Mayonezdən Sezar sousu: reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sezar salatının mayonezli sarğı resepti 20-ci əsrin əvvəllərində icad edilmişdir. O vaxtdan bəri inanılmaz dərəcədə populyarlaşdı. İndiki vaxtda eyniadlı salat istənilən yeməkxanada verilir. Nüfuzlu restoranlar da qonaqlarına bunu təklif etməkdən məmnundurlar. Fakt budur ki, yeməyi təəccüblü dərəcədə asan hazırlamaq və müstəsna dadı var. Məqaləmizdə "Sezar" üçün necə yaraşıqlı sarğı hazırlanacağından danışacağıq.

Məşhur yanacaqdoldurma məntəqəsinin yaranma tarixi

Sezar sousu bizə Amerikadan gəlib. Qadağa zamanı icad edilmişdir. Cardini Hotel Meksikada idi, sözün əsl mənasında ABŞ sərhədindən bir daş atma məsafəsində idi. Təbii ki, bu ərazidə talesiz qanun işləmədi. 1924-cü ildə Amerikanın qabaqcıl elitası Müstəqillik Gününü otelin restoranında qeyd etdi. Qonaqlar arasında idiHollivudun məşhur nümayəndələri. Dərhal bütün qəlyan altıları yedilər və ziyafətin davamını gözlədilər. Müəssisənin sahibi (adı Sezar idi) təcili olaraq çıxış yolu tapmalı idi. O, mətbəxdə qalan bütün yeməkləri topladı və bir neçə dəqiqədən sonra ona qeyri-adi sousla ədviyyat edərək yeni salat hazırladı. Qonaqların yeməyi o qədər xoşuma gəldi ki, onlar müntəzəm olaraq restoranda onu təqdim etməyə başladılar. Uzun müddət ad üstündə başlarını sındırmadılar. Onun üçün yeni salat və sous yaradıcısının adını aldı - Sezar.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

1. Sezar sousunun mayonezli klassik resepti Worcestershire sousunun istifadəsini nəzərdə tutur. O, sarğı xoş ətirli notlarla zənginləşdirir. Balıq ləzzəti salat qarışığını unikal edir. Eyni məqsədlə ona hamsi əlavə edilir.
2. Lakin Worcestershire sousunu əldə etmək asan deyil. Supermarketlər bütün növ ləzzətlərlə doludur, lakin hətta onların içində həmişə uyğun inqrediyentləri tapa bilmirsən. Bu halda, orijinal sousu soya sousu ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Və ya balzam sirkəsi alın. Tabasko və ya bir qaşıq hamsi də alternativdir. Tay istiridyə sousu da seçimdir.
3. Mayonez və xardal ilə "Sezar" üçün sousun yaradılması prosesi evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaqla çox oxşardır. Bununla belə, dadı çox daha maraqlı və zəngindir. Eyni sarğı toyuq, karides və hətta avokado ilə salat üçün də uyğundur.
4. Hazır məhsulu möhkəm bağlanmış qabda saxlayın. Soyuducuda iki gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Əvvəlistehlak edildikdə qarışdırılmalıdır.

Klassik sous üçün inqrediyentlər

Sezar salatı sosu reseptləri çox müxtəlifdir. Əksər hallarda, onlar müxtəlif doldurucularla mayonezə bənzəyirlər. Ən çox yayılmış klassik versiyadır. Bu, adətən evdə hazırlanmış mayonezdə olan maddələrin qarışdırılmasını nəzərdə tutur:

• yumurta - iki ədəd;
• xardal - bir xörək qaşığı;
• hamsi - iki ədəd;
• Worcester və ya istiridyə sousu - bir çay qaşığı;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• zeytun (bitki) yağı - 250-300 qram;
• şəkər - bir çay qaşığı;
• meyvənin yarısından sıxılmış limon suyu.

Sezar sosu mayonezsiz necə hazırlanır

1. İlk öncə yumurtanın ağını sarısından ayırmaq lazımdır.
2. Sarıları bir xörək qaşığı xardal ilə qarışdırmaq lazımdır.
3. Bundan sonra qarışığı Worcestershire sousu, əzilmiş sarımsaq, duz və şəkərlə birləşdirin.
4. Sonra kütləni blender qabına yerləşdirmək və aşağı sürətlə döyməyə başlamaq lazımdır.
5. Prosesdə inqrediyentləri günəbaxan (zeytun) yağı ilə birləşdirərək sürət artırılmalıdır. Davamlı çırpma zamanı kiçik hissələrə tökülməlidir.
6. Yağ bitəndə və sous qatılaşanda içinə limon suyu tökün.
7. Bu qarışımdan sonra yenidən yaxşıca çalınmalıdır. Ardıcıllığa görə qalın xama bənzəməlidir.

