Noxudu nə ilə yemək lazımdır: yemək variantları, yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şiş, sidik kisəsi, nuhat, quzu və ya noxud. Rus qulağına yad olan bu cür anlayışları nə birləşdirir? Bütün bunlar rəsmi olaraq noxud adlanan eyni məhsulun müxtəlif adlarıdır. Bu mədəniyyətin planetdəki ən qədim mədəniyyətlərdən biri olmasına baxmayaraq, rus istehlakçısına nisbətən yaxınlarda gəldi. Noxud nədir və nə ilə yeyilir?

Ərəb ölkələrindən Rusiya bazarına

Türk noxudu şərq mətbəxinin vacib atributudur. Ərəb ölkələrində noxudla nə yediklərini düşünmürlər: onlardan falafel və humus kimi ənənəvi yeməklər hazırlanır. Bununla belə, bunu tanımaq asan olmayacaq: kartof püresi və lobyadan hazırlanmış toplar adətən bir dəstə ədviyyat və göyərti ilə ədviyyat edilir.

Yüksək protein tərkibinə və asanlıqla həzm olunma formasına görə noxud ət, yumurta və süd məhsullarını yaxşı əvəz edə bilər. Bunun üçün o, vegetarian mətbəxinin tərəfdarları tərəfindən xüsusilə təqdir edilir və sevilir.

ƏvvəlSon zamanlar Rusiya supermarketlərində noxud almaq çətin olsa da, çoxları ərəb ölkələrindən gətirirdilər. Sağlam həyat tərzi və balanslı qidalanma üçün dəbin yayılması ilə qoyun əti noxud idxal məhsullarından birinə çevrilib və mağaza rəflərində öz layiqli yerini tutub.

Vitamin yükü

Noxudun müntəzəm istehlakı orqanizmi bütün lazımi vitamin və minerallarla təmin edir: onun tərkibində 80-dən çox qida elementi var.

Bu, maqnezium, fosfor, kalium, dəmir və B vitaminlərinin tam mənbəyidir. Yüksək zülal tərkibinə əlavə olaraq, nukhat bağırsaqların fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən çoxlu miqdarda həll olunmayan pəhriz lifinə malikdir.

Bu aşağı kalorili məhsul tez-tez piylənmənin qarşısını almaq və mübarizə aparmaq, qan şəkərini az altmaq və pis xolesterolu idarə etmək üçün istifadə olunur.

Hər zövqə görə noxud

Məlumatın və çoxlu reseptlərin mövcudluğuna baxmayaraq, evdar qadınların bu qeyri-adi lobyaları ən yaxşı necə bişirmək və nə ilə yeməklə bağlı hələ də sualları var.

Noxudu demək olar ki, bütün mövcud üsullarla bişirmək olar: qaynadın, qızardın, sobada bişirin, yavaş ocaqda bişirin, kotletlər, kartof püresi hazırlayın və salatlarda istifadə edin. Xüsusilə istedadlı aşpazlar və pəhriz saxlayanlar onu qənnadı məmulatlarına uyğunlaşdırıblar.

Sağlam qidalanma həvəskarları üçün cücərti

Məlumdur ki, istənilən istilik effekti qidanın tərkibindəki qidaları qismən məhv edir, o qədər insan,Sağlamlığını düşünən insanlar tez-tez belə bir sual verirlər: çiy noxud yemək mümkündürmü?

Bəli, qoyun əti noxud bu formada ən faydalıdır, lakin soussuz və ədviyyatsız sərt topları çeynəmək ən xoş təcrübə deyil. Onları bir az daha yeməli etmək üçün lobya cücərtilə bilər.

Bunu etmək o qədər də çətin deyil: yaxşıca yuyulmuş noxudu otaq temperaturunda 8-10 saat suda isladıb, artıq mayesini süzüb nəm cuna ilə bükmək lazımdır. Parça quruduqca, noxuda bir az içməli su əlavə edilməlidir. 10-14 gün ərzində təzə yaşıl tumurcuqlar görünməyə başlayacaq. Sonra lobya dənədən çıxarıla və təzə tərəvəz salatına əlavə oluna bilər.

