Badımcanı kəsmiklə necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Badımcan çox dadlı və sağlam tərəvəzdir. Qızardılmış, bişmiş və marinadlanmış şəkildə verilir. Üzərinə müxtəlif içliklərlə dolduraraq hər dəfə tamamilə yeni yemək əldə edə bilərsiniz. Bugünkü yazını oxuduqdan sonra kəsmiklə badımcanı necə bişirəcəyinizi başa düşəcəksiniz.

Pendir və sarımsaq variantı

Bu reseptə əsasən siz tez bir zamanda çox ətirli və doyurucu qəlyan altı hazırlaya bilərsiniz ki, bu, demək olar ki, hər bir bayram süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcək. Prosesi gecikdirməmək üçün mətbəxinizdə bütün lazımi məhsulların mövcud olduğundan əmin olun. Arsenalınız aşağıdakılardan ibarət olmalıdır:

• Yüz iyirmi qram kəsmik.
• Bir-iki badımcan.
• Yüz qram istənilən sərt pendir.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Təzə toyuq yumurtası.

Kəsmik və sarımsaqlı badımcanlarınızın yumşaq və dadsız olmasının qarşısını almaq üçün yuxarıdakı siyahıya bir çimdik duz, bir az üyüdülmüş istiot və bir dəstə cəfəri əlavə edilməlidir. Bu komponentlər sayəsində qəlyan altı daha ətirli olacaq.

Prosesin təsviri

İlk olaraq mavi olanlarla məşğul olmalısınız. Onlar yuyulur, uzununa kəsilir və yüngül duzlu suda qaynadılır. İyirmi dəqiqədən sonra onlar qaynar sudan çıxarılır, soyudulur və bir qaşıq ilə pulpadan azad edilir. Çıxarılan nüvə kiçik parçalara kəsilir və bir qabda kəsmik, rəndələnmiş pendir, yumurta, doğranmış cəfəri və sarımsaq ilə birləşdirilir. Bütün bunlar azca duzlanır, istiotlanır və yaxşıca qarışdırılır.

Badımcan qayıqları yaranan kütlə ilə doldurulur, bir çörək qabına qoyulur və sobaya göndərilir. Yüz səksən dərəcə temperaturda otuz dəqiqə qəlyan altı hazırlayın. Kəsmikli bu badımcanlar həm isti, həm də soyuqdur.

Smetan və pomidorlu variant

Bu ətirli və doyurucu qəlyan altı hazırlamaq üçün böyük tərəvəzlər seçmək lazımdır. Məhz o zaman siz yalnız dadlı deyil, həm də qonaqların gəlişi ilə xidmət etməkdən utanmayan estetik baxımdan gözəl bir yemək əldə edəcəksiniz. Kəsmik və sarımsaq (rulon) ilə tender və ləzzətli badımcan hazırlamaq üçün əvvəlcədən ən yaxın mağazaya getməli və bütün çatışmayan maddələri satın almalısınız. Bu dəfə əlinizdə olmalıdır:

• İki diş sarımsaq.
• Yüz qram kəsmik.
• Bir cüt böyük yetişmiş badımcan.
• Bir xörək qaşığı xama.
• Soğan başı.
• Yetişmiş pomidor.

Ailənizin kəsmikli doyurucu və zərif badımcanların dadına baxa bilməsi üçün əvvəlcədən şüyüd, duz, bitki yağı və istiot yığmalısınız. sayəsindəbu ədviyyatlarla məzə daha parlaq dad və ətir əldə edəcək.

Pişirmə texnologiyası

İlkin mərhələdə mavi olanları hazırlamaq lazımdır. Onlar hərtərəfli yuyulur və qalınlığı beş millimetrdən çox olmayan nazik dilimlərə kəsilir. Bu şəkildə hazırlanan tərəvəz yağlanmış çörək qabına düzülür. Onlara duz, yer bibəri səpilir və üstünə az miqdarda günəbaxan yağı səpilir. Gələcək badımcanlar iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobada kəsmiklə on dəqiqə bişirilir.

Tərəvəz boşqabları bişərkən siz doldurmağa başlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün kəsmik püresi, xama, doğranmış şüyüd və presdən keçirilmiş sarımsaq bir qabda birləşdirilir. Bütün bunlar duzlanır və yaxşıca qarışdırılır.

Öncədən hazırlanmış soğan və pomidor yarım halqalara kəsilir. Kəsmik və sarımsaq (rulon) ilə dadlı badımcan hazırlamaq üçün içliyi bişmiş boşqabların kənarına qoyun. Üstünə soğan, pomidor və doğranmış şüyüd qoyun. Bütün bunlar ehtiyatla bükülür və süfrəyə verilir.

Cilantro və qoz variantı

Bu qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə minimum məhsul dəsti və çox az boş vaxt lazımdır. Bu halda, evdə olmalıdır:

• İki yüz qram kəsmik.
• Bir-iki badımcan.
• Əlli qram qoz.
• İki diş sarımsaq.

İstiot, duz, zeytun yağı, şüyüd və cilantro əlavə maddələr kimi istifadə olunacaq.

Əməliyyat ardıcıllığı

Kəsmikli nəinki dadlı, həm də gözəl badımcanlar əldə etmək üçün balaca göyləri hazırlamalısınız. Onlar yuyulur, nazik dilimlərə kəsilir və hər iki tərəfə yüngülcə qızardılır.

Bir qabda doğranmış qoz, sarımsaq və doğranmış göyərti birləşdirin. Oraya kəsmik, duz, istiot da göndərilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır. Çox qalın bir doldurmada, istəsəniz, bir az xama əlavə edin. Yaranan kütlə qızardılmış badımcanların üzərinə yayılır və diqqətlə rulonlarda yuvarlanır.