Qara çörək krutonları: kompozisiya, maddələr, fotoşəkillər, nüanslar və yemək sirləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qara çörək krakerləri bir stəkan soyuq pivəyə ən yaxşı əlavədir. Keyfiyyətli içki almaq çətin deyilsə, ləzzətli qəlyan altı seçmək bəzi çətinliklərə səbəb olur. İş ondadır ki, kraker istehsalçıları, bir qayda olaraq, onların hazırlanması üçün yalnız köhnə çörəkdən istifadə etmir, həm də bir çox zərərli maddələr əlavə edirlər. Dadlandırıcılar, boyalar, ləzzət artırıcılar, konservantlar - zərifliyin tərkibinə baxmaq belə qorxuncdur. Belə qəlyan altı nəinki yeməkdən gözlənilən ləzzəti verməyəcək, həm də orqanizmə zərər verəcək.

Amma sobada və tavada qəhvəyi çörək krutonlarını özünüz hazırlaya bilərsiniz. Proses o qədər sadədir ki, hətta yemək dünyasından uzaq olanlar da bunun öhdəsindən gələ bilər.

Qida dəyəri

Qara çörək krutonlarının artıq çəkiyə meylli insanlar üçün pəhrizinizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Məhsulun kalorisi çox az olduğu üçün artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir. Krakerlərin kiçik bir hissəsi belə edə biləraclıq hissini təmin etmək. Bütün bunlar məhsulun tərkibindəki lif sayəsində.

Snack tərkibində sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıran B2, B6, B9, PP, E və H vitaminləri var. Krakerlərin zəngin olduğu sink, kob alt, mis, vanadium, fosfor və kalsium da orqanizmə əvəzsiz faydalar gətirəcək.

100 qram xırtıldayan qəlyan altının tərkibində:

• proteinlər - 16,0 q;
• karbohidratlar - 70,0 q;
• yağlar - 1,0 q;
• kalori - 336 kkal.

Əsas tərkib seçimi

Qəhvəyi çörək krutonlarını necə bişirmək olar ki, onlar həqiqətən dadlı olsunlar? Əvvəlcə düzgün əsas tərkib hissəsini seçməlisiniz. Evdə kraker istehsalı üçün kərpic şəklində çovdar çörəyi uyğun gəlir. Ən ləzzətli incəlik ondan alınır. Belə çörəyin isti qəhvəyi rəngi var, o, Borodinskidən daha açıqdır, lakin ukraynadan daha tünddür.

Qəlyan altı yaratmaq üçün prosesin başlamasına 24 saat qalmış bişmiş inqrediyentdən istifadə etmək məsləhətdir. Yüngül qurudulmuş çörəyi kəsmək daha asandır, daha az parçalanır və onunla işləmək əsl zövqdür. Əgər belə bir məhsul tapılmasa, bir az hiylə işlədə bilərsiniz: çörəyi bir neçə saat dondurulma funksiyası (hava sirkulyasiyası) ilə soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində tərkib hissəsi istənilən vəziyyətə çatacaq. Başqa bir seçim məhsulun dilimlərə kəsilməsi və açıq günəş altında 1-2 saat qurudulmasıdır.

Tavada sarımsaqlı qəhvəyi çörək krutonları üçün resept

Bu üsul sobadan istifadə etməməyi üstün tutanlar üçün faydalıdır. Dadlı evdə hazırlanmış yeməklərin istehsalı prosesi yarım saatdan çox çəkməyəcək, bu, şübhəsiz ki, müasir evdar qadınları cəlb edəcəkdir. Bu müddət ərzində pivəni soyumağa və stəkanları dondurmağa vaxt tapa bilərsiniz.

Dadlı qəhvəyi çörək krutonları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir böyük baş sarımsaq (və ya iki kiçik);
• bir çovdar çörəyi (dünən);
• yarım çay qaşığı incə duz;
• təxminən 50 mililitr zeytun yağı (zərif bitki yağı ilə əvəz edilə bilər).

Evdə hazırlanmış şirniyyatların hazırlanması bələdçisi

Hər biri təxminən bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilmiş yarıya bölünmüş çörək. İndi parçalara istədiyiniz forma verilməlidir: kublar və ya çubuqlar.

Sarımsağı soyun, yuyun və sonra bıçağın yastı hissəsi ilə hər dişi əzin. Tərkibini zeytun yağı ilə tavaya göndərin. Konteyneri atəşə qoyun və içini 1-2 dəqiqə qızdırın. Göstərilən vaxtdan sonra sarımsağı bir qaşıq ilə çıxarın və ətirli yağın içinə bir qat doğranmış çörək qoyun. Parçaları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Hazır krutonları kağız dəsmalın üzərinə qoyun - o, artıq yağı özünə çəkəcək. Bütün hazırlanmış çörəyi bu şəkildə qızardın.

Salfetlər bütün yağı özünə çəkdikdən sonra krutonları dərin bir qaba köçürün və duz səpin. Konteyneri düz örtünfincan və güclü silkələmək. Bu proses sayəsində duz bütün incəlikdə bərabər paylanır. Ləzzətli qəhvəyi çörək krutonlarını otaq temperaturuna qədər soyudun və buz stəkanlarına tökülmüş soyuq pivə ilə xidmət edin.

