Uşaq kolbasaları: evdə hazırlanmış resept. Evdə hazırlanmış kolbasa

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir uşağın necə yediyi onun həm indi, həm də böyüklər kimi nə qədər sağlam olacağını müəyyən edir. Təəssüf ki, uşaqlar ən azı onlar üçün faydalı olmayanı sevirlər. O cümlədən müxtəlif kolbasalar. Lakin qablaşdırmanın üzərindəki eyni kolbasaların tərkibini oxuyandan sonra anaların tükləri dikəldi: siyahıda əsasən vergüllər tanışdır. Onlarda təbii məhsullar, görünür, ümumiyyətlə qoyulmur. Bununla belə, kolbasa hazırlamaq asandır, uşaqlar tərəfindən şıltaqlıq olmadan istifadə olunur. Və onları valideyn gücündən tamamilə imtina edin. Beləliklə, uşaq kolbasalarını öz əllərinizlə bişirməlisiniz. Proses ən sürətli deyil, lakin məhsul dondurulub tədricən istifadə edilə bilər. Və ən əsası - onda artıq heç nə olmayacaq!

Uşaqlar üçün kolbasa: ən sadə resept

Çox gənc uşaqlar üçün, bir il yarıma qədər, hər hansı kənar daxilolmalardan qaçınmaq daha yaxşıdır. Hətta duz istifadə etməyə dəyərminimum miqdarlar.

Qeyd etmək lazımdır ki, evdə uşaq kolbasasını hazırlamağın bir neçə yolu var. Təbii qabıqların (bağırsaqların) və ya xüsusi kolbasa qablaşdırmasının axtarışı sizi çaşdıra bilər, lakin bu, heç bir şəkildə lazım deyil. Bunu yapışqan film və ya folqa ilə əldə etmək olduqca mümkündür.

Son məhsul ən kiçik üçün nəzərdə tutulubsa, evdə hazırlanmış kolbasa ən yaxşı şəkildə toyuq filesi ilə hazırlanır. Yarım kilo ət bir yumurta və yarım stəkan südlə yoğrulmuş bir qarışdırıcı ilə hamarlaşır. Bir az duz edin (və ya duzçaldanı kənara qoya bilərsiniz). Kütləvi yenidən qarışdırıcıdan keçirilir, bundan sonra qablaşdırılmağa başlayır. Bir az kıyılmış ət bir parça folqa və ya filmin kənarına qoyulur; ondan boru çıxır. Bir az səylə basmaq lazımdır ki, içəridəki kütlə bir qədər sıxlaşsın. Kenarlar diqqətlə bağlanır - və uşaqlar üçün evdə hazırlanmış toyuq kolbasaları hazırdır. Təxminən dörddə bir saat bişirirlər. Hazır kolbasa qablaşdırmadan buraxılır və nəsillərə isti formada verilir.

Sosislər "mağazada olduğu kimi"

Bir çox evdar qadın, görünməz görünüşünə görə evdə hazırlanmış kolbasa bişirmək fikrindən imtina edir, bu da bəzən uşaqları hətta cəhd etməyə razılıq verməkdən çəkindirir. Həqiqətən, bozumtul, "düzensiz" kolbasa, əla dadına baxmayaraq, həvəs oyatmır. Bununla belə, bu çatışmazlıq aradan qaldırıla bilər.

İlk olaraq kolbasalara gözəl çəhrayı rəng verəcək boya lazımdır. Onu əldə etmək üçün çuğundur sürtülür və ondancuna sıxılmış şirəsi vasitəsilə yonqar. Kıyılmış ətə diqqətlə əlavə edilməlidir ki, kolbasa qorxunc tünd qırmızı rəng əldə etməsin. Hər kilo toyuq üçün təxminən 25 mililitr.

İkincisi, çəkilmiş ətə bir az təzə yağ əlavə etmək lazımdır, alınan ətdən dörd dəfə azdır. Bu kolbasa şirəlilik verəcəkdir. Üçüncüsü, süd kremlə əvəz edilməlidir. Onlara 50 qramlıq bir yığın lazımdır, lakin dadı daha yumşaq olacaq. Və nəhayət, qabıq. Uşaqlar ümumiyyətlə yemədikləri üçün bağırsaqları narahat edə bilməzsiniz, ancaq süni satın alın. O, ya xüsusi şpris, ya da ət dəyirmanı üçün kolbasa əlavəsi ilə qiymə ilə doldurulur. Kolbasa nəzərdə tutulan uzunluğa çatdıqda, qabığı ya burularaq çələng düzəldilir, ya da qalın sapla çəkilərək kəsilir.