Qaşmış noxud yüzlərlə reseptin əsasını təşkil edir

Lakin ondan mikroelementlərin aslan payını almaq üçün çiy noxud yemək qətiyyən lazım deyil: qaynadılan zaman qida maddələrinin bir hissəsini itirir, lakin yenə də makaron və kartofdan çox daha sağlam qalır.

Təcrübəli evdar qadınlar quru noxudu necə ləzzətli bişirməyi bilirlər və eyni zamanda vaxta qənaət edirlər: cücərmə zamanı olduğu kimi onu da soyuq suda bir neçə saat islatmaq lazımdır. Ən yaxşısı bunu gecə etməkdir: beləliklə siz naharı vaxtında yediyinizə əmin olacaqsınız.

Yaxşı nəmlənmiş lobya kranın altında yuyulmalı, qazana qoyulmalı və 1 hissə qoyun əti noxuduna 4 hissə su və ya bulyon nisbətində maye əlavə edilməlidir. Konteyneri atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, azaldın və 35 dəqiqə bişirin. Yalnız bundan sonra noxudlu sıyıq duzlana bilər.

Bu şəkildə hazırlanan Nuxatdan istifadə etmək olargarnitür kimi isti və soyuq salatlara, şorbaya əlavə edin və ya ətirli püre halına salın.

Şərq ləzzəti

Noxudu nə ilə yeyəcəyinizə qərar verməzdən əvvəl onları necə düzgün ədvlətmək barədə düşünməlisiniz. Keşniş, kimyon, qara bibər, çili və muskat qozunun qarışığı lobya üçün ən yaxşı qarışıqdır. Əgər nuxat qarnir kimi istifadə olunacaqsa, ona bir neçə xörək qaşığı tomat pastası və xırda doğranmış qoz əlavə edin.

Haşlanmış noxudlu Uzaq Şərq makaron resepti

Xörənin bu versiyası həm tək başına, həm də isti salat kimi yaxşıdır. Tərkibində makronutrientlərin ideal nisbətləri, həmçinin vitaminlər anbarı var.

Makaron hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q tam buğdalı spagetti;
• 100q noxud;
• 100q feta pendiri;
• ədviyyat qarışığı;
• 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• limon suyu;
• 200q təzə arugula.

Hazırlanması çox sadədir: spagetti bol suda al dente qədər qaynadın, süzgəcdə süzün. Noxudu ümumi qaydalara uyğun olaraq ilkin isladaraq, ədviyyatlarla bişirin. Feta kiçik kublara kəsin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, zeytun yağı ilə səpin və limon suyu ilə səpin.

Bu makaron üçün ət əlavələri tələb olunmur, çünki pendir və noxud sayəsində kifayət qədər miqdarda protein ehtiva edir.

Kreker və cipsləri asanlıqla əvəz edə bilən sağlam qəlyan altı

Bu gün çətindirhəyatınızı qəlyan altısız təsəvvür edin. Təəssüf ki, onlar həmişə faydalı və balanslı deyillər. Çipləri, krutonları və hətta popkornu asanlıqla əvəz edə biləcək bir alternativ var. Bunlar noxudlu xırtıldayan toplardır.

Onları bişirmək heç də çətin deyil. Dərhal ikiqat hissəni götürün, çünki biri heç vaxt uçacaq. Noxud hələ də isladılmış və 30 dəqiqə qaynadılmalıdır. Duzlu və ya ədviyyatlı toplar istəyirsinizsə, lobya hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl duz edin, şirindirsə, təbii formada buraxın.

Qaynadılmış qoyun əti noxudunu bir xörək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırın, istədiyiniz kimi köri, paprika, suneli şerbetçiotu, asafoetida və digər ədviyyatlar əlavə edin. Şirin bir yemək üçün - bir neçə qaşıq şəkər və darçın. İsterseniz, ağcaqayın siropu və ya karamel istifadə edilə bilər. Topları bir çörək qabına bərabər paylayın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Hər 10-12 dəqiqədən bir qarışdıraraq, gələcək "xırtılları" yarım saat bişirin.

Fırında nə qədər çox vaxt olarsa, hazır məhsul daha xırtıldayan olur. Bu üsulla hazırlanan noxud şüşə qablarda 7-10 gün yaxşı saxlanılır. Baxmayaraq ki, o, bankadan çox daha tez yox olacaq.

