Xəmiri çıxarın: necə hazırlanır? Ekstrakt xəmirindən desertlər. Strudel üçün egzoz xəmiri: fotoşəkil ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xəmir xəmiri bir çox dadlı desertlərin əsasını təşkil edir. O, xüsusi üsulla hazırlanır və o, ən sadə məhsullardan ibarətdir.

Xəmiri çıxarın. Bunu necə etmək olar?

Əgər siz xəmir, piroq, peçenye, paxlava və burulğanı sevirsinizsə, o zaman onlar üçün xəmiri düzgün hazırlamağı öyrənməlisiniz. Əlbəttə ki, onu həmişə mağazada ala bilərsiniz, lakin evdə hazırlanan məhsullar həmişə daha dadlıdır. Beləliklə, strudel xəmirini necə bişirirsiniz? Resept:

• 210 qram unu bir qaba ələyin.
• Ona 120 qram su və 60 qram bitki yağı əlavə edin.
• 1 çimdik duzla bitirin.
• Xəmiri qabın kənarlarından geri qalmağa başlayana qədər yoğurun. Bundan sonra onu masaya köçürün və əllərinizlə yoğurmağa davam edin.
• Hazır xəmiri yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
• İş səthinizə dəsmal qoyun və üzərinə un səpin.
• Xəmiri parçanın üstünə qoyun və yuvarlanan sancaqla bir az açın.
• Bundan sonra xəmirin kənarından götürüb çəkməyə başlayın. Bunu etmək üçün iş parçasını elə çevirinçoxu sənin əlindən asılmışdı. Xəmiri kifayət qədər nazik olana qədər uzatın.

Çıxarılan xəmirin hazırlanması bitdi. Süfrəyə qoyun, əllərinizlə yayın və ləzzətli desertlər hazırlamağa başlayın.

Avstriya alma strudeli

Bu yemək Avstriyada ən məşhur yeməklərdən biridir. Təcrübəli aşpazlar onun üçün xəmiri o qədər nazik şəkildə çəkirlər ki, onu bir qəzet vərəqinə qoysanız, orada çap olunan mətni təhlükəsiz oxuya bilərsiniz. Bu ləzzətli desertin reseptini burada oxuya bilərsiniz:

• Yuxarıda uzanan xəmirin necə hazırlanacağını diqqətlə oxuyun və hər şeyi təlimatlara uyğun edin.
• İçlik üçün bir kiloqram yaşıl turş alma, qabığı və toxumlarını götürün, sonra kublara kəsin. Almaların qaralmaması üçün üzərinə limon suyu səpin.
• Bir kasa meyvəyə kişmiş, bir az şəkər, dadmaq üçün darçın və badam tozunu əlavə edin (qozları qəhvəçəkəndə üyüdün). Tərkibləri qarışdırın və almaların şirəsini buraxmaq üçün soyuducuya qoyun.
• Xəmir hazır olanda onu dəsmala qoyun, hamarlayın və yemək fırçası ilə bitki yağı ilə fırçalayın.
• Soyuducudan içliyi çıxarın və almaları əllərinizlə xatırlayın. İçliyi xəmirin kənarına qoyun, əllərinizlə sıxın.
• Bir ucunu doldurmanın üzərinə çəkin, sonra xəmiri rulon halına salmaq üçün dəsmalı yuxarı çəkin.
• Kənarlarından artıq xəmiri çıxarın, kənarlarını çimdik və strudeli tikişlə soba vərəqinə köçürün (bişirmə kağızını unutmayın)aşağı.
• Deserti bitki yağı ilə sürtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 25 dəqiqə bişirin.

Hazır strudeli bir az sərinləyin, üzərinə şəkər tozu səpin, hissələrə bölün və bir qaşıq dondurma ilə süfrəyə verin.

Oruçlu döngələr

Oruc tutursunuzsa, o zaman bu yeməyi bişirin və özünüzü ləzzətli ləzzətlə sevindirin. Əvvəlcə uzanan xəmiri hazırlayaq, fotoşəkili ilə reseptini aşağıda görə bilərsiniz:

• 500 qram unu süzgəcdən keçirərək bir qaba keçirin. Yaranan slaydda bir boşluq qoyun və içinə 180 ml su tökün. Sonra bir çimdik duz və üç yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
• Bu inqrediyentləri elastik xəmir yoğurun, dəsmal ilə örtün və yarım saat tək buraxın.
• 400 qram duzlu kələmi axan suyun altında yuyun.
• Bir soğanı soyun, kublara kəsin və bir az bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Hazırlanmış kələmi tavaya qoyun və daha dörddə bir saat bişirin.
• Xəmiri səkkiz bərabər hissəyə ayırın, sonra hər birini əllərinizlə və ya əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış mərmi ilə uzatın.
• Xəmir təbəqəsi kifayət qədər incə olduqda, içliyi bir tərəfə qoyun və iş parçasını rulon halına salın. Bu işi öz növbəsində salyangoz halına salın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Qalan məhsullarla da eyni şeyi edin.

