Cod qaraciyəri: sağlamlıq faydaları və zərərləri, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son vaxtlara qədər cod qaraciyəri cəmiyyətin yalnız müəyyən təbəqələrinin ödəyə biləcəyi ləzzət hesab olunurdu. Sovet dövründə belə bir incəlikdən bir banka almaq kifayət qədər çətin idi. Niyə bu məhsul üçün belə bir şırınga var idi və cod qaraciyərinin faydası nə qədər böyükdür? Gəlin öyrənək.

Hansı balıqdan istifadə olunur

Konservləşdirilmiş balıq qaraciyəri hazırlamaq üçün hər balıq uyğun deyil. Təsnifat fərdlərin yaşından və ölçüsündən asılıdır. Əksər hallarda 2-4 kq ağırlığında cod istifadə olunur. Belə bir balığın uzunluğu 85 sm-ə çatır, yaşı isə təxminən 3 ildir.

Bir çoxunuz niyə daha böyük balıqdan istifadə etmədiyinizi maraqlandıra bilər. Daha qənaətcildir, çünki emal olunmuş məhsullar daha çoxdur. İş ondadır ki, cod üçün 3 il müəyyən bir mərhələdir, bundan sonra artıq köhnə hesab olunur. Bundan əlavə, bu yaşa qədər treska mollyuskalar və yosunlarla qidalanır, sonra yırtıcı olur. Bu, gənc balıqların bədənində zəhərli maddələrin məzmununun əhəmiyyətsizliyini göstərir. Buradan edə bilərsinizfaydaları bir çox dietoloqlar və sağlam həyat tərzi keçirən insanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilən treska qaraciyəri haqqında nəticə çıxarın.

Üç yaşlı treska tutmaq daha asandır, çünki fərdlərin sayı yetkin nümunələrin sayından çoxdur. Treska ciyəri kimi qiymətli məhsulu kəsmək və daşımaq da daha asandır.

Faydaları və zərərləri

Torqa ciyərinin faydaları qədim zamanlardan məlumdur. Keçmiş sivilizasiyaların məşhur həkimi İbn Sina məhsulu görmə problemi olan insanlara tövsiyə edib, çünki tərkibində çoxlu miqdarda qiymətli A vitamini var.

Maraqlıdır ki, həkimlər konservləşdirilmiş balıq qaraciyərindən istifadə etməyi məsləhət görürlər, bunun faydaları ən nəzərə çarpandır. Bu, məhsulun tez xarab olması ilə əlaqədardır. İstifadə şərtlərini uzatmaq üçün konservdən istifadə etməyə başladılar, bunun sayəsində bütün faydalı xüsusiyyətlər uzun müddət saxlanılır. Bundan əlavə, bizim dövrümüzdə balıqları mümkün qədər tez emal edə bilən bütöv fabriklər var.

Faydalı xüsusiyyətlər

Torqa ciyəri hər bir insanın orqanizminin gündəlik ehtiyac duyduğu yüksək keyfiyyətli zülal və yağ turşularına (xüsusilə Omeqa-3) görə ən çox qiymətləndirilir. Bundan əlavə, məhsulun tərkibində vitaminlər var:

• D, sümük sağlamlığına təsir edir;
• B6, ümumi rifahı yaxşılaşdırır, yorğunluğu aradan qaldırır və xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilər;
• B2, həzm ondan asılıdır;
• B1, işə müsbət təsir edirürək-damar və sinir sistemləri, həmçinin yaddaşın yaxşılaşdırılması;
• Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdıran, mədə altı vəzi və qalxanabənzər vəzinə faydalı təsir göstərən PP;
• C immunitet sistemindən məsuldur;
• E, yaşlanma prosesini yavaşlatır.

Vitaminlərə əlavə olaraq, cod qaraciyərinin faydaları mikroelementlərin, xüsusilə maqnezium, sink, nikel, kalsium, dəmir, fosfor və başqalarının tərkibindədir.

