2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Çörək daş dövründən bəri bişirilən ilk yeməklərdən biri hesab olunur. O vaxtdan bəri, hər bir insanın menyusunda həmişə mövcuddur. Müasir evdar qadınlar ağ, qara və boz çörəkləri özləri bişirməyi öyrəniblər. Bu sortların bir-birindən tərkibinə görə fərqlənməsinə baxmayaraq, hamısı insan orqanizmi üçün eyni dərəcədə faydalıdır. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra siz buğda və çovdar unu qarışığından şişmiş çörək bişirməyi öyrənəcəksiniz.
Sobada boz çörək: inqrediyentlərin siyahısı
860 qram ağırlığında bir bulka hazırlamaq üçün bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən toplamaq lazımdır. Mətbəxinizdə olmalıdır:
- 30 qram təzə maya;
- 375 millilitr su;
- 150 qram çovdar unu;
- bir çay qaşığı şəkər;
- 450 qram buğda unu;
- iki çay qaşığı duz.
Yuxarıdakılar istisna olmaqlamaddələr, boz çörəyin tərkibində az miqdarda günəbaxan yağı var. Buna görə də, bu komponentlər siyahısına bu məhsuldan üç xörək qaşığı əlavə edilməlidir.
Prosesin təsviri
Öncədən ələnmiş çovdar və buğda unu bir qabda qarışdırılır. Bundan sonra, turş xəmirinin hazırlanmasına davam edin. Sulu və ətirli evdə hazırlanmış boz çörəyi əldə etmək üçün tövsiyə olunan nisbətlərə ciddi şəkildə riayət etməlisiniz. Yüz mililitr qızdırılan su ilə doldurulmuş kiçik bir qabda bir çay qaşığı şəkər və təzə maya həll edilir. Oraya bir-iki xörək qaşığı un da göndərilir, hər şey yaxşıca qarışdırılır və dörddə bir saat isti yerdə təmizlənir.
Bu müddətdən sonra köpüklü xəmir böyük bir qaba tökülür. Eyni qaba 375 mililitr qızdırılmış su, bitki yağı, duz və iki növ un əlavə edilir. Yaranan xəmir bir kəsmə taxtasına qoyulur və hamarlanana qədər yaxşıca yoğrulur. Sonra yuvarlaq bir çörək şəklində düzəldilir, yenidən qaba göndərilir, təmiz dəsmal ilə örtülür və yarım saat buraxılır.
Otuz dəqiqədən sonra qalxan xəmir yumruqla aşağı salınır, kənarları mərkəzə doğru əyilir və yenidən yuvarlaq bir çörək şəklini verir. Gələcək boz çörək günəbaxan yağı ilə yağlanmış qəlibə qoyulur. Yuxarıdan salfetlə örtülür və başqa yarım saat buraxılır. Bu onun yenidən ayağa qalxması üçün kifayət edəcək.
Bu müddətdən sonra formalaşan xəmir sobaya göndərilir, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Qırx dəqiqədən sonra hazır çörəkqəlibdən çıxarın və tel çarxda sərinləyin.
Alternativ: ərzaq siyahısı
Resepti aşağıda təqdim olunacaq yumşaq və dadlı evdə hazırlanmış boz çörəyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən lazımi komponentlərə diqqət yetirməlisiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- Üç stəkan buğda unu.
- Bir yarım çay qaşığı xörək duzu.
- Bir yumurta.
- Bir yarım stəkan çovdar unu.
- 200 mililitr su.
- İki çay qaşığı quru maya.
- Yarım stəkan süd.
- İki xörək qaşığı dənəvər şəkər.
Bundan əlavə, mətbəxinizdə bitki yağı olmalıdır. Yalnız dörd xörək qaşığı tələb olunsa da, mağazaya qaçmaq üçün bişirmə prosesini dayandırmaq çox əsəbi olacaq.
Texnologiya təsviri
Su, yumurta və quru inqrediyentlər çörək maşınının çəninə göndərilir. İçinə ən son maya tökülür. Konteyner cihaza daxil edilir və “Xəmir” rejimi işə salınır. Bu prosesin orta müddəti təxminən bir saat yarımdır.