Verutanı əvvəlcədən isidilmiş yerdə 30 və ya 40 dəqiqə bişirinsobaya qoyun və qızılı rəng alanda xidmət edin.

Pendirli Banitsa

Budur, ləzzətli piroqları sevənlərin hamısına müraciət edəcək məşhur bolqar desertinin resepti. Onun əsası xaricdən xırtıldayan, içi isə yumşaqdır. Bunu necə düzgün etmək olar, aşağıdakı resepti oxusanız öyrənəcəksiniz:

• Dərin bir qabda 600 qram süzülmüş un, bir toyuq yumurtası, duz və üç çay qaşığı sirkə qarışdırın.
• Yeməkləri əllərinizlə rəndələyin ki, qırıntıya çevrilsin. Bundan sonra onlara tədricən 250 ml su əlavə edin və qalın homojen xəmir yoğurun.
• Aldığınız məhsulu səkkiz hissəyə bölün, hər birini bir top halına salın və bitki yağı ilə yağlayın.
• Blankları iki parça bir yerə qoyun və hamarlayın ki, tortlar olsun. Onları bir neçə saat soyuducuya qoyun.
• 350 qram brindzanı bir yumurta və üç qaşıq təbii qatıqla əllərinizlə doğrayın. Yeməyi hamarlanana qədər qarışdırın.
• Bir qaba dörd xörək qaşığı bitki yağı və 50 qram kərə yağı tökün, sonra su banyosuna qoyun.
• Hazırlanan dörd hissədən birini soyuducudan çıxarın, oxlovla bükün və əllərinizlə mümkün qədər incə uzatın.
• İçlikdən dörddə birini qatın üzərinə qoyun və iş parçasının ortasına bərabər paylayın (kənarları boş qalmalıdır). İçliyin üzərinə kərə yağı səpin.
• Kənarları mərkəzə qatlayın, sonra iş parçasını rulon halında yuvarlayın və öz əlinizlə yuvarlayın.növbə, salyangoz ilə sarın. Qalan xəmir və pendirlə də eyni proseduru edin.

Banitləri əvvəlcədən isidilmiş sobada hazır olana qədər bişirin.

Şaftallı peçenye

Bu, dostlarınız və ya ailənizlə çay üçün hazırlaya biləcəyiniz sadə bir yeməkdir. Resept:

• Uzanan xəmiri hazırlayın, yuvarlayın və səkkiz düzbucaqlı kəsin. Hər parçanı ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
• Nazik dilimlərə kəsilmiş iki təzə şaftalı.
• Çərəz əsasını yağlanmış çörək qabına qoyun, meyvə parçalarını xəmirin üstünə qoyun və üzərinə bir çay qaşığı şəkər səpin.

Fırını yandırın və deserti təxminən on dəqiqə bişirin.

Paxlava

Qonaqlarınız bu heyrətamiz deserti çox bəyənəcək və siz bunu tövsiyələrimizə əməl edərək hazırlaya bilərsiniz:

• Qara xəmiri yuxarıda göstərilən reseptə uyğun hazırlayın. Nəzərə alın ki, paxlava üçün çörək qabınızın ölçüsünə uyğun ən azı altı vərəq lazımdır.
• Bir çay qaşığı darçın ilə qarışdırılmış dörd stəkan doğranmış qoz.
• Sobanı əvvəlcədən qızdırın, çörək vərəqini perqamentlə örtün və üzərinə birinci vərəqi qoyun. Onu yağla yağlayın və proseduru yenidən təkrarlayın.
• Qoz-fındıqları düz bir təbəqəyə yayın, üzərinə iki vərəq qoyun və hər birini yağla örtməyi unutmayın. Bundan sonra, içlikdən ikinci qat, onların üzərinə isə son iki qat xəmir qoyun.
• Yağgələcək desertin səthini yağla örtün və iş parçasını bıçaqla eyni ölçülü brilyantlara kəsin.

Paxlavanı 45 dəqiqə bişirin, hazır olduqdan sonra üzərinə bal, su, şəkər və vanil qarışığı tökün. Şirniyyat tamamilə soyuduqda, süfrəyə verilə bilər.

Alma və armud ilə tort

Bu deserti hazırlamaq asandır:

• Yarım stəkan pekanı çörək qabında qızardın, sonra bıçaqla kiçik parçalara ayırın. Sonra istiliyi artırın və çörək qabını üst rəfə qoyun.
• Bişmiş qoz-fındıqları çörək qırıntıları, darçın və şəkərlə qarışdırın.
• Bir çörək qabını yağlayın, üzərinə bir vərəq xəmir qoyun, sonra bitki yağı ilə yağlayın və başqa qat qoyun.
• Boşluğu yenidən yağlayın və üzərinə qoz-fındıqları bərabər yayın.
• Sonra başqa qat qoyun, üzərinə alma və armud dilimləri qoyun. Meyvələri yağla sürtün və üzərinə darçın və şəkər qarışığı səpin.

Keksi bişənə qədər bişirin, hissələrə bölün və xidmət edin.

Nəticə

Reseptlərini bu məqalədə topladığımız şirniyyatlı desertləri bəyənsəniz şad olarıq.