Evdə tortu şokoladla necə gözəl örtmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxları tortun orijinal və təntənəli görünməsi üçün şokoladla necə örtülməsi ilə maraqlanır. Bundan əlavə, buzlanma qənnadı məmulatlarına unikal, dadlı dad verməyə kömək edəcək.

Tort üçün möhtəşəm dekor yaratmaq üçün üzərinə ləzzətli şokolad ləkələri hazırlaya bilərsiniz. Çox vaxt və səy tələb etmir. Ən əsası texnologiyaya ciddi riayət etmək və təcrübəli şirniyyatçıların tövsiyələrini nəzərə almaqdır.

Glazur hazırlamaq üçün nə lazımdır

Şokolad ləkələrinin dekorasiyası çox iştahaaçan və gözəl görünür və onu yaratmaq üçün heç bir xüsusi alətə və ya bahalı məhsullara ehtiyac yoxdur. Sadəcə reseptə ciddi əməl etməli və tətbiq texnikasını başa düşməlisiniz. Xəmir aşpazlarının əsas problemlərindən biri şokolad ləkələrinin az qala tortun ortasına axması çətin olmasıdır.

Tortu şokoladla örtmək deyil, onu düzgün bişirmək də vacibdir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• istiliyədavamlı qab;
• kiçik qazan və ya qazan;
• mətbəx tərəzisi;
• fincan və yaşüşə;
• xəmir torbası;
• qaşıq və spatula.

Şokolad demək olar ki, istənilən kremə çəkilə bilər. Reseptdən asılı olaraq, ganache və ya sadəcə şirədən istifadə edə bilərsiniz. Rəngli ləkələr və ya şirələr hazırlamaq üçün şokoladın tərkibinə müxtəlif boyalar əlavə etmək olar. Ən azı 70% kakaolu qatqısız keyfiyyətli məhsul seçmək vacibdir.

Şokoladı necə düzgün əritmək olar

Şokolad qlazuru çox dadlı olmaqla yanaşı həm də gözəldir. Bir neçə evdar qadın ondan istifadə etməyə qərar verir, çünki hazırlamaq olduqca çətin hesab olunur. Lakin bu, tamamilə doğru deyil.

Torta ərinmiş şokoladla örtmək üçün düzgün bişirilməlidir. Ən yüksək keyfiyyətli məhsul götürməlisiniz. Xüsusi qənnadı şokoladı ən asan əridir, lakin desert şokoladı daha dadlıdır.

Buxar hamamında tez əridə bilərsiniz. Əvvəlcə şokoladı parçalara ayırmaq lazımdır. Su banyosu üçün iki qazan götürün. Onlar ölçüdə fərqli olmalıdırlar. Kiçik olanı daha böyüyə qoyun, ancaq limboda qalsın. Böyük bir qaba bir az su tökün, ocağın üstünə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin.

Sonra şokolad parçalarını kiçik bir qaba və ya qazana qoyun, hazırlanmış su banyosuna qoyun və istiliyi bir qədər azaldın. Şokoladı əriyənə qədər qarışdırın. Sonra kərə yağı və 1-2 osh qaşığı əlavə edin. l. süd. Bütün bunlar şokoladın içəridən yumşaq, xaricdən isə xırtıldayan olmasına kömək edəcək. Bişirmək təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.

150 q tünd təbii şokolad və eyni miqdarda qalın krem qəbul edin. Hər şeyi qarışdırın. Buxar banyosunda əridin, lakin diqqətli olun ki, kiçik qazanın dibi suya batmasın.

Yumşaq, özlü kütlə əldə etmək üçün davamlı qarışdırın. Şokoladı qatılaşdırmaq üçün bir az soyumaq lazımdır, sonra mikserlə çalıb tortu örtə bilərsiniz. Kifayət qədər tez sərtləşən şaxtaya ehtiyacınız varsa, o zaman kərə yağı sürməlisiniz.

Siz həmçinin tortun üstünü mikrodalğada sobada bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün mikrodalğalı soba üçün uyğun bir qab götürməlisiniz. Tamamilə quru olmalıdır. Şokolad parçaları olan konteyneri mikrodalğalı sobaya qoyun və ən aşağı temperaturu təyin edin. 50 q şokoladı əritmək üçün cəmi 1 dəqiqə vaxt lazımdır. Lakin bu proses daha uzun çəkə bilər.

İstifadə olunan şokoladın növündən və mikrodalğalı sobanın növündən çox şey asılıdır. Onun həddindən artıq istiləşməməsi çox vacibdir. Yaxşı olar ki, onu bir neçə addımda əridin, vaxtaşırı mikrodalğalı sobanı açın və şirənin qaynamaması üçün qarışdırın. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bu tortu bəzəmək üçün ən yaxşı seçim deyil, çünki belə şokoladın parıltısı yoxdur və şirniyyat örtüyünün səthi bərkidikdən sonra hamar olmayacaq.

