Ev şəraitində şəkər tozu resepti. Şəkər tozu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çərəzlər və ya zəncəfilli çörəklər üçün şəkər tozu reseptini şərti olaraq üç kateqoriyaya bölmək olar, onların hər biri konsistensiyasına görə fərqlənir. Beləliklə, maye, orta konsistensiyalı və qalın şirəli kimi növləri ayırmaq mümkündür. Şəkər tozu üçün hər bir resept hər bir yemək üçün ayrıca istifadə olunur. Buna uyğun olaraq, tam olaraq nə bişirəcəyinizdən asılı olaraq onun növlərini seçəcəksiniz.

Glazur haqqında bir az

Buzlanmanın köməyi ilə siz peçenye və zəncəfil çörəkləri üzərində çox gözəl və orijinal şəkildə cəlbedici naxışlar yarada bilərsiniz. Zülal şəkər buzlanması müxtəlif rənglərdə boyanmış ola bilər, bunun üçün adi qida boyası istifadə olunur. Onlar gel və ya quru ola bilər, onların arasında heç bir əsas fərq yoxdur, istisna olmaqla, gel rəngini şirə əlavə etmək qurudan daha asandır.

Şəkər tozunu bişirmək qətiyyən tövsiyə edilmir. Yaxşı olar ki, incə şəkər tozu, yəni mümkün qədər incə üyüdülmə ilə istifadə olunsun. Bunu mağazalarda almaq praktiki olaraq mümkün deyil, ona görə də evdə hər şeyi özünüz etməlisiniz. Satışda yalnız xüsusi qənnadı mağazalarında mövcuddur.

Zəncəfil çörək üçün buzlanma

Şəkər tozunu necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bunun üçün aşağıdakı komponentləri götürməliyik:

• bir yumurta ağı;
• 200q şəkər tozu;
• 1 ml qida boyası.

Bişirməyə başlayaq

1. Başlamaq üçün zülal alınır, otaq temperaturunda olmalıdır. Yüngülcə döyün, lakin çox güclü olmasına ehtiyac yoxdur, zülal əlaqəsini pozmaq və daha homojen bir qarışıq əldə etmək üçün kifayət qədər silkələyin.
2. Zülala ən çox 2 çay qaşığı şəkər tozu əlavə edin. Toz mütləq süzülməlidir: hər şey ola bilər, tərkibində şəkər kristalları və ya ləkələr ola bilər. Bu cür hissəciklər nəinki başlığı bağlaya bilər, həm də qənnadı çantasından büllur götürməyə çalışarkən əhvalınızı əhəmiyyətli dərəcədə korlaya bilər
3. Əvvəlcə şəkər tozu zülalın içinə yığılacaq, amma eybi yoxdur. Bu belə olmalıdır. Yalnız tozu süzməyə davam etməlisiniz və tədricən bütün kütlə homojen olacaq
4. Tədricən, gələcək qlazurun tutarlılığı getdikcə daha homojen olacaq. Bununla belə, rəng də saf ağdan daha boz olacaq. Əks halda təsir edəcəklazımsız topaqların və ya qurudulmuş hissəciklərin əmələ gəlməsi.
5. Ümumilikdə bir protein üçün 150-250 qram şəkər tozu istifadə etmək lazımdır. İstifadə olunan şəkər tozunun miqdarı da qlazur üçün hansı konsistensiyaya ehtiyacınız olduğundan birbaşa olaraq sizin tərəfinizdən müəyyən edilir. Nəticədə, demək olar ki, istifadəyə hazır olan ağ maye qarışığı alacaqsınız. Maye görünüşü Pasxa tortlarını bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Onlarla zəncəfilli peçenyeləri bəzəyə və üzərinə şəkillər çəkə, həmçinin müxtəlif naxışlar çəkə bilərsiniz. Daha qalın bir tutarlılıq istəyirsinizsə, istədiyiniz nəticə əldə olunana qədər şəkər tozu əlavə edin
6. Çırpıcıdan sonra qalan iz 10 saniyə və ya daha çox müddət ərzində yox olmazsa, əminliklə hazır adlandırıla bilər. Bu tutarlılığı əldə etmək üçün təxminən 200 q toz istifadə etməlisiniz
7. Zəncəfil çörək üçün şəkər pudrasının hazır olduğuna tam əmin olmaq istəyirsinizsə, o zaman onu bir növ taxta və ya boşqabın içinə boşaldın. Yaranan zolaqlar yayılmırsa və formasını saxlamırsa, şir hazırdır. Gələcəkdə o, həm də zəncəfil çörəyinin səthinə möhkəm yapışacaq. Şəkər tozunun buzlanmasına təxminən 80 q toz əlavə etsəniz, çox qalın bir pasta alırsınız. Onunla siz cəlbedici üçölçülü naxışlar yarada və hətta ondan müxtəlif sənətkarlıqları heykəlləyə bilərsiniz.
8. Hazır qlazur bir neçə hissəyə bölünür, hər biri istifadə etmək istədiyiniz rəngə boyanır. İstifadə olunan boyanın miqdarı seçdiyiniz kölgədən asılı olaraq tənzimlənməlidirevdə şəkər tozu almaq istəyirəm.
9. Alınan və rəngi dəyişdirilmiş şirniyyat qənnadı torbasına tökülməlidir. Əlavə nozzlərdən istifadə edə və ya onlarsız qabları bəzəyə bilərsiniz. Çantanın ucunu bir düyünlə bağlayın və ya rezin bantla sıxın. Əlavə ucluqlar olmadan naxışlar çəkirsinizsə, çox kiçik bir deşik etmək üçün çantanın ucunu kəsin.

