Makaron: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İtalyan makaronları çoxdan gündəlik pəhrizimizin bir hissəsidir. Bu gün bu yeməyin dadını çıxarmaq üçün restorana getməyə ehtiyac yoxdur, çünki evdə hazırlanan çoxlu reseptlər var. Öz makaronunuzu qaymaqlı və pendirli və ya toyuq, donuz, göbələk və digər inqrediyentlərlə bişirə bilərsiniz.

Tomat pastası

Bu, ən asan makaron reseptlərindən biridir. Onun özəlliyi albalı pomidorlarının istifadəsindədir, çünki onlar həmişə daha şirin və şirəli olurlar və adi iri pomidorlardan daha çox pektin ehtiva edirlər. Bütün bu amillər o deməkdir ki, qalın və aromatik sousu hazırlamaq üçün ideal olan albalı pomidorlarıdır. Bu İtalyan makaron resepti yalnız dörd inqrediyent və təxminən 10 dəqiqə boş vaxt tələb edir. Beləliklə, sizə lazımdır:

• 450 qram quru makaron;
• duz;
• 4 orta ölçülü sarımsaq, incə dilimlənmiş;
• 6 xörək qaşığı (və ya 90 ml) zeytun yağı (yalnız ekstra bakirə);
• 750 qram albalı pomidoru;
• 30 qram təzə reyhan yarpaqları, iri doğranmış;
• təzə çəkilmiş qara bibər;
• parmezan pendiri.

Bu sadə yeməyi necə hazırlamaq olar?

Makaron resepti (aşağıdakı hazır yeməyin şəklinə baxın) sadədir və bişirmə prosesi aşağıdakı kimidir. Makaronu dərin bir qızartma qabda və ya qazanda qoyun, su və böyük bir çimdik duz ilə örtün. Hərdən qarışdıraraq yüksək odda bir qaynadək gətirin. Al dente mərhələsinə çatana qədər qaynadın. Bu, təlimatlardan təxminən 1 dəqiqə az vaxt aparır.

Bu arada, sarımsağı və dörd xörək qaşığı zeytun yağını ayrı tavada tez-tez qarışdıraraq orta-aşağı odda qızdırın. Sarımsağın yumşaldılması lazımdır, lakin yandırılmamalıdır. Pomidorları əlavə edin və onlar partlamağa başlayana qədər müntəzəm olaraq qarışdıraraq bişirin. Bu mərhələdə onları taxta qaşıq və ya spatula ilə əzməlisiniz. Sousu qalın və hamar olana qədər bişirməyə davam edin, təxminən 5 dəqiqə. Fesleğen və zövqünüzə uyğun duz və istiot əlavə edin.

Makaron bişəndə suyunu süzün, amma 1 stəkan bulyonu kənara qoyun. Onları sousa köçürün və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Sıxlığı tənzimləmək üçün lazım gələrsə, bir az makaron suyu əlavə edərək, daim qarışdıraraq qaynadın. Gördüyünüz kimi, bu, ən sadə makaron reseptidir. Evdə hər bir evdar qadın bunu mənimsəyə bilər. Hazır yeməyi istidən çıxarın, qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə qarışdırın və rəndələnmiş pendirlə səpin. Dərhal xidmət edin.

Klassik Spagetti Bolonez

Bu, kıyılmış ətdən istifadə edilən klassik İtalyan makaron reseptidir.

Onun üçün sizə lazımdır:

• 450 qram çiy spagetti;
• biri çox böyük deyilampul;
• 3 diş sarımsaq;
• 450 qram çiy mal əti;
• 800 ml təzə pomidor püresi (blenderlə hazırlana bilər);
• 20 qram sürtgəcdən keçirilmiş pecorino pendiri;
• yarım stəkan süd;
• reyhan yarpaqları.

Klassik bolonez makaronunu necə bişirmək olar?

Bu makaron resepti də olduqca sadədir, bişirmə prosesinin özü mürəkkəb bir şey deyil. Bir qazan suyu qaynadək gətirin və spagetti qaynadın. Bu arada sousu hazırlayın.