Frosting necə hazırlanır

Çoxları evdə tortu şokoladla necə bərabər və gözəl örtmək ilə maraqlanır. Bunun üçün ilk növbədə mükəmməl şirə hazırlamalısınız. Şokoladı parçalara ayırın ki, homojen bir kütlə halında daha tez ərisinlər. Su banyosuna qoyun vəbütün topaqlar yox olana qədər qarışdırın.

Tamamilə əridilmiş şokoladı stəkana və ya stəkana tökün, kərə yağı əlavə edin. 100 q şokolad üçün 70-80 q kərə yağı lazımdır. Hər şeyi qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Kefirə bənzəyən bir tutarlılığa qədər sərinləyin. Bundan sonra tortun üzərinə çəkə bilərsiniz.

Südlü şokoladlı dondurma

Bu, qənnadı məmulatlarına şirin və zərif, lakin qarmaqarışıq olmayan dad verməyə kömək edəcək. Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• ¼ stəkan süd;
• 1 şokolad çubuğu;
• 1 xörək qaşığı l. dənəvər şəkər;
• bir parça kərə yağı.

Acılı şokoladı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Ayrı bir qazanda südü şəkərlə qarışdırın, şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Qarışığa ərinmiş şokoladı əlavə edin və homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırın. Nəticə qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün olduqca sadə və rahat olan ləzzətli şirədir.

Kremlə örtülmüş tortun üzərinə şokolad tökməyi çox adam bilmir ki, hər şey çox gözəl olsun. Bunun üçün qənnadı məmulatı soyuducuya qoyulmalıdır ki, krem yaxşı donsun və sıx olsun. Kremin əriyə biləcəyi üçün bir az isti olması üçün bir az soyumağa icazə verilməlidir. Şokolad tortun üzərinə çəkildikdən sonra dərhal soyuducuya qoyulmalıdır.

Rəngli buzlanma necə hazırlanır

Rəngarəng və parlaq desertlər sözün əsl mənasında diqqəti cəlb edir. Tort üçün bəzək kimi, rəngli istifadə edə bilərsinizşir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 65q ağ şokolad;
• 20 q bitki yağı;
• qida boyası.

Şokoladı mikrodalğalı sobada və ya buxar banyosunda hər 15 saniyədən bir qarışdıraraq əridin. Qabın quruması lazımdır. Suyun daxil olması çox arzuolunmazdır. Ərinmiş şokoladın üzərinə təmizlənmiş bitki yağı əlavə edin. Sonra boya qoyun.

Hər şeyi hamar və gözəl rəng alana qədər yaxşıca qarışdırın. Əvvəlcədən soyudulmuş deserti çıxarın və kənarlarından başlayaraq, dondurma tökün. Sonra mərkəzi doldurun və hər şeyi bir spatula ilə düzəldin.

Qanache necə hazırlanır

Bu kremlə hazırlanmış şokoladlı kremdir. Bu, müxtəlif qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün çox yaxşı seçimdir. Qanaş formasını çox yaxşı saxlayır.

Qaranlıq üçün 2:1, ağ və süd üçün 3:1 nisbətində şokolad və kremi qarışdırın. Krem ən azı 33% yağ tərkibi ilə istifadə edilməlidir. Onlar sadəcə qaynadılmalıdır. Şokoladı üyüdün və isti kremlə konteynerə tökün, bir neçə dəqiqə buraxın və sonra minimum istilikdə hamarlanana qədər qarışdırın.

Hazırlanan qarışığı tam bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun. Bu buzlanma yaxşı saxlayır və tortların içinə hopmur və hətta isti havada da tortdan damcılmır.

Bir tortu şokoladla necə örtmək olar

Hər şey hazır olduqdan sonra dərhal deserti bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Çoxlarına elə gəlir ki, şüşələmə olduqca mürəkkəbdir və yalnız bir xəmir aşpazı bununla məşğul ola bilər. Lakin, belə deyil. Sadəcə bilmək lazımdıriştahaaçan və cəlbedici görünüş vermək üçün evdə tortu şokoladla necə örtmək olar. Daha isti qlazur tətbiq etməlisiniz.

Bunun üçün qənnadı məftilli rəfin üzərinə qoyun və qabdan üzərinə şokolad tökün, səthini spatula ilə diqqətlə düzəldin. Sonra sərinləmək üçün soyuducuya qoyun və siz öz kulinariya şah əsərlərinizlə qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz.

Şokoladla örtülmüş tort (foto) özü çox iştahaaçandır. Bununla belə, daha da bəzədilə bilər. Məsələn, ağ şokolad tökün, şokolad parçalarından qıvrımlar düzəldin.

