Evdə hazırlanmış Sibir köftəsi: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sibir köftesi olduqca məşhur yeməkdir. Həm evdə, həm də restoranlarda hazırlanır. Hostes və aşpazlar bu yemək üçün sadə və mürəkkəb reseptlər hazırlamışlar. Yüngül seçimlər gündəlik istifadə üçün idealdır, tez bir zamanda köftə hazırlamaq lazım olan hallar üçün. Şənlik süfrəsi üçün daha mürəkkəb reseptlər yaradılır. Gözəl görünüşü və orijinal dadı olan köftələri qonaqları təəccübləndirmək asandır.

Əsas xəmir resepti

Köftələrin hazırlanması xəmirin yoğrulması ilə başlayır. Ən sadə resept yalnız 4 inqrediyentdən ibarətdir. Beləliklə, xəmiri hazırlamaq üçün götürün:

• ələnmiş un - 700 q;
• yumurta;
• su - 1 stəkan;
• az miqdarda duz (təxminən 1 ç.q).

Dərin bir qaba un, duz tökün. İçinə bir yumurta çırpın. İsti su əlavə etmək yaxşıdır. Qaynar suya ehtiyac yoxdur. Su bir az isti olmalıdır. Son inqrediyenti əlavə etdikdən sonra xəmiri yoğurmağa başlayın. Homojen və qalın olmalıdır. Kəsmə taxtanızı hazırlayın. səpməküzərinə azca un tökün və xəmiri qoyun ki, yoğrulması asan olsun. Sibir köftesi üçün xəmir hazır olanda onu 20 dəqiqə kənara qoyun.

Mürəkkəb xəmir

İnsanlar buğda və qarabaşaq unu əsasında hazırlanan xəmir də icad ediblər. Ən faydalı köftələri düzəldir. Xəmir çətin adlandırılsa da, onun hazırlanmasında həqiqətən qeyri-mümkün bir şey yoxdur. Sizə lazım olacaq:

• qarabaşaq və buğda unu - hər biri yarım kilo;
• soyuq su - 1 stəkan;
• yumurta - 3 ədəd;
• duz - 1 ç.q. slayd ilə.

2 növ unu qarışdırın və dərin bir qaba ələkdən keçirin. Sonra, sadə bir xəmir hazırlayarkən eyni şeyi edin. Kompleks köftə xəmiri hazır olduqda, onu bir neçə dəqiqə iş masasında tərk edə bilməzsiniz. Dərhal xəmiri köftə üçün kiçik parçalara ayırmağa davam edin.

İlk köftə resepti

Sibir köftəsinin mövcud variantları içlik baxımından fərqlənir, çünki o, yeməyin əsas tərkib hissəsidir. Ən sadə köftə bişirmək istəyirsinizsə, üç parça ət götürün - quzu, yağlı donuz əti, mal əti. İlk iki ət parçasının hər biri təxminən 100 q olmalıdır. Bir az daha mal əti götürün - təxminən 200 q. Bütün əti ətçəkən maşından keçirin. Sonra, soğanı kiçik parçalara ayırın və içərisində sürüşdürün. Soğanla doğranmış ətiniz var. Hamar olması üçün onu qaşıqla qarışdırın.

Kıyılmış ət, adətən yemək üçünSibir köftesi bir az quruyur. Onu yaymaq sizin üçün çox əlverişli olmayacaq. Düzgün konsistensiyanı əldə etmək üçün kıyılmış ətə yarım stəkan soyuq su və ya bir qədər az əlavə edin. Yaranan kütləni zövqünüzə görə duz və istiot edin.

İkinci köftə resepti

Tərkibindəki ətin miqdarını dəyişsəniz və qiyməni seyreltmək üçün su əvəzinə süddən istifadə etsəniz, içlik daha dadlı çıxa bilər. Başlamaq üçün 900 q ət - quzu, yağlı donuz əti və mal əti 1: 2: 3 nisbətində götürün. Ət parçalarını ətçəkən maşından keçirin. 2 soğanı da vərəqlədiyinizə əmin olun, çünki bu inqrediyent kıyılmış ətə şirəlilik verir.

İçliyiniz demək olar ki, hazırdır. Dadmaq üçün ona duz və qara bibər əlavə edin. 150 ml süd tökün. Onun qaynadılması arzu edilir, lakin isti deyil. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra köftə hazırlamağa başlayın.

Bişirmə nüansları

Ailəsini və ya qonaqlarını Sibir evdə hazırlanmış köftə ilə sevindirməyə qərar verən sahibələrə bu yeməyi bişirməyin bəzi sirləri və xüsusiyyətləri haqqında öyrənmək faydalı olacaq:

1. Həmişə xəmiri nazik təbəqə ilə açın. Pişirərkən həmişə həcmdə bir qədər artır. Xəmiri çox qalın etsəniz, o zaman az bişmiş olacaq.
2. Keksləri bir çox yolla hazırlaya bilərsiniz. Xəmiri nazik kolbasa halına salın. Parçalara kəsin. Hər parçanı yuvarlayın. Siz tortlar alacaqsınız. Onlar bir az qeyri-bərabər olacaq, ölçüləri fərqli olacaq. Gözəl olmaq üçünköftə, xəmiri nazik bir təbəqə ilə açın və sonra bir stəkan istifadə edərək kəsin.
3. Bişməzdən əvvəl köftələri həmişə soyuq saxlayın. Əvvəlcədən soyutma hazır məhsulun dadına müsbət təsir edir.

