Pizza üçün hava xəmiri: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Saysız-hesabsız pizza reseptləri var və biz ən çox müxtəlif əlavələrdən danışırıq. Ancaq xəmir bu yeməyin vacib bir hissəsidir, ənənəvi reseptə baxmayaraq, o da fərqli hazırlanır. Bəzi insanlar çox nazik və xırtıldayan yeməyi xoşlayır, bəziləri isə əksinə, dilimlərin qalın və sulu olması üçün havalı xəmirli pizza xəyal edir.

TezResept

Bu xəmir çox tez hazırlanır, lakin yumşaq və tüklü çıxır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 35 q canlı maya (kiçik barlarda satılır və plastilin kimi görünür);
• 350ml su;
• 750 q un;
• 75ml zeytun yağı;
• 20 q duz və şəkər tozu.

Pizza üçün hava xəmiri necə hazırlanır:

• Suyu bir az qızdırın, mayanı doğrayın.
• Maya, şəkər və duz, zeytun yağı və unu suya qoyun. Sonra xəmir yoğurun.
• 25 dəqiqə isti yerdə çıxarın.

Havalı pizza xəmiri hazırdıriş.

Qabartma tozu ilə

Bu reseptdə maya yoxdur və qabartma tozu ilə hamarlıq asanlıqla əldə edilə bilər. Belə bir hava pizza xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 350 q un;
• bir yumurta;
• 75 ml zeytun yağı (günəbaxan ola bilər);
• 250 ml kefir;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• duz.

Necə etmək olar:

1. Bir qabda yumurtanı sındırın, duz əlavə edin və çalkalayın (qatı köpük yaranana qədər çalmayın).
2. Qatığı tökün, qarışdırın, sonra zeytun yağı və yenidən qarışdırın.
3. Qabartma tozunu unun içinə tökün, qarışdırın, sonra ələkdən keçirin.
4. Maye hissəyə yavaş-yavaş un əlavə edib xəmir yoğurun. Əllərinizə yapışıbsa, bir az un əlavə edin.

Xəmiri bir az dincəlin, sonra hər hansı əlavələrlə pizza hazırlamaq üçün istifadə edin. Belə bir testlə işləyərkən əllərinizi su ilə nəmləndirmək tövsiyə olunur.

Kuru maya ilə kefirdə

Başqa bir pizza xəmiri resepti. Çox yumşaq və çəkisiz çıxır. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• stəkan qatıq;
• bir cüt yumurta;
• iki stəkan un;
• xörək qaşığı şəkər;
• çörək qaşığı quru maya;
• 50q kərə yağı;
• çay qaşığı duz.

Necə etmək olar:

1. Kefiri uyğun bir qaba tökün, maya tökün, yumurtaları sındırın, şəkər tozu və duz əlavə edin,qarışdırın və çırpma ilə çalın.
2. Yumurta-kefir qarışığına yumşaldılmış kərə yağı tökün, yaxşıca qarışdırın.
3. Başqa qab götürüb unu süzün, sonra yavaş-yavaş maye hissəyə tökün və xəmir yoğurun.
4. Xəmiri taxtada yoğurun. Əllərinizə yapışmağı dayandıran kimi salfetlə örtün və 35 dəqiqə qalxmağa buraxın.

Belə məruz qaldıqdan sonra xəmir işləməyə hazırdır və yalnız pizza üçün istifadə oluna bilməz.

Soda ilə

Və daha bir seçim - soda ilə xəmiri tüklü edəcək.

Nə götürməli:

• iki yumurta;
• 800 q un;
• 100 q xama;
• 150q kərə yağı;
• 5q soda;
• bir çimdik şəkər və duz.

Necə etmək olar:

1. Kərə yağı əridin və sərinləyin.
2. Soda xama ilə qaytarın və bir müddət dayanmasına icazə verin.
3. Yumurtaları çəngəl ilə çalın, sonra yağ tökün, xama, duz və şəkər tökün, yaxşıca qarışdırın.
4. Yavaş-yavaş alınan qarışıma un əlavə edin və xəmiri yavaş-yavaş yoğurun.

Yumşaq, elastik və yuvarlanması asan olmalıdır.

Nəticə

Sadə havadar və yumşaq pizza xəmiri hazırlamağı öyrəndikdən sonra içliyi ilə istədiyiniz qədər təcrübə edə bilərsiniz. Burada təxəyyül üçün bazanın hazırlanmasından daha çox yer var.