Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd: ən yaxşı reseptlər, tərkibi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hər kəsin uşaqlıqdan xatırladığı ləzzətli yeməkdir. Adi haldan fərqli olaraq, o, "dərin" dad və zənginliyə malikdir. Belə qatılaşdırılmış süd bir çox desertlər üçün uyğundur və müstəqil yemək kimi istifadə olunur.

Düzgün qatılaşdırılmış südü necə seçmək olar?

Resept qaynadılmış qatılaşdırılmış süd tələb edirsə, o zaman onu mağazada konserv şəklində tapmaq olar. Tərkibində yalnız süd və şəkər olmalıdır, bəzən əlavə olaraq laktoza da daxil edilə bilər - bu, məhsulun dadına təsir etməyəcək.

Əgər inqrediyentlər siyahısında bitki mənşəli yağlar, qatılaşdırıcılar, konservantlar və dad artırıcılar göstərilibsə, o zaman bu məhsul ən pis xüsusiyyətlərə malik olacaq və siz onu almaqdan imtina etməlisiniz.

Qatılaşdırılmış südü özünüz də bişirə və hətta qaynada bilərsiniz. Bu halda siz istədiyiniz konsistensiyaya nail ola bilərsiniz, onu mağazada hazır məhsul alarkən tapmaq kifayət qədər çətindir.

qaynadılmış qatılaşdırılmış südü özünüz necə hazırlamaq olar?

Bu delikatesin öz-özünə hazırlanması çox vaxt aparır. Buna görə də, yeməyin təxminən üç vaxt aparacağına hazır olmalısınızsaat.

Komponentlər:

• su;
• bir qutu adi qatılaşdırılmış süd.

Şirin resepti:

1. Dərin bir qazan götürün, içinə bir banka qatılaşdırılmış süd qoyun və üzərinə su tökün. Su bankanı tamamilə örtməlidir.

2. Suyu bir qaynadək gətirin və bankanı üç saat aşağı gücdə bişirin.

3. Qaynama zamanı suyun səviyyəsinin heç vaxt bankadan aşağı düşmədiyinə əmin olun.

4. Soyumaq üçün qazanın üzərinə sərin su tökün.

5. İki saatdan sonra banka çıxarılıb açıla bilər.

Resept üçün GOST 2903-78-ə uyğun hazırlanmış qatılaşdırılmış süd götürmək daha yaxşıdır, çünki ondan yalnız istədiyiniz keyfiyyətdə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırlamaq mümkün olacaq. Pişirmə zamanı mətbəxi tərk etmək tövsiyə edilmir, çünki maye tez qaynaya bilər və qabın həddindən artıq istiləşməsinə və qopmasına səbəb ola bilər.

Qatılaşdırılmış südün bişirilməsi təhlükəsi

Qatılaşdırılmış süd adətən möhkəm bağlanmış bankalarda satılır, lakin artıq bir neçə ildir ki, mağaza rəflərində daha asan açılması üçün xüsusi halqalı qutular tapa bilərsiniz. Onlar yemək üçün tövsiyə edilmir, çünki yemək zamanı qabın içərisində artan təzyiq yaranır ki, bu da konservlərin açılmasına kömək edə bilər. Bu, yalnız desertin hazırlanması prosesini poza bilməz, həm də bədənin hissələrinə zərər verə bilər. Açılmış qabdan qaynar qatılaşdırılmış süd açıq dəriyə keçə bilər və yanıqlara, həmçinin divar kağızı, tavan və mətbəxə zərər verə bilər. Kavanozu qəfil soyutmaq da tövsiyə edilmir, çünki bu da ola bilərkonservləşdirilmiş yeməyin partlamasına səbəb olur.

Qatılaşdırılmış süd qaymaqlı

Qatılaşdırılmış süddən krem hazırlamaq asandır. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün kremi çox sadə maddələrdən ibarətdir. Bişirərkən bütün inqrediyentlər eyni temperaturda olmalıdır.

Klassik krem yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - bir dolu konserv;
• yağ 72% yağ – 300 qram;
• dadmaq üçün az miqdarda vanilin.

Resept:

1. Otaq temperaturunda olan kərə yağı mikserlə çalınmalıdır.

2. Bu yağa qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən çalın.

3. Bir az vanil əlavə edin.

Bu qarışığı tortları yağlamaq üçün, dondurma üçün doldurucu kimi və ya çörəklər üçün içlik kimi istifadə etmək olar. İstəsəniz, qoz-fındıqları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə qarışdıra bilərsiniz, sonra krem daha sıx, daha zəngin olacaq, lakin onu tortlar və xəmirlər üçün təbəqə kimi istifadə etmək daha çətin olacaq, lakin gözəl müstəqil desert olacaq.

Qatılaşdırılmış südlə tort necə hazırlanır

Bu reseptdə daha az yağlı krem istifadə olunacaq ki, bəzi pəhrizlərdə yeyilə bilsin. Bu reseptə uyğun olaraq qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə tort hazırlamaqla siz orta dərəcədə yumşaq, nəmli və xoş içlikli elastik desert əldə edə bilərsiniz.

Süzülmək üçün inqrediyentlərin siyahısı:

fındıq qarışığı, tercihen qoz

Kekslər üçün tələb olunan komponentlər:

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - yarım banka;
• yumurta - 100 qram kateqoriya C0;
• un - 250 qram;
• şəkər - bir stəkan;
• xama - 200 qram;
• soda - yarım çay qaşığı;
• qabartma tozu - bir çay qaşığı.

