Yeməli kağız: düyü, vafli, şəkər. Yeməli kağız üzərində çap

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Müasir texnologiyalar super sürətli templə inkişaf edir. Alimlər fantastika yazıçılarının bir çox ideyalarını artıq həyata keçiriblər. Tezliklə dünya interaktiv televiziya ilə tanış olacaq və hər kəs həftə sonu üçün kosmik ekskursiyaya çıxa biləcək. Yeməli kağız texnoloqların son inkişafı oldu. Bu möcüzə haqqında daha çox məqalədə oxuyun.

Bu nədir

Standart yeməli kağız adi kağız vərəqə çox bənzəyir. Doku şəffaf və ya daha sıxdır. Tərkibindən asılı olaraq saf ağ və ya sarımtıl və ya boz rəngli ola bilər. Ən çox yayılmış formatlar yarpaq formasının düzbucaqlı və ya dəyirmi, 22 sm və ya 33 sm olmasından asılı olaraq qalınlığı 0,4-0,7 mm, eni və ya diametridir. O, təzə və ya bir qədər şirin dadlıdır, praktiki olaraq kalorisiz və qoxusuzdur.

Bir az tarix

İlk yeməli kağız (nori) təxminən dörd yüz il əvvəl Yaponiyada meydana çıxdı. Müasir düyü, gofret, şəkər və digər qida kağızları bu yaxınlarda ortaya çıxdı- iyirminci əsrin sonunda.

2003-cü ildə amerikalı kimyaçı Tara McHugh özünün yeni ixtirasını dünyaya təqdim etdi - sendviç, hamburger və başqa hər şeyi bükmək üçün istifadə oluna bilən yeməli qablaşdırma kağızı və sonra içindəkilərlə birlikdə yeyilə bilər.

Digər ixtiraçılar dərhal bu ideyanı götürdülər və yeməli vizit kartları, kitablar, reklamlar yaratmağa başladılar.

Yeməli kağız nədən hazırlanır

Ənənəvi olaraq bu məhsulun hazırlanmasının əsasını düyü unu, su və duz təşkil edir. Tapioka tez-tez istifadə olunur, qiymətli tropik bitki olan yeməli manokonun köklərindən əldə edilən nişasta məhsuludur.

Vafli kağızı kartof və ya düyü nişastası, bitki yağı və sudan hazırlanır.

Yeməli şəkər kağızı şəkər və ya digər tatlandırıcılar, yeməli bəkməz, sorbitol siropu, su, kalium sorbat, palma yağı, qida əlavələri, emulqatorlar və stabilizatorlar, dəyişdirilmiş sellüloza kimi maddələrdən ibarətdir.

Bu yaxınlarda ixtiraçılar inqrediyentlər üzərində təcrübələr aparır, məhsulu hazırlamaq üçün xüsusi emaldan keçmiş tərəvəz və ya meyvə və giləmeyvə püresindən istifadə edir, onlara dadlandırıcılar və qida rəngləri əlavə edirlər. Nəticə yeməli kağız çiyələk çəhrayı, yaşılımtıl brokoli, manqo narıncıdır.

Nori bəzi növ qırmızı yosunlardan hazırlanmış unikal yeməli kağızdır. Asiya mətbəxi bu orijinal Yapon məhsulundan üç yüz ildən çoxdur istifadə edir.

Yeməli növlərkağız

Bu gün belə yeməli kağız növləri var:

• vafli;
• düyü;
• şəkər;
• şirli;
• şok transferi;
• tərəvəz;
• meyvə və giləmeyvə;
• nori.

Məhsulun istifadə edildiyi yer

Yeməli kağız yeməkdə çox geniş istifadə olunur:

• rulon, rulon, pancake, cips hazırlamaq üçün;
• tortlar bəzəmək üçün yeməli foto çap;
• müxtəlif yeməkləri bəzəmək üçün;
• qablaşdırma materialı kimi;
• broşürlər, vizit kartları və hətta kitablar hazırlamaq üçün.

Sonra biz yeməli kağızdan necə istifadə edildiyinə daha yaxından nəzər salacağıq.

