Sousu "Napoli": ətraflı resept və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yemək bişirərkən beş əsas sous var. Aşpazlar arasında ən sevimli, populyar və tələb olunan pomidordur. Bu gün məşhur italyan Napoli sousu haqqında danışacağıq. Vətənində sousu Neapolitan da adlandırırlar. Bu gün ənənəvi İtalyan mətbəxi bu sousu makaron, pizza və ət yeməkləri üçün əsas kimi istifadə edir. Biz sizə onu necə düzgün bişirəcəyinizi və bütün sirləri və nüansları açıqlayacağıq.

16-cı əsrdə Napoli sousunu icad etdi. İnsanlar pomidor kimi bir məhsulun zəhərli olmadığını başa düşdükdə ondan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə etməyə başladılar. Neapolitan məhkəmələrindən birinin aşpazı demək olar ki, hər şey üçün istifadə oluna bilən pomidor sousu icad edib. Bundan əlavə, bu sousun uzun müddət saxlanması böyük bir artı idi.

Napoli sousunun tərkibi

İtalyan mətbəxi ilə yeni tanışlığa başlayan naşı aşpaz və ya sahibə tamamilə olacaqTərkibini dəqiq bilməklə bu sousu hazırlamaq asandır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, yemək üçün yalnız yetişmiş pomidor, təzə otlar və yüksək keyfiyyətli zeytun yağı istifadə olunur.

• 60q sarımsaq;
• 180q yerkökü;
• 200q pırasa;
• eyni miqdarda adi soğan;
• 25q dənəvər şəkər;
• 15q duz;
• 220q kərəviz kökü;
• iki kiloqram yarım pomidor;
• 60q sarımsaq;
• 50q təzə reyhan;
• 60 ml quru ağ şərab;
• iki xörək qaşığı (yemək qaşığı) zeytun yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• İtalyan ot qarışığı - isteğe bağlıdır.

Bişirmə prosesinin təsviri

Napoli sousunun fotosuna baxsanız, çox parlaq doymuş rəngə malik olduğunu görərsiniz. Bu iştahaaçan görünüşün sirri təzə, keyfiyyətli pomidorların istifadəsindədir. Biz bütün yemək prosesini bir neçə mərhələyə böləcəyik ki, təcrübəsiz evdar qadınlar üçün sousu hazırlamaq daha aydın və asan olsun.

Mərhələ 1: hazırlıq

Soğan, pırasa və sarımsağın qabığını soyun. Onları kiçik parçalara ayıraq. Yerkökü soyulduqdan sonra qaba sürtgəcdən sürtülür. Pomidorları yaxşı yuyun və çox kiçik kublara kəsin. Fesleğen doğrayın.

Mərhələ 2: bazanın hazırlanması

Kiçik bir qazanda zeytun yağını qızdırın. Səthində baloncuklar görünən kimi sarımsaq və soğan əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri şəffaf olana qədər bişirin. 3-4 dəqiqədən sonra quru əlavə edə bilərsinizAğ şərab. Şərab az qala buxarlanana qədər bişirin.

Addım 3: pomidor əlavə edin

İndi isə keçək pomidorlara - Napoli sousunun əsas inqrediyentlərinə. Doğranmış pomidor dərin bir qazana köçürülməlidir, onlara reyhan, duz, italyan ədviyyatları və yer qara bibər əlavə edin. Siz həmçinin bir neçə yemək qaşığı keyfiyyətli ev tomat pastası qoya bilərsiniz. Tavanı atəşə göndəririk. Daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Baloncuklar görünən kimi yanğını azaldın və sousu bir yarım-iki saat aşağı istilikdə bişirin. Pomidorlara doğranmış yerkökü əlavə edin.

Qapağı bağlamayın. müdaxilə etməyi unutmayın.

Bişdikdən sonra pomidorlara qızardılmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Yanğını söndürürük. Napoli sousunu bir az sərinləyin. Bir ələkdən keçirik. Son mərhələdə təzə reyhan əlavə edə bilərsiniz. Dadına bax. Lazım gələrsə, duz və ya bibər miqdarını tənzimləyin. Acı sousları sevənlər üçün bişirmə prosesində çili bibəri (toxumlu və ya toxumsuz) əlavə edə bilərsiniz.

Yaddaş

İndi siz Napoli sousunun ətraflı reseptini və əsas bişirmə mərhələlərini bilirsiniz. Yeməyin saxlanması haqqında danışmaq qalır. Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, bu sous uzun müddət saxlama xüsusiyyətinə malik olduğundan yaxşıdır. Bişirildikdən sonra sous qapalı qaba tökülür və soyuducuya göndərilir. Raf ömrü bir neçə həftədir. Bu, çox rahatdır, çünki sous bir dəfə hazırlanır, sonra isə dəfələrlə istifadə olunur.

Makaron iləNeapolitan sousu

Sonda yeni hazırladığımız sousdan istifadə edərək tez və asan nahar reseptini paylaşmaq istərdim. Bu klassik İtalyan makaron olacaq. Bu, həftə içi şam yeməyi və ya dostlarla bayram naharı üçün idealdır.

Sizə lazım olacaq məhsullardan:

• 200q spagetti;
• Napoli sousu;
• reyhan;
• pendir;
• şirin bolqar bibəri;
• duz.

İstəyən hər növ ət və sevdiyiniz tərəvəzləri yeməyə əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə prosesi çox sadə görünür. Başlamaq üçün makaronu duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynatın. Sonra suyu boş altın və spagettini tavaya köçürün. Üstünə sous, azca qızardılmış şirin bolqar bibəri, reyhan. Makaronu sous və tərəvəz ilə beş dəqiqə aşağı istilikdə bir az qızdırın. Sonra bir boşqaba köçürün. Üstünə xırdalanmış sərt pendir əlavə edin.

Sous yaxşıdır, çünki o, şirin xəmirlərdən başqa hər növ yeməklər üçün mükəmməldir. Onu evdə hazırlanmış pizzaya, ətli piroqlara və çörəklərə qoymaq olar. Bundan əlavə, bir çox tərəvəz ilə yaxşı gedir, onları yeni aromalar və ləzzət notları ilə tamamlayır və doyurur. Biz ətdən danışmırıq. Keyfiyyətli evdə hazırlanmış pomidor sousu ilə dadlı kababdan gözəl heç nə yoxdur.