Əgər krutonlar kifayət qədər böyükdürsə, onları yağda qızardıb sonra hər birini bir diş sarımsaqla ovuşdurub uzununa iki yerə kəsə bilərsiniz. Kiçik əşyalar üçün bu üsul uyğun deyil, çünki çox vaxt aparacaq.

Sarımsaqlı sobada

Bu üsul daha uzun çəkir, lakin zəriflik daha xırtıldayan və zəngin dadlı çıxır. Sobada qəhvəyi çörək krakerlərinin resepti, şübhəsiz ki, evdə hazırlanmış pivə qəlyan altılarının əsl bilicilərini cəlb edəcək.

Tələb olunan məhsullar:

• incə duz;
• bir çovdar çörəyi;
• 5-7 diş sarımsaq (ölçüsündən asılı olaraq);
• üç xörək qaşığı bitki və ya zeytun yağı.

Dadlı qəlyan altı yaratmaq

Fırını 100 dərəcəyə qədər yandırın. Yaxşı isinməlidir.

Soyulmuş sarımsağı yuyun və presdən keçirin. Dərin bir qaba yağı tökün. Sarımsaq pastası və incə duz əlavə edin. Sonuncunun miqdarı zövqünüzə görə dəyişir, adətən yarım çay qaşığı keçmir. Nəticədə qarışığı yaxşıca qarışdırın və saatın üçdə birinə dəmləmək üçün buraxın.

Bu zaman çörəyi standart üsulla hazırlayın: dilimlərə kəsin, sonra çubuqlara, samanlara, boşqablara və yakublar.

Əsas inqrediyenti yağ-sarımsaq qarışığına batırın və maye kütlənin bütün çovdar parçaları üzərində bərabər paylanmasına nail olmaq üçün çox tez qarışdırın. Qəlyan altını bir çörək qabına qoyun. Çörək dilimlərinin bir təbəqədə yatması üçün bunu bərabər şəkildə etmək lazımdır. Çörək qabını iki saat isti sobaya göndərin. Hər 10-15 dəqiqədən bir sobanın qapısını açın və çörək qabının içini qarışdırın.

Hazır krutonları kağız dəsmallarla örtülmüş bir qaba qoyun. Tamamilə soyumağa buraxın, sonra krutonları bir qaba köçürün və xidmət edin.

Duzlu qara çörək qəlyan altısı

Bu ləzzət nədənsə sarımsaq istehlak etməyənlər tərəfindən bəyəniləcək. Hətta kiçik uşaqlar, mağazada satın alınan yeməklər üçün böyük ovçular, analarının qayğıkeş əlləri ilə bişirilmiş duzlu qəhvəyi çörək krutonlarını yeməkdən məmnun olacaqlar.

Evdə qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım çovdar çörəyi;
• 45 ml bitki yağı (zeytun);
• əlavə duz;
• sevimli ədviyyatlar.

Prosesin ətraflı təsviri

İlk olaraq sobanı 180 dərəcədə yandırmalısınız ki, düzgün isinməyə vaxt tapsın.

Bu zaman bütün inqrediyentləri hazırlayın. Çörəyi təxminən 1-1,5 santimetr qalınlığında kublara və ya zolaqlara kəsin. Sevimli ədviyyatlarınızı seçin. Qurudulmuş otlar (reyhan, rozmarin və ya hazır qarışıqlar) belə krakerlərlə yaxşı gedir. Provans/İtalyan ədviyyatları), şirin paprika, suneli mayaotu. Əgər incəlik kişilər və bütün yemək həvəskarları üçün "qığılcımla" hazırlanırsa, onda siz quru adjika, bibər qarışığı və ya qurudulmuş çili istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış çörək dilimlərini birdəfəlik torbaya qoyun. Dadmaq üçün duz və seçilmiş ədviyyatlar əlavə edin. Çantanı elə bağlayın ki, içində kifayət qədər hava olsun və o, kiçik bir şara bənzəyir. Çantanı güclü bir şəkildə silkələyin və bükün ki, bütün ədviyyatlar çörək dilimləri üzərində bərabər paylansın.

Kantanı açın və içinə bitki yağı tökün. Proseduru yenidən "balon" ilə təkrarlayın. İndi yağı gələcək krutonların üzərinə yaymaq lazımdır.

Paketin içindəkiləri çörək qabına tökün. Hamarlayın ki, nazik və bərabər çörək təbəqəsi alınsın. Çörək qabını sobaya göndərin, bu vaxta qədər yaxşı qızdırılmalıdır. 10-15 dəqiqə bişirin. Parçalar böyükdürsə, vaxtı bir qədər artırmaq lazımdır.

Hazır krutonları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və artıq yağın süzülməsinə icazə verin. Soyudun və xidmət edin.