Krem məhsulları:

• krem - 350 qram, yağ tərkibi 30%-dən çox;
• yağ - 100 qram;
• tortlar üçün komponentlərdən qatılaşdırılmış südün qalıqları.

Bişmiş südlü tort resepti:

1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 12 santimetr radiuslu bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Dibinə yemək perqamenti qoyun və hər şeyi bir az un səpin.

2. Xama və soda birləşdirin. Ayrı bir qabda unu və qabartma tozunu qarışdırın.

3. Yumurta və şəkəri mikser və ya blenderlə ağ kütlə yaranana qədər çalın. Üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin və tam qarışana qədər çalın.

4. Xama əlavə edin və yenidən çalın.

5. Bu qarışıma qabartma tozu ilə un əlavə edin və yenidən mikserlə çalın.

6. Hər şeyi bir çörək qabına tökün və sobada 40 dəqiqə buraxın.

7. Hazır tortu çıxarın və otaq temperaturunda üç saat sərinləyin.

8. Ən üst hissəsini kəsin və qalan tortu üç hissəyə kəsin.

9. Soyuq kremi sərtləşənə qədər çalın.

10. Ayrı bir qabda kərə yağı qatılaşdırılmış südlə köpüklənənə qədər çalın.

11. Sonra ona çırpılmış krem əlavə edin və yavaş-yavaş qarışdırın.

12. Yaranan krem ilə hər tortu yayın vəkrem.

13. Gələcək tortun üst və yanlarını yalnız krem ilə yayın.

14. Tortun üstünə və kənarlarına qoz-fındıq səpin.

Tort süfrəyə hazırdır.

Xəmir xəmiri necə hazırlanır?

Şirniyyat məmulatları yaratmaq üçün ən yaxşı əsaslardan biri qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə xəmirdir. Yumşaq, elastikdir və bişdikdən sonra məsaməli olur və asanlıqla isladılır.

Belə bir test yaratmaq üçün komponentlər:

• dörd yumurta sarısı;
• şəkər - 100 qram;
• bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• birinci dərəcəli un, buğda - 200 qram;
• qabartma tozu - beş qram.

Resept:

1. Yüngül homojen bir kütlə yaranana qədər dörd sarısı döyün.

2. Kərə yağı və qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Mikserlə hamarlanana qədər çalın.

3. Un və qabartma tozunu əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Xəmir hazırdır. Çox maye olduğu ortaya çıxdısa, bir az un əlavə edə bilərsiniz. 180 dərəcə istilikdə soba qabına yarım saat qoymaq olar, onda çox dadlı tort əldə edirsiniz.

Qatılaşdırılmış südlü vafli

Bu reseptin köməyi ilə qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə uşaqlıqdan eyni vafli bişirə bilərsiniz.

Desert üçün sizə lazım olacaq:

• qatılaşdırılmış süd, qaynansa yaxşıdır - 400 qram;
• un - 500 qram;
• şəkər - 2 stəkan;
• beş C0 yumurta;
• yağ 150 qram;
• çimdikvanil.
• vafli hazırlayan

Əlavə olaraq içlik üçün bir xörək qaşığı kərə yağı lazım ola bilər.

Resept:

1. Kərə yağı su banyosunda əridin.

2. Yumurtaları şəkər və vanil ilə mikserlə çalın

3. Qarışığı ərinmiş kərə yağı ilə birləşdirin.

4. Un əlavə edin, qalınlaşana qədər qarışdırın.

5. Vafli ütünü yağla yağlayın və hər tərəfi iki dəqiqə qızdırın

6. Vafli ütüyə 50-70 qram qarışığı əlavə edin, bərabər paylayın və bişirin.

7. İçlik əldə etmək üçün qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə mikserlə hamarlanana qədər qarışdırın.

8. Hazır vaflinin üzərinə təxminən 50 qram içlik qoyun və boruya yuvarlayın.

Desert hazırdır.

Evdə qatılaşdırılmış süd bişirin

Şirniyyat hazırlamaq üçün evdə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırlamağı öyrənməlisiniz.

Komponentlər:

• 1 litr yağ tərkibi 3,2% və ya 3,5% olan süd;
• yarım kilo şəkər;
• qabartma soda - 3 qram.

Qatılaşdırılmış südün çıxması üçün yalnız təzə süddən istifadə etmək lazımdır. Qaynama zamanı belə süd qıvrıla bilər, buna görə də bunun baş verməməsi üçün ona bir az soda əlavə etmək tövsiyə olunur. Gələcəkdə soda hiss olunmayacaq.

Resept:

1. Südü dərin bir qaba tökün, şəkər və soda ilə birləşdirin.

2. Şəkərin tam həllinə nail olun.

3. Dibi qalın metal qab götürün və içinə süd tökün.

4. Ocağı tam yandırıngüc, qaynadək gətirin.

5. Gücü yarıya qədər azaldın, arabir qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin.

6. Hazır məhsulu sərinləmək üçün boşqaba və ya bankaya qoyun.

Desert yeməyə hazırdır.

Bişmə zamanı şirinliyin sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz, qarışım nə qədər tündləşsə, o qədər qalın olur, lakin soyuduqdan sonra məhsul daha da qalınlaşır. Bir litr süd yarım kilo qatılaşdırılmış süd verir. Bu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd resepti ən asan və ən ucuzdur.