Konservləşdirilmiş Murmansk cod qaraciyəri: tərkibi və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cod qaraciyəri yalnız bir növ konservləşdirilmiş balıq deyil. Bu, müxtəlif faydalı iz elementləri ilə zəngin olan çox qiymətli bir məhsuldur. Və yüksək keyfiyyətli Murmansk tərzində cod qaraciyəri də əsl incəlikdir, ağzınızda əriyən tender pastadır. Ancaq bunu ağıllı seçin.

Niyə “Murmansk”?

Mağazada balığın bu hissəsindən bir neçə prinsipial fərqli məhsul tapa bilərsiniz. “Təbii” adlı bankada siz yağda iri qaraciyər parçaları, “Murmansk tipli cod qaraciyəri” və ya “dəniz sahili” qeydləri olan konservlərdə isə zərif, hamar, homojen bir pasta olacaq. Bu iki məhsul arasındakı fərq yalnız formada deyil, həm də reseptdə ola bilər. Əgər konservlər keyfiyyətlidirsə, onda bütün bu növlər dad xüsusiyyətlərinə görə təxminən eyni olacaq, lakin pastalarda dadı zənginləşdirən ədviyyatlar ola bilər. Üstəlik, pastanı çörək və ya krakerlərə yaymaq daha asandır.

Necə seçilməli

Əlbəttə ki, üyüdülmüş xammaldan hazırlanmış pastası bütöv balıq parçalarına nisbətən saxtalaşdırmaq daha asandır.qaraciyər, buna görə də Murmansk tərzi məhsulun seçiminə xüsusilə diqqətlə yanaşmaq lazımdır.

Bunun üçün bankanı diqqətlə öyrənin: əgər bu xammalın 1-ci sortunu göstərirsə, deməli, pate dondurulmuş qaraciyərdən hazırlanıb. Belə konservləşdirilmiş yeməklər daha ucuz olacaq, lakin onların dadı daha az açıq olacaq. Ən dadlı Murmansk qaraciyəri ən yüksək dərəcəli təzə tutulmuş balıqdan hazırlanır.

İstehsal yerinə diqqət - cod qaraciyərinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, çox tez xarab olur, ona görə də tez-tez düz balıqçı gəmisində bankalara yuvarlanır. Əgər etiketdə istehsal ünvanı kimi göstərilibsə, onu şübhəsiz qəbul edin - məhsul təzə və yüksək keyfiyyətlidir. Əgər bir şəhərdə, xüsusən də dəniz kənarında deyil, istehsal mütləq dondurulmuş xammaldırsa, onun dadı çox arzuolunmazdır. İstehsal Murmanskda və ya dəniz kənarındakı başqa bir şəhərdədirsə, soyudulmuş xammaldan istifadə etmək mümkündür, kifayət qədər yüksək keyfiyyətli Murmansk cod qaraciyəri istehsal edir.

Konservlərin tərkibi

QOST və TU-ya görə, Murmansk patesinə faktiki qaraciyərdən əlavə bir neçə başqa komponent də əlavə edilə bilər. Birincisi, əlbəttə ki, duzdur və bu, ideal konservin sonu ola bilər, lakin bəzi istehsalçılar digər inqrediyentləri də əlavə edirlər.

Süd tozuna tez-tez Murmansk tipli konservlərdə rast gəlinir - o, dadı daha incə, pasta isə daha homojen etmək üçün nəzərdə tutulub. Tutarlılıq üçün un da əlavə edilə bilər. Dadı zənginləşdirmək üçün, xüsusən də xammal dondurulmuşsa, ədviyyat, şəkər,sirkə turşusu, soğan. Konservləşdirilmiş qidalara bəzən soya, pambıq toxumu və ya qarğıdalı kimi bitki yağlarının əlavə edilməsi ilə rast gəlinir, lakin onların əlavə edilməsi sağlam balıq yağını sulandırır, ona görə də belə məhsulu almağın mənası yoxdur.

Bütün bu əlavələr kifayət qədər yeməli və zərərli deyil, lakin onlar dondurulmuş xammalın zəif dadını artırmaq və ya bankada onun varlığını sulandırmaq üçün nəzərdə tutulub, ona görə də balıq və duzdan başqa heç nə olmayan məhsulu seçməyə çalışın.. Keyfiyyətli cod qaraciyəri dadlıdır və əlavə əlavələrə ehtiyac duymur.

Kavanozu açdıqdan sonra pastanı yeməzdən əvvəl qoxulayın və içindəkiləri yoxlayın. Qoxusu xoş, açıq şəkildə balıq kimi olmalıdır. Tərkibinin rəngi qaymaqlı və ya bir qədər bozumtul ola bilər, pastadan asanlıqla ayrılan balıq yağı isə saman və ya sarı rəngdədir.