Bu reseptlə tanış olanlar üçün sobada qarnir üçün noxudu necə dadlı bişirməkdən söhbət gedə bilməz. Sadəcə bişirmə vaxtını bir az azaldın və xırtıldayan toplar bərk qabığı və zərif ətirli içliyi olan lobyaya çevriləcək.

Garnitür, müstəqil və ya əsas yemək?

Quzu noxudu çox yönlü lobyadır. Onlar bütün formalarında yaxşıdırlar. Noxud püresi hazırlaya bilərsiniz. Onu güveç, quş əti və manqal sousu ilə təqdim etmək necə dadlıdır!

Prinsip kartofla eynidir. Lobya bişənə qədər qaynadın, duz edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, bir qarışdırıcı, qarışdırıcı ilə döyün və ya adi əzmə istifadə edin. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün 200 q quru xam məhsula 150 ml maye nisbətində qaynar süd əlavə edilə bilər. Hazır püresi kərə yağı ilə səpin və isti xidmət edin.

Ancaq nuhat mütləq garnitür deyil. Tərkibindəki yüksək protein sayəsində o, əsas yeməyə çevrilə bilər. Evdəki hər kəsin bəyənəcəyi ləzzətli noxud kotletlərini necə bişirmək olar?

Şirəli ətirli küftələr üçün götürün:

• 250q noxud;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 yumurta;
• 1 böyük soğan;
• 3 yemək qaşığı. l. un;
• çörək qırıntıları;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar.

Lobyanı yumşalana qədər qaynadın, püre halına salın, doğranmış soğan, rəndələnmiş sarımsaq, yumurta, un və ədviyyatlar əlavə edin. Homojen bir qarışıq yaranana qədər qarışdırın, köftələr düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və hər iki tərəfə qızardın.

Qarnir olaraq kartof, bişmiş qulançar və ya qarabaşaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Bir-iki-üç üçün dadlı şorba

Bu gün bir çox insan, sadəcə olaraq, sağlam pəhriz ətrafında ümumi şırıngaya tab gətirərək, qoyun əti noxud alır. Bununla belə, noxud nə varsa, onlaryalnız bir neçə uğursuz kulinariya təcrübəsindən sonra düşünün.

Ən yaxşı türk lobya reseptlərindən bəzilərini artıq əhatə etmişik, indi birinci kursun vaxtıdır. Deyək ki, noxud şorbası hazırlamağın iki fərqli yolu var və hər ikisi özünəməxsus dadlıdır.

Bu yeməyi ən yaxşı zəngin mal əti suyu ilə təqdim etmək olar.

Tərkibi:

• 0,5 kq sümüklü mal əti;
• 1 kök;
• 100q noxud;
• 1 soğan;
• bitki yağı;
• təzə göyərti;
• kartof - 1 əd.;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Nuxat gecəni soyuq suda isladın, əks halda onu bişirmək ən azı iki saat çəkəcək. Zəngin bir mal əti bulyonu qaynatın. Soğan və yerkökü doğrayın və bitki yağında qızardın. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Bütün maddələri bulyona əlavə edin və ən azı 40 dəqiqə qaynatın. Şorba təzə göyərti və xama ilə verilməlidir.

İkinci seçim adətən tanımadığı yeməkləri çox sevməyən uşaqlar üçün uyğundur.

Tərkibi:

• pırasa;
• 1 kök;
• 1/2 kərəviz kökü;
• cəfəri budağı;
• toyuq filesi - 500 q;
• noxud - 100 q;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Tencereye 3 litr su töküb tərəvəz, göyərti, toyuq ətini qoyun və ətirli və dadlı bulyon bişirin. Noxudu bir gecə soyuq suda isladın, yarısı bişənə qədər qaynadın və xırtıldayan topların reseptinə uyğun olaraq sobada bişirin. Hazır bulyonu süzün, döşü liflərə bölün. Bulyona toyuq və bişmiş noxud əlavə edin. Kiçik "istəmirəm" üçün sağlam isti hazırdır.