Köftə bişirmək çox asandır. Sobanın üzərinə bir qazan duzlu su qoyun. Qaynadıqdan sonra 6-10 dəqiqə bişirin. Pişirmə müddəti xəmirin qalınlığından, doldurulma miqdarından asılıdır. Tavanı ocaqdan götürməzdən əvvəl mütləq bir ədəd köftəni sınayın. Birdən hələ də bir az nəm olacaq. Köftələr bişdikdə dərhal süfrəyə verə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, otlar ilə səpin. Daha orijinal versiya üçün souslar və köftələr üçün aşağıdakı reseptlərdən istifadə edin.

Dampling sousları

Sous yeməyin dadını kəskin şəkildə dəyişə bilən sousdur. O, həm dadına, həm də görünüşünə görə adi köftələrdən kifayət qədər orijinal köftələr hazırlamağı bacarır. Soslu yemək daha iştahaaçan görünür. Mən sadəcə bişmiş Sibir köftəsini dadmaq istəyirəm.

Souslar üçün çoxlu reseptlər var. Hosteslərin seçim edə biləcəyi çox şey var:

1. Mayonez sousu. Onu əldə etmək üçün bərabər miqdarda mayonez və xama qarışdırın. Bundan əlavə, bu qarışığa doğranmış göyərti, xırda doğranmış turşu xiyar və rəndələnmiş pendir əlavə edin.
2. Pomidor-xama sousu. Pomidor sousu ilə bərabər miqdarda xama qarışdırın. Həm ketçup, həm də tomat pastası kömək edəcəkdir. Qarışığı dadın. Kəskinlik yoxdursa, deməlibir az bibər səpin. Doğranmış şüyüd əlavə edin.
3. Sarımsaq-xama sousu. Yerkökü qaynadın və doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın. Onu yerkökü və xama ilə qarışdırın. Zövqünüzə uyğun olaraq inqrediyentlərin hissələrini seçin.

Pelme üçün olduqca qeyri-adi sous - lingonberry. O, həvəskardır. Belə bir orijinal sarğı hazırlamaq istəyirsinizsə, bir stəkan xama, yarım stəkan təzə lingonberries, ½ çay qaşığı qızardılmış horseradish kökü götürün. Ədviyyatlardan sizə qırmızı və qara yer bibəri, dənəvər şəkər, duz lazımdır. Sousu hazırlamaq üçün giləmeyvə yuyun, blenderdə doğrayın və qalan inqrediyentlərlə qarışdırın. Soyumaq üçün soyudun.

Sobada göbələk və pendirlə xörək bişirmək

Sobada göbələk və pendirli Sibir küftələri bişirmək olar. Yeməyi hazırlamaq üçün hazırlayın:

• qaynadılmış köftə - yarım kilo;
• ampullar - 2 ədəd;
• bərk pendir - 100q;
• təzə şampinonlar - 300 q;
• göyərti (cəfəri və ya şüyüd edəcək), duz, qırmızı və qara yer bibəri - dadmaq;
• az miqdarda günəbaxan yağı və xama.

Əvvəlcə göbələkləri bişirin. Onları kiçik parçalara, soğanı isə zolaqlara kəsin. Hamısını günəbaxan yağında qızardın. Tava içərisinə xama, duz və istiot qoyun. Təxminən 3 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın. Göbələklər soyuyanda onlara sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və qarışdırın.

Bişirmə qabını hazırlayın. İçinə qaynadılmış köftələri qoyun. Onların üzərinə göbələk qarışığını tökün. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İçinə bir çörək qabı qoyun. Köftələri 10-15 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi hissələrə bölün. Əvvəllər, evdə hazırlanmış Sibir köftəsinin reseptində göyərti olduğunu fərq etmiş ola bilərsiniz. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyinizi bəzəmək üçün istifadə edin.

Qazanlarda küftə

Bu yeməyi hazırlamaq üçün yarım kilo qaynadılmış köftə lazımdır. Digər tələb olunan inqrediyentlərin siyahısına daxildir:

• 10% krem - 2 stəkan;
• bərk pendir - 100q;
• az miqdarda günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Haşlanmış köftələri tavada günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Kremi ocaqda bir az isidin. Onlara duz və yer qara bibər əlavə edin. Pişirmənin son mərhələsi üçün qablara ehtiyacınız olacaq. İçinə qızardılmış köftələri qoyun, qaymağı tökün. Pendiri incə sürtgəcdən keçirib qazanlara tökün. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Orada qablar qoyun. Təxminən 5-7 dəqiqədən sonra bu reseptə uyğun hazırlanmış yeməyi təqdim edə bilərsiniz. Sibir köftələrinin fotosu onların dadlı olduğunu göstərir.

