölçüdə salat qabına tökün və duzla yaxşıca ovuşdurun.
4. Bundan sonra çuğunduru və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib göndərin.
5. Təzə sıxılmış limon suyu və yağ ilə salat atın.
6. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və beş-on dəqiqə dəmləyin.

Orijinal Panikl

Bu təzə çuğundur və yerkökü salatı əvvəlki reseptin təkmilləşdirilmiş versiyasıdır. Faydalarını heç itirmir, lakin dadı daha xoş və çoxşaxəli olur. Resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• bir orta boy soğan;
• bir böyük yerkökü;
• iki təzə çuğundur;
• iki yaşıl alma (turşluğu ilə tələb olunur);
• 50 qram quru ərik və gavalı;
• üç xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• bir çimdik duz, üyüdülmüş qara bibər və zerdeçal.

Necə bişirilir:

1. İlk olaraq tərəvəzləri soyun və soyun.
2. Kök və çuğunduru dilimlərə, sonra isə zolaqlara kəsin.
3. Soğanı qaynar su ilə qızardın və incə doğrayın.
4. Almalar (istəsəniz qabığını soymaq olar) qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Qurudulmuş meyvələri beş dəqiqə qaynar suda isladın, sonra zolaqlara kəsin.
6. Bütün inqrediyentləri dərin bir qaba qoyun, yağ, duz, istiot əlavə edin, zerdeçal əlavə edin.
7. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və on dəqiqədən sonra xidmət edin.

Üstəlik, çuğundur, yerkökü, alma və quru meyvələrdən ibarət salatın dadı və sağlam xüsusiyyətləri xırda doğranmış cəfəri və ya cilantro ilə bəzədilsə, heç də dəyişməyəcək.

Lenten salatı

Bir çox yeməklərin, o cümlədən əvvəllər qeyd olunan Olivyenin klassik versiyasının oruc zamanı yemək qəti qadağandır. Ancaq buna baxmayaraq, uzun müddət ac qalmaq da lazım deyil. Axı, çox sayda müxtəlif lenten yeməkləri var. Onların arasında çuğundur və yerköküdən ibarət ləzzətli salat da var.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• bir böyükçuğundur;
• iki orta kök;
• yüz qram qabığı soyulmuş qoz;
• dörd diş sarımsaq;
• üç xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər;
• əlli qram nar dənələri - istəyə görə.

Necə bişirilir:

1. Bu reseptin tamamlanması əvvəlkilərdən bir az daha uzun çəkir. Və hamısı qaynadılmış yerkökü və çuğundurdan istifadə etdiyi üçün. Bu səbəbdən ilk etməmiz lazım olan şey kökləri yaxalamaq, sonra tencereye qoymaq, su əlavə etmək və yumuşana qədər bişirməkdir.
2. Bu komponentlər istənilən vəziyyətə çatdıqda soyuq su ilə yuyularaq soyudulmalı, qabıqları soyulmalı, kublara kəsilərək salat qabına tökülməlidir.
3. Onların ardınca xırda doğranmış qoz və rəndələnmiş sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin.
4. Sonra nar dənələrini əlavə edin. Yeməyin daha büdcəli versiyasını hazırlamaq istəyirsinizsə, bu addımı keçə bilərsiniz.
5. Son olaraq qaynadılmış çuğundur və yerkökü salatı duzlanmalı, istiotlanmalı, yağla ədviyyata salınmalı və yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Hazır yeməyin dadını və ətrini artırmaq üçün bir neçə dəqiqə soyuducuya göndərmək tövsiyə olunur.

Snack Salat

Maraqlı yeməyin başqa reseptini hazırlamaq çox asandır. Ona görə də onu oxucu ilə bölüşmək istərdik. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• iki kiloqramlıq ağ kələm çəngəl;
• bir böyük və şirəli çuğundur;
• iki orta boy kök;
• bir baş sarımsaq;
• otaq temperaturunda bir yarım litr təmiz su;
• üç xörək qaşığı 9% sirkə, iki duz və bir dənəvər şəkər;
• 10 ətirli noxud.