Falafel: İsrail fast food

Bəzi ölkələrdə ölkəmizdə ən sağlam qidalardan biri kimi tanınan lobyanın fast food olduğunu təsəvvür etmək çətindir. İsraildə noxudu nə ilə yeyirlər? Orada noxuddan bir növ vegetarian şawarma hazırlanır. Bunu evdə hazırlamağa çalışın və bunu bəyənəcəksiniz.

100 q noxud bir gecədən soyuq suda isladılmalıdır, sonra artıq maye süzülməlidir, lobya doğranmalı, acı bibər, duz, bir çimdik zerdeçal, xırda doğranmış soğan, sarımsaq və üç xörək qaşığı noxud unu əlavə edilməlidir. Yaranan qarışıqdan kiçik toplara yuvarlayın, döyülmüş yumurtaya batırın, çörək qırıntılarına yuvarlayın və dərin qızardın. Bu toplardan bir neçəsi pide çörəyinə qoyulmalı, dadmaq üçün humus, kahı, pomidor, xiyar və hər hansı digər xırda doğranmış tərəvəzlər əlavə edilməlidir.

Noxud - doyurucu səhər yeməyi, dadlı nahar, pəhriz şam yeməyi

Paxlanın necə bişirilməsi sualından daha çox, bütün arıqlamaq üçün nahar üçün noxud yeyə biləcəyiniz barədə narahatçılıq yaranır. Noxud yeməkləri günün demək olar ki, istənilən vaxtında yemək üçün kifayət qədər çox yönlüdür.

Məlumdur ki, əksər Şərq ölkələrində ənənəvi olaraq səhər yeməyində püresi şorba yeyilir. Blender ilə çırpılmış quzu noxudunun, kartofun və tərəvəzin yüngül, ətirli şorbası ənənəvi pancakeləri, omletləri pastırma və ya darıxdırıcı yulaf ezmesi ilə əvəz edə bilər.

Nüxət nisbətən aşağı kalorili və yüksək zülal tərkibinə görə qidalandırıcı şam yeməyi ola bilər, lakin ondan sui-istifadə etməməli və yatmazdan bir neçə saat əvvəl yemək lazımdır. Ən yaxşısı axşam yeməyini hinduşka ilə tamamlamaq və ya az yağlı kəsmikə şirin noxud toplarını əlavə etməkdir.

Ayurveda qidası və ya Türk noxudları güc və canlılıq əlavə edəcək

İnsanlar qədim zamanlardan canlılığı və gücü artırmaq üçün noxudu necə yemək barədə düşünürlər. Və indiyə qədər Ayurveda mətbəxinin ən vacib məhsullarından biri olaraq qalır. Bu gün Hindistanda təxminən 6 milyon ton noxud yetişdirilir. Ən yaxşı Vedik yemək reseptlərindən biri ədviyyatlı pomidor şirəsində qoyun əti noxuddur.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 240q noxud;
• 4 stəkan su;
• 5 xörək qaşığı. l. fıstıq yağı;
• 1 ç.q qiymə zəncəfil;
• 1 xırda doğranmış acı bibər;
• 0,5 ç.q kimyon;
• bir neçə qara xardal toxumu;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 5 orta boy pomidor, qabığı soyulmuş və ya 1 xörək qaşığı. l. konsentratlı tomat pastası;
• 1 ç.q zerdeçal;
• 1 ç.q karri;
• təzə sıxılmış limon suyu;
• bir dəstə doğranmış göyərti.

Noxudları bir gecədə isladın və yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun qaynadın. Həlimi yadda saxlayın.

Fıstıq yağını qalın dibli tavada qızdırın, xardal, istiot, zirə və zəncəfil əlavə edin. Toxumlar qəhvəyi olana qədər qarışığı qızdırın. Dəfnə yarpağı, köri, zerdeçal, limon suyu və əlavə edinyaşıllıq. Sousu hamar və xoş ədviyyatlı ətir alana qədər ən azı 3-4 dəqiqə qızardın.

Tavaya qoyun əti noxudunu, həlimi əlavə edib 10 dəqiqə vam odda bişirin. Hazır yeməyi nazik limon dilimləri ilə bəzəyin.

Hindistanda belə hesab olunur ki, bu bişirmə üsulu sayəsində noxud öz təbii xüsusiyyətlərini saxlayır, insana güc və sağlamlıq verir.