Soğan və sarımsağın dişlərini doğrayın. Dərin tavada bir qaşıq zeytun yağı qızdırın. Doğranmış soğan, sarımsaq və duz (yarım çay qaşığı) qoyun. 10 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Kıyılmış mal əti tavaya qoyun və beş dəqiqə bişirin. Pomidor püresi əlavə edin, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynatın. Budur, yuxarıda təqdim olunan reseptə əsasən makaron bolonezinin hazırlanması artıq başa çatıb.

rəndələnmiş pecorino pendirini qoyun və yarım stəkan süd tökün. Qaynadılmış spagetti əlavə edin və mümkün qədər hərtərəfli qarışdırın. Təzə reyhan və əlavə rəndələnmiş pekorino ilə xidmət edin.

Başqa seçim

Kıyılmış ətli makaron reseptləri kifayət qədər azdır, çünki belə yemək tez hazırlanır. Yeməyin bu versiyası üçün sizə lazım olacaq:

Sous üçün:

• 50 qram kərə yağı;
• 3 stəkan un (adi);
• 2 stəkan orta yağlı süd.

Makaron üçün:

• 1 xörək qaşığı. zeytun yağı (təmizlənməmiş);
• 1soğan, incə doğranmış;
• 1 diş sarımsaq, doğranmış;
• 300 qram qiymə mal əti;
• 400 qram xırda doğranmış pomidor;
• 2 xörək qaşığı. tomat pastası;
• 300 qram orta ölçülü makaron (istənilən);
• 20 qram kərə yağı, ərinmiş;
• yarım stəkan sürtgəcdən keçirilmiş parmezan;
• 2 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüş.

Dana əti ilə makaron bişirmək

Dərin tavada yağı az odda qızdırın. Soğanı 5 dəqiqə yumşaq olana qədər qızardın. Sarımsaq əlavə edin. Ətri hiss olunmağa başlayana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Bundan əlavə, makaronun reseptə uyğun hazırlanması aşağıdakı kimidir.

Kıyılmış əti əlavə edin və sote edin, parçalara ayırın, 8-10 dəqiqə. Pomidor və tomat pastasını əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər başqa 15 dəqiqə bişirin.

Bu arada makaronu duzlu su ilə bir qazanda qaynadın. Makaronu süzün və qazanda buraxın. Kərə yağı və yarım parmesanla qarışdırın.

Ağ sousu hazırlamaq üçün kərə yağı tavada vam odda əridin. Un əlavə edin və baloncuklar qalxana qədər qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Tədricən süd əlavə edin, qarışıq qalın və hamar olana qədər qarışdırın. 5 dəqiqə qaynadın.

Sobanı 200°C-yə qədər qızdırın. Sobaya davamlı qabı yağla yağlayın. Makarnaya yumurta əlavə edib qarışdırın. Bu qarışığın yarısını hazırlanmış konteynerə qoyun. Kıyılmış ət qarışığı ilə örtün, qalan makaronu üstünə qoyun. Hər şeyə ağ sousu tökün və qalan parmezanı səpin. 30-35 dəqiqə, qızılı qədər bişirinrənglər.

Pesto və toyuqlu makaron

Toyuqdan makaron zülal və tərəvəzləri birləşdirən doyurucu yeməkdir, sadə və sağlamdır və hazırlamaq asandır. İstəyirsinizsə, bu yeməyə istədiyiniz tərəvəzi əlavə edə bilərsiniz. Əsas toyuq makaron resepti aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• 750 qram bişmiş toyuq göğsü (3 böyük fileto), parçalara kəsilmiş;
• bir neçə kiçik yerkökü;
• 1 baş brokkoli, çiçəklərə bölünmüş;
• 1 böyük qırmızı bibər, doğranmış;
• 1 kiçik sarı soğan, doğranmış;
• 1/4 fincan pesto (evdə hazırlanmış və ya konservləşdirilmiş);
• 450 qram seçdiyiniz makaron;
• 2 diş doğranmış sarımsaq;
• dəniz duzu və istiot;
• zeytunyağı;
• təzə rəndələnmiş parmezan pendiri.

