Bal tortu: resept, inqrediyentlər, bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bal tortu onilliklər ərzində çox populyardır. Bu sevimli incəlik zərif içliklər və zərif tortlar ilə mükəmməl uyğunlaşan ləzzətli bal aromasına malikdir. Hər xəmir unikal bal tortu ilə rəqabət apara bilməz.

Desert haqqında bir neçə söz

Ancaq bu desertin hazırlanması prosesi əlbəttə ki, asan deyil. Axı bu, çox vaxt və səy tələb edir. Ancaq həqiqətən özünüzü və ailənizi belə bir ləzzətlə müalicə etmək istəyirsinizsə, sadə bir bal tortu resepti sizə kömək edəcəkdir. Həm də inanılmaz dadlı, ətirli və iştahaaçan çıxır. Evdə bal tortu bişirməyə çalışın və nəticə sizi mütləq təəccübləndirəcək. Üstəlik, belə bir incəliyi öz əllərinizlə olduqca tez hazırlaya bilərsiniz və prosesin özü heç də zəhmət tələb etmir.

Tələb olunan Tərkibi

Evinizi bir stəkan çay üçün dadlı bir şeylə sevindirmək üçün sevimli ləzzətinizi hazırlamaq istəyirsinizsə, klassik bal tortu reseptindən istifadə edin. üçünBu kulinariya şah əsəri minimum səy və çox kiçik inqrediyentlər dəsti tələb edir.

Hazır olun:

• 2 yumurta;
• 100q marqarin;
• 1 stəkan şəkər;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 0,6 kq un;
• bir çay qaşığı soda.

Krem üçün isə 0,4 kq xama 20-25% yağ və 150 q şəkər götürün.

Bal tortu necə hazırlanır

Addım 1. İlk addım arı məhsulunu daha da qarışdırmaq üçün hazırlamaqdır, bunun üçün yumşaldılmalıdır. Balı necə əritmək olar? Bu məqsədlə su banyosundan istifadə etmək yaxşıdır. İçinə balı qoyun, maye konsistensiyaya gətirin, sonra üzərinə marqarin və şəkər əlavə edin.

Addım 2. Ayrı bir qabda yumurtaları yaxşıca döyün. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə etmək məsləhətdir, lakin belə qurğular olmadıqda adi bir çırpma kömək edəcəkdir. Çırpılmış yumurtaları bal qarışığına yumşaq bir şəkildə qatın, hər zaman qarışdırın.

Addım 3. Nəticədə kifayət qədər elastik homojen kütlə əldə etməlisiniz. Hazırlanmış soda əlavə edin, daim qarışdırın. Qarışığın köpüklənməyə başladığını görəcəksiniz.

Addım 4. İndi kütləni su hamamından çıxarın və yavaş-yavaş süzülmüş unu ona əlavə edin. Sonda sərin, bir az yapışqan xəmir almalısınız. Onu iki bərabər hissəyə bölün.

Addım 5. Hər bir xəmir topunu təxminən 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. Sonra ortaya çıxan tortları örtülmüş bir çörək qabına köçürünqənnadı kağızı. Xəmiri bütün səthə yaymağa çalışın ki, göyərtə tamamilə bağlansın.

Addım 6. Blankları 20 dəqiqə 250 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndərin. Sobanızın gücü azdırsa, bişirmə vaxtını artıra bilərsiniz.

Addım 7. Bu arada tortlarınız sobada quruyur, kremi hazırlamağa başlayın. Bunun üçün xama ilə şəkəri birləşdirin və bütün kristallar tamamilə həll olunana qədər bu qarışığı yaxşıca çalın.

İkinci mərhələ

Addım 8. İsti bişmiş tortu kənarlarını kəsərək hamar edin. Sonra bir az soyumasını gözləyin və hazırladığınız kremlə səxavətlə yağlayın. İkinci xörəyi üstünə qoyun və onu da yaxşıca fırçalayın.

Kupcakes yalnız iki qatdan ibarət ola bilər. Və yüksək, sulu məhsullar bişirmək olar. Bunu etmək üçün tortları bir neçə hissəyə kəsmək kifayətdir. Çörəkdən qalan qalıqları doğrayın və onlara formalaşmış blanklara səpin.

Yeri gəlmişkən, istəsəniz, ballı tortların reseptini qoz və ya hər hansı digər şirniyyatlarla əlavə edə bilərsiniz. Onları əlavə etmək çox sadədir: sadəcə onları üyütmək və kremin hər qatını qırıntılarla səpmək lazımdır. Beləliklə, siz qozlu çox dadlı bal tortları əldə edəcəksiniz.

Addım 9. İndi yalnız deserti soyuducuda bir neçə saat, hətta daha yaxşısı bütün gecə saxlamaq qalır ki, məhsul xama ilə yaxşıca isladılıb daha da yumşaq olsun.

Sondaiş parçasını səliqəli hissələrə kəsin və xidmət edin. Hazır ətirli tortlar, şübhəsiz ki, təkrarolunmaz dadı və incə quruluşu ilə sizi təəccübləndirəcək.

