Evdə hazırlanmış portağal likörü: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Portağal likörü əla dada, zəngin ənbər rənginə və canlandırıcı sitrus aromasına malikdir. Evdə bu içki hazırlamaq resepti olduqca sadə və hər kəs üçün başa düşüləndir. İstəyirsinizsə, onun tərkibinə ən gözlənilməz komponentlər əlavə edilə bilər. Evdə hazırlanmış içkinin dadı çox vaxt məşhur "Cointreau" və ya "Grand Marnier"dən heç də aşağı deyil.

Portağal likör xüsusiyyətləri

Bu spirtli içki, demək olar ki, dünyanın bütün ölkələrində son dərəcə populyardır və kifayət qədər tələbatdır. Bu günə qədər ən məşhur içki növləri aşağıdakı içkilərdir:

• "Grand Marnier" sarı-qəhvəyi rəngə və əla ətirə malikdir. Onun qeyri-adi dadı var, çünki bu likör konyak əsasında hazırlanır. İçki 19-cu əsrin sonunda likörü hazırlayan müəllifi Lui-Alexandre Marnierin adını daşıyır.
• Məşhur Fransız likörü "Triple sec" üçqat distillədən keçdiyi üçün narıncı rəngə malik deyil. Bu içki Jean Baptiste Combier tərəfindən icad edilmişdir.
• Curacao liköründə portağal qabığından əlavə,tərkibində darçın, mixək və muskat qozu var. Bu məhsul olduqca orijinal çalarları olması ilə diqqət çəkir: mavi və yaşıl. Onlar həmçinin portağal Curacao likörü istehsal edirlər.
• İtalyan portağal likörü "Aurum" portağal suyu və zəfərandan ibarətdir. Kəhrəba rənginə görə bu likör "qızıl" kimi tərcümə olunan adını almışdır.

Spirtli içkilərin siyahısında hələ 1875-ci ildə icad edilən məşhur Cointreau portağal likörünü xatırlatmaq olmaz. Onun Afrika mənşəli “Van der Hum” analoqu var. Bu içki brendi ilə hazırlanır.

Evdə portağal likörü

Bu içkini hazırlamaq asandır. Dadı korlamamaq üçün ilk növbədə yüksək keyfiyyətli məhsullar seçməlisiniz. Portağal yetişmiş və çürüklər, çuxurlar, uşaq bezi döküntüsü və ya göbələksiz olmalıdır. Resept üçün yeddi böyük və ya səkkiz orta ölçülü meyvəyə ehtiyacınız olacaq. Sonra, yüksək keyfiyyətli araq və ya konyak almaq lazımdır. Evdə hazırlanmış moonshine istifadə edə bilərsiniz, ancaq ikiqat distillədən sonra. İçki hazırlayarkən, bal və ya şəkərsiz edə bilməzsiniz. Su bir litrdən çox olmayacaq, şəkər isə bir kiloqram qəbul etmək üçün kifayətdir.

Portağallar yuyulur, sonra qaynar su ilə tökülür və yarım dəqiqədən sonra çıxarılır. Meyvələr soyulur, dilimlərə bölünür və spirt ilə tökülür. Beləliklə, iki həftə ərzində portağal üzərində spirt tincture hazırlanacaq. Hazır olduqdan sonra şəkər siropunu hazırlayın. Bunun üçün indənəvər şəkərlə qaynar su tökün və tamamilə həll olunana qədər bir qaşıq ilə qarışdırın. Şəkərli su qaynayan kimi yanğını söndürmək olar.

Şərbət soyuduqdan sonra spirt tincture ilə birləşdirilir və daha yeddi gün israr edilir. Müddət bitdikdən sonra kompozisiya ikiqat dokadan keçirilir və butulkaya qoyulur. Evdə hazırlanmış içkinin rəngi ümumiyyətlə kəhrəba rəngi ilə doymuş olur. Olduqca xoş dadı və əla sitrus aroması var.

Evdə hazırlanmış Cointreau

Bu resept məşhur portağal likörünü evdə mümkün qədər orijinala yaxın hazırlamağa imkan verir.

Resept üçün sizə bir neçə portağal (üç-dörd ədəd), bir stəkan şəkər, bir limon, bir litr seyreltilmiş spirt və ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, ətirli bibər və üyüdülmüş qırmızı bibər) lazımdır.

Sitrus meyvələri qaynar su ilə tökülür, sonra dərhal çıxarılır və soyulur. Ağ hissəni zədələməmək üçün qabığı qaba sürtgəclə sürtülür. Bir qayda olaraq, qabığın acı olması səbəbindən ağ iç hissəsini istifadə etməməyə çalışırlar.

Rendelenmiş qabığı spirtlə qarışdırılır və bir həftə dəmlənir. Pişirmənin ən əvvəlində ədviyyatlar əlavə olunur. Dəfnə yarpağı dörd saatdan sonra kompozisiyadan çıxarılır. Hazırlanmış içki ikiqat doka ilə süzülür. İçkini soyuducuda saxlayın.