Tortu şokoladla bərabər şəkildə örtmək bir çox evdar qadınları maraqlandırır, çünki hamı bunu necə düzgün edəcəyini bilmir. Bunu bir spatula və fırçalarla etmək olduqca sadədir, onun köməyi ilə siz qlazuru bərabər şəkildə paylaya bilərsiniz.

Çoxları gözəl kənarları əldə etmək üçün tortun ucunu şokoladla düzgün örtmək ilə maraqlanır. Bunu suvarmağa dəyməz. Şokoladı bir spatula ilə kənarları boyunca aşağıdan yuxarıya çəkmək yaxşıdır. Yuxarıdan, sadəcə mərkəzə tökmək və tortun səthinə diqqətlə yaymaq lazımdır. Şokolad kütləsi səthə basaraq spatula ilə diqqətlə hamarlanmalıdır.

Bir tortu ağ şokoladla necə örtmək olar

Ağ şokolad kakaolu biskvitlər üçün mükəmməl örtükdür. Bu, bir növ kontrast yaradacaq. Üstəlik, bu, yalnız vizual deyil, həm də dadlı olacaqdır. Tortu ağ şokoladla necə bərabər örtəcəyinizə qərar verməzdən əvvəl onu düzgün hazırlamalısınız. Dondurma üçün lazımdırgötürün:

• 1 ağ şokolad çubuğu;
• 1 ç.q jelatin;
• 30 ml krem;
• 20 ml qatılaşdırılmış süd.

Xırda şokoladı buxar banyosunda əridin, qatılaşdırılmış süd və krem əlavə edin. Yaranan kütləni kənara qoyun. Jelatini təlimata uyğun olaraq əridin və şişdikdən sonra kütləyə əlavə edin.

Keksi məftil rəfin üzərinə qoyun və kremin üzərinə tökün. Soyuducuya qoyun. Yalnız tortu ağ şokoladla necə örtəcəyini bilmək deyil, həm də bütün maddələrin yüksək keyfiyyətli olması lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir. Qlazuru hazırlamaq üçün yağlı qatılaşdırılmış süd və qaymaqdan istifadə etmək lazımdır. Bu örtük çox iştahaaçan görünəcək.

Torta ləkələr necə hazırlanır

Ailənizi və dostlarınızı ləkələnmiş şokoladla bəzədilmiş dadlı tortla təəccübləndirə bilərsiniz. Bunu etmək olduqca sadədir, ən başlıcası, onların həyata keçirilməsi üçün texnologiyanı nəzərə almaqdır. Buzlanmanın köməyi ilə konusdan tökülən şokoladın sadəcə unikal effektini yarada bilərsiniz.

Alınan qarışığı soyudulmuş qənnadı məmulatına sürtmək lazımdır. Bir tortu şokolad ləkələri ilə necə örtmək sualına cavab verərkən, bunun olduqca sadə olduğunu söyləmək lazımdır. Bunu etmək üçün, bir spatula istifadə edərək, tortun tam ortasına bir az qlazur tökün və diqqətlə kənarlarına yayın. Bir qaşıq və ya spatula istifadə edərək, şokoladı aşağı itələyin və gözəl damcılar etmək üçün bərabər damcılayın. Siz həmçinin desertin kənarına xəmir torbası ilə ləkələr hazırlaya bilərsiniz.

Xatırlamaq lazımdırtortun səthi nə qədər hamar olarsa, şokolad zolaqları bir o qədər səliqəli görünər. Ləkələrin daha gözəl görünməsi üçün onları şokoladlı buzlanma ilə düzəldərək müxtəlif uzunluqlarda etmək lazımdır. Gölməçələrin qarşısını almaq üçün onları desertin dibinə endirməmək yaxşıdır.

Əvvəlcə tərs soyudulmuş stəkanın üzərində ləkələr hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Onları müxtəlif bəzəklərlə, yəni qoz-fındıq, giləmeyvə, peçenye, meyvə, şirniyyatla birləşdirə bilərsiniz. Tortu ləkələnmiş şokoladla necə örtəcəyini bilməklə, siz əsl kulinariya şah əsəri yarada bilərsiniz.

Məsləhətlər və Hiylələr

Tortu təkcə şokoladla necə örtmək lazım olduğunu deyil, həm də buzlanmanı necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu başa düşmək çox vacibdir. Əsas qaydaları bilmək və təcrübəli aşpazların məsləhətlərini nəzərə almaq lazımdır. Qlazurun hazırlanması zamanı yanmaması və qaynamaması üçün onu daim qarışdırmaq lazımdır.

Tərkibi fərqli ola bilər, lakin əsas komponentlər dəyişmir. Bu şokolad, xama və ya ağır krem, yağdır. İdeal olaraq bişmiş qlazur qaşıqdan çox yavaş axmalıdır.

