Badımcanı şorabada necə tez bişirmək olar: reseptlər. Qış üçün marinadlanmış badımcan

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Marinasiya edilmiş badımcan, garnitür və ya salat bazası kimi də istifadə edə biləcəyiniz orijinal qəlyan altıdır. Məqalədə biz sizə bir neçə orijinal resept təqdim edəcəyik, həmçinin bu dadlı yeməyi necə bişirmək barədə məsləhətlər verəcəyik.

Bal marinadında badımcan

Bu qəlyan altının hazırlanması çox vaxt çəkmir. Bununla belə, resepti diqqətlə oxumalı və bütün addımları düzgün şəkildə təkrarlamalısınız. Lakin nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək və siz sərf etdiyiniz zəhmətə görə peşman olmayacaqsınız.

Tərkibi:

• Üç orta boy badımcan.
• Üç böyük yerkökü.
• Üç böyük soğan.
• Doqquz diş sarımsaq.
• Bir dəstə şüyüd.
• Altı pomidor.
• Bir xörək qaşığı bal.
• İki xörək qaşığı sirkə (9%).
• Bitki yağı.
• Duz və acı bibər.

Marinasiya edilmiş badımcan bu reseptə uyğun hazırlanır:

• Badımcanı yuyun və dairələrə kəsin. Parçaların qalınlığı təxminən bir santimetr olmalıdır.
• Blankları duzlayın, qarışdırın və çörək qabına qoyun. Bundan sonra onları 20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
• Soğan və yerkökü soyun, zolaqlara kəsin və bitki yağında qızardın. Tərəvəzləri bibər və duzla səpin.
• Sarımsaq və soğanı yemək prosessorunda doğrayın.
• Pomidorları qabığından təmizləyib blenderlə döyün.
• Pomidor püresini qazana qoyun, ona sirkə, bal, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Sousu qaynadək gətirin.
• Kavanozları hazırlayın və onların içinə hazırlanmış məhsulları qat-qat düzməyə başlayın. Əvvəlcə qızardılmış tərəvəzlər, sonra badımcan, sonra marinad və ən sonda sarımsaq ilə göyərti. Yeməklər dolana qədər bu ardıcıllığı təkrarlayın.

Banklar bükülür, soyudulur və soyuducuda yenidən düzülür. Qəlyan altı altı aya qədər sərin yerdə saxlanıla bilər, ancaq bir gün ərzində sınaya bilərsiniz.

Ani Marinadda Koreya üslubunda Badımcan

Əgər ziyafət keçirirsinizsə, bu ləzzətli qəlyan altı bişirməyi unutmayın. O, güclü içkilərlə yaxşı gedir və həmçinin ədviyyatlı salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tələb olunan məhsullar:

• İki kilo badımcan.
• 500 qram bibər.
• Üç soğan.
• Üç yerkökü.
• Bir baş sarımsaq.
• Təzə cəfəri və zövqə görə ədviyyatlar.
• Bir stəkan bitki yağı.
• Dörd xörək qaşığı şəkər.
• Xörək qaşığı duz.
• 150 qram sirkə.

Sonra biz sizə badımcanı şorabada necə tez bişirəcəyinizi söyləyəcəyik:

• Badımcanları yuyun, "quyruqlarını" kəsin və sonra duzlu suda qaynadın (təxminən on dəqiqə).
• Tərəvəzləri soyudun, sıxın və qabığını soyun. Bundan sonra onları böyük parçalara ayırın.
• Bolqar bibərini toxumdan və arakəsmələrdən təmizləyin və sonra zolaqlara kəsin.
• Kökləri "Koreya" sürtgəcdən keçirin.
• Soğanı yarım halqalara kəsin, sarımsağı isə preslə doğrayın.
• Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın, onlara bitki yağı, duz, şəkər, sirkə və ədviyyat əlavə edin. Boşluğu otaq temperaturunda yarım saat buraxın.

Snack dərhal verilə və ya bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər.

Qış üçün sarımsaqlı badımcan

Bu qəlyan altı oruc tutanlara çox kömək edəcək. Taxıl, tərəvəz və çörəklə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• Badımcan - üç kiloqram.
• Bolqar bibəri - bir kiloqram.
• Pomidor suyu - iki litr.
• Sarımsaq - yeddi diş.
• Şəkər - yarım stəkan.
• Günəbaxan yağı - beş yemək qaşığı.
• Sirkə - yarım stəkan.
• Duz - iki xörək qaşığı.

