Qısa tortları necə bişirmək olar: fotoşəkillər, maddələr, kalorilər və bişirmə sirləri ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Korzhiki adi peçenye ilə rəqabət apara bilən yuvarlaq qənnadı məhsullarıdır. Onlar qoz-fındıq, bal və digər köməkçi maddələrin əlavə edilməsi ilə bir neçə fərqli reseptə görə hazırlanır. Bugünkü yazı sizə evdə tortlar necə bişirəcəyinizi izah edəcək.

Ümumi tövsiyələr

Belə məhsulların hazırlanması üçün maye əsas kimi adi su, süd, kefir, xama, qatıq və ya qatıq eyni dərəcədə yaxşı istifadə olunur. Bundan əlavə, adətən xəmirə yumurta, şəkər, yağ və ya marqarin əlavə edilir. Gələcək çörək bişirməyə daha çox əzəmət vermək üçün qabartma tozu və ya çörək soda ilə tamamlanır. Adi buğda unu isə çox vaxt kətan toxumu və ya çovdarla əvəz olunur.

Hazır məhsulların dadını şaxələndirmək üçün xəmirə tortlar bişirməzdən əvvəl qoz-fındıq, kəsmik, üyüdülmüş muskat, zəncəfil və ya brendi və ya rom kimi bir az yaxşı spirt əlavə edilir. Xəmir ovuclara yapışmamalıdır. Eyni zamanda, vacibdiryumşaq və elastik qaldı. Ən azı bir yarım santimetr qalınlığında bir təbəqə ilə yuvarlanır və xüsusi bir alətlə kəsilir. Yaranan boşluqlar bir çörək qabına köçürülür və 180-200 oC-də bişirilir. Onları sobada çox bişirməmək son dərəcə vacibdir, əks halda çox sərt və tamamilə dadsız olacaqlar.

Yumurta yoxdur

Bu dadlı, lakin yüksək kalorili xəmir çaya əla əlavə olacaq. Enerji dəyəri 287 kkal/100 qr. Lakin tərkibində toyuq yumurtası olmaması onu bu məhsula allergik reaksiyası olanlar üçün inanılmaz dərəcədə cəlbedici edir. Qısa tortlar bişirməzdən əvvəl əlinizdə olub-olmadığını yoxlayın:

• 150 ml ferma südü.
• 225 q adi çörək unu.
• 40q kərə yağı.
• 1, 5 osh qaşığı. l. qamış şəkəri.

Biraz əridilmiş kərə yağı oksigenli unla birləşdirilir, sonra şirin qum və südlə qarışdırılır. Nəticədə elastik və çox yumşaq xəmir qalınlığı təxminən iki santimetr olan bir təbəqəyə yuvarlanır və yuvarlaq bir armaturdan istifadə edərək kəsilir. Yaranan blanklar bir çörək qabına köçürülür və orta temperaturda 12-15 dəqiqə bişirilir.

Fıstıq və xama ilə

Bu ləzzətli ləzzət açıq-aşkar qozlu dada malikdir və evdə hazırlanmış şirniyyat həvəskarlarını mütləq sevindirəcəkdir. Biskvitləri bişirməzdən əvvəl,kalorisi 340 kkal / 100 q olan, ehtiyacınız olan hər şeyin ixtiyarınızda olduğundan əmin olun. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 200q fıstıq.
• 400 q adi çörək unu.
• ¼ çubuqlar kərə yağı.
• 1 yumurta.
• 1 xörək qaşığı l. yağlı qalın xama.
• 5 xörək qaşığı. l. qamış şəkəri.
• ½ ç.q söndürülmüş soda.
• Vanillin.

Ərinmiş yağ və şəkər birləşdirilir və yaxşıca əzilir. Yaranan qırıntıya yumurta, xama, sönmüş soda, vanilin və oksigenli un əlavə olunur. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır, bir santimetr təbəqə ilə yuvarlanır və yuvarlaq bir armaturdan istifadə edərək kəsilir. Yaranan blanklar çörək qabına köçürülür, üzərinə əzilmiş fıstıq səpilir və 200 oC-də 12-14 dəqiqə bişirilir.

Süd və kərə yağı ilə

Bu sadə və iştahaaçan xəmir bizim uşaqlığımızda qüvvədə olan QOST-un tələblərinə cavab verir. Arsenalında olan hər bir sahibə o xoşbəxt günləri xatırladan tortlar bişirə biləcək:

• 200q qamış şəkəri.
• 400 q adi çörək unu.
• 95q kərə yağı.
• 75 ml ferma südü.
• 5 q vanilin.
• 4q qabartma tozu.
• 1 yumurta.
• 1 çimdik soda.

Ev şəraitində 100 qr kalorisi 306 kkal olan südlü tortları bişirməzdən əvvəl kərə yağı ilə məşğul olmaq lazımdır. Əvvəlcədən çıxarılırsoyuducuya qoyun və əriyənə qədər gözləyin. Yumşaldıldıqda şirinləşdirilir və hamar olana qədər üyüdülür. Çırpılmış yumurtanın yarısı yaranan kütləyə tökülür, sonra süd, soda, qabartma tozu, vanilin və oksigenli un əlavə edilir. Hər şey intensiv şəkildə qarışdırılır, bir santimetr təbəqə ilə yuvarlanır və dairələrə kəsilir. Son mərhələdə formalaşmış blanklar çörək qabına köçürülür, döyülmüş yumurtanın qalıqları ilə yağlanır və 200 oC-də 10-12 dəqiqə bişirilir.