Bişmiş tərəvəzli köftələr

Görməni hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı tərəvəzlər və ədviyyatlar lazımdır:

• badımcan - 1 meyvə;
• bolqar bibəri - 1 meyvə;
• pomidor - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• az miqdarda günəbaxan yağı;
• qara və qırmızı üyüdülmüş istiot, dadmaq üçün duz.

Tərəvəz bişmiş Sibir köftəsinin resepti sadədir. Badımcan, bibər, pomidor kiçik parçalara kəsilir. Soğanı yarım halqalara doğrayın və sarımsaq mixəklərini sarımsaq presindən keçirin. Tavanı ocağın üstünə qoyun və üzərinə günəbaxan yağı tökün. Əvvəlcə soğanı bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra badımcanı əlavə edib 5 dəqiqə daha qovurun. Pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə qızardın. Ən sonunda sarımsaq, soya sousu əlavə edin. 2 dəqiqədən sonra qabı ocaqdan çıxarın.

Göstərilən miqdarda tərəvəz üçün bir funt köftə götürün. Onları qaynatın, lakin tam bişənə qədər deyil. 2 dəqiqə kifayət edəcək, çünki sonra köftələr hələ də tərəvəz ilə bişiriləcək. Qaynadılmış köftələri tərəvəz ilə tavaya qoyun. Yeməyə yarım stəkan bulyon tökün. Siz onu köftə bişirməkdən qoyub getməliydiniz. Duz və istiot əlavə edin. Tavanı yenidən atəşə qoyun. Yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Şampinonlar və bolqar bibərli qızardılmış köftələr

Bu yeməyi foto ilə addım-addım reseptə uyğun olaraq Sibir köftəsi ilə bişirin. Sizə lazım olacaq:

• hazır köftə - yarım kilo;
• göbələk - 300 q;
• bolqar bibəri - 1 meyvə;
• soğan - 1 ədəd;
• bir az yağ;
• xama - 3 x.q. qaşıqlar;
• duz, qırmızı və qara üyüdülmüş bibər - zövqə görə.

Haşlanmış köftələri tavada qızardınqızıl qəhvəyi qədər bitki yağı. Göbələkləri, bolqar bibərini və soğanı doğrayın. Bu maddələri başqa tavada qızardın. Qızartdıqdan sonra onları tavaya köftələrə köçürün və su tökün (təxminən ¼ fincan). Dadmaq üçün xama və ədviyyatlar əlavə edin. Yeməyi hazır olana qədər bişirin.

Mağazalarda Sibir köftesi

Müasir supermarketlərin rəflərində heç bir yarımfabrikat yoxdur! Pasties, mantı və pancake var. Ancaq geniş çeşiddə mağazalarda mövcud olan ən məşhur yarı bitmiş məhsullar köftədir. Onlar müxtəlif versiyalarda istehsalçılar tərəfindən istehsal olunur. Onların arasında siz Sibir köftəsini tapa bilərsiniz.

İstehsalçılardan biri - "İlyinadan məhsullar". Bu şirkət Sibir balıq köftəsi istehsal edir. Onlar haqqında rəylər olduqca ziddiyyətlidir. Bəziləri köftənin dadını xoşlayır. Bəli və onların qiyməti aşağıdır. Sibir köftələri haqqında mənfi rəylərdə məyusluq haqqında yazırlar. Bəzi insanlar dadsız görünən qabları sevmirlər. O, bibərlə qarışdırılmış qiymə balıqdır.

Sibir adlanan ətli bahalı köftələr Halal Meat Yard və Siberian Collection kimi istehsalçılar tərəfindən istehsal olunur. Bu şirkətlərin məhsulları öz zövqləri ilə çox sayda insana uyğun gəlir. Dezavantajlara yüksək qiymət daxildir. Dadı və tərkibini tənqid edənlər də var.

Sibir köftesi - bu, özünüz bişirməli olduğunuz yeməkdir. Olmazucuz mağazalardan alınanlarla müqayisə edilir. Ucuz köftələrin heyranlığa səbəb olmayan bir az fərqli dadı var. Bahalı variantlar tərkibi və dadı ilə evdə hazırlanmış köftələrə mümkün qədər yaxındır. Eyni zamanda, onların qiymətləri alıcılar üçün əlverişsizdir. Eyni miqdarda, evdə daha çox köftə yapışdıra bilərsiniz. Eyni zamanda, öz əllərinizlə hazırlanmış yeməyin keyfiyyətinə şübhə etməməlisiniz. Bütün məhsulların təravətinə, zərərli əlavələrin olmamasına əmin olacaqsınız.