Diqqət

Gördüyünüz kimi məhsulun faydaları kifayət qədər böyükdür. Ancaq eyni zamanda onun istifadəsi ilə bağlı bir sıra xəbərdarlıqlar var. Bu, ilk növbədə, yüksək yağ tərkibi ilə əlaqədardır, buna görə də cod qaraciyəri ehtiyatla, məhdud miqdarda istifadə edilməlidir. Diyetoloqlar gündə 40 q-dan çox olmayan məhsul yeməyi tövsiyə edir.

İnsanlara treska ciyərindən istifadə etmək tövsiyə edilmir:

• obez;
• yüksək qan təzyiqi;
• urolitiyaz üçün;
• dəniz məhsullarına allergik reaksiyalardan əziyyət çəkənlər;
• həddindən artıq kalsium və D vitamini ilə.

Məhsulu hamilə qadınlar və üç yaşından kiçik uşaqlar üçün ehtiyatla istifadə edin. A vitamininin yüksək tərkibi uşağın bədəninə mənfi təsir göstərə bilər. Təbii ki, məhsulun faydaları daha çox olsa da, sadəcə olaraq hər şeydə qızıl ortaya sadiq qalmaq və sağalma zamanı onu aşmamaq lazımdır.

Moska qaraciyərinin istifadəsi üçün başqa bir vacib qayda: onu yalnız bir şeylə birlikdə yeməlisiniz, əks halda istifadə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə doludur.

İstifadə normaları

Məntiqi sual yaranır: gündə nə qədər sağlam balıq qaraciyəri yeyə bilərsiniz? Və ümumi qaydalar varmı?

Təbii ki, qaydalar mövcuddur və məhsulun gündə 150 q-dan çox olmamaq şərti ilə yeyilməli olduğunu deyir. Ancaq hər şey hər bir fərdi insanın ümumi sağlamlığından asılıdır. Axı, kiminsə bütün həyati iz elementlərini doldurması üçün 50 q, kimsə üçün isə 200 q kifayət etməyəcək. Buna görə də sağlam düşüncənizdən və öz həkim məsləhətinizdən istifadə edin.

Orqanizmə təsiri

Faydalarını artıq gördüyünüz treska ciyərindən danışırıqsa, gəlin birbaşa orqanizmə təsirinə baxaq. Belə qiymətli məhsulun istifadəsindən nə gözləmək olar:

• dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• qanda xolesterin lövhələrini yox edir;
• immun müdafiəsini artırır;
• regenerasiya proseslərinin sürətləndirilməsi;
• görmənin təkmilləşdirilməsi;
• xərçəngin qarşısının alınması;
• damar sistemini, eləcə də ürəyin işini gücləndirmək;
• diabetin qarşısının alınması;
• fikir proseslərini və yaddaşı yaxşılaşdırır;
• Alzheimerin qarşısının alınması.

Yaxşı məhsulu necə seçmək olar?

Konservləşdirilmiş balıq qaraciyərinin faydalarını qiymətləndirmək üçün yaxşı məhsul seçməyin bəzi nüanslarını bilməlisiniz. Bunun səbəbi satışda yalnız konservləşdirilmiş qidaların olmasıdır və bildiyiniz kimi, texnologiyaya düzgün əməl olunmazsa, botulizm təhlükəsi daşıyır.

Ona görə də seçim edərkən diqqətli olun və aşağıdakı nüanslara diqqət yetirin:

• Yalnız ən keyfiyyətli məhsulu seçin. Bankdakı etiketi öyrənin. O, məhsulun dəniz yaxınlığında və ya birbaşa dəniz gəmisində qablaşdırıldığını göstərməlidir.
• Yuxarıda fayda və zərərlərindən bəhs etdiyimiz konservləşdirilmiş balıq qaraciyəri dənizdən uzaqda hazırlanıbsa, bu, yarımfabrikatın dondurulmuş balıqdan hazırlandığını göstərir, yəni onun faydası xeyli azdır.
• Kavanozu əyilmə, pas və digər zədələrə görə yoxlayın. Əgər varsa, başqa brend axtarmaq daha yaxşıdır.
• Son istifadə tarixinə diqqət yetirin, çünki seçim zamanı bu amil əsasdır. Daha çox bankanın içərisinə tarix qoyan istehsalçıya etibar edin. Belə möhürü saxtalaşdırmaq və ya sözünü kəsmək çətindir.
• Seçiminizi etdikdən sonra konservi yüngülcə silkələməyə çalışın. Bundan sonra onun içərisində gurultu səsləri və ya klik səsləri olmamalıdır.

