Karamelli bal tortu: maddələr, resept, bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Karamelli bal tortu tanış desert üçün bir qədər dəyişdirilmiş reseptdir. Əsas karamel əsaslı sousda isladılmış tortlar olacaq. Həmçinin, belə bir torta tez-tez müxtəlif meyvələr və ya giləmeyvə əlavə olunur, çünki onlar şirin xəmirin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bir çox resept üçün əsas eynidir - bunlar karamel notları olan tortlardır. Bununla belə, kremlərin müxtəlifliyi hər bir deserti unikal edir.

Dadlı moruqlu tort

Bu karamelli ballı tort resepti parlaq dadları sevənləri oxşayacaq. Karamel əsaslı kremin şirinliyini bir qədər yumşaldan moruqdur. Turşluğu olan giləmeyvə növlərini seçmək daha yaxşıdır.

Dadlı tort hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 60 qram bal;
• 150 qram şəkər;
• iki yumurta;
• 110 qram kərə yağı;
• 2, 5 qram limon turşusu;
• 9 qram soda;
• 390 qram un.

Dadlı və zəngin krem üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• 200 qramşəkər;
• 4 yumurta ağı;
• 4 xörək qaşığı su;
• 300 qram moruq;
• 250 qram 20 faiz yağlı xama

Siz həmçinin karamelli ballı tortun üstünü örtməlisiniz. Bunun üçün sizə lazımdır:

• bir neçə xörək qaşığı şəkər tozu;
• 150 qram xama;
• 80 qram qoz;
• bir az moruq.

Bu tort şirəli və yumşaqdır.

Deserti necə hazırlamaq olar? Tort təbəqələri

Sınaqla başlayın. Bunu etmək üçün qalın dibi olan bir qazana şəkər tökün. Orta istilikdə əridin. Kütləni qarışdıra bilməzsiniz, ancaq tavanı bir az əymək olar.

Başqa bir qazanda kərə yağı və balı birləşdirin, yenidən qızdırın. Kütlə isti olmalıdır. Hər iki kütləni birləşdirin və hamarlanana qədər yoğurun. Təxminən yetmiş dərəcəyə qədər soyuduqdan sonra.

Yumurtalar daxil edildikdən sonra qarışdırın. Unun üçdə biri daxil edilir, yenidən yoğrulur. Soda və limon turşusu əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, hərtərəfli və tez qarışdırın. Nəticədə, dadlı bal tortu üçün kütlə köpüklənməyə başlayacaq. Sonra unun qalanını əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun.

Xəmir eyni ölçüdə on hissəyə bölünür. Hər bir parça kifayət qədər nazik şəkildə yuvarlanır. Bir forma diametri olan dairələri kəsin. Çörək qabını perqamentlə örtün, bal tortu üçün tortlar qoyun. Tortlar 160 dərəcə temperaturda beş dəqiqə bişirilir.

Karamelli bal tortu hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər hansılardır? Misal üçün,Tortlar qalxmaması üçün çəngəl ilə deşilə bilər. Həmçinin, tortlar dərhal çıxarılmalıdır, əks halda onlar sərtləşəcəklər, buna görə də tərəfləri bərabər şəkildə kəsmək işləməyəcəkdir. Tort qırıntılarını bəzək üçün buraxın.

Hazır tortlar çıxarılır, soyumağa buraxılır. Qanunsuzluqlar varsa, kəsin.

Krem və bəzək

Əvvəlcə tort üçün beze hazırlayın. Bu deserti bir çox başqalarından fərqləndirən budur. Bunu etmək üçün şəkər və suyu bir qazanda birləşdirin, şərbəti təxminən 118 dərəcə qaynatın. Yumurta ağını mikserlə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Mikseri dayandırmadan, nazik bir axınla onlara isti şərbət tökün. Kütlə iki dəfə böyüdükdə və otaq temperaturuna qədər soyuduqda döyməyi dayandırın.

Smetan yaxşıca çalınır, beze ehtiyatla əlavə olunur, silikon spatula ilə qarışdırılır. Kütlə homojen olanda krem hazırdır.

Karamelli bal tortunu yığmağa başlayın. Hər tort təxminən iki qaşıq krem alır, bərabər paylanmalıdır. Moruqlar xaotik şəkildə üstünə qoyulur. Bütün tortu toplayın. Üstünə sadəcə bir qabıq qoyun. Ən azı üç saat soyuqda tort üçün blankı çıxarın.