Başqa asan buzlanma resepti

Biz hamımız gözəl və cəlbedici Pasxa tortları görmüşük. Bu gözəl ağ buzlanma zəncəfil çörəkləri, kekslər və hər hansı digər bişmiş məhsullar üçün əla bəzək olacaqdır. Bu sadə resept yalnız şəkər tozu və limon suyu tələb edir. Bu, şəkər tozunu hazırlamağın çox asan və həm də çox sürətli bir yoludur: yumurta ağından istifadə etməyə belə ehtiyac yoxdur, çünki limon suyu onun əvəzedicisidir. Yumurtanın nə qədər təzə olduğunu heç vaxt bilmirsiniz. Toyuqun altından özünüz götürməsəniz. Limon şirəsi ilə siz gənc uşaqlar üçün istənilən bişmiş məhsulları asanlıqla bəzəyə bilərsiniz. Üstəlik, limon ləzzəti şəkər tozunu mükəmməl şəkildə tamamlayır ki, onu ləzzətli, çox dadlı və iştahaaçan edir.

Hansı komponentlərə ehtiyacımız var:

• 100 q şəkər tozu.
• 3 xörək qaşığı limon suyu. Limon suyunun miqdarından asılı olaraq qlazurun tutarlılığı formalaşacaq. Onu kekslər üçün istifadə edirsinizsə, onu daha maye edin, lakin peçenyelər üçün daha qalın tekstura etmək daha yaxşıdır.

BaşlayaqPasxa tortu üçün buzlanma hazırlayın

Bir qaba şəkər tozunu tökün və bir xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Qarışığı bir qaşıq ilə ovuşdurun. Konsistensiyaya diqqət yetirin və yavaş-yavaş limon suyu əlavə edin. Qalınlıq istədiyiniz kimi olduqdan sonra soyudulmuş xəmirləri, muffinləri, rulonları və bulkaları bəzəyə bilərsiniz. Onları sadəcə bir qaşıq ilə sulaya bilərsiniz. Zəncəfil çörək və ya peçenye rəngləyirsinizsə, o zaman polietilendən hazırlanmış sıx bir qida torbası götürün, çox kiçik bir deşik etmək üçün künclərindən birini kəsin. Çantanı şəkər tozu ilə doldurun və naxış yaratmaq üçün qarışığı yavaş-yavaş sıxın.

Zəncəfil çörəyi üçün şəkər kremi mükəmməl şəkildə yatır və çox tez sərtləşir. Hər şey düzgün aparılarsa, gözəl görünəcəkdir. Bu, hazırlamaq və zövqünüzə əlavə etmək çox asan olan əsas buzlanma reseptidir. Limon suyu əvəzinə portağal və ya hər hansı təzə sıxılmış götürə bilərsiniz. İstədiyiniz rəngdən asılı olaraq resepti vanil və ya qida boyası ilə incələyin. Hansı variantı seçməyinizdən asılı olmayaraq, istənilən keks və ya digər xəmir bu cür maraqlı buzlanma ilə şübhəsiz ki, çox cəlbedici görünəcək.

Kekklər və Pasxa tortları üçün buzlanma

Hazırlanması cəmi 1 dəqiqə çəkir, bütün şirənin bişirilməsi isə 5 dəqiqədən çox deyil. Buzlanma təkcə kekslər və Pasxa tortları üçün deyil, həm də zəncəfil çörək kimi demək olar ki, hər hansı bir şirin xəmir üçün istifadə edilə bilər.çörəklər, donutlar, peçenye və ya ekler.

Hansı komponentlərə ehtiyacımız var:

• bir stəkan şəkər tozu;
• 3 xörək qaşığı limon suyu.

