Qatılaşdırılmış südlü vafli tort: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Necə deyərlər, gözəl yaşamağı qadağan etmək olmaz. Əlavə edəcəyik ki, yemək dadlıdır - həm də. Gündəmdə bir çox evdar qadınların, aşpazların və sadəcə uşaqların sevdiyi vafli tortu var. Bu şah əsəri bişirmək üçün üç Mişlin ulduzu almış bir aşpazın bacarıqlarına sahib olmaq lazım deyil. Sadəcə əlinizdə mikser tutmağı və inqrediyentləri reseptə uyğun döyməyi bilmək kifayət edəcək.

Vafli uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan daddır. Rəvayətə görə, bu gözəl kulinariya yaradıcılığını ilk dəfə yunanlar yaradıblar. Ancaq xoşbəxtlikdən reseptin sirrini saxlaya bilmədilər və dünya yeni bir desert gördü. Almaniya xalqı da vafliyə aşiq olub. Axı alman dilindən rus dilinə tərcümədə “vafli” sözü “bal pətək” deməkdir. Bu barədə düşünsəniz və naxışa diqqətlə baxsanız, onun həqiqətən də bal pətəyinə bənzədiyini görərsiniz. Lakin bütün insanlara özlərini aşpaz kimi hiss etmək imkanı vermək üçün amerikalı mühəndis Kornelius Svarthout 1869-cu ildə maşın icad etdi və sonradan vafli ütüsü adlandırıldı.

Alimlər iddia edirlər ki, bu ləzzət daha əvvəlki mənbələrdə qeyd olunub. Məsələn, XIII əsrdəyalnız zadəganlar üçün hazırlanmışdır. Vafli 1735-ci ildə resepti bir yemək kitabında dərc edildikdən sonra həqiqətən populyarlaşdı. Zaman hələ dayanmır, istehsal texnologiyaları, reseptlər də.

Bu gün biz vafli tortunun reseptindən danışacağıq, bir yox, bir neçə.

Torta hansı məhsullar lazımdır

O, həmişə müasir ərzaq bazarında bir qəpik olan tortlara əsaslanır. Ancaq etiraf etməlisiniz ki, onların nədən hazırlandığını bilərək evdə bişirmək daha yaxşıdır. Hələ də evdə vafli bazası bişirməyə cəsarət edənlər üçün bəzi məsləhətlər:

• Xəmirin gözəl və havadar olması üçün yalnız sarısından istifadə edin. Şəkərin miqdarını azaldın və çoxunu şəkər tozu ilə əvəz edin.
• Vafli xəmiri konsistensiya baxımından pancake ilə eyni olmalıdır. Bütün kulinariya normalarına və reseptə uyğun olaraq, maye olacaq. Ona məsaməlilik vermək üçün qabartma tozundan istifadə edə bilərsiniz.
• Tortlar xüsusi vafli ütülərdə 180 dərəcə istilikdə bişirilməlidir. Üç dəqiqə kifayət edəcək. Yaranan tortun cihaza yapışmaması üçün onu əvvəlcədən yağlamalısınız.

Vafli tortlarının bir çox variantı var, lakin bu gün biz onlardan yalnız bir neçəsini əhatə edəcəyik.

Ananaslı tort

Ümumiyyətlə, başqa bir şeyin əlavə edilib-edilməməsi ilə bağlı ciddi spesifikasiya yoxdur. Bu, ilk növbədə insanın özündən asılıdır. Desertə ürəyiniz istəyən hər şeyi əlavə edə bilərsiniz: şokolad, qoz-fındıq, meyvə, giləmeyvə. Gəlin ananaslı vafli tortunun reseptini öyrənək.

Tərkibi

Sizə lazım olacaq:

• 3 protein;
• marzipan kütləsi - 200 qram;
• 60 qram süd;
• 60 qram premium un;
• təzə ananas;
• şəkər tozu - 120 qram;
• 300 qram 33% krem;
• portağal likörü (isteğe bağlı olaraq Coentrau istifadə edə bilərsiniz);
• darçın.

Tort bişirilir

Başlamaq üçün marzipanı çox incə rəndələyin, sonra üzərinə yüngülcə döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Onları çox döymək tövsiyə edilmir, bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırmaq kifayətdir. Sonra şəkər tozunu un və bir çimdik darçınla qarışdırın. Bütün bu addımları tamamladıqdan sonra xəmiriniz olmalıdır.

Sonra çörək qabını çıxarırıq, yağlayırıq və xırtıldayan vafli qızardırıq.

Növbəti addım ananasın qabığını soymaqdır. Meyvələri iki hissəyə bölün: sadəcə birini bıçaqla doğrayın, ikincisini isə blenderdə püresi konsistensiyasına gətirin. İndi kremi götürün və çox sərtləşənə qədər çalın, tədricən portağal likörü və ananas püresi əlavə edin.

İndi siz vafli tortlarını qaymaqlı ananas kremi ilə yağlamaq, üst-üstə yığmaq lazımdır (xov şəklində). Alternativ: məsələn, bir təbəqəyə qoz-fındıq, digərinə incə doğranmış ananas qoyursunuz. Sonda vafli tortun üzərinə şəkildəki kimi kremi müxtəlif tərəfdən yayın ki, boşluqlar görünməsin.

