Qarabaşaqlı mal əti: bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qarabaşaq pəhriz məhsullarına aiddir. Ona görə də onu yağlı ətlə bişirmək olmaz. Daha arıq bir şey seçmək daha yaxşıdır. Quş əti yoxdursa, qarabaşaq yarması ilə mal əti əla həll olacaqdır. Siz onu bir çox yolla bişirə bilərsiniz.

Tavada güveç

Qarabaşaqlı mal əti doyumlu səhər yeməyi və ya tam şam yeməyi üçün əla seçimdir. Bu məhsullar bir-biri ilə ideal şəkildə birləşdirilir. Çox vaxt sıyıq dənli bitkilərdən, ətirli gulaş isə ətdən hazırlanır. Ancaq standart texnologiyaya riayət etmək heç də lazım deyil. Qarabaşaqlı mal əti, hər iki məhsul birlikdə bişirilərsə, daha az dadlı olmayacaqdır. Bu halda, aşağıdakı məhsulları tələb edən reseptdən istifadə edə bilərsiniz:

1 stəkan qarabaşaq yarması, 400 qram mal əti, soğan, duz, 2 stəkan tərəvəz suyu (və ya su), cəfəri kökü, yerkökü, ədviyyatlar (seçdiyiniz) və bir az kərə yağı və bitki yağı.

Qarabaşaqlı mal əti çox sadə hazırlanır:

1. İlk olaraq seçilmiş məhsulları əzmək lazımdır. Cəfəri və yerkökü sürtgəcdən keçirmək daha yaxşıdır,soğan - kublara, əti isə gulaş kimi zolaqlara doğrayın. Yeməyin daha ahəngdar görünməsi üçün tərəvəzlər eyni ölçülü parçalara kəsilə bilər.
2. Əti duzlayın, ədviyyatlar səpin, yaxşı qarışdırın və sonra bitki yağında dərin tavada yüngülcə qızardın.
3. Hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin və şəffaf olana qədər prosesi davam etdirin. Bu halda, yanğını bir az da az altmaq lazımdır.
4. Yuyulmuş qarabaşaq yarmasını qaynayan məhsulların üzərinə tökün, hər şeyi bulyonla tökün və maye tamamilə buxarlanana qədər bağlı qapağın altında bişirmək üçün buraxın.

Hazır xörəyə bir parça kərə yağı qoymaq, qabın içini qarışdırıb 10 dəqiqə dəmləmək lazımdır.

Gündəlik həyatda məişət texnikası

Yavaş ocaqda mal əti ilə qarabaşaq yarması hazırlamaq çox maraqlıdır. Bundan əlavə, bu üsul prosesi daha az zəhmətli etməyə imkan verir. Nəticədə, sahibə mətbəxdə başqa işlərlə məşğul olmağa vaxt tapır. Yeməyin aşağıdakı komponentləri masaya qoyulduqdan sonra işə başlaya bilərsiniz:

2 stəkan dənli bitkilər, 4 stəkan su, duz, 1 kök, 0,3 kiloqram ət, soğan, yağ və ədviyyatlar.

Bu halda proses texnologiyası aşağıdakı kimi olmalıdır:

1. Əti təsadüfi şəkildə parçalara ayırın və diqqətlə qabın altına qoyun.
2. Bir parça kərə yağı əlavə edin.
3. Üstünü doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü ilə əlavə edin.
4. Növbəti qat qarabaşaq yarması yuyulacaq.
5. Duz səpinvə ədviyyatlar.
6. Hər şeyi su ilə tökün, multivark panelində “plov” rejimini qurun və “start” düyməsini basın. Yavaş ocaqda mal əti ilə qarabaşaq yarması uzun müddət bişirilmir.
7. Siqnaldan sonra qapağı açın və qabın içini qarışdırın.

Bundan sonra hazır yeməyi boşqablara düzüb hamını süfrəyə dəvət etmək olar.

Nənəmin resepti

Qədim zamanlardan kəndlərdə sıyıq xüsusi çuqun qazanlarda və ya qazanlarda bişirilirdi. Bu yemək taxıl yeməkləri hazırlamaq üçün ideal hesab olunurdu. Bir qazanda qarabaşaq yarması ilə mal əti çox sadədir. Bunun üçün sizə lazımdır:

bir kilo ət, bir litr su, 225 qram qarabaşaq yarması, soğan, dəfnə yarpağı, duz, 2 bulyon kubu (yaxud natamam xörək qaşığı toz), bir az kərə yağı, təzə göyərti və yer bibəri.

Proses aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. İlk olaraq soğan və ət mümkün qədər incə doğranmalıdır.
2. Doğranmış məhsulları üç qazana yayın.
3. Qalan inqrediyentləri əlavə edin, bərabər bölün.
4. Bulyon kublarını soyuq suda seyreltin və əldə edilən məhlulla qabların içini tökün.
5. Sobada yarım saat söndürün. Kameranın daxilində temperatur 180 ilə 200 dərəcə arasında olmalıdır.

Bundan sonra hazır məhsula yağ əlavə edilib yaxşıca qarışdırılmalıdır. Yeməyi birbaşa qazanlarda verə bilərsiniz. Çox təsirli olacaq. Oh, yemək adi boşqabdakı kimi tez soyumayacaq.

Dad Bayramı

Bəzi aşpazlar hesab edirlər ki, belə yeməyi hazırlamaq üçün təkcə tərəvəzləri deyil, əti də doğramaq lazımdır. Bu şəkildə hazırlanan hazır məhsul yemək üçün xoş deyil, həm də çox rahatdır. Bu reseptə görə qarabaşaq yarması ilə mal əti güveç yumşaq, şirəli və çox ətirlidir. Aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

300 qram qiymə üçün bir stəkan taxıl, 1 kök, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 2 diş sarımsaq, soğan, duz və 20 qram günəbaxan yağı.

Bütün əməliyyatlar aşağıdakı ardıcıllıqla yerinə yetirilməlidir:

1. İlk addım taxılın yuyulmasıdır.
2. Sonra yağlanmış tavaya töküb yüngülcə qızardın.
3. Bu dəfə tərəvəz doğramağa sərf edilə bilər. Burada qəti bir qayda yoxdur. Məhsul parçaları müxtəlif ölçülərdə ola bilər.
4. Bundan sonra başqa tavada soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qovurun.
5. Sonra onlara qiymə, bir az sonra isə tomat pastası əlavə edin. Məhsullar daim qarışdırılmalıdır ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Orta hesabla 4-5 dəqiqə çəkir.
6. Bundan sonra qarabaşaq yarması qoyub kifayət qədər su əlavə etmək lazımdır ki, yarmanı bir az örtsün.
7. Qarışığı duz edin.
8. Söndürmə prosesi heç bir maye qalmayana qədər davam etdirilməlidir.

Hazır məhsulun qapağının altına istiot və doğranmış sarımsaq əlavə edilməlidir.