Qatılaşdırılmış südlü qoz-fındıq: klassik resept. Fındıq içərisində qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Ən sevimli ləzzət uşaqlıqdan gəlir - qatılaşdırılmış südlü qoz-fındıq. Onlar həm bayram, həm də gündəlik axşam çay içmək üçün gözəl bəzək olub, var və olacaq. Əlbəttə ki, bu ləzzəti mağazada almaq olar. Ancaq dadı evdə hazırlanan tortlardan uzaqdır. Buna görə də evdə qoz-fındıqları qatılaşdırılmış südlə bişirməyi təklif edirik. Müzakirə ediləcək klassik resept olduqca sadədir. Onu həyata keçirmək üçün bir şərt var - xüsusi bir formanın olması. Ola bilsin ki, o, sovet dövründən sənin ananın və ya nənənin yanında qalıb. Yoxdursa, belə bir formanı bu gün asanlıqla almaq olar.

İnqrediyentlərin siyahısı

Bu məhsul dəsti çoxlu qoz-fındıq hazırlayacaq. Bu da vacibdir, çünki belə bir ləzzət heç vaxt kifayət etmir.

Test üçün keçin:

• iki yumurta;
• 250qkərə yağı (və ya marqarin);
• yarım stəkan şəkər;
• 600-650q un;
• yarım çay qaşığı (üstsüz) soda;
• yarım çay qaşığı alma sirkəsi (limon suyu, süfrə sirkəsi);
• bir çimdik duz.

İçlikdən istifadə üçün:

• bir qutu qatılaşdırılmış süd;
• 100 q kərə yağı.

Qatılaşdırılmış südün hazırlanması

Fındıqda qatılaşdırılmış südlə qoz-fındıq bişirmək qərarına gəlsəniz, ilk addımın içlik hazırlamaq olduğunu nəzərə almalısınız. Bir banka qatılaşdırılmış süd götürürük, bir qazana qoyuruq, üzərinə qaynar su tökürük və təxminən üç saat bişiririk. Bu müddət ərzində qatılaşdırılmış südün rəngi tünd olmalı və dadı karamel kimi olmalıdır. Həm də uzun müddət bişirmək onu qalınlaşdırır. Qatılaşdırılmış südün isti olmaması üçün soyumasını təmin etmək lazımdır. Vaxta qənaət etmək üçün peçenye hazırlamadan bir gün əvvəl qatılaşdırılmış südü qaynatmaq məsləhətdir. Siz hələ də bu işi multivarka həvalə edə bilərsiniz. Əvvəlki üsula bənzər olaraq, qatılaşdırılmış süd qaynar su ilə tökülür. "Stew" proqramında 3-4 saat dəmlənir.

Qatılaşdırılmış südlü qoz-fındıq: xəmir

Sizə təqdim etdiyimiz resept çox sadədir. Kərə yağı götürürük, su banyosunda əridirik (çox zəif odda edə bilərsiniz). Kərə yağının daha sürətli əriməsi üçün onu əvvəlcədən kiçik parçalara ayırmaq məsləhətdir. Yağ maye halına gələndə üzərinə şəkər və duz əlavə edin, topaqlar əmələ gəlməməsi üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Sonra qatılaşdırılmış südlə qoz-fındıq üçün xəmir hazırlayarkən söndürülmüş xəmiri əlavə edin.soda sirkəsi. Və yenidən qarışığı yaxşıca qarışdırın.

İndi ayrı qabda yumurtaları mikserlə (blender) köpük əmələ gələnə qədər çalın. Daim qarışdıraraq, yumurtaları xəmirə yumşaq bir şəkildə tökün.

İndi kiçik hissələrə un əlavə edin, xəmiri davamlı olaraq qarışdırın ki, içində topaqlar olmasın. Qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq üçün xəmir düzgün yoğrulmalıdır. Nəticədə homojen, özlü və qalın bir tutarlılıq əldə ediləcək.

Fındıq üçün forma

Bu peçenyeni hazırlamaq qərara alındığı üçün sizdə qatılaşdırılmış südlü qoz-fındıq üçün forma var ki, buna fındıq da deyilir. Bu reseptlə yeni tanış olmağa başlamışsınızsa, bu məlumat sizin üçündür. Hər kəs fındığın fərqli olduğunu bilir. Sobada qızdırılan çuqunlar var. Və daha müasirləri var - elektrik, şəbəkədən işləyən. Ancaq hansı formadan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, əsas odur ki, qoz-fındıqların yarısının hüceyrələri yağla yağlanmalıdır.

Bişmiş qoz-fındıq

Hazır xəmiri götürüb xırda-xırda qoparıb kalıbın girintilərinə qoyuruq. Xatırlamaq vacibdir ki, xəmir boşluqları 2/3 ilə doldurmalıdır. İndi fındığı bağlayırıq. Birdən artıq xəmir qəlibdən çıxdısa, onları bıçaqla diqqətlə çıxarırıq. Bu edilməzsə, o zaman çıxan xəmir bişirmə zamanı yanar. Peçenyeləri tam bişənə qədər bişirin. Formanı açıb sərinləmək üçün qoz-fındıqların yarısını düzürük.