Tortu gözəl və iştahaaçan etmək üçün şokoladla bərabər şəkildə necə örtmək olar, peşəkar şirniyyatçıların məsləhətini deyin. Bu dekoru tətbiq etməyin iki yolu var. Birinci halda, hazır xəmirləri nimçəyə yerləşdirmək və stəkandan üstünə tökmək lazımdır.

Buzlanmanı tortun səthinə də çəkə bilərsiniz, lakin bunun üçün onu vaxtaşırı qaynar suya endirmək və sonra səthi diqqətlə hamarlamaq lazımdır. Beləliklə, mümkündürmüsbət nəticə əldə etmək. Tortun səthinin tutqun deyil, hamar və parlaq olması üçün əvvəlcə qalın mürəbbə ilə yağlanmalıdır.

Glazurun daha qalın olması və səthə yayılmaması üçün üzərinə bir az un qoya bilərsiniz.

Tort reseptləri

Çox tez və sadə hazırlana bilən şokolad və qoz-fındıq ilə örtülmüş çox dadlı vafli tort. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 250q kərə yağı;
• 2 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 16 vafli tortlar.

Glazur üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 50 ml krem 20%;
• 50q bitki yağı;
• 100q şokolad;
• bəzək üçün doğranmış badam.

Qatılaşdırılmış süd və 200 qr yağı qarışdırın. Homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Tortları kremlə yağlayın. Dondurma hazırlayın. Bunu etmək üçün şokoladı buxar banyosunda əridin, kremi və yağı dəyişdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Tortu buzlanma ilə örtün və doğranmış badamla bəzəyin. Gecəni soyuducuda saxlayın.

Şokoladlı çox dadlı limonlu tort. Onun hazırlanması üçün resept olduqca sadədir. Bu sitrus aroması və havalı tortları olan çox dadlı desertdir. Çörək bişirmək üçün 20 sm diametrli tortdan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, tort bişdikdən sonra daha hündür və tüklü olsun, belə ki, bir neçə nazik tortlara kəsilə bilsin.

Pondanda xama onu daha dadlı, elastik edir və bərkidikdən sonra partlamasının qarşısını alır, ona görə də onu südlə əvəz etmək olmaz. Bişirmək üçüntələb olunur:

• 2 yumurta;
• 350q dənəvər şəkər;
• 150q kakao;
• 300 q un;
• 200q kərə yağı;
• 2 ç.q qabartma tozu;
• 0,5 ç.q çörək soda;
• 7 bənd. l. xama;
• 1 limon;
• 200 ml süd;
• 150q irmik.

Yumurtaları bərk köpüklənənə qədər çalın, 150 q dənəvər şəkər, vanil əlavə edin və şəkər həll olunana qədər yenidən çalın. Soda, qabartma tozu, bir az duz, kakao və süzülmüş un əlavə edin. Sonra xəmirə 150 q kərə yağı qoyun və aşağı sürətlə döyün, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. xama və yenidən döyün. Xəmirin tutarlılığı qalın xama kimi olmalıdır.

Formanı perqamentlə örtün, içinə xəmirin yarısını qoyun və tortu 180 dərəcə isidilmiş sobada 20-30 dəqiqə bişirin. İkinci tortu da eyni şəkildə bişirin.

İrmanı südlə qarışdırıb qalın kütlə alınana qədər bişirin. Limonu soyun, blender qabına qoyun və 200 q şəkərlə döyün. Bir paket kərə yağı mikserlə çalın. Qalın irmik sərinləyin, kərə yağı ilə birlikdə döyün, limon və şəkər əlavə edin və homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın. Hər tortu 2 hissəyə kəsin, kremlə yağlayın. Tortu 4 saat soyuducuya qoyun.

Glazur üçün 3 x.q qarışdırın. l. dənəvər şəkər, 4 osh qaşığı. l. təbii kakao tozu, 50 q kərə yağı və 4 osh qaşığı. l xama. Kütləni 5-7 dəqiqə qaynatın. Soyudun və torta tətbiq edin. Pudra əvəzinə təbii şokoladla hazırlanmış qlazurdan istifadə edə bilərsiniz.

Bir tortu bəzəmək necə də gözəl

Tortun üzərinə şokoladı düzgün tökməyi bilmək kifayət deyil. Əsl sənət əsəri əldə etmək üçün onu da gözəl bəzəmək lazımdır. Bunun üçün meyvələrdən, giləmeyvələrdən, qoz-fındıqların yarısından, müxtəlif drajelərdən, şirniyyatlardan, vaflilərdən istifadə edə bilərsiniz.

Şokoladlı məmulatlar bəzək kimi də mükəmməldir. Bunun üçün sadəcə ondan nazik çiplər hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, açıq işlənmiş qəfəslər, fanatlar, qalan şirdən hazırlana bilən şokolad yarpaqları gözəl görünür.