Hansı istehsalçıya üstünlük vermək lazımdır

Bu gün bazarda Murmansk tərzində cod qaraciyəri təklif edən bir neçə böyük istehsalçı var. Onlar haqqında istehlakçı rəyləri çox fərqlidir, lakin onların hamısı deyir ki, həqiqətən yaxşı məhsulu tapmaq çətindir.

Yaxşı rəyləri olan keyfiyyətli məhsullarla başlayın. Bunlara "Fat Boatswain" brendi altında konservlər daxildir. Onlar Murmanskda bir neçə fabrikdə istehsal olunur, ünvanları və işarələri bankdadır. Bu məhsul haqqında rəylər müsbətdir - acı deyil, pastada artıq yağ yoxdur, konsistensiya və rəng vahiddir.

Keyfiyyət baxımından bir qədər pis olan “Master of Seas” brendi də burada istehsal olunur. Murmansk. Bu konservləşdirilmiş qidaların əsas çatışmazlığı yağ nisbətinin aşağı olmasıdır və ən qiymətli komponent balıq yağıdır.

Lakin Murmanskdakı treska qaraciyəri "Navy Seal" istehlakçı rəyləri qəti şəkildə məsləhət görmür. Birincisi, onun tərkibində süd tozu var ki, bu da dadı ifadəsiz edir və məhsulun bütün orqanoleptik xüsusiyyətləri tələblərə cavab vermir. İkincisi, tutarlılıq Murmansk reseptindən gözləniləndən tamamilə fərqlidir. Bu maye kütlədir, onu yaymaq və ya bıçaqla vurmaq mümkün deyil.

Faydaları və zərərləri

Torqa ciyərinin əsas dəyəri məhsulun 60%-ni təşkil edən balıq yağıdır. Bunlar ateroskleroz, ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edən çoxlu doymamış yağ turşularıdır.

Məhsul həm də D vitamini ilə zəngindir, iqlimimizdə çox vacibdir. Xüsusilə qışda günəşin az olduğu, digər qidalardan alınan D vitamini oynaqların və bütün skeletin fəaliyyətinə təsir göstərdiyindən hamilə qadınlar və yaşlılar üçün zəruri olduğu üçün belə konservlərdən orta səviyyədə istifadə etmək son dərəcə faydalıdır.

Cod qaraciyəri çox miqdarda qəbul etməsəniz, zərər verə bilməz. Bu vəziyyətdə, məhsul olduqca yağlı olduğundan, öd kisəsi üsyan edə bilər. Yaxşı, ümumiyyətlə, bu qədər miqdarda konserv yemək çox faydalı deyil. Həmçinin, qaraciyər dəniz məhsulları allergiyası olan insanlar üçün zərərli olacaq. Hər kəs üçün bu ləzzətdən vaxtaşırı istifadə yalnız fayda və həzz gətirəcək.

Konservləşdirilmiş yeməkdən nə bişirmək olar

Murmansk tərzində cod qaraciyəri öz-özünə dadlıdır, onu çörək və ya krakerin üzərinə bufet qəlyan altısı və ya sağlam səhər yeməyi üçün yayın. Süfrənin təravətliliyi və orijinallığı üçün pastanı təzə xiyar halqasına yaymaq olar, bir dişləmə üçün kanepe alırsınız.

Amma qaraciyərlə daha mürəkkəb dadlı yeməklər, əsasən salatlar və qəlyan altılar bişirmək olar. Çox dadlıdır, incə təbəqə ilə pancake üzərinə yayılır, içinə təzə və ya duzlu xiyar samanları əlavə edə bilərsiniz. Yüngül duzlu qırmızı balıq, qaynadılmış kartof, şüyüd və Murmansk cod qaraciyərini doğraya bilərsiniz, içliyi pancakenin ortasına qoyun və yaşıl soğan ilə bağlayaraq çantaya sarın - bu, yalnız dadlı deyil, həm də orijinal bir xidmətdir.

Haşlanmış kartofu uzununa ikiyə bölün və ortasını çıxarın. Treska ciyəri, doğranmış qaynadılmış yumurta və yaşıl soğanı qarışdırın və bu içliklə kartof qayıqlarını doldurun - bu, doyurucu və sağlamdır.

Tərəvəz Murmansk cod qaraciyərinin təravəti ilə mükəmməl uyğunlaşır. Turp, bolqar bibəri və təzə xiyar salatının resepti, şübhəsiz ki, yaxınlarınızı sevindirəcək. Tərəvəzləri zolaqlara kəsin, qaraciyər, bir az zeytun və kruton əlavə edin. Və məzəni hissə-hissə yaşıl salat yarpaqlarına qoysanız, zərif bayram yeməyi alacaqsınız.