Sonra, kənarların ətrafında olan artıq xəmiri diqqətlə kəsin - gözəl görünüş üçün. Bütün xəmir bitənə qədər peçenye blanklarını belə bişiririk.

İçliyin hazırlanması

Beləliklə, qatılaşdırılmış südlə qoz-fındıq hazırlayırıq. Klassik resept, doldurmanın mütləq qatılaşdırılmış süd və yağdan ibarət olmasını təklif edir. Qatılaşdırılmış süd əvvəlcədən bişirildiyi üçün indi açıb ayrı qabda yağı ilə yaxşıca qarışdırırıq. Bu, dadın daha zərif olması və yağa görə içliyin özü daha böyük olması üçün lazımdır.

Qozun əmələ gəlməsi

Qatılaşdırılmış südlə qoz-fındıq necə hazırlanır? İçliyi bişmiş qoz qabıqlarına qoyun. Hər yarısını təxminən bir çay qaşığı yağlanmış qatılaşdırılmış südlə doldurun. Sonra iki yarı əlavə edirik və beləliklə tam bir qoz əldə edirik.

Formalı peçenyelərə şəkər tozu səpmək olar. Bu onu daha da iştahaaçan edəcək. Biz qoz-fındıqları süfrəyə qoyub qohumlarımızı ziyafət edirik!

Müxtəlif əlavələr

Əgər siz adi qoz-fındıqları qatılaşdırılmış südlə bişirirsinizsə, klassik resept içliyin qatılaşdırılmış süd və yağdan ibarət olacağını göstərir. Ancaq bir az xəyal qura və bəzi düzəlişlər edə bilərsiniz. Bu gözəl peçenye üçün daha bir neçə əlavə var.

Birinci seçim qatılaşdırılmış südün doldurulmasını yaxşılaşdırmaqdır. Məsələn, badam və ya fındıq əlavə edə bilərsiniz. Hətta qoz da əladır. Fındıq və badama gəlincə, onlarınüyüdüb qaynadılmış qatılaşdırılmış südə əlavə etmək məsləhətdir. Peçenyenin ortasına bütöv bir qoz da qoya bilərsiniz. Qozdan istifadə etməyi üstün tutursunuzsa, əvvəlcə sobada toxum kimi bir az qovursanız daha yaxşıdır. Qızartdıqdan sonra qabıqlar onlardan çox asanlıqla çıxarılır və dadı sadəcə müqayisə olunmaz olur. Doldurmaya qovrulmuş qozları bütöv parçalara qoyun. Belə dadlı yeməkdən təkcə uşaq deyil, böyüklər də sevinəcək.

İkinci seçim əlində qatılaşdırılmış süd olmayanlar üçün uyğundur, lakin peçenye bişirmək istəyi çox güclüdür. Ümidsiz olmayın, vəziyyətdən çıxış yolu var. İçlik hər hansı ola bilər, zövqünüzə görə hazırlayın. Bu resept kiçik uşaqları olan analar üçün idealdır. Məsələn, kakao tozu, şəkər, kərə yağı, körpə qarışığı və süddən ibarət ləzzətli krem hazırlaya bilərsiniz. Çox sadə hazırlanır - sadəcə sadalanan bütün maddələri emaye qabda qarışdırmaq lazımdır. Biz onu atəşə qoyduq və qarışığı bir qaynadək gətirdik. Yeganə xəbərdarlıq: sonda kremə körpə formulası əlavə edilir. Və o qədər əlavə etmək lazımdır ki, krem qalınlaşsın.

Üçüncü seçim şokoladlı krem hazırlamaqdır. Və asanlıqla hazırlanır və ən əsası - tezdir. Eyni zamanda, dadı qatılaşdırılmış süddən daha pis deyil. Belə bir krem üçün sizə lazım olacaq: süd, yumurta, yağ, un, şəkər, bir parça şokolad. Əvvəlcə yumurta və şəkəri çalın. Davamlı olaraq qarışdırarkən unu əlavə edin. Südü qaynadın, sonra yumurta, şəkər və un qarışığına tökün. qədər bişirinunun qatılaşması. Sonda şokolad əlavə edin, əriməsinə icazə verin. Krem bir az soyuyanda kərə yağını çalın və kremə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. İndi dadlı şokolad kremi hazırdır - qoz-fındıqları doldura bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, qoz-fındıqları qatılaşdırılmış südlə bişirmək lazım deyil. Klassik resept həmişə mövcud məhsullara uyğun olaraq dəyişdirilə bilər və ya zövqünüzü və ya ailənizin üstünlüklərini nəzərə alaraq sadəcə bir az təkmilləşdirilə bilər. Əsas odur ki, sınaqdan qorxma!