Çörəyi sobada pendirlə necə bişirmək olar: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ətirli ədviyyatlar əlavə edilərək bişirilmiş pendirli evdə ağ və ya qara çörəyi heç olmasa bir dəfə sınayanlar mağazadan alınan həmkarlarından həmişəlik imtina edirlər. Bugünkü məqalədə xarakterik dadlı dadı olan bu yumşaq xəmir üçün bir neçə resept təqdim olunur.

Klassik

Belə bir çörək bişirmək üçün kifayət qədər vaxt və səbr lazımdır. Ancaq daha sonra ondan tez bir zamanda dadlı sendviç hazırlaya bilərsiniz. Pendirli çörək uzun müddət təravətini saxlayır və səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinə əla əlavə olacaqdır. Xəmirlə işləməyə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakıların olub olmadığını yoxlayın:

• Yüz on mililitr süzülmüş su.
• Bir xörək qaşığı şəkər və yağ.
• Bir yarım stəkan buğda unu.
• Yüz qram sərt pendir.
• Bir çay qaşığı ani maya və duz.

İstəsəniz xəmirə xırda doğranmış bolqar bibəri, balqabaq və ya göbələk əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, tərəvəz və pendir ilə dadlı çörək alacaqsınız, bu da əla əlavə olacaqdırilk kurslar.

Prosesin təsviri

Xəmiri əllə yoğurmaq olar. Bununla belə, prosesi sürətləndirmək və asanlaşdırmaq üçün bir çörək maşını istifadə etməlisiniz. Kalıbın içinə isti su tökülür. Yumşaq yağ, şəkər, duz, maya, ələnmiş un da göndərilir. Bundan sonra çörək maşını qapaq ilə örtülür və "Xəmir" proqramı işə salınır. Prosesin sonunda ovuclara yapışmayan homojen bir kütlə əldə etməlisiniz. Xəmir kifayət qədər qalın deyilsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.

Hazır top iş səthinə düzülür, yaxşıca əzilir və təxminən bərabər bir neçə hissəyə bölünür. Yaranan parçalar su ilə yüngülcə səpilir və yarım saat buraxılır. Otuz dəqiqədən sonra xəmir parçalarının hər biri çox nazik olmayan bir təbəqə ilə yayılır, üzərinə bərk pendir səpilir və rulon halına salınır.

Alınan blanklar perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə qoyulur. Üstünə kiçik kəsiklər edilir, yüngülcə su ilə səpilir və yarım saat isti yerə göndərilir. İyirmi dəqiqə yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan sobada pendirli çörək bişirin.

Zeytun variantı

Bu reseptə uyğun bişmiş çörəyin inanılmaz incə dadı və zərif ətri var. Onu hazırlamaq üçün kifayət qədər standart olmayan maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq. Buna görə də, prosesə başlamazdan əvvəl ən yaxın mağazaya baş çəkməli və bütün çatışmayan məhsulları satın almalısınız. Bu halda sizə lazım olacaq:

• On üç xörək qaşığı buğda unu.
• Altızeytun.
• Bir neçə xörək qaşığı şəkər.
• Yetmiş qram sərt pendir.
• Bir çay qaşığı oregano və quru maya.
• Üç yüz mililitr süd.

Bişmiş pendirli çörəyinizin yumşaq və dadsız çıxmaması üçün xəmirə yarım çay qaşığı duz əlavə etmək lazımdır.

Əməliyyat ardıcıllığı

İlıq süd dolu qabda quru maya və şəkər həll olunur. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və təxminən yarım saat isti yerdə buraxılır. Mayenin səthində köpük qapağı göründükdən sonra, mövcud unun yarısı tədricən ona tökülür. Hər şey yaxşıca yoğrulur və yenidən qaralama olmayan isti yerdə təmizlənir. Təxminən otuz dəqiqədən sonra süzülmüş unun qalan hissəsi kütləyə göndərilir.

