Südlü dadlı pancake. Analar və nənələrdən resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blinçlər ənənəvi rus yeməyidir. Bu xalq ləzzətini hazırlamaq reseptləri və üsulları nəsildən-nəslə ötürülür. Onlar bayram üçün hazırlanmış və gündəlik pəhrizə daxil edilmişdir. Qonaqlar pancake ilə qarşılandı. Bu zərif xəmir məhsulları hər hansı bir bayramın ayrılmaz hissəsi idi. Onlar əsasən süd və ya süd məhsulları (kefir, kəsmik süd) əsasında hazırlanır. Südlə pancake hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Hər hansı bir evdar qadın reseptini bilir. Ən asan seçim çox az vaxt aparacaq: hazırlamaq üçün 10 dəqiqə, qalanı isə iştahdan asılıdır. Südlü ən adi qalın pancake çox dadlıdır, resepti olduqca sadədir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq: 300 qram un üçün 60 qram isidilmiş yağ, 2 yumurta, 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı) şəkər, bir yarım stəkan süd, bir çimdik duz və 2,5 çay qaşığı qabartma tozu.

Proses bir neçə vaxt tələb edirmərhələlər:

1. Süd, şəkər və yumurtanı döymək üçün mikserdən və ya adi çırpıcıdan istifadə edin.
2. Bir qazanda süzülmüş unu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın.
3. Məhsulları birləşdirin və qalın elastik xəmiri əvəz edin. Kərə yağı əlavə edin (bir az əriyib) və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmir indi bir az yetişmiş olmalıdır (5 dəqiqə).
4. Qızdırılmış qabı bitki yağı ilə yağlayın və içinə iki xörək qaşığı hazır xəmir qoyun. Bütün sahəyə yumşaq bir şəkildə yayın və bir neçə dəqiqə qızardın. Blinçik kənarları tündləşən kimi onu çevirib digər tərəfdə daha bir dəqiqə qızartmağa davam etməlisiniz.

Südlü sulu və zərif pancake alırsınız. Bu resept hələ heç kimi ruhdan salmayıb. Onlar kərə yağı, xama və ya mürəbbə ilə yeyilə bilər. İstənilən halda, zövqə zəmanət verilir. Resepti və bişirmə texnologiyası yuxarıda təqdim olunan südlü belə pancake digər seçimlər üçün əsasdır.

Həqiqətən də, pancake bişirmə tarixində bütöv bir dövrdür. Və burada reseptlər çox fərqli ola bilər. Məsələn, xəmir götürün. Axı, hazır məhsulun sonda necə olacağı ondan asılıdır. Süddə pancake üçün xəmirin qalın olması lazım deyil. Əgər onu kifayət qədər maye konsistensiya ilə bişirirsinizsə, onda pancake nazik və yumşaq çıxacaq. Bunu etmək asandır. Bu seçim üçün sizə lazım olacaq: yarım litr tam inək südü, 200 qram un, 3 toyuq yumurtası, 1 çay qaşığı şəkər və duz və bir neçə yemək qaşığı yağgünəbaxan.

Belə xəmiri aşağıdakı texnologiyaya uyğun hazırlamalısınız:

1. Unu, duzu və şəkəri yumurta ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Tədricən kiçik dozalarda süd əlavə edin və son xəmiri yoğurun. Sonda o, kifayət qədər maye olmalıdır.

Belə pancakeləri həmişəki kimi əvvəlcədən isidilmiş, bitki yağı ilə bulaşmış tavada bir tərəfə 2 dəqiqə və çevirdikdən sonra 1 dəqiqə qızardın.

Bəzən elə vəziyyət olur ki, pancake bişirmək lazım olur, amma əlində yumurta yoxdur. Hər şey qaydasındadır. Hətta bu vəziyyətdə də çıxış yolu var. Süddə yumurta olmadan asanlıqla pancake edə biləcəyiniz bir resept var. İş masasında olan məhsullardan: bir yarım litr süd, bir kaşığı xama, bir yarım çay qaşığı duz və soda, 4 tam stəkan un, yarım stəkan şəkər və 6 osh qaşığı olmalıdır. qaşıq günəbaxan yağı.

İndi bişirməyə başlaya bilərsiniz:

1. Soda xama ilə yaxşıca qarışdırılır.
2. Böyük bir qabda azca isidilmiş süd, şəkər, un, duz və soda xama ilə qarışdırılır. Hazır qarışığın səthində dərhal kiçik baloncuklar görünəcək.
3. Yavaş-yavaş yağ əlavə edin və xəmir yoğurun.
4. Xəmiri qaşıqla (yaxud çömçə ilə) yağlanmış tavaya tökün və hər iki tərəfə pancake bişirin.

Hazır qırmızı blinçikləri slayd ilə boşqaba düzüb hər birinə kərə yağı sürtmək olar. Hazırlanmış xəmirdən, onlar sonda o qədər çıxmalıdırlar ki, heç kim masadan çıxmasınac.