2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İqor Oleqoviç Buxarov Rusiyanın ən məşhur kulinariya mütəxəssisləri və restorançılarından biridir, həmçinin "Distiller" və "Winemania" kimi jurnallar nəşr etdirir. Son vaxtlar Sənayenin İdarə Edilməsi İnstitutunda dərs deyir. O, Rusiya restoran biznesində yenilikçi oldu və Moskvada ilk gurme restoranını açdı.
Məqalədə İqor Oleqoviç Buxarovun müfəssəl tərcümeyi-halı və onun bu işə necə gəldiyi nəzərdən keçiriləcək.
Erkən illər
Ən məşhur rus restorançısı 3 iyun 1960-cı ildə Moskva hərbçisinin ailəsində anadan olub. Rusiyanın paytaxtında anadan olmasına baxmayaraq, oğlu görünəndən bir müddət sonra valideynləri Almaniyaya köçdü. İqorun atasının işinə görə bunu etmək lazım idi.
Anası və atası milliyyətcə rusdur. Gənclik illərində İqor Buxarovun babası klassik üslubda məşhur müğənni idi və Sovet İttifaqının ən görkəmli teatrlarında - Odessa, Mariinski və Bolşoyda bir neçə dəfə mahnı oxuyub.
Veymarda orta məktəbi bitirdikdən sonra İqor orta boyu (175 sm) idi və çox da deyildi.atletik gənc, öz sözləri ilə. Buxarov İqor Oleqoviçin gənc yaşda çəkilmiş şəkli mediada heç bir yerdə verilmir.
Yetkinlik yaşına çatdıqdan sonra gənc orduya qatıldı və burada Murmansk yaxınlığında yerləşən motoatıcı diviziyaya təyin edildi. Beləliklə, o, təyin olunmuş iki il xidmət etdi və evə qayıtdı.
Tərxis olunduqdan sonra İqor Oleqoviç Buxarov universitetə müraciət etmək üçün bütün sənədləri vaxtında toplaya bilmədi və özünü təhsil yeri və heç bir işsiz gördü. Bu səbəbdən o, Moskva restoranlarından birində aşpaz köməkçisi kimi yarımştat işə düzəlməli olub. Bu işi ona dostu Konstantin İlyutin tövsiyə edib.
Bu hadisə İqor Oleqoviç Buxarovun gələcək karyerasında həlledici rol oynadı.
Biznes
Altı il ərzində İqor aşpazlıq sənətini öyrənməli oldu və bu sənətdə yaxşı uğur qazana bildi. Budapeştdə işini başa vurduqdan sonra o, direktor müavini vəzifəsinə Aist adlı başqa bir məşhur restorana dəvət olunub. Daha sonra o, restoran biznesində daha da yüksəlməyə başladı və Hamburger Kafeteriyasını idarə etməyə başladı.
Həmçinin ən məşhur restoranlarda rəhbər vəzifələrdə işləyərkən o, Georgi Plexanov İnstitutunda ictimai iaşə üzrə iqtisadçı ixtisası üzrə ali təhsil alıb.
Artıq 1997-ci ildə İqor Oleqoviç Buxarov 40 üzv ölkənin beynəlxalq təşkilatına daxil olan Rusiya Restauratorlar Federasiyasının prezidenti seçilib. sonraictimai iaşə sahəsində bir çox nailiyyətlər əldə edərək, onu "Kreml" qida bölməsinin müdiri vəzifəsinə çağırırlar.
Şəxsi həyat
17 ildir ki, İqor Oleqoviç Buxarov "Gəlin evlənək" televiziya proqramı ilə tanınan aktrisa və məşhur teleaparıcı Larisa Quzeeva ilə evlidir.
Onun evliliyi zamanı arvadının arxasında 2 boşanma var idi və o, İqorun dərhal özününkü hesab etməyə başladığı oğlu Corcu böyütdü. Və birlik bağlandıqdan bir müddət sonra onların qızı Olqa dünyaya gəldi.
Tövsiyə:
Rus mətbəxinin xüsusiyyətləri: yeməklərin növləri və onların orijinallığı
Rus mətbəxində hər bir mətbəxdə olduğu kimi çoxlu xüsusiyyətlər var. O, xaricdə hardasa tapmaq mümkün olmayan müxtəlif yeməklərlə məşhurdur. Təbii ki, əvvəllər rus mətbəxi o qədər də populyar deyildi, çünki yemək çox sadə idi. Hər şey dəyişdi və dini oruclar müxtəlif yeməklərin görünüşünə təsir etməyə kömək edə bilmədi
Rus yağı: rəylər və fotoşəkillər
Rusiyada uzun müddətdir ki, bir çox yeməklərin hazırlanması üçün evdar qadınlar yağdan - şəkərdən, süd zülallarından və rütubətin çoxundan məhrum olan süd yağından istifadə edirdilər. "Rus yağı" (ghee) adlanan yağ, hətta otaq temperaturunda da kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bildi. Müasir evdar qadınlar arasında çox populyardır. Məlumdur ki, bəzi digər məhsullar da “rus yağı” adlanır
Ənənəvi rus yeməkləri
Qədim dövrlərdən bəri nisbətən yaxınlarda ortaya çıxan qızartma kimi istilik müalicəsi yeməkdə istifadə edilmir. Məhsullar açıq odda deyil, sobada bişirilirdi. Ənənəvi rus xörəklərinin çox hissəsi sönük, bişmiş və ya qaynadılmışdır
Rus xalq yeməkləri: adlar, reseptlər, fotoşəkillər. Rus xalqının xalq yeməkləri
Rus yeməkləri və bu heç kimə sirr deyil, uzun müddətdir ki, bütün dünyada böyük populyarlıq qazanıb. Bunun Rusiya İmperiyası vətəndaşlarının sonradan bu xalqların mədəniyyətinə (o cümlədən kulinariya) inteqrasiyası ilə bir çox xarici ölkələrə kütləvi mühacirəti ilə əlaqədar olub-olmaması. Hətta daha əvvəl, Pyotrun vaxtında, bəzi avropalılar rus xalq yeməklərini öz mədələri ilə "hiss edəndə" olubmu?
Hansı rus şampanını seçmək lazımdır? Rus şampan istehsalçıları haqqında rəylər
Bir çox insan bilir ki, şampan adlanan əsl şərab Fransanın eyniadlı əyalətində xüsusi texnologiyalardan istifadə etməklə müəyyən üzüm sortlarından istehsal olunur. Bununla belə, bir neçə onilliklər ərzində əvvəlcə Sovet İttifaqında, sonra Rusiyada istehsal olunan köpüklü şərab heç bir şəkildə orijinal nümunələrdən aşağı deyil