Dadlı yeməklər kağız yeməklər

Düyü kağızı çox yüngül dadı olan "bahar" rulonlarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Vyetnamlılar ondan nems hazırlayırlar - pancake və ya doldurulmuş rulonlar. Düyü kağızı üçün içlik çox fərqli ola bilər, lakin ənənəvi olaraq qiymə donuz əti, quru göbələk, lobya, göyərti ilə yerkökü, sərt makaron istifadə olunur.

İstifadə etməzdən əvvəl düyü kağızı nəmləndirilir, sonra asanlıqla bükülərək istənilən formanı alır. Sonra pancake ya qızardılır (tercihen küncüt yağı ilə) və ya istiliklə müalicə edilmədən yeyilir (sonra içlik yeməyə hazır olmalıdır).

Yapon yeməkləri noridən hazırlanır: moçi düyü tortları, onigiri çörəkləri, klassik rulonlar. Lazer naxışlarla bəzədilmiş Nori getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Onlar həmçinin noridən gözəl fişlər hazırlayırlar.

Fotoçap

Yeməli kağız üzərində çap getdikcə daha çox pərəstişkar qazanır. Bunu etmək üçün vafli, düyü və ya şəkər kağızından istifadə edin. O, sağlamlıq üçün təhlükəsiz olan boyalardan hazırlanmış qida dərəcəli mürəkkəblərdən istifadə edən xüsusi qida mürəkkəbli printerə doldurulur.

Çox vaxt tortun üst hissəsini bəzəmək üçün şirniyyat siropu ilə əvvəlcədən nəmləndirilmiş və bitki kremi, şəkər yapışqanı, marzipan və ya mastika ilə bulaşan yeməli kağızdan istifadə olunur. Şəkilə aydınlıq vermək üçün qənnadıçılar yemək vərəqinin özünü buzlanma ilə yağlamağı məsləhət görürlər. Bu, həmçinin saxlama və ya göndərmə zamanı onun soyulmasının qarşısını almağa kömək edəcək.

Şəkərli yeməli tort kağızı sizə ən parlaq, ən aydın və yüksək keyfiyyətli şəkil əldə etməyə imkan verir.

Çapdan sonra yeməli vərəq otaq temperaturunda yaxşı qurumalıdır və ya on saniyə ərzində dondurucuya qoyulur. Yalnız foto çapı olan qida kağızı ilə quruduqdan sonra tortu bəzəyə bilərsiniz.

Şirli kağız əl ilə rəngləmək üçün ən yaxşısıdır.

Xörəklərin bədii bəzəyi

Qida kağızı qənnadı məmulatlarının üst hissəsini bəzəmək üçün deyil, həm də yan hissələrini bəzəmək üçün istifadə olunur. Eyni zamanda fiksasiya üçün qida geli, jele şirəsi və ya mastika istifadə olunur.

Gofret kağızı bəzək üçün ən yaxşısıdır. Şirniyyatçılar tortun kənarlarını şəkər kağızı ilə bəzəməyi məsləhət görmürlər, çünki o, arzuolunmaz dalğa və ya çirkin verir.baloncuklar.

Həmçinin, siz qayçı ilə yeməli kağızdan istənilən bəzəklər edə bilərsiniz - Milad ağacları, qar dənəcikləri, ürəklər və digər bayram tinselləri. Yalnız qida kağızı ilə adi kağızdan daha diqqətli davranılmalıdır, onu əyməməyə çalışın.

Bəzəkli şirniyyatlar kondensasiya olmamaq üçün dondurucuda və ya nəmli otaqda saxlanılmamalıdır. Ümumiyyətlə, yüksək rütubət yeməkli kağız bəzəkləri, o cümlədən qida fotoşəkilləri çapı üçün çox arzuolunmazdır.

Qida qablaşdırması

Yeməli qablaşdırma kağızı ən son yenilikdir. İdeyanın müəllifi amerikalı kimyaçı Tara MakHuqdur. O, məzmunu ilə yeyilə bilən dünya qablaşdırmasını təklif etdi. Bununla belə, onlar əsas yeməyin tərkibini pozmamaq üçün dadsız ola bilər və ya ədviyyat, süd sousu, ketçup, kartof püresi, çiyələk, manqo və sair kimi dad verə bilər.