Tərəvəzli makaron toyuq ilə necə bişirilir?

Kökləri böyük bir tavada bir xörək qaşığı zeytun yağı və dörddə bir stəkan su ilə tərləyin. Bu təxminən 15 dəqiqə çəkəcək, qapaq altında bişirin. Köklərə soğan, brokoli, qırmızı bibər və sarımsağı əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Makaronu bişənə qədər bişirin. Sonra suyu süzüb içinə bir xörək qaşığı zeytun yağı və pesto qoyun, yaxşıca qarışdırın.

Bişmiş toyuq ətini tərəvəzlərlə birlikdə tavaya əlavə edin. Bütün artıq maye buxarlanana qədər qaynatın. Bu qarışığı makarona tökün və qarışdırın, istiot və duz. Təqdim olunan reseptə görə makaron hazırlamaq prosesibizi tamamlanmış hesab etmək olar. Üzərinə parmesan pendiri əlavə edin.

İspanaqlı və göbələkli makaron

Yüngül ispanaq, göbələk və makaron həftə ortası nahar və ya həftə sonu ailə şam yeməyi üçün mükəmməldir. Aşağıda makaron resepti və yeməyin fotosu var.

Bu yemək üçün göbələkdən istifadə etmək məsləhətdir, lakin istədiyiniz göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Sizə lazım olan hər şey:

Sous üçün:

• 50 qram duzsuz kərə yağı;
• yarım stəkan adi un;
• yarım stəkan süd;
• bir yarım stəkan toyuq suyu;
• dörddəbir çay qaşığı soğan tozu;
• qədər sarımsaq tozu;
• dörddəbir çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• 0,5 ç.q duz.

Makaron üçün:

• 200 qram makaron;
• 1 xörək qaşığı. zeytun yağı;
• 2 diş sarımsaq, doğranmış;
• soğan yarısı, doğranmış;
• 250 qram göbələk, dilimlənmiş;
• 1 kiçik ispanaq, doğranmış;
• bir yarım stəkan süd;
• çay qaşığı təzə kəklikotu yarpaqları, üstəlik xidmət üçün əlavə;
• 3/4 fincan sürtgəcdən keçirilmiş çedar.

Bişmək necə

Göbələkli makaron resepti belə görünür. Əvvəlcə sousu hazırlayın. Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin. Un əlavə edin. Bir pasta yaratmaq üçün qarışdırın. Təxminən bir dəqiqə qaynamaq. Südü və bulyonu tökün və qarışıq qalın və hamar sous əmələ gələnə qədər qarışdırın.

Yavaş-yavaş soğan və sarımsaq tozu, kəklikotu və duz əlavə edin. Daim qarışdıraraq, 5 dəqiqə və ya qarışıq qalınlaşana qədər bişirin. Yanğından çıxarın. Bir kənara qoyun.

Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Pastanı bişirin və yaxşıca süzün.

Bu arada yağı böyük, dərin tavada yüksək odda qızdırın. Sarımsaq və soğan əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Göbələkləri əlavə edin.3 dəqiqə qarışdıraraq qovurun. Ocaqdan götürün və ispanaqla qarışdırın.

Göbələk qarışığına makaron əlavə edin. Sousu tökün və hərtərəfli qarışdırın. Səthi bir qaşıq ilə hamarlayın, bir qat pendir səpin. 20-25 dəqiqə, ya da qızılı rəng alana qədər bişirin. Əlavə kəklikotu ilə makaron verin.

