Bişmiş badımcanı kələmlə necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Payız sadəcə bir fəsil deyil. Bu, bədəninizi vitaminlərlə ürəkdən əzizləyə biləcəyiniz vaxtdır. Bunu etmək üçün təcrübəli aşpaz olmaq lazım deyil. Siz sadəcə bütün yemək qaydalarına uyğun olaraq hazırlanmış kələm ilə bişmiş badımcan bişirə bilərsiniz. Bunun üçün ən sadə reseptlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Tərəvəz Dad Bayramı

Badımcanı digər tərəvəzlərlə bişmiş kələmlə hazırlamaq yaxşıdır. Bu, asandır və əlavə olaraq, yeməyə bir qədər payız qoxusunu əlavə etməyə imkan verəcəkdir. İş üçün sizə lazım olacaq: iki badımcan, bir neçə pomidor, bir yarım stəkan təzə ət suyu, bir soğan, 35 qram bitki yağı, bir kaşığı limon suyu, bir az duz və bir neçə qara bibər kələm başı.

Bişmiş badımcanı kələmlə belə bişirin:

1. İlk olaraq bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Badımcanı istənilən ölçüdə kublar şəklində doğrayın, duz edin və su tökərək 20 dəqiqə buraxın. Bu, məhsulu acılıqdan azad edəcək.
3. Bu zaman kələm xırda doğranıb yağda su əlavə edilərək qızardılmalıdır.
4. Oraya pomidor əlavə edin,soyulmuş. Məhsullar birlikdə saatın daha üçdə birində bişirilməlidir.
5. Bu arada başqa tavada badımcanları doğranmış soğanla yarım halqa şəklində qovurun.
6. Məhsulları birləşdirin və 8-10 dəqiqə qaynatın.

Bu şəkildə bişmiş kələmli badımcan ən yaxşı şəkildə soyuqda yeyilir.

Qış üçün ehtiyatlar

Təbiətinə görə hər bir məhsulun öz termini var. Buna görə də, qədim zamanlardan insanlar soyuq mövsümdə sevimli yeməklərini yemək fürsəti əldə etmək üçün ehtiyat yığmağa çalışdılar. Belə hazırlıqların variantlarından biri badımcan ilə kələmdir. Qış üçün ən yaxşı şəkildə salat şəklində hazırlanırlar. Aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq: 2 kiloqram kələm, 3 kiloqram badımcan, yarım kiloqram soğan, yerkökü və şirin bibər, 300 qram sarımsaq, duz, 2 acı bibər, ½ litr bitki yağı və 30 qram sirkə mahiyyəti.

Hər şey dəqiqələr ərzində edilir:

1. Başlamaq üçün badımcanlar duzlu suda 5-7 dəqiqə qaynadılmalı, sonra sıxılaraq dilimlərə kəsilməlidir.
2. Qalan tərəvəzləri aşağıdakı kimi doğrayın: yerkökü - sürtgəcdə, soğan - üzüklərdə, kələm - xırdalayıcıda, bibər - zolaqlarda, sarımsaq və acı qabıqlar - ətçəkəndə.
3. Məhsulları dərin bir qaba toplayın, qalan inqrediyentləri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
4. Kütləni yarım litrlik bankalara yığın, 20 dəqiqə sterilizasiya edin və sonra yuvarlayın.

Qış üçün yığılmış badımcanlı belə kələm növbəti mövsümə qədər mükəmməl dayana bilər. Və salatsoyuq günlərdə yemək masasını bəzəmək üçün mükəmməldir.

Sobadan xörəklər

Hər hansı bir kulinariya mütəxəssisi kələmin badımcanla nə qədər yaxşı uyğunlaşdığını təsdiqləyə bilər. Resepti digər tərəvəzlərlə əlavə etmək və gözəl bir güveç hazırlamaq olar. Məhsulların siyahısı olduqca böyükdür: 3 badımcan üçün eyni sayda şirin bibər, ½ baş kələm, 6 pomidor, 2 soğan, duz, 1 yerkökü, 2 yumurta, yer bibəri, 200 qram pendir, 60 ədəd var. -70 qram un, bitki yağı, bir neçə qaşıq tomat pastası və göyərti.

1. Bütün məhsulları yuyun və müəyyən bir şəkildə hazırlayın (hər biri öz qaydasında).
2. Badımcanları soyuq suda isladın, sonra çarpaz şəkildə doğrayın və hər parçanı una bulayıb yağda qızardın.
3. Pomidorları nazik dairələrə kəsin.
4. Soğan dilimlərini rəndələnmiş yerkökü ilə xarakterik bir kölgə yaranana qədər qızardın.
5. Onlara duz, istiot və kələm əlavə edin, zolaqlara kəsin, istiot əlavə edin. Qarışıq təxminən yarıya qədər azalana qədər bişirin.
6. Makaronu qaynayan kütləyə qoyun və daha 5 dəqiqə gözləyin.
7. Yumurta, un və xama ilə sous hazırlayın.
8. Hazırlıq prosesi başa çatıb. İndi yığmağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün məhsulları çörək qabına aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: badımcan - pomidor - bişmiş tərəvəz - rəndələnmiş pendir - sous - badımcan.
9. Qalıbı 200 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Sərv etməzdən əvvəl yeməyi göyərti ilə səpmək olar.

Hər qaşıqda xeyir

Hər hansı bir sahibə təzə badımcan, kələm, yerkökü və soğan əlində olduqda nə edəcəyini bilir. Bütün bunlara bir az daha tərəvəz əlavə etsəniz, əla güveç əldə edə bilərsiniz. Məhsullar aşağıdakı miqdarda lazım olacaq: 200 qram kələm üçün 2 badımcan, bir cüt yerkökü, bir soğan, 1 balqabaq, 40 qram sirkə və 3 xörək qaşığı tomat pastası.

Bu güveç hərfi mənada üç addımda hazırlanır:

1. Əvvəlcə sobada balqabaqlı badımcan bişirmək lazımdır. Sonra onlardan dərini çıxarın və əti bıçaqla kəsin.
2. Soğanı kublar şəklində doğrayın, yerkökü rəndələyin, kələmi doğrayın. Məhsulları dərin bir qızartma qabına qoyun, yağı tökün və yumşaq olana qədər bişirin. Sirkə əlavə edin və yapışdırın.
3. Balqabaq və badımcanı digər tərəvəzlər, duz və istiot ilə birləşdirin.

Xörək tamamilə yeməyə hazırdır. Daha ədviyyatlı xoşlayanlar üçün ümumi qarışığa bir az sarımsaq qoya bilərsiniz. Düzdür, əvvəlcə onu presdən keçirmək və ya sadəcə bıçaqla doğramaq daha yaxşıdır.