Bişirməyə başlayaq

1. Limon suyunu süzmək lazımdır. Şəkər tozunu diqqətlə əlavə edin ki, tozlanmasın, süzgəcdən keçirib qlazurun hazırlanacağı qaba qoyun. Bunun sayəsində siz hər hansı bir topaqdan tamamilə xilas olacaqsınız və bütün bişirmə prosesini xeyli asanlaşdıracaqsınız.
2. Limon şirəsi süzülmüş toz ilə qarışdırılmalı, onu çox kiçik hissələrə yavaş-yavaş əlavə edin, bütün qarışığı çəngəl ilə döyün.
3. Şəkər tozu limon şirəsi ilə tamamilə qarışdırıldıqdan sonra kütləni hamarlanana qədər çalın.
4. Qarışıq çox qalınlaşdıqda çırpmağı dayandırın. Ancaq elə olmalıdır ki, onu Pasxa tortuna və ya tortuna tətbiq etmək çətin olsun. Qarışıq çox nazikdirsə, qatılaşdırıcı olaraq əlavə şəkər tozu əlavə edilə bilər. Əksinə, tutarlılıq çox qalındırsa, limon suyu ilə seyreltin.
5. Tortu tam soyuyana kimi dondurmayın. Pasxa tortuna buzlanma tətbiq etsəniz və əlavə olaraq köməkçi bəzəklər və ya qənnadı məmulatlarından istifadə etsəniz, hər şeyi çox tez etməlisiniz. Parıltı dərhal qurulur.

Bişirmə Məsləhətləri

Şəkər tozu resepti açıq-aydın limonlu keksləri bəzəmək üçün əladır.

Kekklər üçün buzlanmanı daha maye etmək daha yaxşıdır ki, nəticədə gözəl zolaqlar olsun.tətbiqdən sonra çörəkçilik. Pasxa xörəkləri üçün qlazur daha qalın olmalıdır ki, çox yayılmasın və üstdə tanınmış qapağı saxlasın.

Buzlanma yalnız tort otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra tətbiq olunmalıdır, əks halda yayılacaq və bərkiməyəcək.

Başqa maraqlı resept

Glazurda bir əhəmiyyətli çatışmazlıq var: quruduqdan sonra çox kövrək olur, tortun üzərinə yaxşı yapışa bilmir və kəsildikdə bir-birinə yapışır. Gəlin əllərinizə yapışmayan, quruyanda çökməyən və qırılmayan, lakin yumşaq, cəlbedici, ağ və vahid qalacaq dondurma reseptinə nəzər salaq.

Hansı komponentlərə ehtiyacımız var:

• 100 q şəkər və ya şəkər tozu;
• 2 qaşıq su;
• 1 q vanilin;
• 1 qaşıq jelatin;
• Jelatini sulandırmaq üçün 2 xörək qaşığı su.

Addım-addım resept

1. Bir çay qaşığı jelatin su ilə tökülməli, yaxşıca qarışdırılmalı və şişməsi üçün bir müddət buraxılmalıdır.
2. Ayrı bir qazana şəkər tozunu qoyun, vanilin və ya bir neçə damcı limon suyu əlavə edin.
3. Eyni tencereye iki xörək qaşığı su əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, bir parça toz qalmasın. Konteyneri sobaya qoyun və orta atəşi yandırın.
4. Qarışığı davamlı qarışdıraraq, şərbət qaynamağa başlayan kimi qaynamasını gözləyin. Onu ocaqdan çıxarın və içərisinə tam şişmiş jelatini əlavə edin.
5. Qarışığı yaxşıca qarışdırın ki, jelatin tamamilə həll olsun.
6. Əldə edilən kütlə tamamilə soyumamışdan əvvəl güclü və qar kimi ağ köpük əldə etmək üçün mikserlə yüksək sürətlə çalın.
7. Kütlənin qalınlaşmağa başladığını hiss edən kimi bu, buzlanmanın tam hazır olduğunu bildirir. Hazırlanması 5 dəqiqədən çox çəkmədi, nəticədə qalın konsistensiyaya malik qar kimi ağ və parlaq şirə əldə edildi.
8. Əgər siz rəngli qlazur hazırlamaq istəyirsinizsə, bu mərhələdə seçilmiş qida rəngini əlavə etməlisiniz. Jelatin çox tez sərtləşdiyinə görə, tortun üzərinə krem sürərkən qabı qaynadılmış su ilə bir qabın içinə qoymaq daha yaxşıdır.

Pasxa tortları soyuduqdan sonra onları buzlanma ilə bəzəməyə başlayın. Düzgün tutarlılıq qalın xama bənzəməlidir. Bunu bir fırça, silikon spatula ilə tətbiq edə bilərsiniz və ya sadəcə tortları buzlanma ilə bir konteynerə batırın. Buzlanma qurulmamışdan əvvəl onu qənnadı tozu, qoz-fındıq və ya seçdiyiniz şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.