Qarabaşaqlı pancake: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rus mətbəxi, bəlkə də, nazik və sulu, şirin və duzlu, lakin dəyişməz ətirli və dadlı pancake olmadan təsəvvür etmək qeyri-realdır. Yalnız bir neçə sadə inqrediyentlə - un, yumurta və süd - ətirli tortların bütün yığınını hazırlaya bilərsiniz. Onların reseptləri nə qədər çoxdur! Pancakes sözün əsl mənasında istənilən içliklə yaxşı gedir: bal, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, meyvə, ət, göbələk və hətta tərəvəz.

Lakin bütün bu məhsulları bir şey birləşdirir - onları unsuz bişirmək olmaz. Düzdür, hazırkı diyetoloqlar buğda məhsulunun çox yüksək kalorili olduğunu və bədən üçün faydası baxımından tamamilə faydasız olduğunu düşünərək ondan narahatdırlar. Ancaq qarabaşaq unundan hazırlanmış pancake, fiqurunun və sağlamlığının qayğısına qalanlar üçün əsl tapıntı ola bilər. Qeyri-adi yeməklərlə ailənizi təəccübləndirmək istəsəniz belə, bu resept sizin üçün mütləq faydalı olacaq.

Bişirmə sirləri

Qarabaşaqlı pancake yeməyin klassik versiyası ilə müqayisədə daha şıltaq yemək hesab olunur. Və bu, taxılın özünün xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Beləliklə, dadlı qarabaşaq yarması pancake bişirmək qərarına gəlsəniz, bəzi qaydalara və tövsiyələrə diqqət yetirin.

• Əlavə edilmiş unu mütləq ələkdən keçirin - beləliklə siz onu müxtəlif çirklərdən təmizləyəcək və oksigenlə doyuracaqsınız. Yeri gəlmişkən, məhsulların havadar və tender olmasına imkan verən odur.
• Blinçiklərin dağılmaması üçün qarabaşaq unu xırdalanmış düyü, yulaf ezmesi və ya adi nişasta ilə birləşdirilə bilər.
• Duz və şəkər dənələri yaxşı həll edilməlidir. Bunu etmək üçün əvvəlcə onları isti su ilə doldurmaq və yalnız sonra xəmirə əlavə etmək ən asan yoldur.
• Quru inqrediyentlər maye kütlədən ayrıca qarışdırılmalıdır.
• Blinçiklərin tavaya yapışmaması üçün xəmirə bir az günəbaxan yağı əlavə edin. Müalicənin kalorili məzmunu sizi narahat etmirsə, krem məhsulundan istifadə edə bilərsiniz.
• Torpaqları az altmaq üçün əvvəlcə xəmirdə duzu həll edin və yalnız sonra unu əlavə edin.
• Unutmayın ki, xırdalanmış qarabaşaq çox şişir. Xəmiriniz çox qalındırsa, ona bir az daha su və ya süd əlavə edin.
• Qarabaşaqlı pancake resepti üçün çuqun və ya yapışmayan örtüyü olan tavadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
• Qızartma səthini tercihen yarım soğan və ya kartofla yağlayın.
• Qeyd edək ki, qarabaşaq yarması pancake buğda unundan hazırlananlardan qat-qat tünd rəngdədir. Məhsul qəhvə rəngi ilə qızılı qabıqla örtülmüşdürsə, o zaman hazırdır.

Südlü qarabaşaq yarması pancake resepti

Bu nazik ətirli tortlar hazırlamaq üçün klassik üsuldur. Qarabaşaq unuzəif yapışqanlığa malikdir, buna görə də az miqdarda buğda məhsulu hələ də lazımdır. Beləliklə, düzgün konsistensiya ilə xəmir hazırlayacaqsınız - belə bir kütlədən tortlar bişirmək çox asan olacaq və onlar bu prosesdə parçalanmayacaqlar.

Beləliklə, resept üzrə qarabaşaq yarması pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5L süd;
• xörək qaşığı şəkər;
• 80q kərə yağı;
• 150q qarabaşaq unu;
• 2 yumurta;
• bir çay qaşığı duz;
• 100q buğda unu.

Şəkərin miqdarını öz dad seçimlərinizdən və seçdiyiniz içlikdən asılı olaraq özünüz tənzimləyə bilərsiniz. Bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən isti yerə qoyun.

Bişirmə üsulu

Dərin qabda qarabaşaq yarması və buğda ununu qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin. Bütün quru maddələri hərtərəfli qarışdırın. İndi hazırlanmış yumurtaları və bir neçə yemək qaşığı südü konteynerə göndərin. Kütləni yaxşıca qarışdırın ki, içində bir parça da qalmasın.

Qalan südü tədricən bir neçə qaşıq hissələrə bölün. Hər əlavədən sonra güclü şəkildə qarışdırın. Bu, topaqlardan tamamilə xilas olmaq və həqiqətən homojen bir xəmir hazırlamaq üçün yeganə yoldur. Nəticədə kifayət qədər maye kütlə əldə edəcəksiniz.

