2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu yazıda reseptini izah edəcəyimiz "Beşamel" klassik fransız sousudur. Bir çox yeməklərlə verilir: sufle, güveç, lazanya və s. Qeyd edilən əlavədə çoxlu yemək variantları var. Ancaq biz Bechamel sousu üçün klassik reseptdən başlamaq üçün təsvir edəcəyik. Bu əsas seçimdir. Və nəzərdə tutulduğu yeməkdən asılı olaraq, müxtəlif maddələr və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Konsistensiyaya görə daha incə və ya qalın ola bilər.
Beləliklə, Bechamel sousu: əsas resept. Bizə 50 qram yağ, eyni miqdarda un, 0,5 litr süd və yarım çay qaşığı duz və istiot lazımdır. Kərə yağı böyük bir qazanda əridin. Üzərinə un əlavə edin və arabir qarışdıraraq iki-üç dəqiqə qovurun. Sonra südü tökün, qarışdırmağa davam edərkən topaqlar əmələ gəlməsin. Duz, bibər. İstiliyi azaldın və kütləni başqa qırx dəqiqəyə buraxın. Filtr ediriksousu təmiz bir qabda, duz, istiot və bir az muskat qozu əlavə edin.
Beşamel ravioli sousu
Dörd nəfərlik resept. Bizə lazım olacaq:
- Qryuyer pendiri - 50 qram,
- 2 xörək qaşığı. l. pomidor püresi,
- 0,5 litr süd,
- 1 xörək qaşığı l. un,
- 2 xörək qaşığı. l. bitki (zeytun) yağı,
- 50 qram kərə yağı,
- dadmaq üçün ədviyyat.
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi kərə yağını əridin və üzərinə un əlavə edin. Yüngül qızardın və süd əlavə edin. Duz və bişirin, qarışdırın, başqa beş dəqiqə. Sonra tomat püresi əlavə edib qarışdırın. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın. Mantıları bir çörək qabına qoyun və sousun üzərinə tökün. Üstünə bir parça kərə yağı qoyun və rəndələnmiş pendir səpin. Təxminən iyirmi-otuz dəqiqə bişirin.
Altı porsiya üçün yumurta sarısı ilə Beşamel sousu resepti
Bişirmək üçün iki yumurta sarısı, əlli qram kərə yağı, iki yemək qaşığı günəbaxan yağı, eyni miqdarda buğda unu, 750 ml süd, dadmaq üçün duz və istiot götürün. Sousu hazırlamaq vaxtı təxminən iyirmi dəqiqədir. Kərə yağı və bitki yağı bir qazanda əridin, un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yavaş-yavaş südü tökün, hər zaman qarışdırmağı unutmayın. Qarışığı bir qaynadək gətirin və duz əlavə edin. İstiliyi azaldın və başqa on dəqiqə qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Qabları oddan çıxarırıq. Ayrı bir qabda yumurta sarılarını yavaş-yavaş çalın.və iki-üç xörək qaşığı sous əlavə edin. Siz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qalan sous ilə qarışdırın. Hazır! Dərhal xidmət edin!
Beşamel sousu. Pomidorlu resept
Ət yeməkləri, lazanya və makaronla yaxşı gedir. Yumurta sarısı istisna olmaqla, əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni miqdarda maddələrə ehtiyacımız olacaq, üstəgəl bir və ya bir yarım qaşıq pomidor püresi. Bechamel sousunu hazırlamaq üçün əsas resepti ehtiva edən eyni manipulyasiyaları həyata keçiririk. Ayrı bir konteynerdə, pomidor püresi ilə əsas kütlənin kiçik bir hissəsini yaxşıca qarışdırın. Və sonra ortaya çıxan qarışığı sousun qalan hissəsinə daxil edirik və əsas yeməklə xidmət edirik. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Sousu "Napoli": ətraflı resept və yemək sirləri
Yemək bişirərkən beş əsas sous var. Aşpazlar arasında ən sevimli, populyar və tələb olunan pomidordur. Bu gün məşhur italyan Napoli sousu haqqında danışacağıq. Vətənində sousu Neapolitan da adlandırırlar. Bu gün ənənəvi İtalyan mətbəxi bu sousu makaron, pizza və ət yeməkləri üçün əsas kimi istifadə edir. Onu necə düzgün bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik və bütün sirləri və nüansları açacağıq
Tomat pastası spagetti üçün pomidor sousu: resept, inqrediyentlər
Spagetti tez-tez süfrəmizdə görünən əsas yeməklərdən biridir. Müxtəlif souslar və əlavələr sayəsində bu yemək heç vaxt cansıxıcı olmayacaq. Tomat pastasından spagetti üçün dadlı pomidor sousu necə hazırlanır?
Karbonara sousu ilə makaron: inqrediyentlər, resept, bişirmə məsləhətləri
Karbonara souslu makaron məşhur italyan yeməyidir. Bu, qurudulmuş donuz yanaqlarının kiçik parçaları olan spagetti və ya yumurta, Parmesan pendiri, istiot və duz sousu ilə qarışdırılan guancialesdir. Guanciale bəzən brisket (pancetta) ilə əvəz olunur
Ponzu sousu: təsvir, resept, inqrediyentlər, şəkil
Hər bir xalqın bütün ölkəni fərqləndirən məhsulları və yeməkləri var. Yaponiyada bu ponzu sousudur. Balıq, dəniz məhsulları və ətlə verilir, müxtəlif şorbalar üçün əsas kimi istifadə olunur. Bu heyrətamiz ədviyyat nədən hazırlanır? Adi bir rus insanı üçün evdə ponzu sousunu necə hazırlamaq olar?
Beşamel sousu ilə kıyılmış ətli makaron: reseptlər
Makaron çoxları üçün tanış yeməkdir. Onlara doğranmış ət və ya güveç ilə ətirli kotletlər verilir. Bununla belə, tez-tez tanış yeməyə sadəcə sous əlavə etməklə menyunu şaxələndirə bilərsiniz. Siz həmçinin müxtəlif növ makaronlarda oynaya bilərsiniz. Beləliklə, beşamel sousu ilə qiymə doldurulmuş makaron qonaqlara etibarlı şəkildə təqdim edilə bilər - onlar mütləq qiymətləndirəcəklər
