Toyuq ürəklərini necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sakatatdan danışarkən toyuq ürəkləri çox vaxt diqqətdən kənarda qalır. Bununla belə, onlar çox dadlı və zərifdirlər. Əgər onları heç vaxt sınamamısınızsa, onlardan sadə bir yemək hazırladığınızdan əmin olun. Dadlı toyuq ürəklərini necə bişirmək olar?

Digər əlavə məhsullardan fərqli olaraq, onların özünəməxsus və ya kəskin dadı yoxdur və çox jelatinli və ya xırtıldayan deyil. Onlar yüksək temperaturda qızardıldıqda, təəccüblü dərəcədə incə qırmızı ət ləzzəti ilə yumşaq parçalara çevrilirlər. Onlar çoxlarının gözlədiyindən daha yumşaqdır.

Zəncəfilli tavada

Toyuq ürəyini tavada necə bişirmək olar ki, dadlı olsun? Bütün sirr ədviyyatların əlavə edilməsindədir. Bu sadə yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qram toyuq ürəyi;
• 1 pırasa, doğranmış;
• 1 xörək qaşığı sarımsaq, doğranmış;
• bibər - öz mülahizənizlə;
• duz;
• zeytunyağı;
• 1 xörək qaşığı zəncəfil (isteğe bağlı).

Zəncəfilli toyuq ürəklərini necə bişirmək olar?

İlk olaraq toyuq ürəklərini marinadlayın. Sarımsaq, zeytun yağı və birləşdirinbir plastik torbada duz və istiot, orada sakatat qoyun. 2-3 saat dəmləmək üçün buraxın.

Pırasa və əlavə sarımsaq və zəncəfil (əgər istifadə olunursa) zeytun yağında yumşaq olana qədər qızardın. Toyuq ürəklərini əlavə edin və yumşalana qədər orta istilikdə qızardın. Alternativ olaraq, bir az maye əlavə edib yeməyi güveç edə bilərsiniz.

Soğan və göbələk ilə toyuq ürəkləri

Bu xörəkdə sakatatın yumşaq ətri və zərif dadı soğan və göbələklə yaxşı gedir. Toyuq ürəklərini necə dadlı və asan bişirmək olar? Bunu etmək üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 750 qram toyuq ürəyi;
• stəkan bitki yağı (əlavə bir xörək qaşığı);
• ⅓ stəkan un;
• ¾ fincan doğranmış soğan;
• 1 stəkan dilimlənmiş göbələk;
• 1 çay qaşığı sarımsaq duzu;
• 1¾ fincan toyuq suyu;
• ¼ çay qaşığı qara bibər;
• ¼ çay qaşığı quru oregano;
• 6 stəkan bişmiş düyü.

Bu yemək necə hazırlanır?

Soğan və göbələk ilə toyuq ürəklərini necə bişirmək olar? Orta istilikdə böyük bir tavada, ½ fincan yağ əlavə edin. Qarışdırarkən yavaş-yavaş un əlavə edin. 6 dəqiqə və ya açıq qəhvəyi olana qədər qızardın. Sonra sobanı söndürün.

Ürəklərin üst hissəsini kəsinparçalara ayırın, sonra yarıya bölün. Ayrı bir tavaya 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin, orta istilikdə qızdırın. Soğan və göbələk əlavə edin, 3 dəqiqə qızardın. Toyuq ürəklərini və ½ çay qaşığı sarımsaq duzunu qoyun. 3 dəqiqə qızardın.

Yavaş-yavaş toyuq suyu, ½ çay qaşığı sarımsaq duzu, qara bibər və keklikotu əlavə edib qarışdırın. Qızardılmış un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tez bir qaynağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin, örtün və 10 dəqiqə bişirin.

Bişmiş düyü ilə xidmət edin.

Digər güveç variasiyası

Tavada dadlı toyuq ürəklərini necə bişirmək olar? Pişirmə və ya qızartma da daxil olmaqla bir neçə yolu asanlıqla tapa bilərsiniz. Bu reseptlərdən biri üçün sizə lazımdır:

• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2 böyük sarımsaq, soyulmuş və doğranmış;
• 500 qram toyuq ürəyi;
• 1/4 çay qaşığı sarımsaq duzu.