Türkiyə variantı

Uşaqlar üçün ləzzətli və dadlı kolbasa hinduşkasından hazırlanır. Və böyüklər belə bir incəlikdən imtina etməyəcəklər. Yarım kilo döş diqqətlə üyüdülür. Təxminən eyni alma kütləsi soyulmuş, incə doğranmış və doğranmış soğan ilə birlikdə bir qızartma qabda təxminən dörd dəqiqə bişirmək üçün icazə verilir. Qızartma artıq yağdan süzülür, soyudulur və qiymə üzərinə əlavə edilir. Bundan əlavə, orada bir stəkan kiçik çörək qırıntıları da tökülür (bunu özünüz etmək və ya heç olmasa təzəliyini yoxlamaq məsləhətdir). Adaçayı, qurudulmuş cəfəri və bir az bibər qarışığı ədviyyatlar kimi tövsiyə olunur - təbii olaraq, əgər uşaqlar artıq üç illik yubileyini qeyd ediblərsə. Ancaq bu ədviyyatlarda "ağır" bir şey yoxdur, buna görə də onları körpə kolbasalarına əlavə edə bilərsiniz.cəsarətlə. Kıyılmış ət istədiyiniz şəkildə qablaşdırılır. Süfrəyə verməzdən əvvəl kolbasa qaynadıla və ya qızardıla bilər (əgər qabıq imkan verirsə).

mal əti kolbasaları

Nahar üçün hətta kiçik uşaqlar üçün də uyğundur - əgər onlar artıq çeynəməyi öyrəniblərsə və kifayət qədər dişləri böyüyüblərsə. Kıymada bütün damarları çıxarılan ətdən əlavə üç dəfə ətçəkən maşından keçirilir, iki yumurta (bir kiloqram mal əti), bir stəkan ən yağlı qaymaq qoyulur. tapa bilərsiniz və bir az çuğundur suyu - rəngləmə üçün. Ədviyyatlardan, reseptin müəllifi şüyüd ilə muskat və qurudulmuş sarımsaqda dayanmağı təklif edir. Kıyılmış ət ideal vəziyyətə gətirildikdə, əvvəllər soyuducudan çıxarılan yarım paket yaxşı kərə yağı doğranır. Həm də bazaya əlavə olunur, bundan sonra sonuncu qarışdırma aparılır. İndi incəlik: kolbasa meydana gəlməzdən əvvəl, kıyılmış ət ən azı yarım gün soyuducuda dayanmalıdır. Beləliklə, o, artıq havanı itirəcək, qablaşdırma və ədviyyatların aromaları ilə doymaq daha yaxşı olacaq. Mal əti körpə kolbasalarının bişirilməsi toyuqdan daha uzun çəkir, lakin gözləməyə dəyər.

Klassik resept

Əgər uşaqlar kifayət qədər yaşlıdırsa və demək olar ki, böyüklər kimi yeyirlərsə, onları əsl kolbasa ilə əzizləmək olar. Klassik reseptə görə kıyılmış ətə bərabər miqdarda yağsız kəsilmiş daha yağlı mal əti və donuz əti, əlavə olaraq piy daxildir - hər kiloqram ətə təxminən 150-200 qram. Onun payını tənzimləyinqiymənin ümumi yağlılığından asılı olaraq. Ətlə birlikdə iki soğan kombayndan və ya blenderdən keçirilir. Ədviyyatlar - duz və istiot məcburidir, qalanları ailənizin zövqündən asılıdır. Körpə kolbasalarının qablaşdırılması bağırsaqlarda daha yaxşıdır, lakin digər seçimlər qadağan deyil.

İngilis kolbasaları

Bu resept fərqli və ət tərkibi və ədviyyatlar dəstidir. Əsas hissəsi donuz ətidir (yenidən karkasın yağsız hissələrindən). Təxminən bir yarım dəfə az olması lazım olan yağla əlavə olunur. Yenə də, İngilislər bu nisbətə üstünlük versələr də, istədiyiniz yağ miqdarını rəhbər tutun. Kıyılmış ətə adaçayı, yer bibəri, kəklikotu və muskat qozu ilə səpin. Ədviyyatların kifayət qədər olmasını yoxlamaq üçün iş parçasından kiçik bir tort hazırlamaq, bişirmək və sınamaq təklif olunur. Dad sizə uyğun gəlirsə, qabıqları doldurun. Üstəlik, ingilis dilində kolbasa təbii bağırsaq tələb edir - onlar qaynadılmalı deyil, qızardılmalıdır. Onları çox sıx doldurmayın: qabıq tavada partlaya bilər və siz dadlı ət suyunu itirəcəksiniz. Kalıplanmış kolbasaları bir gün sərin (lakin soyuq deyil) saxlamaq lazımdır. Sonra bişirə və ya saxlaya bilərsiniz.

Təmizləmələr və variasiyalar

Uşaqlar üçün kolbasa toyuqdan hazırlanırsa, qiymə ətin hər kiloqramına bir qaşıq nişasta əlavə edə bilərsiniz. Bu, içliyi qalınlaşdıracaq və kolbasanın yuvarlanmasını asanlaşdıracaq.

Kiçik uşaqlar üçün hinduşka ilə toyuq birləşdirə bilərsiniz: belə kolbasa daha yumşaq və şirəli olur. Bundan başqa,onlar qaynadıla bilməz, lakin folqa qabıq kimi çıxış edərsə, sobaya göndərilir.

Uşaq təkcə kolbasa ilə deyil

Hətta evdə hazırlanmış kolbasa məhsulu böyüyən orqanizmin bütün ehtiyaclarını ödəmir. Nəslinizin garnitürə məhəl qoymaması üçün təkid edin. Yeri gəlmişkən, uşaqlar həvəslə kolbasa altında təzə tərəvəz salatı yeyirlər. Onlar adətən imtina etsələr belə.