Vaffli ütüdə vafli rulonları üçün resept. Vafli rulonlar üçün içlik və xəmir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vaflidə bişmiş, sonra qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş vafli rulonlar hələ də 80-ci illərin əvvəllərində doğulanların çoxunun lehinədir. Xəmir dükanlarını dolduran çoxlu sayda ləzzətli desertlərə baxmayaraq, bu təvazökar "uzunömürlü qadınlar" qonaqları qəbul etməkdə davam edir. Bu məqalə onların hazırlanmasının sirrini açır.

Aşağı kalorili süd xəmiri

Bu vafli rulon resepti digərlərindən onunla fərqlənir ki, onun tərkibində daha az kalori var, yəni vafli kremlə birləşərək fiqura o qədər də zərər verməyəcək. Onların xüsusi vurğulanması xəmirə qeyri-adi dad verən kokos yağıdır.

1. İki yumurta və yarım stəkan şəkəri çəngəl ilə yüngül köpük yaranana qədər çalın.
2. Onlara bir stəkan isti (isti deyil!) süd, bir az vanil əlavə edib yenidən qarışdırın.
3. Bir stəkan un əlavə edin və yenidən qaşıqla hamarlanana qədər yoğurun. Ən sonunda, iki osh qaşığı tökün. xörək qaşığı ərinmiş hindistan cevizi yağı, soyuq sıxma daha yaxşıdır - daha aromatikdir.

Xəmir kifayət qədər maye olacaq, amma çox lazımdır. Bundan bişirmək daha yaxşıdırsınaq boruları kiçikdir, daha böyükləri isə daha pis yuvarlanır.

Xırtıldayan vafli xəmir

Şirin dişinin çoxu xırtıldayan vafli rulonlara bənzəyir, dişləyəndə hər şey ağızda xəmir parçaları ilə partlayır və kremlə qarışır. Xəmiri uğurla bişirmək üçün adətən çoxlu yumurta və çox az yağla hazırlanır, çünki ümumiyyətlə qoymasanız, boru çox sıx olacaq və sıx rulon halına salınmayacaq.

Vafli rulonları üçün aşağıdakı resept, istifadəçi rəylərinə görə, ən uğurlu hesab olunur:

• Beş yumurtanı 200 qram şəkər tozu və 1/3 çay qaşığı vanil şəkəri ilə yüngül köpüklənənə qədər döyün.
• 200 qram kərə yağı su banyosunda əridin və yumurta kütləsi ilə birləşdirin.
• Kiçik hissələrdə, qarışdıraraq, 300 qram un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, ən kiçik topaqlar belə qalmasın.

Vafli rulonları üçün belə xəmirin tutarlılığı pancake və ya nazik xama üçün xəmirə bənzəyəcək.

Yumşaq borular üçün

Əksinə, tort şəklində kremlə qatlana bilən yumşaq və yumşaq vaflilər istəsəniz, bu variant da mövcuddur: onun sirri xəmirə əlavə edilən kartof nişastasıdır, daha yumşaq edir. Vafli rulonların reseptinə aşağıdakı bişirmə mərhələləri daxildir:

1. Xəmirə dad vermək üçün üç yumurta bir stəkan şəkər və bir az vanil ilə qarışdırılır.
2. 160 qram keyfiyyətli marqarin və ya kərə yağı mikrodalğalı sobada əridilir (və yasu banyosu) və yumurta ilə qarışdırılır. Oraya iki-üç xörək qaşığı maye xama da əlavə edilir.
3. Bir stəkan buğda unu və nişasta götürün, qarışdırın və ələkdən keçirin. Yağlı qarışığa kiçik hissələrə tökün və xəmir yoğurun. Olduqca qalın olacaq.

Belə vafliləri adi olanlarla eyni şəkildə bişirin: əgər borular planlaşdırılıbsa, çıxarıldıqdan dərhal sonra bükülür və vafli tortu, soyumasını gözləmədən dərhal kremlə sürtün, sonra daha yaxşı və daha sürətli isladın.

Qatılaşdırılmış süd içliyi

Vafli rulonları üçün ən çox yayılmış və sevimli içlik, təbii ki, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya onun yeməyə hazır şəkildə satılan "Toffee" çeşididir. Siz həmçinin bir banka qatılaşdırılmış süd qəhvəyi rəngə qədər qaynada bilərsiniz, lakin bu, ən azı iki saat çəkir. Kim bu qədər gözləmək istəyər?

Vafli rulonları üçün reseptlə tez-tez xatırlanan başqa bir ümumi krem kərə yağıdır, həm də qatılaşdırılmış südə əsaslanır. Onu hazırlamaq üçün bir banka adi qatılaşdırılmış süd 200 qram kərə yağı ilə qarışdırılır, mikserlə köpük halına salınır. Siz vanil əlavə edə bilərsiniz, lakin xəmirin tərkibində varsa, bu lazım deyil.