Bu reseptə kərə yağı kiçik bir tavada əridərək başlayın. Sonra bir-iki doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bundan sonra, soyulmuş toyuq ürəklərini qoyun. Qızdırıldıqda suyu buraxacaqlar. Mayenin çox hissəsi udulana qədər onları aşağı istilikdə qızartmağa davam edin. Sonra qızılı qəhvəyi qabığın əmələ gəlməsi üçün istiliyi artırın.

Qaraciyərli toyuq ürəyi

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bir çoxları insafsız məhsulları bəyənmirlər. Əslində toyuqürəklər və qaraciyər son dərəcə dadlıdır. Bundan əlavə, əla protein və dəmir mənbəyidir. Toyuq Ürəkləri və Qaraciyəri hazırlamaq nə qədər asandır?

Ən yaxşı üsul onlara duz, sarımsaq və soğan tozunu əlavə edib tavada qovurmaqdır. Asan, sadə və dadlıdır.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir-iki çay qaşığı yağı ağır tavada orta odda qızdırmaq lazımdır. Mütəxəssislər kokos və ya zeytun yağı və çuqun tavadan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Toyuq ürəklərini əlavə edin və 3-4 dəqiqə və ya qızarana qədər sote edin. Sonra qaraciyəri əlavə edin və başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

Dərhal xidmət edin və həzz alın!

Yapon yakitori toyuq ürəkləri

Bu məhsul ən çox Şərqi Asiya mətbəxlərində tanınır. “Heç bir şey israf edilməməlidir” qaydası xüsusilə Çində məşhurdur, burada sakatatların istehlakı təkcə heyvanın hər hansı bir hissəsini atmaq istəmədiyinə görə deyil, həm də onların sağlamlıq baxımından faydası olduğuna inandığına görə geniş yayılmışdır. Beləliklə, sakatat bir ləzzət hesab olunur və toyuq ürəkləri bir çox müxtəlif reseptlərdə qızardılmış və bişmiş istifadə olunur. Koreyada onlar qızardılır və tez-tez küçədə ədviyyatlı qoçujiang (mayalanmış çili ədviyyatı, düyü, soya və duz) ilə birləşdirilir. İndoneziya və Malayziyada onlar zerdeçallı ədviyyatlı körilər hazırlamaq üçün istifadə edilən bir çox yemək növlərindən biridir.

Ancaq toyuq ürəklərindən ləzzət almağın ən məşhur yoludurBu Yapon yakitoridir. Bu xörəkdə müxtəlif toyuq tikələri şişə çəkilib kömür üzərində qızardılır. Şirin və ləzzətli sous olan Tara bəzən qrildən əvvəl ətə də tətbiq edilir. Yakitori müxtəlif yeməklərin kiçik porsiyalarını içkilərlə birləşdirən izakayada (Yapon pubları) məşhurdur.

Yapon üslubunda toyuq ürəyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 32 toyuq ürəyi (təxminən);
• 1 çay qaşığı soya sousu;
• 1 çay qaşığı təzə, qiymə zəncəfil;
• 1 çay qaşığı soyulmuş sarımsaq, doğranmış;
• 2 çay qaşığı çay şəkəri;
• 3 çay qaşığı mirin (düyü şərabı) və ya 2 çay qaşığı quru şeri 1 çay qaşığı şəkərlə əvəz edin.

Yapon yeməyini necə bişirmək olar?

Yapon üslubunda toyuq ürəklərini necə bişirmək olar? Soya sousu, zəncəfil və sarımsaq püresi, şəkər və mirin əlavə edin. Toyuq ürəklərini bişirməyə başlamazdan əvvəl şoraba qoyun. Bir müddət buraxın. Sonra onları bir neçə dəfə şişlərə qoyun. Yakitori qrildə və ya sobada hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın (həddindən artıq bişirmək məhsulu sərtləşdirəcək). Pişirərkən əlavə marinadla fırçalayın. Dərhal xidmət edin.

Qəhvəyi yağda toyuq ürəkləri

Hər hansı digər ət məhsulları kimi, toyuq ürəkləri də çox uzun müddət qızardılmamalıdır. Əks halda, onlar çox sərt və quru olacaqlar. Ətirli qızardılmış yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 qaşıqxörək qaşığı duzsuz kərə yağı;
• bir yarım stəkan toyuq ürəyi;
• dəniz duzu.