Qoz xırda-xırda xırdalanır. Siz xüsusi olaraq tortdan olan bəzəklərdən istifadə edə bilərsiniz, həmçinin onları əzə bilərsiniz. Xama şəkərlə çalınır. Bütün tort bu kremlə yağlanır, üzərinə qoz-fındıq və tort qırıntıları səpilir, moruqla bəzədilir.

Portağal kremli karamelli bal tortu

Bu bal tortu bütün portağal həvəskarlarına müraciət edə bilər. Dadlı krem üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 180 qram təzə sıxılmış portağal suyu;
• şəkər qədər;
• 240 qram yumurta;
• 150 qram kərə yağı;
• bir neçə portağalın qabığı.

Karamelli bal tortu üçün tortlara da ehtiyacınız olacaq. Lazım olan maddələr aşağıdakılardır:

• 390 qram un;
• 155 qram şəkər;
• 110 qram un;
• 90 qram yumurta;
• 60 qram bal;
• 9 qram soda;
• 2, 5 qram limon turşusu.

Krem üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• 150 qram 30 faiz yağlı xama;
• 360 qram krem pendir;
• 50 qram şəkər tozu;
• bir banan.

Dadlı bal tortu üçün paketlər əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır.

Kremin hazırlanması

Əvvəlcə portağal əsaslı krem hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu, şəkəri, qabığını və bir yumurtanı bir qazanda birləşdirin. Hər şeyi bir çırpma ilə döyün, sonra su banyosuna qoyun. Bu müddətdə kremi qalınlaşana qədər qarışdırın.

Tavanı çıxardıqdan sonra azca soyudun, ərinmiş kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər yenidən yoğurun. Homojen bir krem əldə etmək üçün bir qarışdırıcı ilə döyün. Soyuducuda karamelli bal tortu üçün blank soyuduqdan sonra.

Soyudulmuş krem krem pendir, şəkər tozu ilə birləşdirildikdən sonra yaxşıca yoğurulur. Xama əlavə edin, çırpma ilə döyün. Təxminən altı qaşıq kremi kənara qoyun. Banan dilimlərə kəsilir, qorunan kremlə birlikdə blenderdə çalınır. Bu kremlə tortu təxminən ortasına sürtmək olartort.

Keksi yığmaq üçün hər tort kremlə yağlanır. Üstü də örtülmüşdür, tortların qırıntılarından qırıntılara səpilir. Bir gecədə soyuducuda buraxın.

Mascarpone və ağ şokoladlı tort

Bu tort bütün şirin dişləri mütləq cəlb edəcək, çünki doymuş olduğu ortaya çıxır. Tortlar hamısı eyni reseptə görə, eyni maddələrdən bişirilir. Amma fərqli krem qəbul edirlər. Dadlı krem üçün sizə lazımdır:

• üç sarısı;
• 60 qram şəkər;
• 180 qram süd;
• 200 qram 33 faiz krem;
• 15 qram qarğıdalı nişastası;
• 250 qram mascarpone;
• yüz qram ağ şokolad.

Tort üçün şokolad heç bir qatqısız qəbul etmək daha yaxşıdır.

Tort bişirilir

Şəkər və nişastalı sarısı bir qabda diqqətlə üyüdülür. Süd bir qaynağa gətirilir, təxminən yarısını yumurtaya tökün, çırpma ilə qarışdırın. Bu qarışıq qalan südə dökülür, kiçik bir atəşə qoyulur. Krem qalınlaşana qədər qarışdırın, bir qaba çıxarın.

Krem hələ isti ikən şokoladı əlavə edin, parçalara ayırın, əriməyə başlaması üçün qarışdırın. Krem məhsulla təmasda olmaması üçün yapışqan filmlə örtülür. Kütləni soyumaq üçün bir müddət çıxarıldı.

Krem yaxşıca çalınır, onlara mascarpone əlavə edilir. Kremə kremə hissə-hissə, hissə-hissə əlavə edilir, kütlə qarışdırılır.

Hər tortun üzərinə təxminən bir yarım qaşıq krem çəkilir. Bitmiş kremin bir hissəsi üst və yaxmaq üçün qalıryan tort. Bitmiş tortu tortların qırıntılarından qırıntılarla səpin. Tortu bir gecədə soyuducuda çıxarın.

Tavada karamel kremli bal tortu

Tenderdir. Bir tavada belə bir bal tortu sobası olmayanlar üçün əlverişlidir. Tortların tərkibində karamel olmamasına baxmayaraq, krem sayəsində öz parlaq dadına malikdir.