Şokoladlı krem

Vafli rulonları üçün oxşar krem kakao tozu ilə hazırlanır:

1 banka qatılaşdırılmış süd + 200 qram kərə yağı + 2 x.q. kakao qaşıqları

Hər şeyi mikserlə hamarlanana qədər qarışdırın və bir az soyudun. Kremdə olarsabir ovuc incə doğranmış qoz əlavə edin, sonra heç bir şey boruların dadına kölgə salmayacaq. Eyni zamanda, onları mümkün qədər incə doğramaq lazımdır ki, sonradan boruları doldurmaqdan əziyyət çəkməyəsiniz, çünki hər otuz saniyədən bir qoz-fındıq parçaları xəmir torbasının dəliyinə ilişib qalırsa, o zaman yeməkdən əhval-ruhiyyə pisləşir. xarab olacaq.

Şokoladlı xama kremi

Bu vafli rulonları üçün heyrətamiz kremdir, o, mütləq şirin dişi sevindirəcək, çünki o, bütün ən dadlıları özündə birləşdirir: xama, şokolad və qoz-fındıq. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 200 qram tünd şokolad və xama;
• 50 qram şəkər tozu;
• üç sənət. xörək qaşığı qoz yağı (Nutella istifadə edə bilərsiniz).

Şokoladı mikrodalğalı sobada və ya su hamamında əridin. Xama şəkərlə qarışdırılır və ocaqda bir az qızdırılır, şokolad və yağ əlavə edilir. Kremi hamarlanana qədər yaxşıca sıxın və bir az sərinləyin. Boruları doldurarkən üstünə əzilmiş qoz-fındıq səpsəniz, kremin dadı daha çox vurğulanacaq, görünüşü isə zərif olacaq.

Vafli qozaları üçün jelatin krem

Prosesin görünən uzunluğuna görə nadir hallarda istifadə edilən bişirmə variantıdır və hamı vafli xəmiri ilə birlikdə kəsmiki sevmir. Əslində, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək inqrediyentləri düzgün qarışdıra bilməlisiniz, onda ən kiçik kəsmik dənələri hiss olunmayacaq.

Öncədən islatmaq st. 100 qram suya bir qaşıq jelatin əlavə edin, şişsin və suda həll olunana qədər qızdırın.hamam. Bir limonun qabığını çıxarın və suyunu sıxın, 300 qram kəsmik və 4 xörək qaşığı ilə qarışdırın. Sahara. Blenderlə hamarlanana qədər döyün. Ayrı bir qabda kremi köpük halına gətirin, kəsmik kütləsi ilə birləşdirin və son olaraq jelatin əlavə edin. Tez qarışdırın və dərhal əvvəllər bişmiş boruları doldurun, əks halda krem sərtləşəcək. Hər buynuzu şəkərli giləmeyvə ilə bəzəsəniz çox təsir edici olacaq, təzə və ya bir parça marmelad, məhsulun ortasına yapışdıra bilərsiniz.

Samanları necə yuvarlamaq olar?

Vaffli rulonları vaflidə bişirilərkən onları dərhal büküb istədiyiniz formanı vermək lazımdır, əks halda soyuduqdan sonra donacaq və ondan heç nə çıxmayacaq. Bu proses olduqca zəhmətlidir, çünki isti xəmir bəzən barmaqları yandırır və bacarıq kifayət deyilsə, borunun forması mükəmməl deyil.

Belə hallarda bəzi aşpazlar əlcəkdən istifadə etməyi məsləhət görürlər ki, isti vaflilər əllərinizi çox yandırmasın. Bütün xırtıldayan gofret rulonları aşağıdakı üsullarla bükülə bilər:

• Klassik, vafli hər iki tərəfə bərabər şəkildə yuvarlandıqda. Üstəlik, iki seçim istifadə olunur: sıx bir rulon, doldurulma üçün az yer olduqda - 1 osh qaşığı çox deyil. qaşıqlar və boş, vaflinin kənarları bir az üst-üstə düşür və kremlə doldurmaq üçün geniş yer yaradır.
• Borunun rozetə bənzəyən dar kənarı və eni olduğu buynuz. Belə boruları gözəl formanı saxlayan protein kremi ilə doldurmaq çox effektivdir.
• Minibir qaşıqdan vafli bişirildiyi bir boru. xəmir qaşıqları və dərhal klassik şəkildə qatlayın. Desertləri bəzəmək üçün çox əlverişlidir.
• Qapalı konus. Dərhal kremlə doldurulmuş və enli kənarı içəriyə bükülmüş, konus əmələ gətirən buynuz. Belə qəlibləmə üçün krem və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kimi sabit krem lazımdır.

Yuxarıdakı reseptlərə uyğun olaraq vafli rulonları bişirməyə çalışsanız, hər birini müxtəlif növ kremlərlə sınayırsınızsa, hər halda ən çox istifadə olunan sevimli seçiminiz olacaq.