Bu dadlı ətirli spirtli içkidən həzz almağın kifayət qədər sürətli yoludurCointreau portağal likörü qədər yaxşı olacaq.

Arancello likörü

Bu İtalyan ruhunu hazırlamaq olduqca asandır. Yalnız üç inqrediyent alacaq: bir stəkan ağ şəkər, yarım litrlik bir şüşə araq və dörd böyük portağal. Meyvələr soyulur və soyuducuya qoyulur. Bu zaman ləzzət araq ilə tökülür və yeddi gün dəmləmək üçün buraxılır. Qarışıq qaranlıq, sərin yerdə olmalıdır. Konteyner vaxtaşırı çıxarılır və çalxalanır. Bir həftə sonra portağaldan şirəsi sıxılır, şəkərlə qarışdırılır və qaynadılır.

Alkoqol tincture sarğı və ya dokadan diqqətlə süzülür və portağal şərbəti ilə qarışdırılır. Nəticədə içki soyuducuda saxlanılır və yeməklərlə birlikdə az miqdarda istehlak edilir.

Gran Marnier likörü

Evdə, orijinaldan bir qədər fərqlənəcək məşhur Fransız likörünü yenidən yarada bilərsiniz. Evdə hazırlanmış portağal likörü orijinalı qədər yaxşıdır. İçkinin yüksək keyfiyyətli və oxşar olması üçün yalnız yaxşı məhsullar lazımdır:

• Bir stəkan bal.
• Portağal ekstraktı (bir yarım çay qaşığı).
• Konyak brendi (bir şüşə).
• Bir çay qaşığı qliserin.
• Kişniş və darçın kimi ədviyyatlara da ehtiyacınız olacaq.

Hazırlanmış qaba konyak tökün, bal, ədviyyat, portağal ekstraktı və qliserin əlavə edin. Kompozisiya ən azı 90 gün ərzində infuziya edilir. Saxlama yeri olmalıdırqaranlıq və sərin. Pişirmə vaxtının sonunda qarışıq ikiqat filtrdən süzülür və şüşələrə tökülür.

Limonlu qəhvə likörü

Bu spirtli içkinin tərkibində təbii qəhvə var. Bundan əlavə, içki hazırlamaq üçün yarım litr seyreltilmiş spirt, ən azı 30 yemək qaşığı şəkər və iki orta portağal lazımdır. Tam olaraq 40 qəhvə lobya olmalıdır. Sonra aşağıdakı kimi davam edin: qəhvə dənələri portağal içərisinə itələnir. Bunu etmək üçün qabıqda dərin kəsiklər edin. Taxıllar hər iki portağalda yerləşdirildikdən sonra meyvələr bir şüşə qaba qoyulur və şəkərlə qarışdırılmış spirt ilə tökülür. Bir ay yarımdan sonra konteyner çıxarılır və ikiqat doka ilə süzülür. Portağaldan şirə sıxılır və likörə əlavə edilir.

Darçın likörü

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 700 qram şəkər, su ilə seyreltilmiş yarım litr spirt, beş orta portağal və bir darçın çubuğu. Meyvələrdən şirə sıxılır və spirt və şəkərlə qarışdırılır. Zest dilimlərə kəsilir və kiçik bir cuna parçasına bağlanır. Qabıq ilə çanta bir konteynerə endirilir və qaranlıq yerdə dəmləmək üçün göndərilir. Ay yarımdan sonra çıxarıb süzürlər. Nəticədə içki kifayət qədər xoş sarı-qəhvəyi rəngə və darçın aromasına malikdir.

Bişirmə Məsləhətləri

Evdə hazırlanmış məhsulun mümkün qədər dadlı olması üçün aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:

• Portağal qabığından istifadə etmək olmazhalda, qabığın ağ hissəsinə toxuna bilməzsiniz. Bu, içkini acı və xoşagəlməz edəcək.
• Portağal likörü reseptindəki bütün meyvələr yetişmiş və zədələnməmiş olmalıdır.
• Spirtli içkilərin keyfiyyətli alınması arzu edilir. Əgər öz-özünə hazırlanmış moonshine istifadə ediləcəksə, o, mümkün qədər şəffaf olmalı və xüsusi aromaya malik olmamalıdır.
• Bişirərkən tərkibinə qliserin əlavə etmək məsləhətdir. Bu maddə tamamilə zərərsizdir və qida sənayesində çox istifadə olunur. İçki soyuduqda mayenin qalınlaşmasına kömək edir. O, həmçinin içkinin dadını və rəngini yaxşılaşdırır.
• Mağazada satın alınan meyvələrdə tez-tez olan mum örtüyünü çıxarmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl meyvələr qaynar suya batırılmalıdır.

Beləliklə, sadə məsləhətlərdən istifadə edərək evdə dostlarınızın və ailənizin sevəcəyi əla portağal likörü hazırlaya bilərsiniz. Portağal çoxlu vitamin və mineral ehtiva edir, ona görə də bu meyvələrdən alınan likör sağlamlıq üçün də faydalı olacaq.