Krevet və donuz ilə sarımsaq pastası

Mükəmməl makaron yeməyi axtarırsınızsa, Karides və Bacon Pastasından başqa yerə getməyin. Krem sousu və tərəvəzlər onu qeyri-adi sulu və doyumlu edir. Sizə lazım olan hər şey:

• 2 xörək qaşığı. zeytun yağı;
• 500 qram iri krevet, çiy və qabığı soyulmuş;
• 1 ç.q hisə verilmiş paprika;
• 1 ç.q qurudulmuş italyan otları;
• 4 orta boy pomidor, böyük parçalara kəsilmiş;
• 5 doğranmış sarımsaq;
• 5 zolaq donuz, doğranmış;
• 0,25 ç.q əzilmiş qırmızı bibər lopaları;
• 300 ml krem;
• 1 stəkan Parmesan pendiri, sürtgəcdən keçirilmiş;
• 170 qram körpə ispanaq;
• 500 qrampenne makaron;
• servis üçün əlavə yarım stəkan parmezan pendiri;
• dəniz duzu və istiot.

Krevetli makaron necə hazırlanır?

Bekon və karidesli makaron resepti bir az vaxt tələb edəcək və siz protein komponentlərinin hazırlanması ilə başlamalısınız. 2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük bir tavada yüksək istilikdə qızdırın. Karides əlavə edin və bir tərəfə yüksək temperaturda 1 dəqiqə qızardın. Üzərinə duz, paprika və italyan ədviyyatı səpin. Karidesləri çevirin və çəhrayı olana qədər digər tərəfə 1 dəqiqə qızardın. İstidən çıxarın.

Eyni tavada donuz parçalarını qızılı rəngdə olana və az qala xırtıldayana qədər qızardın. Boşqaba köçürün.

Doğranmış pomidoru, sarımsağı, bekonun yarısını və doğranmış qırmızı bibər lopalarını qarışdırın. Orta istilikdə təxminən bir dəqiqə qızardın, qarışdırın. Krem əlavə edin və bir qaynadək gətirin, sonra dadmaq üçün ədviyyat edin. Parmesan pendirini əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və pendir tamamilə əriyənə və sous hamar olana qədər qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin, ispanaq əlavə edin, qapaq altında bişirin. Quruduqdan sonra qapağı çıxarın və sousu əlavə edin.

Bu arada, böyük bir qazan duzlu su qaynadın, makaron əlavə edin və təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Süzün, sonra bişmiş makaronu sousa əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Karides və qalan donuz ətini qarışdırın, duz və qırmızı bibər lopaları ilə ədviyyat edin və əlavə parmesan pendiri ilə xidmət edin.

"Zərif" makaron resepti

Krem,xüsusilə qalın, istənilən yeməyin dadını dəyişə bilərsiniz. Və donuz əti ilə birlikdə tamamilə maraqlı bir dad əldə edirsiniz. Bu yemək üçün kiçik ölçülü makarondan istifadə etməlisiniz. Bu reseptə uyğun olaraq kremli makaron hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 450 qram Orzo Pasta və ya digər kiçik makaron;
• 1 fincan ağır çırpılmış krem;
• yarım stəkan Parmesan pendiri;
• 1 stəkan donuz, kublar;
• yarım soğan;
• 2 xörək qaşığı. yağ;
• süfrə duzu.

Kremli pasta necə hazırlanır?

Makaronu az qala hazır olana qədər bişirin.

Soğanı kərə yağı ilə dərin tavada karamelize edin. Üzərinə doğranmış donuz əlavə edin və davamlı qarışdıraraq tədricən kremə tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Bişmiş makaronu tavaya qoyun, pendirlə səpin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, dadmaq üçün bibər və duz. Dərhal xidmət edin. Yemək isti olsa yaxşıdır.

İstəsəniz, bu yeməyə hər hansı əlavə inqrediyentlər əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, teksturada bənzər şampinonlar və ya göbələklər, toyuq göğsü, dəniz məhsulları və daha çox mükəmməldir. Bu məhsulları həm əlavə edə, həm də donuz ətini onlardan hər hansı biri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Yumurta sarısı doyurucu doldurucu kimi istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, kəskin və ya turş dadı olan qidaları əlavə etməyin, çünki bu, yeməyin qaymaqlı teksturasını məhv edəcək.