Kefirlə

Hətta əvvəllər belə bir şey etməyənlər belə, resepti aşağıda təqdim olunan tortlar bişirə biləcəklər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 250 ml kefir.
• 230 q şəkər qamışı.
• 450 q adi çörək unu.
• 1 yumurta.
• ¼ çubuqlar kərə yağı.
• Soda və duz.

Kalorisi istifadə olunan kefirin yağından asılı olan tortların hazırlanması üçün yumşaq kərə yağı lazımdır. Buna görə də əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır və əriyənə qədər gözləyin. Bundan sonra ona 180 q şəkər, yarım döyülmüş yumurta və kefir əlavə edilir. Növbəti mərhələdə bütün bunlar duz, soda və oksigenlə zənginləşdirilmiş unla qarışdırılır. Hazırlanmış xəmir bir santimetr təbəqə ilə yuvarlanır, dairələrə kəsilir və bir çörək qabına köçürülür. Bu üsulla hazırlanan yarımfabrikatlar yarım döyülmüş yumurta ilə yağlanır, üzərinə şəkər qalıqları səpilir və orta temperaturda bişirilir.

Kəsmik ilə

Bu üsulsuz qalmayacaqyalnız dadlı deyil, həm də sağlam olması üçün tortlar bişirməyi bilməyən evdar qadınların diqqəti. Və ona əlavə edilən kəsmikin yağ tərkibini dəyişdirərək hazır məhsulun enerji dəyərinə nəzarət etmək bacarığı istehlak edilən hər kalorini hesablayan gənc xanımlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Bu yeməyi özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q adi çörək unu.
• 250q təzə kəsmik.
• 140 q şəkər qamışı (səpmək üçün).
• 2 yumurta.
• 1 çubuq kərə yağı.
• 1 sarısı.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər tozu.
• Duz və vanil.

Əvvəlcə yağ üzərində işləmək lazımdır. O, iti bıçaqla doğranır, sonra duz, vanil və oksigenli unla üyüdülür. Yaranan kütlədə əvvəllər şəkər tozu ilə döyülmüş yumurta ilə birləşdirilən kəsmik təqdim edilir. Hər şey intensiv şəkildə yoğrulur, bir santimetr təbəqə ilə yuvarlanır və dairələrə kəsilir. Bu üsulla hazırlanmış yarımfabrikatlar çörək qabına köçürülür, sarısı sürtülür, üzərinə şəkər səpilir və 200 oC. temperaturda bişirilir.

İrmik və bal ilə

Bu ağız sulandıran və inanılmaz ətirli peçenyelər cansıxıcı qaraciyəri əla əvəz edəcək. Onları öz mətbəxinizdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 50 q şəkər qamışı.
• 10q çörək soda.
• 40q irmik.
• 300 q adi çörək unu.
• 100q təbii çiçək balı.
• 1 yumurta.
• ¼ paket kremyağlar.
• 1 çimdik duz, qurudulmuş zəncəfil və muskat qozu.

Evdə xörək bişirməzdən əvvəl kərə yağı ilə məşğul olmaq lazımdır. Otaq temperaturunda qısa müddət saxlanılır, sonra şəkər və bal ilə üyüdülür. Nəticədə kütlə irmik, yumurta və ədviyyatlarla tamamlanır. Bütün bunlar dörddə bir saat qalır və duz, soda və un ilə qarışdırılır. Bu şəkildə hazırlanan xəmir bir santimetr təbəqə ilə yuvarlanır, dairələrə kəsilir və bir çörək qabına köçürülür. 180-200 oC-də təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Xama ilə

Aydın vanil dadı olan yumşaq tortlar bir stəkan isti çaya və ya bir stəkan ilıq südə ahəngdar əlavə olacaq. Bunu özünüz yoxlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400q adi çörək unu.
• 1 stəkan tam yağlı xama.
• 1 yumurta.
• 5 xörək qaşığı. l. qamış şəkəri.
• ¼ çubuqlar kərə yağı.
• ½ ç.q nəmlənmiş çörək soda.
• Vanillin.

Sobada xörək bişirməzdən əvvəl yandırılır və isinməyə buraxılır və sonra məhsullarla işləməyə başlayırlar. yumşaldılmış, lakin maye deyil, kərə yağı şəkərlə üyüdülür. Nəticədə kütləyə yumurta, xama, söndürülmüş soda, vanilin və oksigenli un əlavə olunur. Bu şəkildə hazırlanan xəmir qısa müddətə əl ilə yoğrulur, santimetr təbəqəsi ilə yuvarlanır, qısa çörək şəklində hazırlanır və bir çörək qabına köçürülür,perqament kağızı ilə örtülmüşdür. Blankları 180-200 oC-də yüngül qızarana qədər bişirin. Bu cür tortları qeyri-məhdud miqdarda yeyə bilərsiniz, yalnız rəqəmlərinin harmoniyasından narahat olmayanlar üçün. Əlavə funtlarla mübarizə aparan gənc xanımlar bu xəmirdən sui-istifadə etməməlidirlər, çünki tərkibində yüksək kalorili xama var.