Tara McHugh əmindir ki, onun ixtirası gələcəkdir, o, dünyanı polietilen, plastik və folqadan təmizləməyə kömək edəcək. Bununla belə, çox şey var: qablaşdırma məhsulu çirklənmədən qorumaq, saxlama müddətini uzatmaq üçün nəzərdə tutulub. Bəs qida qablaşdırmasının özünün son istifadə tarixinə kim nəzarət edəcək? Alıcıların mallara əlləri ilə toxunma vərdişini necə aradan qaldırmaq olar? Axı, o zaman onlar milyonlarla mikrob və elementar çirki qida qablaşdırmasında qoyacaqlar.

Bu baxımdan, Kazandan olan tələbə İvan Zaxarova daha da irəli gedərək yeməli qablaşdırma əvəzinə suda həll olunan ekoloji cəhətdən təmiz materiallardan istifadə etməyi təklif etdi. İndiyə qədər onun inqilabi kəşfieksperimental mərhələdə, lakin onun arxasında - gələcək. Sadə bir plastik torbanın parçalanması dörd yüz il çəkir, Zaxarovun filmi isə bir neçə saat ərzində suyun təsiri ilə jeleyə çevrilir və bir gündə izsiz yox olur.

Assortiment və məhsul qiymətləri

Kek, xəmir və digər şirniyyatların seriyalı və peşəkar istehsalı üçün qida printerləri, qida mürəkkəbi, yeməli kağız mövcuddur. Bütün bu aksesuarların qiyməti olduqca yüksəkdir:

• qida printerinin qiyməti 10.000 rubldan başlayır;
• qida mürəkkəbi - litr üçün 3500 rubldan;
• 25 vərəq şəkər kağızı - 2500 rubldan;
• 25 vərəq şok köçürmə kağızı - 3000 rubldan;
• 25 vərəq vafli kağız - 700 rubldan.

Evdə hazırlanmış məhsulu bəzəmək üçün yemək kağızı üzərində hazır şəkillər ala bilərsiniz. Yeməli fotoşəkili olduqca ucuz qiymətə ala bilərsiniz. Ölçüsündən asılı olaraq, 150 rubla qədər başa gələ bilər. İstəsəniz, öz eskizinizə uyğun yeməli çap sifariş edə bilərsiniz.

Yeməli kağız necə hazırlanır

Bu, əziyyətli və mürəkkəb prosesdir. Asiyada bu işi yalnız çətin sənətdə xüsusi təlim keçmiş qadınlara icazə verilir. Əl ilə yemək kağızı hazırlamaq dörd addımdan ibarətdir:

1. İlk olaraq düyünü səkkiz saat soyuq suda isladın. Bundan sonra düyü çox yaxşı yuyulur və yenidən soyuq suda isladılır, azca duzlanır.
2. Bir neçə saatdan sonra düyü şişəcək, ondan sonraikinci mərhələ. Düyü xüsusi bıçaqla çox incə doğranır, bundan sonra yaranan qırıntı böyük bir qaynar su qabına (məsələn, qazana) dartılmış təmiz parça üzərinə tökülür.
3. Düyü qırıntıları isti buxarda 5-7 dəqiqə saxlanılır, sonra bambuk ızgaraya köçürülür. Bu gün Asiya qadınları daha az diqqətlidirlər və taxta və hətta plastik barlardan istifadə edirlər.
4. Düyü qırıntıları olan ızgara təmiz havaya çıxarılır, orada qarışıq nazik təbəqə ilə diqqətlə düzəldilir və yaxşıca qurudulur. Nəticə düyü yarpağıdır.

Asiya mətbəxində çoxlu reseptlər var, onlara uyğun olaraq düyü lopasına müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilir. Ədviyyatlı və ya ədviyyatlı dadı olan düyü kağızı çıxır.

Bu gün qida sənayesi yeməli kağız istehsalına tam yiyələnib. Bütün mərhələlər avtomatlaşdırılıb və xüsusi avadanlıqların istifadəsi ilə proses çox az vaxt aparır.