Sarımsaqlı marinadda badımcan necə bişirilir? Qəlyan altı reseptini burada oxuyun:

• Badımcanın qabığını soyun və böyük parçalara kəsin.
• Bibərləri emal üçün hazırlayın və sonra hər birini dörd və ya altı hissəyə kəsin.
• Sarımsağı soyun və rəndələyin.
• Pomidor şirəsini qazana töküb qaynadək gətirin. Üzərinə şəkər, yağ, sarımsaq və duz əlavə edin.
• Marinadı bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra badımcanı ora batırın və qabı qapaq ilə örtün. Tərəvəzləri orta istilikdə təxminən on dəqiqə bişirin.
• Bundan sonra qazana bolqar bibəri əlavə edib sirkə tökün. Beş dəqiqədən sonra marinaddan dadın və duz və ədviyyatlarla istədiyiniz dada gətirin.

Hazır qəlyan altını bankalara yayın, yuvarlayın və bir günə saxlanmaq üçün kilerə göndərin.

Şirin bibərdə badımcan rulonları

Budur, başqa bir orijinal evdə hazırlanmış qəlyan altı resepti. Bu yemək təkcə xoş dadı ilə deyil, həm də orijinal hazırlanması ilə seçilir.

Tələb olunan maddələr:

• Badımcan - on ədəd.
• Bolqar bibəri - iki kiloqram.
• Sarımsaq - üç baş.
• Pomidor - iki kiloqram.
• Sirkə 9% - 200 ml.
• Şəkər - 250 qram.
• Bal - beş yemək qaşığı.
• Bitki yağı - 100 ml.
• Duz - 70 qram.

Marinatlanmış badımcan üçün resepti burada ətraflı təsvir etdik:

• Bibərləri yuyun, sonra hər birinin üst hissəsini kəsin, toxumları və daxili arakəsmələri çıxarın. Blankları yarım saat qaynar suya qoyun.
• Badımcan prosesi və uzun nazik boşqablara kəsilir. Bundan sonra onları az miqdarda bitki yağı ilə qızardın və ya tavada qızardın.
• Sarımsağı qabığından çıxarın və preslə doğrayın.
• Soyudulmuş badımcan dilimlərini sarımsaq ilə rəndələyin və yuvarlayın. Parçaları (bir və ya iki dəfə) soyulmuş bibərlərə qoyun.
• Hər bir pomidoru bıçaqla doğrayın və sonra pomidorları beş saniyə qaynar suya batırın. Pomidorların qabığını çıxarın və pulpasını doğrayın.
• Tomat püresini bal, şəkər, duz, sirkə və bitki yağı ilə birləşdirin. Sousu odun üzərinə qoyun və təxminən on dəqiqə qaynadın.
• Təmiz bankalara doldurulmuş bibərləri qoyun və marinadın üzərinə tökün. Qabları qapaqlarla örtün və qaynadıqdan sonra 40 dəqiqə sterilizasiya edin.

Sizə sadəcə qutuları bükmək, çevirmək və isti yorğana bükmək lazımdır.

Qış üçün ədviyyatlı badımcan

Asan və dadlı qəlyan altı reseptimizi sınayın.

Məhsullar:

• Badımcan - altı kiloqram.
• Şirin bibər - altı ədəd.
• Acı bibər - dörd ədəd.
• Sarımsaq - 200 qram.
• 9% sirkə - yarım stəkan.
• Bitki yağı - yarım stəkan.
• Duz - iki xörək qaşığı.
• Şəkər - bir stəkan.

Ədviyyatlı marinadlanmış badımcan hazırlamaq üçün aşağıdakı resepti diqqətlə oxuyun:

• İlk olaraq hər bir badımcanı səkkiz hissəyə (boyunca və eninə) kəsməlisiniz. Blanklara duz səpin və ən azı iki saat dayanmasına icazə verin.
• Bu müddət ərzində duzlu suyu hazırlamaq lazımdır. Emal üçün hər iki növ bibər hazırlayın vəsarımsaq. Bundan sonra tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin.
• Püresi qazana tökün, üzərinə sirkə, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Marinadı qaynadın.
• Badımcanları qazana qoyun, su ilə doldurun və təxminən beş dəqiqə bişirin. Bundan sonra suyu boş altın, şoraba tökün və eyni miqdarda yemək bişirin.

Tərəvəzləri hazırlanmış bankalara qoyun və üzərinə sousu tökün.

Qış üçün qızardılmış badımcan

Budur, ət və tərəvəz yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq ədviyyatlı qəlyan altı üçün başqa bir resept.