Bu mərhələdə ərinmiş yağı xəmirə göndərin. Mikrodalğalı soba və ya su banyosundan istifadə edərək maye edə bilərsiniz. Hamarlanana qədər yenidən yaxşıca qarışdırın.ardıcıllıq. Hazırlanmış xəmiri yarım saat ilıq saxlayın.

Reseptə uyğun olaraq qeyd olunan vaxtdan sonra qarabaşaqlı pancake bişirmək olar. Bu, zəngin bir qəhvə kölgəsinə qədər quru bir qızartma qabda edilməlidir. Hazır pancake tercihen kərə yağı ilə yağlanmalıdır. İndi sadəcə bişmiş tortları doldurub xidmət etməlisiniz.

Kefirli qarabaşaqlı pancake üçün resept

Belə tortlar çox sulu, zərif və açıqdır. Kefir hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə əvəz edilə bilər. Və onlar şirindirsə, reseptdəki şəkərin miqdarı bir qədər azaldılmalıdır. Yeri gəlmişkən, mayasız qarabaşaq yarması pancake reseptləri layiqincə ən sürətli və asan hazırlanması hesab olunur.

İlk olaraq sizə lazım olan hər şeyi hazırlayın:

• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 200 ml kefir;
• 180q un;
• 2 yumurta;
• 200ml su;
• 0, 5 çay qaşığı duz.

Bişirmə prosesi

İlk öncə yumurtaları tüklü, həcmli köpük alınana qədər çalın. Sonra onlara isti kefir tökün. Qarışığı duz edin və şəkər əlavə edin. Yaranan qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın. İndi yaxşı süzülmüş unu kütləyə göndərin. Tərkibləri ovuşdurun ki, xəmirdə heç bir parça qalmasın.

İndi yalnız un əlavə etmək qalır. Bunu tədricən edin, hər yeni hissədən sonra xəmiri intensiv yoğurun. Nəticədə kütlə kifayət qədər maye və hamar olmalıdır.

Əgərxəmir bir az qalın çıxdı, üzərinə bir az daha maye əlavə edin. Yeri gəlmişkən, mineral sudan istifadə etsəniz, hazır pancake təəccüblü dərəcədə havadar bir quruluş əldə edəcək.

Xəmiri istidə bir az "dincəlməyə" buraxın, sonra tortları bişirməyə başlayın. Bu reseptə görə hazırlanmış qarabaşaq kefir pancake çox gözəl və yüngül olacaq. Onlar istədiyiniz hər hansı bir ləzzətlə doldurula bilər.

Mayasız və buğda unu olmayan pancake

Bu yemək çox dadlı və doyurucudur. Bu reseptə görə hazırlanan qarabaşaq yarması pancakelərinin dadı çox qeyri-adi və maraqlıdır. Bu delikatesi ən azı bir dəfə dadmağa dəyər.

Resept üzrə qarabaşaq yarması pancake hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• 120 q un;
• xörək qaşığı limon suyu;
• eyni miqdarda kərə yağı;
• 100ml su;
• eyni miqdarda süd;
• 3 yumurta;
• bir çimdik duz.

İdeal olaraq axşam mayasız xəmir hazırlamaq, səhər isə dadlı tortlar bişirmək məsləhətdir.

Proseslər

Bir qabda hazırlanmış su və südü qarışdırın. Mayeni duz edin və tədricən süzülmüş qarabaşaq unu əlavə edin. Onu dəstə-dəstə əlavə edin. Sonra yumşaq kərə yağı və təzə sıxılmış limon suyu növbəsi gəlir.

Yaxşıca qarışdırın, plastik sarğı ilə örtün və gecəni qapalı yerdə saxlayın. Səhər isə xəmirə yumurta əlavə edin, kütləni yenidən qarışdırın və yeməyi bişirməyə başlayın.

Çox incə teksturaya malik dadlı pancake ilə zəhmətinizə görə mükafatlandırılacaqsınız. Ailəniz mütləq belə bir ləzzət alacaq.

Qarabaşaqlı pancake ilə nə süfrəyə verilir

Belə tortlar istənilən içliklə yaxşı gedir, lakin onlar öz dadlarını ən yaxşı şəkildə şəkərsiz içliklərdən ibarət kompozisiyalarda göstərirlər.

Məsələn, qızardılmış göbələk, göyərti ilə qaynadılmış yumurta, duzlu balıq, bərk və emal edilmiş pendir, qiymə ət və toyuq qaraciyəri qarabaşaq yarması pancakelərini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq. Lakin qırmızı kürü ilə tortlar kral ləzzətidir.

Şirin içliyə gəlincə, təzə meyvə və giləmeyvələrə üstünlük vermək məsləhətdir.