Toyuq ürəyini tavada bu şəkildə necə bişirmək olar? Kiçik bir çuqun tavada orta istilikdə kərə yağı əridin. Rəngi qəhvəyi olanda, zəngin və qozlu qoxu gələndə üzərinə toyuq ürəkləri əlavə edin və yüksək odda hər tərəfi qəhvəyi rəng alana qədər 2 dəqiqədən çox olmayaraq qovurun. Sonra onları tavadan çıxarmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin, qaba dəniz duzu səpin və dərhal xidmət edin.

Toyuq ürəkli plov

Bu içatatdan plov bişirmək üçün də istifadə etmək olar. Bu, orijinal dadı olan şərq yeməyinin cəsarətli bir variantıdır. Bu formada toyuq ürəklərini necə bişirmək olar? Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq ürək;
• uzun taxıllı düyü - 300 qram;
• qaynadılmış su - 1 litr;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz;
• rəfinə edilmiş günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı;
• soğan - 6 ədəd orta;
• kök - 8 ədəd orta;
• 4-6 diş sarımsaq.

Toyuq ürəkli plov necə bişirilir?

Sakatat yuyulub qan laxtalarından təmizlənməli, sonra yarıya bölünməlidir. Soyulmuş yerkökü qalın zolaqlara doğrayın. Soğanı kublara kəsin.

4-5 litr tutumlu qazan götürüb içinə yağ töküb ocağın üstünə qoyun. Əvvəlcədən doğranmış soğanı əlavə etməlisiniz və qızılı rəng görünənə qədər 8 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa davam etməlisiniz. Sonra içinə qoyunürəklər. Yaxşı qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin və daha 5-7 dəqiqə qovurmağa davam edin.

Ürəklər sulanmağa başlayanda yerkökü əlavə edib qarışdırın. Bundan sonra, yarım litr qaynar su tökün, dadmaq üçün ədviyyatlar qoyun. Hər şey hərtərəfli qarışdırılmalıdır, bundan sonra məhsullar bir qaynağa gətirilməlidir, kiçik bir atəşə tutulmalı və qapaq ilə örtülməlidir. 15 dəqiqədən sonra yeməyi dadın və lazım olduqda duz və ədviyyat əlavə edin. Daha 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Eyni zamanda düyünü bir neçə dəfə yuyun. Bir tencereye qoyun və məhsulların qalan hissəsinə bərabər paylayın. Təxminən yarım litr daha çox su tökün - o, düyünü təxminən 1 sm örtməlidir. Dərhal istiliyi azaldın.

Sarımsağın qabığını soyun və mixəkləri diqqətlə düyüyə daxil edin. Bundan sonra, tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi 7-10 dəqiqə bişirmək üçün buraxın. Sonrakı düyü cəhd edin. Plovun bütün komponentlərini yumşaq bir şəkildə qarışdırın və düyünün hazırlığından asılı olaraq qaynamağa davam edin.

Smetan sousunda toyuq ürəkləri

Tərəvəz və göyərti ilə xama sousunda toyuq ürəkləri üçün ənənəvi resept çox sadə və məşhurdur. Bu yeməkdə sakatat yumşaq və dadlıdır. Bu yemək üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• toyuq ürəkləri - 500 qram;
• su - 2 litr;
• soğan - 1 əd.;
• xama - 250 qram;
• bitki yağı (günəbaxan) - 50 qram;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• duz;
• yaşıllar;
• qara bibər;
• dəfnə yarpağı;
• kök - 50 qram.

Toyuq ürəyi necə bişirilir?

Resept olduqca sadədir. Toyuq ürəklərini soyuq suda yuyun. Artıq yağ və gəmiləri kəsin, bir tencereye qoyun, soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin. Sonra atəşi kiçik, duz, istiot edin və dəfnə yarpağı qoyun. 10 dəqiqə qaynadın.

Haşlanmış toyuq ürəklərini uzununa iki və ya üç hissəyə kəsin və soyuq suda yuyun. Sarımsağı və soğanı doğrayın. Yağda qızardın, sonra ürəklərlə qarışdırın. Qapağı yaxşı bağlanaraq, vaxtaşırı qarışdıraraq, təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Xırda doğranmış yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin.

Smetan qoyun, yumşaq qarışdırın və üstü örtülü şəkildə vam odda daha 5 dəqiqə bişirin. Əgər sous sizə çox qalın görünürsə, ona 2-3 xörək qaşığı bulyon əlavə edə bilərsiniz, qalınlaşdırmaq üçün isə bişirmə zamanı 1 xörək qaşığı un və ya kartof nişastası qoya bilərsiniz. Yaşılları əlavə edin və dərhal xidmət edin.