Alınan yumşaq xəmir qəlibə yayılır, az miqdarda bitki yağı ilə yağlanır. Ortasına dilimlənmiş zeytun və rəndələnmiş pendir qoyulur. Bundan sonra xəmir diqqətlə kənarlardan mərkəzə yığılır. Pendirli gələcək çörək oregano ilə səpilir və sobaya göndərilir. Məhsulu yüz səksən dərəcədə qırx dəqiqə bişirin.

Qarğıdalı yeməyi seçimi

Bu reseptdə kifayət qədər standart olmayan inqrediyentlərdən istifadə olunduğu üçün öz anbarınızın içindəkiləri əvvəlcədən yoxlamaq və lazım gələrsə, çatışmayan məhsulları almaq daha yaxşıdır. Pendir qarğıdalı çörəyi bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım stəkan süd.
• Təzə toyuq yumurtası.
• Bir stəkan qarğıdalı unu.
• İki yüz mililitr süzülmüş su.
• Bir çay qaşığı duz, şəkər və yağ.
• Bir yarım stəkan buğda unu.
• Yüz əlli qram sərt pendir.
• Bir yarım çay qaşığı ani maya.

Gələcək çörəyi səpmək üçün əvvəlcədən əlli qram yağ, un və günəbaxan tumunu hazırlamaq lazımdır.

Fəaliyyət alqoritmi

İlk olaraq xəmiri hazırlamalısınız. Onu hazırlamaq üçün quru maya, şəkər və bir neçə xörək qaşığı un qızdırılan suda həll olunur. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və isti bir yerə göndərilir. Dörddə bir saatdan sonra qalxan xəmirə dörd xörək qaşığı günəbaxan yağı, duz və iki növ süzülmüş un əlavə edilir. Hər şey yaxşıca yoğrulur.

Xəmir olan qab təmiz kətan dəsmal ilə örtülür və isti, havasız yerdə təmizlənir. Kütlə ikiqat böyüdükdən sonra əzilir və yenidən kənara qoyulur. Xəmir qalxarkən, üzərini hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün soyudulmuş yağ unla birləşdirilir. Toxumlar yaranan qırıntıya əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır.

Yüklənmiş xəmir təxminən iki bərabər hissəyə bölünür. Onların hər birindən qayıq şəklini verən bir çörək əmələ gəlir. Yaranan yarı bitmiş məhsullar perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Hər bir çörəyin səthində səliqəli uzununadoğrayın və içinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir tökün.

Bundan sonra məhsula döyülmüş toyuq yumurtası sürtülür, üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış qırıntılar səpilir və isti buraxılır. Təxminən yarım saatdan sonra yüksəlmiş çörəklər otuz dəqiqə yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir.

Charlic variantı

Bu reseptə uyğun bişmiş pendirli çörəyin kəskin ədviyyatlı dadı və qeyri-adi ətri var. Pişirmə prosesi o qədər sadədir ki, hətta xəmir məhsulları ilə heç vaxt işləməmiş təcrübəsiz bir sahibə heç bir problem olmadan bunun öhdəsindən gələ bilər. Sobaya getməzdən əvvəl anbarınızda varmı yoxlayın:

• Bir pud buğda unu.
• Xörək qaşığı duz.
• Ani maya kisəsi.
• Stəkan isti içməli su.
• Üç xörək qaşığı bitki yağı.
• Üç diş sarımsaq.
• Yarım çubuq yumşaldılmış kərə yağı.
• Yüz qram sərt pendir.
• Təzə göyərti.

Maya, günəbaxan yağı, duz və süzülmüş un bir qab ilıq suda həll edilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və isti yerə qoyulur. Xəmir yetişərkən içlik üzərində işləyə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün rəndələnmiş pendir, doğranmış sarımsaq, yumşaq kərə yağı və doğranmış göyərti bir qabda birləşdirilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və kənara qoyulur.

Yüklənmiş xəmir iş səthinə düzülür və oxlov ilə açılır. Yaranan təbəqə doldurma ilə yağlanır və ixtiyari kvadratlara kəsilir. Bundan sonra, formada formada düzülməyə başlayırlarçiçək. Pendir və sarımsaqlı çörəyi yüz səksən dərəcədə otuz dəqiqə bişirin.