Çuğundur, kök və kələmdən ibarət bu salat bir az vinaigrette kimidir, lakin daha yaxşı həzm olunur. Və bir neçə dəqiqəyə hazırlanır:

1. Əvvəlcə kökləri soymalısınız.
2. Sonra onları və kələm çəngəllərini axan suyun altında yuyun.
3. Sonra çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib, kələm isə xırda doğranmalıdır.
4. Göstərilən inqrediyentləri uyğun ölçüdə qazana qoyun.
5. Sarımsağı soyun, presdən keçirin və qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
6. Sonra salat yaxşıca qarışdırılmalıdır. Üstəlik, kələmi mümkün qədər yaxşı üyütmək üçün bunu əllərinizlə etmək tövsiyə olunur.
7. Lazımi manipulyasiyalar tamamlandıqdan sonra tərəvəz olan qabı kənara qoyun və şoraba hazırlamağa başlayın.
8. Bunun üçün başqa tavaya su tökün, duz, şəkər, istiot tökün.
9. Mayeni bir qaynadək gətirin və on-on beş dəqiqə qaynadın.
10. Bundan sonra sirkəni töküb yenidən marinadın qaynamasını gözləyin və kələmli çuğundur, kök və sarımsaqdan hazırlanmış salatın üzərinə tökün.
11. Tamamilə soyumağa qoyun və bir gün soyuducuya qoyun.
12. Sonra cəsarətlə nümunə götürün!

Acılı salat

Kök və çuğundur çox sağlamdır, lakin bütün uşaqlar onları sevmir. Buna görə də, valideynlər yeməyin digər komponentlərinin köməyi ilə bu kök bitkilərinin dadını gizlətmək üçün müxtəlif hiylələrə getməlidirlər. Bununla əlaqədar olaraq, salatın aşağıdakı variantını təqdim etmək istərdik. Bu kimi komponentlərdən istifadə edir:

• üç turşu;
• iki diş sarımsaq;
• bir böyük çuğundur;
• bir orta ölçülü şirəli kök;
• 150 qram sərt pendir;
• dörd xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Çuğundur, yerkökü və pendirdən ibarət bu salatı hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə addımlara əməl etməlisiniz:

1. Kök və çuğundurun qabığını soyun, axan suyun altında yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Gözəl şəffaf qaba bir qat yerkökü qoyun.
3. Onun içindən yarım porsiya sarımsaq keçirdi.
4. Və sonra bir qat çuğundur.
5. Sonra xiyarları iri sürtgəcdən keçirib dördüncü qata qoymaq lazımdır.
6. Və onlara sarımsaq səpin.
7. Son qat pendirdir. Bu komponent də incə sürtgəcdə rəndələnməlidir.

Çuğundur, yerkökü və pendirdən ibarət hazır salata yağ tökülüb yarım saat dəmlənməlidir.

Qeyri-adi vinaigrette

Hər bir sahibə klassik vinaigrette reseptini bilir. Buna görə də bu məqalədə onu rəngləməmək qərarına gəldik. Lakin onlar oxucunun diqqətinə daha təkmil yemək təklif etməyə cəsarət etdilər. İcra etmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• iki şirəli çuğundur;
• bir orta boy kök;
• iki yüz qram duzlu göbələk (süd göbələyi və ya göbələk istifadə etmək daha yaxşıdır);
• bir baş soğan;
• iki yaşıl alma;
• bir qutu konservləşdirilmiş noxud;
• dörd xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• bir çimdik duz.

Salat resepti üçün çiy çuğundur və yerkökü istifadə etmək yaxşıdır (işlənməmiş tərəvəzlər daha faydalı hesab olunduğuna görə). Ancaq istəsən, sahibə onları təhlükəsiz qaynatmaq olar. Əks halda texnologiya eyni olacaq:

1. Çuğundur və kök, soyulmuş, kublara kəsilmiş və dərin bir qaba tökülür.
2. Göbələkləri zolaqlara kəsin, almanı qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın və sonra göndərin.
3. Noxud qabını diqqətlə açın, içindəki mayeni boşaldın. Qalanı salata tökün.
4. Duz və yağ əlavə edin.
5. Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Beş dəqiqə soyuducuda salatı çıxarın, sonra xidmət edin.

xırdalanmış vinaiqret

Bir çox evdar qadınların bəzi ənənəvi reseptləri diversifikasiya etmək və ya hətta tamamilə yenidən hazırlamaq istəyirlər. Bu cür hərəkətlər nəticəsində bəzən adi yeməklərdən heç bir şəkildə aşağı olmayan yeni orijinal yeməklər meydana çıxır. Oxucumuz buna şübhə edərsə, o, yerkökü, çuğundur və şorba salatı üçün aşağıdakı resepti yerinə yetirə bilər.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• iki böyük orta kartofölçü;
• hər bir çuğundur və yerkökü;
• bir kiçik soğan;
• bir qutu konservləşdirilmiş sprat;
• sevdiyiniz göyərtilərdən bir dəstə;
• 150 qram şəkərsiz qatıq.

Sevdiklərinizi orijinal yeməklə sevindirmək çox asandır. Sizə lazım olan tək şey:

1. Kartof, yerkökü və çuğunduru qaynadın.
2. Sonra bu komponentlər soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir.
3. Çiyələkləri gözəl şəffaf salat qabına qoyun.
4. Üstünə - xırda doğranmış soğan və kartof kubları.
5. Salatı qatıqla yaxşıca yayın.
6. Sonra aşağıdakı təbəqələri bu ardıcıllıqla düzün: kök, qatıq, çuğundur və yenidən qatıq.
7. Çuğundur, kartof, yerkökü və spratdan ibarət hazır salat incə doğranmış göyərti ilə bəzədilməli və yarım saat soyuducuya göndərilməlidir.