Konservlərin tərkibi: nə axtarmaq lazımdır?

Sağlamlığa faydaları və zərərləri haqqında düşündüyümüz treska qaraciyəri yalnız məhsul təzə olduqda və QOST standartlarına və texnologiyalarına uyğun hazırlandıqda alınmalıdır. Buna görə də tərkibinə diqqət yetirin. Qabın içindəkilər yağdan və ətirli bibər, dəfnə yarpağı və duz kimi ədviyyatlardan başqa bir şey olmamalıdır. Digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi qiymətli məhsulu yemək faydalarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər vətamamilə fərqli məhsul növü haqqında danışın.

Qapalı versiyada konservlər iki ilə qədər saxlanıla bilər, lakin açıldıqdan sonra gün ərzində balıq qaraciyərindən istifadə etmək lazımdır. Əgər ailə kiçikdirsə, içindəkiləri şüşə hermetik qaba köçürün və yalnız soyuducuda, hətta 24 saatdan çox olmayaraq saxlayın.

İstifadə qaydaları

Torqa ciyərinin hazırlanması üçün faydaları və reseptləri əvvəlcədən öyrənilməlidir. Əvvəlcə içindəki yağı boş altmaq lazımdır. Məhsulun özü olduqca yağlı olduğundan, sonradan qaraciyərdən hazırlanan qabların əlavə olaraq mayonez və ya yağla yağlanmasına ehtiyac yoxdur. Bu, mədə altı vəzi üzərində onsuz da ağır yükü artıracaq.

Treska ciyəri kimi sakatatdan istifadə edərək, onu tərəvəz və göyərti ilə əlavə edərək çoxlu qəlyan altılar hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, qaraciyər yan yeməklərə əla əlavə kimi xidmət edəcəkdir. Bu məhsulla adi sendviç belə iştahaaçan və zərif görünəcək və hətta bayram süfrəsini də bəzəyə biləcək.

Bahar Salatı

Təbii ki, konservləşdirilmiş treska ciyərini təqdim etməyin ən asan yolu çörəyin üzərinə məhsuldan kiçik parçalar qoymaq, sonra göyərti ilə bəzəməkdir. Hətta bu versiyada hər kəs konservləşdirilmiş yeməkdən məmnun qalacaq. Ancaq daha da irəli getməyi və salat hazırlamağı təklif edirik. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• bir banka konservləşdirilmiş balıq qaraciyəri;
• 5 bərk qaynadılmış yumurta;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• 1 ədəd Krım mavi yay;
• 4 albalı pomidor;
• salat;
• duz, istiot.

Əvvəlcə kahı yarpaqlarını əllərinizlə cırın. Onlara əvvəllər 4 hissəyə kəsilmiş yumurta qoyun. Diqqətlə kifayət qədər böyük olan qaraciyər dilimlərini qoyun. Soğanı (bir və ikinci) kəsin və ümumi məzmunu olan bir qaba qoyun. Pomidorları yarıya bölün və salata da əlavə edin. Duz, istiot və üstünə konservləşdirilmiş yağ tökün. Salat hazırdır. Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.

Bir daha üstünlüklər haqqında

Cod qaraciyəri təkcə sağlam ləzzət deyil, həm də ləzzətli məhsuldur ki, mütləq özünüzü və ailənizi zaman-zaman əzizləməlisiniz. Vitaminlərin və mikroelementlərin yüksək tərkibi, şübhəsiz ki, bütün orqanizmin ümumi vəziyyətinə müsbət təsir göstərəcəkdir.

Bu məqaləni oxumaqla əldə edilə bilən əsas nəticə odur ki, cod qaraciyərinin faydaları və zərərləri (bu məhsulla çoxlu reseptlər var) qeyri-bərabər nisbətdədir, çünki daha çox müsbət cəhətlər var. Məhsul həm uşaqlar, həm də yaşlılar tərəfindən təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, onu aşmayın və qızıl ortaya riayət edin.

Əla iştaha!