Dadlı krem üçün aşağıdakıları qəbul etməlisiniz:

• 800 qram qalın xama;
• dörd xörək qaşığı duzlu karamel.

Evdə karamel hazırlamaq üçün götürün:

• 300 qram şəkər;
• 75ml su;
• 50 qram kərə yağı, əvvəlcədən yumşaldılmış;
• bir çay qaşığı dəniz duzu;
• 300 qram 33 faiz krem.

Dadlı tortlar üçün nə lazımdır? Onlar üçün hazırlayın:

• yüz qram kərə yağı;
• 60 qram bal;
• 150 qram şəkər;
• bir-iki xörək qaşığı xama, sürüşmədən;
• 400 qram un;
• yarım çay qaşığı soda;
• üç yumurta.

Şirinlik və duz kimi ləzzətli dad birləşmələrini sevənlər bu tortu çox bəyənəcəklər.

Keks qatlarını necə bişirmək olar?

Kərə yağı, şəkər və balı qalın dibi olan qazana qoyun. Su banyosuna qoyun, bal və yağ əriyənə qədər qızdırılır. Ancaq bir qaynağa gətirməyin. Kase çıxarıldıqdan sonra soda təqdim olunur. Hərtərəfli qarışdırın, sodanın reaksiya verməsi üçün beş dəqiqə buraxın.

Qarışıq bir az soyuduqda,ona bir yumurta əlavə edin, qarışdırın. Xama qoyandan sonra yenə çırpma ilə homojen bir kütlə halına gətirirlər.

Ələn unu, yumurta və bala əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun. Kasanı yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Hazır xəmir sıxlaşacaq, üzərinə un səpilmiş süfrəyə qoyun, təxminən altı hissəyə bölün. Hər birini yuvarlaqlaşdırın, qabın diametri ilə dairəyə yuvarlayın.

Yuvarlanan dairə qalın dibi olan quru tavada qızardılır. Əvvəlcə bir tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra digər tərəfə. Hazır tort taxtaya köçürülür, kənarları dərhal kəsilir. Bunu bütün testlərlə edin. Kəsdikdən sonra tavada yenidən qızdırın və sonra qırıntılara çevirin.

Duzlu karamel kreminin hazırlanması

Bu seçim duzlu notlarla çox zərif karamel çıxarır. Şəkər qalın bir dibi olan bir tencereye dökülür, su ilə tökülür. Krem başqa bir qaba tökülür. Su və şəkər sobaya göndərilir, qaynadılır, lakin qarışdırılmır. Şərbət yumşaq kəhrəba rənginə çevrilənə qədər qaynadılır. Krem bir qaynağa gətirilir.

Şərbət ocaqdan alındıqdan sonra duz və kərə yağı əlavə edin, taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Yenidən orta istiliyə göndərilir, qaynar kremə tökülür. Bundan sonra maye köpüklənməyə başlayır, buna görə özünüzü yandırmamaq üçün kütləni diqqətlə qarışdırmalısınız.

Başqa on dəqiqə bişirin. Karameli soyuduqdan sonra şüşə qaba köçürün. Yalnız tort kremi kimi deyil, həm də istifadə edilə bilərbir çörək və ya çörəyə əlavə olaraq. Soyuducuda təxminən on beş gün saxlanılacaq.

Smetan və duzlu karamel qarışdırılır. Hər tort kremlə yağlanır və tortun kənarlarına buraxılır. Ən azı bir gecəlik hər şeyi soyuducuya göndərirlər.

Ləzzətli bal tortu bütün ailə üçün əsl yeməkdir. Müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır. Məsələn, karamel versiyası çox incə və şirindir. Təbii ki, bu reseptlərin hər birində bal istifadə olunur. Keyfiyyəti nə qədər yaxşı olarsa, tortlar bir o qədər ətirli və zərif çıxacaq. Həmçinin, hazır desert ən azı bir gecədə soyuducuda qalmalıdır. Sonra tortlar həqiqətən kremlə doyurulur. Onlar həmçinin müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər, tərkibində turşluq olanlar, məsələn, moruq və ya portağal ilə mükəmməl birləşdirilir. Bununla belə, şirin dişi olanlar ağ şokolad əsasında krem də ala bilərlər. Həmçinin sobası olmayanlar tavada tort bişirə bilər.