Sous hazırdır! Bacarmaqsalatın hazırlanması.

Mayonezdən Sezar sousu: inqrediyentlər

Bu variant klassik variantla demək olar ki, eynidir. Bu, sousu daha sürətli bişirir. Bu resept üçün sarğı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri ehtiyatda saxlamalısınız.

• mayonez - 200 qram;
• Worcester sousu - iki çay qaşığı;
• sarımsaq - bir diş;
• yarım limonun suyu;
• qara istiot, dadmaq üçün duz.

Mayonez Sousu Təlimatları

1. Əvvəlcə sarımsağı sıxmaq lazımdır.
2. Sonra bir qabda bibər, sarımsaq, mayonez, yarım limonun suyu və Worcester sousunu qarışdırmaq lazımdır.
3. Bundan sonra inqrediyentləri mikser və ya immersion blender ilə tək bir kütlə halına gətirin.

Sezar mayonez sousu süfrəyə hazırdır. Sağlamlığınız üçün özünüzə kömək edin!

Xardal sousu hazırlamaq üçün məhsul siyahısı

İndi sadədən mürəkkəbə keçəcəyik. Bu seçim daha ədviyyatlıdır. Üstəlik parmesan var. Bu, mayonez Sezar sarğısına əlavə dad verəcəkdir. Bütün inqrediyentləri ən yaxın supermarketdə asanlıqla tapmaq olar:

• sarımsaq - iki diş;
• limon suyu - iki yemək qaşığı;
• xardal (ədviyyatlı deyil) - bir çay qaşığı;
• Worcester sousu - bir çay qaşığı;
• parmesan - əlli qram;
• mayonez -250 qram (bir stəkan);
• hamsi - iki və ya üç ədəd;
• duz, istiot - dadmaq.

Xardal sousu necə hazırlanır

1. Əvvəlcə sarımsağı bir çimdik xörək duzu ilə əzmək lazımdır.
2. Sonra qarışıma bir stəkan mayonez, Worcestershire sousu və limon suyu əlavə etmək lazımdır. Bundan əlavə, hamsi və xardal qabda olmalıdır.
3. Bundan sonra bütün inqrediyentlər bərk kütlə halına salınmalıdır.
4. Sonra parmezanı incə sürtgəcdən keçirib bibərlə birlikdə mayonezdən gələcək Sezar sousuna tökmək lazımdır.
5. Sonra hər şeyi yenidən yaxşıca çırpmaq lazımdır. Siz ədviyyatlı dadı və ətri ilə seçilən iştahaaçan sarğı alacaqsınız.

Zeytun və sarısı ilə sous. Tərkibi

Sizdə zeytun yağı yoxdur? Hər şey qaydasındadır! Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq günəbaxandan istifadə edə və ya mayonez əsasında Sezar sousu hazırlaya bilərsiniz:

Tərkibi:

• xama - 100 qram;
• mayonez - 100 qram;
• qaynadılmış sarısı - iki ədəd;
• balzam sirkəsi - bir xörək qaşığı;
• zeytun (çəyirdəkli) - 15 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq.

Bişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə yumurtaları qaynatmalısınız.
2. Sonra sarısını xırdalayıb balzam sirkəsi ilə qarışdırmaq lazımdır.
3. Sonra alınan kütləni mayonez və xama ilə birləşdirin.
4. Bundan sonra hər şeyi bibər və duz edin.
5. Sonra zeytunlar xırda doğranmalı vəgələcək sousa tökün.
6. Son olaraq sarımsaq və göyərti əlavə edin, bir neçə dəqiqə dayanıb əvvəlcədən hazırlanmış salata göndərin.

Süd və pendirli sous

Bu seçimin də mövcud olmaq hüququ var. Çoxları sərt pendirdən şübhələnirlər. Və boş yerə. Yaxşı doğrandıqda, qalın salat sarğı üçün əla əlavə olacaqdır.

Tərkibi:

• mayonez -150 qram;
• limon suyu - iki yemək qaşığı;
• sarımsaq - bir neçə diş;
• süd (qaymaq) - üç-dörd yemək qaşığı;
• Parmesan və ya digər sərt pendir bir xörək qaşığı;
• duz, təzə çəkilmiş bibər - zövqə görə.

Bişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə sarımsaq duzla birlikdə üyüdülməlidir. Bu, dərin bir qabda havanla edilməlidir.
2. Bundan sonra qarışıma mayonez əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
3. Sonra limon suyu və süd gələcək sousa tökülməlidir. Sonra ona xırda rəndələnmiş parmezanı əlavə edin. Hər şey yenidən yaxşıca qarışdırılmalıdır, dadmaq üçün duz və istiot.

Budur, mayonezli sousun başqa variantı hazırdır. Toyuq, xırtıldayan salat və ləzzətli krutonlarla Sezar üçün bu tam uyğun olacaq.

Ticarətin fəndləri

Heç bir sahibə kiçik hiylələr olmadan edə bilməz. Çox vaxt onlar uzun və ağır iş nəticəsində əldə edilir. Onlardan bəzilərini sizə hazır təklif edirik:

• Sezar salatı mayonez, xardal vədigər inqrediyentlərlə onun üçün sarımsağı xırda doğrayıb günəbaxan yağı töküb yarım saat dəmləmək üçün qoysanız daha dadlı olar.
• Təzə yerinə qurudulmuş sarımsaq istifadə edə bilərsiniz. Sonra 3-4 dəfə az tələb olunacaq. Tərəvəz qalan inqrediyentlərlə qarışdırılmalı və şişməsinə icazə verilməlidir.
• Smetan və ya mayonezə bənzər tamamilə homojen bir sarğı əldə etmək üçün bütün inqrediyentləri bir anda blender qabına yerləşdirib döymək lazımdır.
• Əgər sous çox mayedirsə, ona xırda rəndələnmiş pendir və ya qaynadılmış sarısı əlavə etmək daha yaxşıdır.

Evdə mayonez hazırlamaq resepti

Əgər siz dadlı mayonez əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman özünüz bişirin. Yaratma variantları çoxdur. Diqqətinizə qaynadılmış sarısı ilə evdə hazırlanmış sous reseptini təqdim edirik. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri almalısınız:

• toyuq yumurtası - dörd ədəd;
• bitki yağı - 200 mililitr;
• limon suyu - 50 mililitr;
• sarımsaq - iki diş;
• xardal - dadmaq.

Bişirmə üsulu:

1. İlk növbədə siqaret çəkmək üçün yumurta qaynatmaq lazımdır.
2. Bundan sonra ağları sarısından ayırmaq lazımdır. Sonuncu dərin bir qaba qoyulmalı, duz ilə qarışdırılmalı və qaşıqla hamarlanana qədər üyüdülməlidir.
3. Sonra inqrediyentləri mikserlə çalmaq, tədricən yağ əlavə etmək lazımdır.
4. Tərkibi tamamilə ağ və kifayət qədər sulu olduqda, ona limon suyu tökmək lazımdır.
5. Sonra sousu yenidən çalıb, tədricən yağ əlavə edib,hələ də qalsa.
6. Ən sonda sarımsağı presdən keçirib xardalla birlikdə qalan inqrediyentlərə əlavə etmək lazımdır.
7. İndi evdə hazırlanmış mayonez yaxşıca soyudulmalı və sonra təyin olunduğu kimi istehlak edilməlidir.

Rəylər

Sezar salatının mayonezli sousuna dair rəylər ümumiyyətlə müsbətdir. Bir çox insan bizi maraqlandıran hər hansı bir sarğı reseptinin asanlıqla dəyişdirilməsini bəyənir. Bəziləri evdə hazırlanmış sousun çox nazik olmasından şikayətlənirlər. Tərəvəzdən damcılayır və boşqabın dibində toplanır. Ancaq ona bir-iki qaynadılmış yumurta sarısı əlavə edin, problem öz-özünə həll olunacaq. Yaxşı rəylər Sezar sarğısına incə doğranmış göyərti əlavə etməyi təxmin edən aşpazlar tərəfindən qalır. Cəfəri və ya şüyüd onu ətirli və ətirli edir. Yumşaq və ya sərt pendir isə ona lazımi tutarlılıq və kəskinlik verir. Özümüzdən sizə cəsarətlə təcrübə etməyi məsləhət görürük. Bu, yeni kəşflərdən böyük həzz almağa imkan verəcək. Sizə və yaxınlarınıza bol iştaha!