Tərkibi:

• Bir kiloqram badımcan.
• 200 qram şirin qırmızı bibər.
• 50 qram sarımsaq.
• 50 qram qırmızı acı bibər.
• 150 ml sirkə 6%.
• Duz və bitki yağı.

Resept

Marinatlanmış badımcan hazırlamaq çox asandır:

• Başlamaq üçün badımcanı 7-10 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Blankları yüngülcə qızardın, duz və istiot etməyi unutmayın.
• Şirin və acı bibərləri zolaqlara kəsin, sarımsağı soyun. Ərzaqları qida prosessorunda doğrayın.
• Alınan püresi sirkə ilə qarışdırın.
• Sterilizasiya olunmuş bankalara bir qat badımcan qoyun və şoraba ilə örtün. Yeməklər dolana qədər ardıcıllığı təkrarlayın.

Emal olunmuş qapaqlı bankaları bağlayın və anbara göndərin. Bir həftə ərzində ədviyyatlı qəlyan altı dada bilərsiniz.

Reyhanlı badımcan

Ətirli qəlyan altı dostlarınızı və ailənizi heyran edəcək. Ən sadə məhsullardan çox tez hazırlanır.

Tərkibi:

• Badımcan - 1100 qram.
• Pomidor - 500 qram.
• Reyhan - bir dəstə.
• Bitki yağı - yarım stəkan.
• Şəkər - dörd yemək qaşığı.
• Sirkə 9% - dörd qaşıq.
• Sarımsaq - beş diş.
• Duz.

Marinadlanmış badımcan bu reseptə uyğun bişirəcəyik:

• Tərəvəzləri yuyun və soyun.
• Badımcanların qabığını soyun və bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın (öncə su duzlanmalıdır).
• Blankları süzgəcə qoyun və suyun boşalmasını gözləyin.
• Pomidorları dairələrə kəsin və tavaya qoyun.
• Pomidorların üzərinə badımcanı əlavə edin və tərəvəzləri orta odda təxminən on dəqiqə bişirin. Sonra onlara yağ, sirkə, duz və şəkər əlavə edin.
• Maye qaynadıqdan sonra yeməyi daha 20 dəqiqə bişirin.
• Reyhanı doğrayın və sarımsağı xırda doğrayın. Yeməyi qazana köçürün və hər şeyi başqa beş dəqiqə birlikdə bişirin.

Qalyan altı ilıq sterilizə edilmiş bankalara düzülür və qapaqlarla bağlanır. Bu qəlyan altı qarnir və ya əsas yemək kimi istifadə edilə bilər (məsələn, oruc zamanı).

Köklü badımcan

Bu sadə resepti mətbəxinizdə təkrarlamaq asandır.

Tələb olunan məhsullar:

• Badımcan - bir kiloqram yarım.
• Kök və pomidor - hər biri 500 qram.
• Duz –bir yarım st. qaşıqlar.
• Şəkər - iki xörək qaşığı.
• Sirkə 6% - 50 ml.
• Bitki yağı - 50 ml.

Beləliklə, biz ləzzətli marinadlanmış badımcan hazırlayırıq. Aşağıdakı məzə reseptini oxuyun:

• İşlənmiş badımcanı uzununa kəsin, sonra boşluqları parçalara ayırın. Tərəvəzləri çıxarın və duz səpin. Acı getməsi üçün onları bir saat buraxın.
• Kökləri soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
• Pomidorları ortadan kəsin və sürtgəcdən keçirin. Dərini atın.
• Pomidor püresi və yerkökü qazana qoyun, duz və şəkər əlavə edin (hər biri yarım xörək qaşığı). Sirkə və yağ tam ölçüdə qoyulur.
• Marinadını qarışdırın və qaynadək gətirin.
• Bundan sonra badımcanları tavaya qoyun və ara-sıra qarışdırmağı unutmayın, yarım saat daha bişirin.
• Qalan şəkər və duzu əlavə edin, ocağı azaldın və daha 25 dəqiqə bişirin.

Hazır salatı təmiz isti bankalara tökün və yuvarlayın. Badımcanı qışa qədər saxlayın və ya bir neçə gündən sonra dadmağa başlayın.

Nəticə

Bu ləzzətli qış marinatlı badımcanı sevəcəyinizə əminik. Bu məqalədə toplanan məzə reseptləri çox mürəkkəb deyil. Buna görə də, təlimatlarımızı diqqətlə oxuyun və işə başlamaq üçün çekinmeyin.