Sobada sarımsaq və göyərti ilə dadlı

Çox ətirli, iştahaaçan və xırtıldayan qəlyan altı üçün başqa bir seçim. Fırında sarımsaq və göyərti ilə qara çörək krutonları çox ədviyyatlı və ədviyyatlıdır. Belə incəlik pivə üçün əla qəlyan altı və ya noxud şorbasına əla əlavə olacaq.

Dadlı krutonlar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• çovdar kərpiciçörək;
• yeddi diş sarımsaq;
• bir dəstə təzə şüyüd;
• yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• incə duz;
• stəkan zeytun yağı.

Ədviyyatlı qəlyan altı yaratmaq

Fırının isinməsinə vaxt tapması üçün inqrediyentləri emal etməyə başlamazdan əvvəl onu 200 dərəcədə yandırmaq lazımdır.

Çörəyi 5 × 2 sm kublara kəsin.

Qabıqdan təmizlənmiş sarımsaq, yuyun və sonra orta rəndə ilə doğrayın. Şüyüdləri yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və saplarını çıxardıqdan sonra incə doğrayın. Müvafiq bir qaba zeytun yağı tökün. Hazırlanmış şüyüd, sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 5-10 dəqiqə buraxın.

Çörək dilimlərini yağ-sarımsaq qarışığına qoyun. Tez və hərtərəfli qarışdırın. İş parçasını çörək vərəqinə yayın, bərabər bir təbəqə yaratmağa çalışın.

Çörək qabını isti sobaya göndərin. Təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində qabın içini bir neçə dəfə qarışdırın.

İsti krutonları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və sərinləyin. Qəlyan altını gözəl bir qaba qoyun və xidmət edin.

Hisə verilmiş kolbasa dadlı orijinal krakerlər

Yağ kəskin qoxulu məhsulların ətirlərini mükəmməl şəkildə udur. Bəs niyə iştahaaçan qəlyan altı üçün bu gözəl mülkdən istifadə etməyəsiniz? Hisə verilmiş kolbasa ətirli krakerlər mağazada alınan həmkarlarından nəinki daha dadlıdır, həm dəvə daha çox faydalıdır. Pivəyə, ilk kurslara və ya sevdiyiniz filmə əla müşayiəti hazırlamaq olduqca asandır.

Orijinal qəlyan altı yaratmaq üçün məhsullar:

• 75 mililitr qoxusuz bitki yağı;
• incə duz;
• çəkilmiş acı bibər;
• 50 qram açıq-aşkar ətirli quru hisə verilmiş kolbasa;
• bir tikə çovdar çörəyi.

"kolbasa" krutonlarının bişirilməsi üçün bələdçi

Ekspromt marinad hazırlayın: quru kolbasa çox kiçik parçalara kəsin və tavada yüngülcə qızardın. İstilik müalicəsindən sonra məhsulun aroması daha güclü olacaq. İsti kolbasa parçalarını qoxusuz yağla birləşdirin. Zövqünüzə uyğun duz əlavə edin. Nəticədə qarışığı hərtərəfli qarışdırın və 30-40 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində kolbasa bütün dadını bitki yağına verəcək.

Qarışıq dəmlənərkən qalan məhsulları hazırlayın və 150 dərəcədə sobanı yandırın. Çörək kublara kəsilir, ölçüsü bir kvadrat santimetrdən bir qədər çoxdur. Parçaları çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10-15 dəqiqə qoyun.

Təmiz bir qabı atəşə göndərin. Qablar yaxşı qızdırıldıqda, indiki yağı içinə tökün. Kolbasa parçaları tavaya düşməməlidir. Yağ çatlamağa başlayanda hazır krakerləri içinə qoyun. Daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızardın. Yağ krutonlara tamamilə udulmalıdır.

Qalan yağları udmaq üçün hazır qəlyan altını salfetin üzərinə qoyun. Sərin və bir çantaya qoyun. Yer acı bibər əlavə edin, bağlayın və qüvvətlətitrəmək. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, son addımı təhlükəsiz keçə bilərsiniz.

Soyudulmuş krutonları boşqaba qoyun və xidmət edin.

Qeyd

Ləzzətli qəlyan altı yeməyi sevən, lakin bunu öz orqanizmi üçün ən az nəticələrlə etməyə üstünlük verənlər, əlbəttə ki, evdə hazırlanmış kraker reseptlərini bəyənəcəklər. Bəzi tövsiyələr krutonları daha da dadlı və orijinal edəcək:

• Ağ çörəyi kruton hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Fransız bageti ən uyğun hesab olunur.
• Ədviyyatlar və yeməklərlə təcrübə edərək, ailənin hər bir üzvünün sevəcəyi bir çox yeni ləzzətlər tapa bilərsiniz.
• İnqrediyentlərin sayı öz mülahizənizlə təhlükəsiz şəkildə dəyişdirilə bilər.
• Sobada krakerləri həddindən artıq ifşa etməyin, onlar nəinki yandıra bilər, hətta çox sərtləşə bilər. Qəlyan altının səthində qabıq yarandıqda və içərisində yumşaq olduqda, onları sobadan təhlükəsiz şəkildə çıxarmaq olar. Krakerlər hava sayəsində istədiyiniz vəziyyətə gələcək.