İş dövrünü tamamladıqdan sonra bir parça xəmir olmalıdır. Çəndən çıxarılır, səkkiz bərabər hissəyə bölünür, unlanmış formada düzülür və yarım saat buraxılır. Xəmirin qurumaması üçün üzərinə yüngülcə su səpin.
Otuz dəqiqə sonra hazırlanmış blanklar sobaya göndərilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Yarım saatdan sonra boz çörək qəlibdən çıxarılır, soyudulur və süfrəyə verilir.
Bir daharesept
Bu havadar qırmızı çörəyi hazırlamaq üçün bütün lazımi komponentləri əvvəlcədən toplamalı olacaqsınız. Sizə lazım olacaq:
- 380 qram buğda unu;
- paket quru maya;
- bir çay qaşığı xörək duzu;
- 70 qram çovdar unu;
- 300 mililitr ilıq su;
- bir çay qaşığı şəkər.
Bundan əlavə, yuxarıdakı siyahıya 30 ml bitki yağı əlavə edilməlidir.
Quru maya az miqdarda ilıq şirin suda həll edilir və tüklü köpük yaranana qədər bir neçə dəqiqə saxlanılır. Bundan sonra, onlar qalan maye, duz və süzülmüş un ilə birləşdirilir. Nəticədə kütlə hamar homojen bir xəmirə qədər hərtərəfli yoğrulur. Ən sonunda üzərinə günəbaxan yağı əlavə edilir və üzərinə yapışqan film çəkilir.
Alınan bir az boz rəngli yumşaq xəmir isti yerə göndərilir. Bir saatdan sonra ölçüsü ikiqat artmalıdır. Bundan sonra əzilir və masaya qoyulur, bolca buğda unu ilə səpilir. Xəmir iki bərabər hissəyə bölünür və onlardan kiçik çörəklər hazırlanır. Gələcək çörək əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürülür və otuz dəqiqə buraxılır.
Bu müddətdən sonra çörəklərin üzərinə əyri kəsiklər edilir və sobaya göndərilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pişirmə prosesi qırx dəqiqədən çox olmayacaq.
Tövsiyə:
Çörəyi sobada pendirlə necə bişirmək olar: ən yaxşı reseptlər
Ətirli ədviyyatlar əlavə edilərək bişirilmiş pendirli evdə ağ və ya qara çörəyi heç olmasa bir dəfə sınayanlar mağazadan alınan həmkarlarından həmişəlik imtina edirlər. Bugünkü məqalədə xarakterik ləzzətli dadı olan bu yumşaq pasta üçün bir neçə resept təqdim olunur
Çörəyi necə düzgün bişirmək olar
Yəqin dünyada təzə bişmiş çörəyin ətirinə qarşı dura bilən bir nəfər də yoxdur. Uzun müddətdir ki, ona sehrli güclər aid edilir, bəlkə də bu, xəmirin gözlənilməz və şıltaq olması ilə əlaqədardır (axı, tez-tez olur ki, eyni məhsul hər dəfə fərqli olur), buna görə də diqqətli və ona diqqətli münasibət göstərmək lazımdır. Bəs dadlı çıxması üçün çörəyi necə düzgün bişirmək olar? Bu barədə ətraflı danışacağıq
Batmış çörək: onu necə yumşaq etmək olar? Bayat çörəyi necə istifadə etmək olar?
Çörək çox sağlam və qidalı məhsuldur. Demək olar ki, bütün insanlar gündəlik yeyirlər. Və təbii ki, həyatımızda heç olmasa bir dəfə hər birimiz əsəbiləşdik. Məhsulu plastik torbaya bağlaya bilərsiniz. Bu halda, çörək uzun müddət yumşaq olacaq, lakin çox güman ki, kifləşəcək. Çörəyin tam gücü ilə nəfəs almasına icazə versəniz, quruyacaq. Bu baş verəndə üzülməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu problem asanlıqla həll edilə bilər
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