Düzgün vaxtdan sonra masaya qeyri-adi vinaigrette verə bilərsiniz.

Şənlik məzəsi

Başqa bir orijinal salatın bir səbəbdən belə səs-küylü adı var. Həqiqətən, tərkibinə və xidmət üsuluna görə, hər hansı bir bayram üçün ən yaxşı bəzək olacaqdır. Onu hazırlamaq olduqca asandır. Ancaq əvvəlcə hansı inqrediyentlərə ehtiyacınız olduğunu müəyyənləşdirməlisiniz:

• üç-dörd təzə orta ölçülü xiyar;
• hər biri: avokado, çuğundur, yerkökü;
• iki böyük kartof;
• limon pazı;
• bir xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər.

Ən dadlı çuğundur salatlarından birini hazırlamaq üçünvə yerkökü üçün bu addımları izləyin:

1. İlk növbədə kartofu, kökü və çuğunduru axan suyun altında yaxşıca yuyun.
2. Sonra yarım saat qaynadın və dərhal on dəqiqə soyuq suya batırın.
3. Bundan sonra göstərilən komponentləri soyun və kiçik kublara kəsin.
4. Dərin bir qabda qarışdırın.
5. Avokadonun qabığını soyun, iki yarıya bölün və çuxurunu çıxarın.
6. Selülozu kublar şəklində doğrayın, limon suyu səpin və qalan inqrediyentlərdən sonra göndərin.
7. Duz və istiot ilə ədviyyatlı salat, yağ əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
8. Və sonra xiyar qayıqlarını hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün onları yuyun və yarıya bölün. Bundan sonra, bir çay qaşığı ilə, diqqətlə, divarları zədələməmək üçün, pulpa təmizləyirik.
9. Nəhayət, yeməli stəkanları salatla doldurun.
10. Servis verərkən hazır yeməyi cəfəri və ya cilantro budaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Toyuq qaraciyər salatı

Oxucumuz qaynadılmış çuğundur və yerkökü ən faydalı salatlarından birini yerinə yetirmək istəyirsə, indiki paraqrafda təqdim olunan reseptə diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Onun icrası üçün sizə aşağıdakı kimi maddələr lazımdır:

• bir böyük çuğundur;
• iki küt burunlu yerkökü;
• bir baş soğan;
• üç duzlu xiyar;
• üç seçilmiş yumurta;
• yarım kilo toyuq qaraciyəri;
• bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər;
• iki çay qaşığı sirkə və bir şəkər;
• dörd xörək qaşığı xama.

Necə bişirilir:

1. İlk öncə bərk qaynadılmış yumurtaları, çuğunduru isə bişənə qədər qaynatmaq lazımdır.
2. Sonra soyudun, qabığını soyun və qabığını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Sonra qaraciyəri hazırlayın. Bunu sadələşdirin. Sadəcə onu yaxşıca yaxalamaq, qazana qoymaq, su əlavə etmək və maye qaynadıqdan sonra on beş dəqiqə bişirmək lazımdır.
4. Sonra qaraciyər süzgəcə qoyulmalı, soyudulmalı və zolaqlara kəsilməlidir.
5. Kökləri soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
6. Soğanı incə doğrayın və xiyarları zolaqlara kəsin.
7. Bu komponentlər aşağıdakı ardıcıllıqla qat-qat düzülməlidir: qaraciyər, yarım porsiya çuğundur, soğan, kök, xiyar, yumurta, çuğundurun qalan hissəsi. Hər qatı xama ilə yayın.

Kök və çuğundur salatının resepti tamamlandıqda, yeməyi iki saat soyuducuya göndərmək lazımdır.

Xırtıldayan Salat

Daha bir çox orijinal yemək. Bunu həyata keçirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir böyük çuğundur;
• iki şirəli yerkökü;
• hər biri yüz qram kişmiş və soyulmuş qoz;
• üç təzə xiyar;
• iki xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər.

Necə bişirilir:

1. Çuğunduru və yerkökü soyun.
2. Sonra onları və xiyarları zolaqlara kəsin.
3. Qozları blenderdə doğrayın.
4. Bütün komponentlər birləşdirilir.
5. Kişmiş, duz, istiot və yağ əlavə edin.
6. Qarışdırın və xidmət edin.

Çuğundur və yerkökü salatının kalorisi azdır (100 qr üçün 120 kkal). Beləliklə, bir neçə boşqab rəqəmi korlamayacaq.