İkinci bişirmə seçimi

Əslində belə bir kulinariya şah əsəri yaratmağın bir çox yolu var və onların hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Beləliklə, ən zəriflərdən biri karamel və portağal qabığı ilə bal tortu üçün reseptdir. Belə desertin zərif, ləzzətli dadı, incə teksturası və ədviyyatlı ətri var.

Nə hazırlamaq lazımdır

Bal tortu üçün tələb olunan inqrediyentlər:

• 3 yumurta;
• bir çay qaşığı soda;
• 100 q bal;
• eyni miqdarda un;
• 80q şəkər.

Krem üçün hazırlayın:

• 0,4L süd;
• 150q şəkər;
• 200q kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı un;
• bir çay qaşığı vanil.

Və karamel hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 portağal;
• 100 q istənilən şokolad;
• 150 q şəkər.

Göstərilən miqdarda məhsuldan 6-7 dadlı bal tortu əldə edəcəksiniz.

Bişmək necə

Prosesə karamellə başlamaq ən əlverişlidir. Məhz o, tortların əsas bəzəyi və bir növ vurğulanmasına çevrilərək onlara incə sitrus dadı verəcək.

Beləliklə, ilk addım portağalların qabığını kəsib nazik zolaqlara kəsməkdir. Daha sonra meyvədən maksimum miqdarda şirəsi sıxılmalı, sonra doğranmış qabığı ilə birləşdirilməlidir vəşəkər. Bu qarışığı maksimum gücdə bir qaynadək gətirmək, sonra istiliyi az altmaq və kütləni arabir qarışdırmaqla bir saat bişirmək lazımdır.

Nəticədə bu qarışıq adi karamelə bənzəyəcək. İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqdan sonra tava bucaq altında yerləşdirilməlidir.

Karamel və şəkərli meyvələrin bir-birindən ayrılmasına əmin olmaq çox vacibdir. Axı hissələrdən biri krem üçün, ikincisi isə bəzək üçün lazımdır.

Bu arada, karameliniz sobada sönərkən yaxşı olar ki, vaxt itirməyəsiniz və gələcək tortlar üçün xəmir hazırlamağa başlayasınız. Bunu etmək üçün, ilk növbədə, müxtəlif qablara yerləşdirərkən, sarıları zülallardan ayırın. Qarışıq gözəl bir limon kölgəsi alana qədər mikser və ya çırpma çəngəlindən istifadə edərək birinci hissəni şəkərlə çalın.

Kütləni emal etməyi dayandırmadan ona maye arı məhsulu əlavə edin. Balı necə əritmək olar? Sadəcə bir neçə dəqiqə su banyosuna və ya mikrodalğalı sobaya 30 saniyə qoyun. Unu sarısı kütləsinə süzün və soda əlavə edin. Bütün inqrediyentlər mümkün qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır, ən yaxşısı bir mikserlə bir parça qalmasın.

Tortu həqiqətən yumşaq və dadlı etmək üçün zülalları düzgün emal etmək çox vacibdir: onları qar kimi ağ sıx köpük konsistensiyasına qədər döyün. Bu formada onlar kiçik hissələrə əlavə edilərək sarısı qarışığına göndərilməlidir.

Bir qənnadı bişirmə qabını örtünkağız. Bişmiş xəmiri bura yumşaq bir şəkildə tökün, bərabər paylayın. Sadəcə olaraq, gələcək tortların düşməməsi üçün kütləyə bərk basmamağa çalışın.

Formanı iş parçası ilə birlikdə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 10-12 dəqiqə göndərin. Bişmiş tort soyuduqdan sonra onu diqqətlə rulon halına salın.

İndi kremdən asılıdır. Amma bu mərhələdə heç bir çətinlik yaşamamalısınız.

Südü iki bərabər hissəyə bölün. Onlardan birini qazana töküb atəşə qoyun, ikincisinə isə süzülmüş unu tökün. Süd ocaqda qaynadıqda ikinci hissəni ona göndərin və qarışığı qalınlaşana qədər qaynatmağa davam edin. Tipik olaraq, bu yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Hazırlanmış kütləni otaq temperaturuna qədər soyudun və yaxşıca döyün.

Yüklü qarışığa vanilin və əvvəlcədən hazırlanmış karameli əlavə edin. Hər hansı bir parçanı parçalayarkən çırpmağa davam edin. Sonra yumşaq kərə yağı və şəkər tozunu qəhvə dəyirmanında kremə göndərin.

Yaradılma və təqdimetmə

Soyudulmuş tortu hissələrə ayırın və hazırlanmış kremlə bolca fırçalayın. Bu şəkildə əmələ gələn tortları 15-20 dəqiqə soyuducuya göndərin. Bu vaxt, hazırlanmış şokoladı su banyosunda əridin, xidmət etməzdən əvvəl desertin üzərinə tökmək lazımdır. Ballı tortların üstünə artıq karamel əlavə etməklə bitirin.