Qalan kremi tortumuzu xəmir torbası ilə bəzəmək üçün istifadə etmək olar.

Bu desert süfrəyə verilməlidirdərhal vafli öz möhkəmliyini itirə və daha az xırtıldayan ola bilər.

Göygiləsi və qatıqlı vafli tort

Bu tort bütün şirniyyatsevərlərin xoşuna gələcək və hətta bu çox şirinliyə şübhə ilə yanaşanların da xoşuna gələcək. Resepti oxumaq üçün beş dəqiqədən və hazırlamaq üçün təxminən 40 dəqiqədən az müddətdə bütün ailəni orijinal və dadlı desertlə sevindirəcəksiniz. Gəlin qaragiləli vafli tort reseptinə keçək.

Tərkibi:

• 600 qram kəsmik;
• 600 qram qatıq (klassik yoxdursa, qaragilə götürə bilərsiniz);
• 300 qram vafli;
• 300 qram qaragilə;
• yağ 100 qram;
• 400 qram şəkər tozu;
• bir paket jelatin;
• stəkan krem (10%).

Bişirmə üsulu

Mağazadan alınan vafliləri kiçik parçalara ayırın və ayrı qaba qoyun. Sonra kərə yağı əridin və yaranan vafli qırıntılarının üzərinə tökün. Səthi bir spatula ilə düzəldin və yüngülcə sıxın.

Kəsmik, qatıq, şəkər götürün və hamarlanana qədər çalın. Göbələkləri təmizləyin və yuyun. Suyun boşaldılmasına icazə verdik, giləmeyvə bir az qurudun. İndi onu əllərinizlə və ya mətbəx qablarının köməyi ilə üyütmək lazımdır. Nəticədə püresi kəsmik kütləsi ilə qarışdırılır. Jelatini soyuq suda isladın.

Kremi bir az qızdırıb üzərinə jelatin əlavə edin. Nəticədə məhlulu qaragilələrin olduğu kəsmik qarışığına tökün.

Aktivərinmiş kərə yağı ilə doldurulmuş vafli qırıntıları, kəsmik qarışığını yaban mersini ilə yaydırın. Tortu bir neçə saat soyuducuya qoyduq ki, kəsmik təbəqəsi bir az sərtləşsin. Göstərilən vaxtdan sonra siz deserti çıxarıb bir stəkan çayla ləzzət ala bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış südlü vafli tort

Bu tort növü dünyada ən məşhur tortlardan biri hesab olunur, çünki qatılaşdırılmış südü hamı sevir. Bu deserti hazırlamaq çox az vaxtınızı alır, lakin siz çox, çox uzun müddət zövq alacaq və dadını xatırlayacaqsınız.

Tərkibi:

• alınmış tortlar;
• bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 100 qram fıstıq;
• 50ml süd;
• 100 qram tünd şokolad;
• 50 qram kərə yağı.

Bişirmə prosesi

Birdən piştaxtada qaynadılmış qatılaşdırılmış süd yox idisə, adi süd götürə bilərsiniz. Evə gəldikdə, yalnız özünüz bişirin: kavanozu suya qoyun və aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirin. Nəhayət, vafli tort reseptinə keçək, yuxarıdakı şəkli görə bilərsiniz.

Kərə yağı əridin və qatılaşdırılmış südə əlavə edin. Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər qarışdırın.

Tortu tort üçün xüsusi boşqaba qoyun. Üstünə qatılaşdırılmış süd tökün və əvvəlcədən doğranmış qoz-fındıq səpin. Birinci tortun üstünə ikinci, üçüncü və s. qoyuruq. Hər qatı qatılaşdırılmış südlə örtürük və doğranmış qoz-fındıq səpirik. Bunu sonuncu tortdan başqa bütün tortlarla edirik.

Tortumuzu sonuncu tortla örtürük, sonra çörək kağızı ilə örtürük və üzərinə səliqəli şəkildə çəkicini qoyuruq. Tortun bütün təbəqələrini yaxşıca sıxmaq üçün lazımdır. Bu baş verərkən gəlin şokoladlı dondurmanı hazırlayaq.

Südü qazana töküb qaynadın. Orada dilimlərə kəsilmiş şokoladı və yağı da qoyuruq. Şokolad tamamilə həll olunana qədər gözləyirik. Sonra qlazuru bir qədər soyudun və qalınlaşsın. Və ya artıq qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə vafli tortun kənarlarını və üstünü fırçalayın. Aşağıdakı fotoşəkil reseptin belə bir versiyasıdır. Əlavə olaraq deserti üyüdülmüş fındıq və ya qozla bəzəyə bilərsiniz.

Keksdən çəki çıxarın. Yan kənarlarını və üstünü şokoladlı buzlanma ilə örtürük və qoz-fındıq səpirik. Soyuducuya qoyuruq ki, buzlanma donsun və tort daha zəngin və dadı daha incə olsun. Qatılaşdırılmış südlü vafli tort hazırdır!

Məqalədə evdə hazırlanmış vafli tortunun necə hazırlanacağı göstərilib. Hətta ən təcrübəsiz aşpaz belə bir işin öhdəsindən gələcəkdir. Vafli tortları bişirərkən xüsusi bacarıq və səylərə ehtiyacınız yoxdur, hər şey xüsusi tava və ya texnika ilə ediləcək.

Hər kəsə xoş iştaha!